Filete de pangasius en sésamo. Filete de pangasius empanizado doble (receta paso a paso con fotos) Cómo preparar una receta de filete de pangasius empanizado doble

Me encanta el pescado frito, pero mi marido no comparte mis gustos. Por eso, busco apasionadamente la manera de conquistar su corazón con el pescado frito, demostrarle que puede quedar muy rico, y, al mismo tiempo, busco todo tipo de recetas de pescado frito, probando diferentes empanados. Mi último descubrimiento fue este plato: filete de pangasius empanizado con sésamo, o mejor dicho, con pan rallado de sésamo. Al principio sólo iba al mercado a comprar pescado. A mi pregunta: ¿hay algo parecido al filete de lubina, solo que menos graso? El vendedor me ofreció filete de pangasius. Nunca lo he probado. Así es como sucedió de alguna manera. Por eso lo compré y me lo llevé a casa para cocinar, sin saber aún cómo. Los resultados de búsqueda de Yandex para "filete de pangasius" mostraron la mayor cantidad de opciones para filete frito empanizado con sésamo. Pues como todo el mundo lo cocina quiere decir que se lo comen, y muy bien puede ser que el plato esté riquísimo. Por eso elegí semillas de sésamo.

Preparación. 1. Me gustó este pescado porque realmente no tiene un olor a pescado muy pronunciado y tampoco se siente la grasa que contiene. El sabor resultó tierno y jugoso, porque hice un empanado de varias capas. Para el empanizado, le aconsejo que no mezcle todas las semillas de sésamo de la bolsa con pan rallado a la vez; es mejor hacerlo en porciones pequeñas, preparando el empanizado para 2 trozos de filete a la vez, de lo contrario este empanizado se volverá blando rápidamente. de los huevos y se pegue al plato y no se pegue al pescado. Entonces, vierta harina en un plato, bata 1-2 huevos crudos en el segundo, espolvoree galletas saladas y semillas de sésamo en el tercero, mezclando. No, por supuesto, puedes simplemente enrollar el filete en semillas de sésamo y freírlo, pero no es un hecho que estas semillas se adhieran bien al pescado. Y el tipo de empanizado de varias capas que uso para freír mantiene el pescado más jugoso por dentro y por fuera adquiere una “cáscara” crujiente.

2. Descongelar el filete de pangasius, frotarlo con sal y especias para pescado (a mí me gusta mucho Mriya), dejar salar durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo cortar en porciones.

3. Calentar una sartén con aceite vegetal. Los trozos de filete se pueden secar con una toalla de papel, tomar lentamente un trozo a la vez y realizar las siguientes manipulaciones: enrollar en harina, sumergir en huevo, dejar escurrir el exceso de huevo, ahora sumergir en pan de sésamo y colocar en un recipiente caliente. sartén. Hacemos esto con cada siguiente trozo de filete de pangasius. Colócalo en la sartén para que el pescado no se amontone. Es aconsejable no mover los trozos por la sartén hasta que el empanizado esté bien frito hasta obtener una costra dorada y crujiente. Freí cada lado durante unos 5 minutos exactamente.

4. Tan pronto como se dore un lado, darle la vuelta al otro y freír allí.

5. Retire el pangasius frito de la sartén y colóquelo en un plato. ¡Resulta un plato muy bonito y muy apetecible! Anteriormente también me sorprendió un plato de filete de perca frito en queso y pan rallado. ¡Pero me parece que el pangasius empanizado con sésamo es aún más sabroso!

6. Incluso cuando el pescado se ha enfriado no pierde su sabor y atractivo, es muy conveniente preparar este plato como una “parada lenta” para el almuerzo en el trabajo.