Калорично съдържание и състав на пушени пилешки гърди. Калорично съдържание на пиле и пилешки субпродукти (черен дроб, сърце, стомаси)

Пилешкото месо не се нуждае от реклама или представяне, то редовно се появява на масата ни варено, пържено или пушено. Но трябва да говорите за съдържанието на калории в пилешкото месо отделно, ако броите калории или се уверите, че на масата ви има само най-здравословните и вкусни и най-важното - висококачествени продукти. Калоричното съдържание на пилешкото месо зависи от метода на приготвяне на този продукт, но като цяло е 190 kcal на 100 грама, от които 25 грама също са протеини. Но пилето не съдържа въглехидрати, ястията с пиле са отлични за диетично хранене, тъй като ви помагат да загубите излишни килограми без много усилия.

Калорично съдържание на варено пиле

Вареното пиле е най-простото ястие, можете да направите супа или борш с помощта на бульон и да използвате месото за приготвяне на салати и като съставка в здравословни сандвичи. В 100 грама варено пиле има още по-малко калории, отколкото в сурово пиле, поради факта, че масовата част на мазнините отива в бульона. 170 kcal на 100 грама варено месо не е много, но ако премахнете кожата, пилето ще има по-малко калории. Най-полезната част от месото са белите гърди, така че не се колебайте да го включите в диетата си във всякакви количества и да го ядете с удоволствие.

Калории на пържено пиле

Пърженото пиле на фурна или скара винаги има място на трапезата ни, както в делничните, така и в празничните дни. Ето защо броенето на калории в пърженото пиле е много важно, тъй като то е едно от основните ястия на нашата трапеза. Благодарение на термичната обработка и пърженето, съдържанието на калории в пилето се увеличава и достига 215 kcal на 100 грама, но ако премахнете пържената кора, пилето няма да бъде толкова мазно и ще се превърне в добро здравословно ястие за цялото семейство. За да намалите калоричността на така приготвеното пиле, е по-добре да използвате натурални, а не магазинни подправки – чесън, червен пипер, кориандър, къри и черен пипер, като непременно трябва да имате предвид, че някои от тях може да намали съдържанието на калории в пилето. Така чесънът в комбинация със сол прави месото по-сочно и в същото време предотвратява отделянето на мазнина, която след това се абсорбира в месото и пилето става по-тлъсто.

Калорично съдържание на пушено пиле

Пушеното пиле се счита за най-добрия деликатес, който можете да си представите, защото пушените крилца са подходящи за богата грахова супа, а пилешкото филе за вкусни салати, а много хора харесват и ароматни пушени пилешки рулца с бира. Но колко калории има в пушеното пиле? Всъщност само 185 kcal на 100 грама пушен продукт не е толкова много, но тази цифра се отнася за естествено пушене. Ако обичате вкусно пушено пиле, не забравяйте да изберете само натурален продукт с меки цветове с приятен аромат; пушеното пиле не съдържа въглехидрати, но съдържа много мазнини, до 9 грама на 100 грама продукт. Трябва да ядете пушено пиле със зеленчуци, а не да го комбинирате с майонеза и тогава вашата диета ще бъде лека и здравословна.

Любима диета за 14 дни

С настъпването на пролетната топлина всеки активно се опитва да отслабне. Представяме ви един ефективен и универсален метод – любима диета за 7 дни за всички. Тествано и доказано е, че това е една от най-разпространените и обичани диети. Подробности и прегледи има на уебсайта.

Пилешкото месо има уникален състав, който включва много полезни вещества, необходими за човешкото тяло. Пилето се приготвя по различни начини: варено, печено, пържено, пушено. Пушеното пиле е особено вкусно, но наистина ли е толкова здравословно? Нека разгледаме ползите и вредите от този продукт, неговото съдържание на калории и BJU на 100 грама.

Хранителна стойност на пушено пиле

Когато е пушено, пилето е много вкусно и сочно, така че някои хора редовно го купуват в магазините и дори сами го пушат. Друго ценно свойство на пушеното пиле е дългата му трайност, дори и без охлаждане.

Хранителната стойност на пушено пиле е много богата на витамини и минерали. Техният списък е доста обширен и включва следното:

фосфор;
магнезий;
калий;
желязо;
натрий;
витамини В, А, С и Е.

Това е само кратък списък на основните ценни вещества от пушено пиле, но има и други основни компоненти. Всички спортисти и диетолози знаят значението на аминокиселините. Има много от тях в пушено пиле:

Триптофан. В тялото веществото се превръща в серотонин и насърчава умствената релаксация. При липса на тази аминокиселина човек страда от депресия, главоболие и безсъние.
Лизин. Повишава физическата и умствената активност, а също така укрепва косата и ноктите.
левцин. Активатор на мускулния растеж, стимулиращ протеиновия синтез.
Валин. Това вещество съставлява 2/3 от всички протеини в човешкото тяло. Валинът е необходим за регенерацията и растежа на тъканите, поддържането на функциите на жлъчката и черния дроб.
Пурин. Насърчава пълненето на клетките с кислород и определя енергийния метаболизъм.
Изолевцин. Недостигът му причинява умора, главоболие, липса на апетит и нервност.
Аргинин. Необходим за мъжката репродуктивна система.

Съдържание на калории и BZHU

Пушеното пиле няма твърде много калории, но е по-високо от вареното месо. Хората харесват повече пушени продукти, отколкото печени или варени, тъй като са по-меки и сочни, а в сравнение с пържените са и по-малко мазни. Калорийните стойности за различните части на птицата са както следва:

пушените пилешки гърди без кожа имат най-ниско съдържание на калории - около 120 kcal на 100 грама;
пушени гърди с кожа - приблизително 160 kcal;
пушени пилешки бутчета и бутчета без кожа - 166-170 kcal;
крила - 200 kcal;
цяло пушено пиле с кожа - 190-200 kcal на 100 g продукт.

Съответно, за да се намали съдържанието на калории, е необходимо да се премахне кожата. По отношение на BZHU на 100 g, пушеното пиле почти не се различава от печеното пиле:

протеини - 21-22 g;
мазнини - 13-15 g;
въглехидрати - 1-2 g.

Разбира се, варира в зависимост от метода на готвене. Калоричното съдържание на салати с пушено пилешко филе зависи от допълнителните съставки, включени в ястието, така че не е възможно да се посочат дори приблизителни показатели.

Полезни свойства на продукта

Ползите от пушено пиле със или без кожа се обясняват с неговия ценен и разнообразен състав. Разбира се, пушеният продукт няма по-полезни свойства от варено или печено пиле, но също така е вреден.

Пушеното пиле се препоръчва на хора с диабет, язва, подагра и полиартрит. Продуктът повишава полиненаситените мастни киселини в кръвния серум и има благоприятен ефект върху мозъчната функция. Въпреки това не трябва да прекалявате с пушено месо, в противен случай можете да навредите на тялото, вместо да донесете полза.

Защо пушеното пиле е вредно?

Въпреки полезните си свойства, пушеното пиле има и вредни качества, а именно:

Мазната кожа на пушено пиле концентрира вредни вещества и излишни калории, така че е по-добре да я премахнете.
Ако закупите остарял или нискокачествен продукт в магазин, той може да съдържа антибиотици и хормони. Производителите също понякога третират пушено месо с опасен хлор.
Опасният холестерол се съдържа в големи количества в пушено пиле.
Пушеното месо, когато се консумира редовно, причинява развитието на нискокачествени тумори. Причината е натрупването на канцерогени по време на пушене, а безскрупулните производители понякога използват ацетон, фенол и формалдехид за обработка.

Ако сте алергични към пилешки протеини, пушеното пиле е противопоказано. Също така, този продукт, дори без кожа, не трябва да се дава на деца под 10-12 години, в противен случай може да допринесе за развитието на заболявания на сърцето, стомаха и кръвоносните съдове.

Пушеното пиле също е противопоказано за бременни и кърмещи майки, въпреки ниското съдържание на калории. Всяко пушене на тези етапи от живота е вредно за здравето, особено ако производителят използва течен дим.

Вкусът на пушено пиле се счита за по-изгоден от този на птиче месо на скара. Пушеното пиле има неописуем аромат на дим и дървени стърготини. Има два вида пушене на домашни птици: студено и горещо. При студено опушване пилето се оставя на тлеещ огън няколко дни. При горещия метод се поставя в специална пушилня.

Съединение

Пушеното пиле има доста разнообразен състав. Домашните птици съдържат витамини A, D, C, K, PP и много витамини от група B. Пушеното пиле също съдържа калий, натрий, цинк, селен, магнезий, калций, мед, желязо, манган, сяра, хром, йод, флуор, фосфор.

Полезни свойства

Пушеното пиле е много полезно при подагра, пептична язва, диабет, полиартрит. Пилешкото месо се препоръчва и за хора със захарен диабет тип 2, тъй като домашните птици повишават съдържанието на полиненаситени мастни киселини в кръвния серум. Яденето на пушено пиле има добър ефект върху работата на мозъка.

вреда

Пушеното пилешко месо е доста висококалорично, така че е по-добре да изключите този вид продукт от диетата за тези, които страдат от затлъстяване. Пушеното птиче месо също повишава нивата на холестерола в кръвта, което може да доведе до атеросклероза. Някои хора може да имат непоносимост към пилешкото месо.

Публикуването на обяви е безплатно и не е необходима регистрация. Но има предварително модериране на рекламите.

Както всички знаят, пилешкото месо се счита за диетичен продукт. Това важи особено за методите на варено и пушено готвене. Хората пушат тази птица от древни времена и всяко пушено ястие се оказва много вкусно и сочно. Има два вида пушене: горещо и студено. Първият е много по-бърз и продуктът е по-мек. Вторият метод е по-дълъг - изисква няколко дни.

Пилешкото месо е богато на витамини. Съдържа почти цялата група витамин В, витамин А и витамин С, и К, витамин Е и РР, както и холин. Минералните вещества, с които е наситен този хранителен продукт, попълват необходимите човешки резерви от тези минерали със 100%. Това са микро- и макроелементи, необходими за нормалното развитие на всички хора, като калций, цинк, калий, натрий, магнезий, манган, селен, мед, желязо, флуор, сяра, йод, хром и фосфор. И дори след термична обработка в опушваща скара, пилето не губи полезните си свойства.

Полезни свойства

Поради съдържанието на такъв голям брой полезни и необходими за организма вещества, пилешкото месо има положителен ефект върху всички органи и системи на човека. Освен това може да се консумира по време на диета - има минимум калории и максимум протеини. Само в този случай трябва да се яде без кожата. Естествено пилешкото месо, приготвено у дома, ще бъде по-здравословно.

Приложение

Пушеното пилешко месо се използва в голям брой ястия - от първи ястия до салати и студени предястия. Дори да направите любимия си „Цезар“ и да добавите малко от това месо, можете да останете много изненадани от неочаквания нов вкус. Вероятно всяка жена има рецепта за ястие с пушено пиле, с което може да се похвали дори на кулинарно състезание.
При приготвянето на пиле у дома трябва да се обърне специално внимание на подправките. В крайна сметка от тях зависи не само ароматът, но и вкусът като цяло. По-добре е да сервирате пиле, изпечено цяло, тъй като има различно съдържание на мазнини и калории на определени парчета. Следователно всеки гост ще може да избере частта от трупа, която му харесва най-много.
Има рецепта за салата, която се приготвя много бързо и лесно: нарежете на ивици пушено месо (150 г), краставица (2 бр.) и китайско зеле (или обикновено зеле, 100 г). Всичко се разбърква и се изсипва в соса, за който се смесват майонеза (2 супени лъжици), чаена лъжичка горчица и 33% сметана, като към него добавяме черен пипер и къри по ваш вкус. Препоръчително е да подправите соса непосредствено преди да го поставите на масата.

Най-новите теми във форума на нашия уебсайт

Bell / С каква маска можете да се отървете от черните точки?
Bonnita / Кое е по-добро - химически пилинг или лазер?
Маша / Кой е правил лазерна епилация?

Други статии в този раздел

	Варено постно говеждо месо Говеждото е един от най-здравословните видове месо, препоръчван за диетично хранене. Протеинът, съдържащ се в това месо, е напълно усвоим. Има три вида говеждо месо. Качеството на месото зависи пряко от храната, възрастта и пола на добитъка. Говеждото е диетично, нискомаслено и много питателно месо, което трябва и може да се яде от тези, които са загрижени за здравето си.
	Лангет Langet е месо, нарязано на мускулите, прилича на език. Дебелината на лангета е не повече от 2 см. Той е много капризен при готвене, защото ако е преварен или преварен, ще бъде сухо, негодно за консумация парче. Languette е изключително руско ястие и получи френското си име от уважение към френската кухня. В СССР langet придоби голяма популярност - хората свикнаха да приготвят това ястие в ресторантите. Тънкият език има не само приятен вкус, но е известен и с богатата си история и има много полезни свойства и елементи. Лангетът може да бъде говежди или телешки, но по начин на приготвяне и състав са почти еднакви, а разликата се усеща само във вкуса и времето за пържене. Телешкият лангет има по-деликатен и мек вкус.
	Телешки дробове Телешките бели дробове са известни като субпродукти, които се ценят високо от всички кулинарни специалисти. Белите дробове са яркочервени на цвят и тежат приблизително 4 килограма. Консистенцията им е доста еластична благодарение на еластина и колагена. Белите дробове също съдържат голям брой кръвоносни съдове, въздух и вода. Няма трудности при закупуването на тази карантия, белите дробове се продават на пазарите за месо и хранителни стоки или в магазините.
	Нарязани телешки котлети Французите са изобретили котлетите. Те бяха тези, които умело приготвяха месо и различни деликатеси. Правеха се от всякакво месо, слагаха се малко хляб и едно яйце. В Русия, едва в началото на царуването на Петър Първи, се появи такова ястие, но само хора от висшата класа можеха да го ядат и вече при Александър Първи подготовката на нарязани котлети започна във всеки дом и кафене.
	глухар Тетревът е птица от разред Galliformes, отдавна е вид месо, което се добива чрез лов. Тъй като не е лесно да се намери тетрев в продажба, има смисъл да се свържете с ловци, за да го купите. Ловът на тетрев е разрешен от август до края на зимата. В други случаи се налага забрана за улов на тази птица. Трябва да изберете трупове на по-млади индивиди, тъй като старото месо е жилаво и не толкова вкусно.
	Телешко Строганов Това е уникално ястие от рецептите на класическата руска кухня. Интересна е историята на създаването. Историята на кулинарното изобретение е описана в работата на V.A. Гиляроски „Москва и московчани“. Граф Строганов се славеше с изтънчения си вкус и беше известен гурме. За задоволяване на гастрономически нужди бяха наети готвачи от Париж. Дали случайно, или от съображения за икономия, главният готвач Дюпон направи говеждо месо в сметанов сос. Тъй като графът вече беше в напреднала възраст и месото се оказа много крехко, това ястие стана популярно сред московското благородство. Първоначално месото в сос от заквасена сметана се сервира само в Русия. С развитието на готвенето той започва да се използва в кулинарни рецепти по целия свят. В Европа и Америка го наричаха „месо по руски“. Ястието получи широко разпространение още в СССР, където се приготвяше от пестеливи готвачи на принципа „по-малко месо, повече сос“.
	Биволска яхния Закавказието и Индия са страните, където този продукт се консумира най-често поради разпространението на това животно, както в диви, така и в домашни форми. В страни, където има малко биволи, ястията, приготвени от тяхното месо, се считат за рядкост. Сега, с оглед на развитата логистика и възраждането на икономическите връзки със страните производителки, месото от това животно се появява у нас на много ниски цени, като в повечето случаи дори е по-евтино от говеждото, с много по-добри полезни свойства от последното . Основният му вносител е Индия и страните от този регион.
	Пържено свинско Свинското месо е един от най-достъпните и разпространени видове месо в съвременния свят. Още в каменната ера хората първо започнаха да ловуват тези животни, а след това ги опитомиха и опитомиха. Дълго време прасетата са били един от малкото източници на месо за хората. И въпреки че в наше време в много страни консумацията на свинско месо е забранена по религиозни причини, за повечето хора то все още е основният месен продукт в диетата им. В крайна сметка свинското месо се използва за приготвяне на бульони, първи и втори ястия. Може да се използва както в празнично, така и в ежедневно меню.
	Пържола Правилната пържола, класическо ястие от английската кухня, се прави само от говеждо месо. Това се потвърждава от етимологията на името: „говеждо“ се превежда като говеждо и говеждо месо, а „пържоли“ означава „парчета“. Американизираната версия на стека е известна като пържола и може да се приготви от голямо разнообразие от меса. Има пържоли с 5 степени на печене: от пълно (Well Done или просто добре), практически без сок, до Rare - рядко месо, едва покрито с пържена кора. Традиционната версия на това ястие включва използването на цели парчета месо с размер приблизително на длан, но в съвременната кухня често се срещат нарязани пържоли - един вид прототип на котлет. Основната разлика между тях е размерът на частиците: за котлети мляното месо се прави много по-фино.
	говеждо месо Говеждото е най-популярният вид говеждо месо. Той се използва широко в приготвянето на традиционни ястия в много страни поради своите полезни свойства и висока хранителна стойност. В зависимост от нарязването на месото има няколко вида говеждо месо. Най-високият клас включва бут, гърди, филе и гръб. Първият клас включва плешки и лопатки, а вторият - джоланите.

Пушено пилеВъпреки че не се смята за много здравословен продукт, той е обичан от мнозина и то от доста време. Привлича с апетитен вид и неповторим аромат (виж снимката).За пушене се избират месести трупове, които след това се обработват с дим. Благодарение на правилната обработка вредните вещества престават да се разпространяват върху пилето, което му позволява да се съхранява доста дълго време (без хладилник пилето ще бъде разрешено да се консумира в рамките на 2 дни). Като се има предвид това, те често го вземат със себе си на пикници и пътувания.

Традиционният метод на опушване е този, за който се използва специално оборудване. Пилето се съхранява в такива камери за дълго време, като през този период се обработва с дървен дим. Съвременните производители, за да намалят периода на обработка и значително да спестят пари, използват течен дим. В този случай труповете първо се подлагат на термична обработка и след това се потапят в контейнери с течен дим и различни консерванти.

Днес на рафтовете на магазините можете да намерите 2 вида пушено пиле:

Студено пушени. В този случай труповете се държат над дима от тлеещ огън в продължение на няколко дни. В този случай температурата не се повишава повече от 30 градуса.
Горещо пушено. Тази опция ви позволява значително да спестите време, тъй като труповете са в специални опушвални. Тази обработка ви позволява да получите по-крехко и ароматно пиле.

Използвайте в кулинарията

Пушеното пиле е отлично самостоятелно ястие, което може да се сервира за вечеря или на празнична маса. Освен това може да се използва в рецепти за салати, разядки и др. Неговият оригинален вкус спомага и за подобряване на вкуса на първите, вторите и основните ястия. Като цяло, пушеното пиле е отличен продукт за кулинарни експерименти.

Как да го направите у дома?

За да сте сигурни, че продуктът е не само вкусен, но и не е вреден за тялото, той е най-добре приготвен у дома.Това може да стане както изцяло, така и на части. За пушене е най-добре да изберете млади пилета, чието месо е по-крехко. Труповете трябва да се измият обилно и след това да изберете една от предложените опции: варете няколко минути в подсолена вода; Накисват се 3 дни в солен разтвор (1 супена лъжица сол на 1 литър вода). Можете също така да държите пилето в марината за 12 часа, а също така ще трябва да закупите специална камера за опушване. Нека разгледаме една от възможностите за горещо пиле за пушене.За да направите това, трябва да вземете пилешки труп, сол, черен пипер и любимите си подправки.

Пилето трябва да се натрие старателно с подправки и да се постави в пластмасова обвивка за няколко часа. Това е необходимо, за да може месото да се накисне напълно. След това трупът трябва да бъде окачен на чист въздух, за да изсъхне. След това поставете пилето в пушилката и гответе 40 минути. под интензивен огън. Преди употреба се препоръчва да се отстрани кожата от трупа, тъй като в нея са се образували вредни за тялото вещества.

Вреда от пушено пиле и противопоказания

Пушеното пиле може да бъде вредно поради високото съдържание на калории и мазнини,следователно не трябва да консумирате продукта в големи количества. Трябва да откажете продукта, ако имате индивидуална непоносимост към продукта. Честата консумация на пушено пиле може да причини затлъстяване, както и натрупване на холестерол и канцерогени в организма. Всичко това от своя страна причинява образуването на атеросклероза и рак. Пушеното пиле е противопоказано за хора със стомашно-чревни проблеми. Ако консумирате продукт, обработен с течен дим, в тялото ви навлизат токсини, които могат да причинят различни заболявания и проблеми.