Jak zrobić chude ciasto na ciasta. Ciasto wielkopostne

Kiedy w środku Wielkiego Postu próbujesz powstrzymać się nie tylko od pikantnych potraw, ale także od wszystkiego, co smaczne, czasami nie możesz tego znieść. Chcę teraz dużo. No cóż, po co się męczyć, spać i zobaczyć tę pachnącą bułkę z makiem! W końcu post powinien stać się przyjemną abstynencją. Więc weź to i upiecz coś. Nie, żadnych jaj i mleka. Na szczęście istnieje wiele przepisów na wielkopostne wypieki.

Co można upiec bez użycia mleka, masła i jajek? Cokolwiek chcesz. Rozkoszuj się w okresie postu nie tylko tymi samymi bułeczkami, bujnymi ciastami lub ciastami, sernikami, ciastami francuskimi, czeburekami z różnymi nadzieniami. Nie wierzysz, że można zrobić świetne wypieki używając wody z sodą lub drożdżami? Sprawdź to! Będziesz czerpał przyjemność i nie przerwiesz postu i bez wyrzutów sumienia będziesz kontynuował tę błogosławioną karierę.

Cechy przygotowania chudego ciasta

• Rodzaje ciasta wielkopostnego: Twoja znajomość będzie prosta. Wszystko będzie w zasadzie takie samo, jak w przypadku ciasta, które miesza się z fast foodami. Dlatego niemal natychmiast poczujesz jego smak. Mówimy więc o cieście przaśnym, cieście francuskim i drożdżach.
• Cechy testu wielkopostnego: Niezależnie od tego, jaki rodzaj wybierzesz, ważne jest, aby nie napychać najpierw rąk, ale zapoznać się z funkcjami gotowania. Faktem jest, że chude ciasto rośnie bardzo szybko, dlatego nie należy go zostawiać zbyt długo. Piecze się tak szybko, co oznacza, że ​​bardzo szybko twardnieje. Dlatego też wypieki wielkopostne należy włożyć do celofanu, wcześniej zawijając je w ręcznik.

Więc pieczemy?

Pyszne ciasto na bazie suszonych drożdży

Ten przepis jest idealny do każdego celu. Mam na myśli to, czy upiec serniki, ciasta itp. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i rad.

Składniki:

• Mąka - 1 kg
• Woda – 0,5 l
• Sól - pół łyżeczki
• Cukier - 2-3 łyżki.

Na słodkie ciasto:

• Cukier - pół szklanki
• Drożdże (suche – saszetka, świeże – 40 g)

Dania:

• Miska lub rondel z wysokimi ściankami
• Widelec
• Ręcznik
• Deska do krojenia

Przygotowanie wielkopostnego ciasta drożdżowego - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wskazane jest, aby w kuchni nie było przeciągów. W końcu musimy zrobić ciasto, a następnie pozwolić mu wyrosnąć. Aby przygotować ciasto, rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Wlać do niego cukier i sól. Wymieszajmy. Dodajmy trochę mąki. Po wymieszaniu odstawić w ciepłe miejsce.

Krok 1. Zróbmy ciasto

Dobra mąka jest kluczem do bujnych wypieków. Dlatego trzeba go w wygodny sposób przesiać, może nawet kilka razy. Ciasto wzbogacone w tlen po prostu rośnie skokowo!

Krok 2. Przesiej mąkę

Jeżeli ciasto lekko pęcherzykuje, wymieszajmy je z mąką. Stopniowo wlewaj i mieszaj łyżką.

Krok 3. Wymieszaj ciasto z mąką

Przed ugniataniem ciasta rękami dodaj olej roślinny. I zagnieść ciasto. Powinno wyjść wilgotne, ale niezbyt gęste i szczególnie nie rzadkie. Ugniataj z miłością!

Krok 4. Zagnieść ciasto

Czy dostałeś gładką bułkę? Niesamowity! Posypujemy wierzch mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Krok 5. Posyp mąką

Czy ciasto wkrótce wyrośnie? To zależy od tego, czy zachowałaś proporcje, czy użyłaś dobrych drożdży i czy ciasto było ciepłe. Można go zagnieść kilka razy, a następnie upiec. Tak to będzie wyglądać, kiedy się pojawi!

Krok 6. Ciasto wyrosło

7 przepisów na chude ciasto drożdżowe – przepisy sprawdzone przez lata

Ciasto z wódką

Składniki:

• Mąka - 4 szklanki
• Woda - 1,5 szklanki
• Wódka - 2 łyżki.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Margaryna wielkopostna – 100 g
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Drożdże suche - 1 saszetka

Jak prawidłowo przygotować chude ciasto z drożdżami i wódką

Do przesianej mąki, oleju roślinnego i roztopionej margaryny wlać wodę zmieszaną z wódką, dodać tutaj suche składniki. Zagniatamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce i gotujemy, gdy wyrośnie (w przypadku pizzy odstawiamy na trzy godziny, a na paszteciki wystarczy godzina).

Ciasto Choux

Składniki:

• Mąka - 1 kg
• Woda - 3 szklanki
• Cukier -1 szklanka
• Olej roślinny - 150 g
• Margaryna wielkopostna – 100 g
• Drożdże (suche – saszetka, świeże – 100 g)
• Sól dla smaku

Cechy przygotowania chudego ciasta parzonego z drożdżami

Zagotuj wodę i wymieszaj ją z cukrem, solą i masłem. Gdy lekko przestygnie, dodać drożdże i margarynę. Mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto powinno być cienkie. Po 3 godzinach w lodówce pieczemy różne bułeczki. Jeśli planujesz niesłodzone wypieki, dodaj od półtorej do dwóch łyżek cukru.

Zimne ciasto na czeburek

Składniki:

• Mąka - 1 kg
• Woda – 300 ml
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - szczypta
• Drożdże suche - opakowanie

Odkrywamy zawiłości przygotowania zimnego, chudego ciasta na czeburek

Wszystkie suche składniki połączyć z przesianą mąką. Stopniowo dodawaj zimną wodę. Zagniataj tak, jakbyś miał robić kluski. Bułkę przykryj ręcznikiem i włóż do lodówki na kilka godzin, a może i dłużej. Nawiasem mówiąc, ciasto można przechowywać przez dzień lub dwa. I gotuj chude czeburki przynajmniej codziennie.

Ciasto francuskie

Składniki:

• Mąka - 1 kg
• Woda – 0,5 l
• Olej roślinny - 5-6 łyżek.
• Sól - pół łyżeczki
• Cukier - 2-3 łyżki.

Na słodkie ciasto:

• Cukier - pół szklanki
• Drożdże suche (drożdże - 1 saszetka, świeże - 40 g)

Przygotowanie pysznego chudego ciasta francuskiego z drożdżami

Należy go przygotować jak w pierwszym przepisie. Następnie odstawiamy na półtorej godziny lub dwie na ciepło – powinno wyrosnąć. Uściskajmy go raz, dwa. Rozwałkuj cienko. Pokryj olejem roślinnym. Posyp warstwy cukrem i złóż je w kopertę, wykonaj to wszystko cztery razy. Nie zapomnij podsypać odrobiną mąki. Wytnij bułki za pomocą foremki i piecz!

Słodkie ciasto

Składniki:

• Mąka - 900 g
• Woda - 2,5 szklanki
• Olej roślinny - 1/3 szklanki
• Drożdże prasowane - ćwierćopakowanie
• Cukier - pół szklanki
• Szyszki chmielowe - 1 łyżeczka.
• Sól - pół łyżeczki

Prosty i pyszny przepis na słodkie ciasto wielkopostne

Szyszki chmielowe zalać szklanką wrzącej wody. Po pół godzinie odcedź i dodaj 1 łyżeczkę. Sahara. Zróbmy ciasto z drożdży rozcieńczonych w pół szklanki ciepłej wody, 1 łyżeczka. cukier i 2 łyżki. mąka. Wymieszaj i pozwól mu wyrosnąć. Napar chmielowy wymieszać w misce ze szklanką ciepłej wody, solą, pozostałym cukrem, ciastem i mąką. Mieszając wszystko, dodajemy olej. Dokładnie zagnieść ciasto. Bułkę odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej 1,5 godziny.

Ciasto do wytrawnych wypieków

Składniki:

• Mąka - 500 g
• Woda – 320 ml
• Kasza manna – 20 g
• Oliwa z oliwek – 50 g
• Świeże drożdże - 15 g
• Sól - 1 łyżeczka.

Jak szybko przygotować chude ciasto do wypieków na słono

Połącz mąkę z semoliną. Drożdże wcieramy w tę masę palcami, tak aby powstały okruchy. Dodajmy olej. Dodaj sól i ciepłą wodę. Zagniatamy łyżką, a następnie rękoma doprowadzamy do gładkiego stanu. Nie trzeba dodawać więcej mąki. W przeciwnym razie ciasto będzie trudno wyrosnąć. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

Ciasto ziemniaczane

Składniki:

• Mąka - 2 szklanki
• Ziemniaki - 100 g
• Suche drożdże - 20 g
• Cukier - 1 łyżka.
• Sól dla smaku

Prawidłowe przygotowanie chudego ciasta ziemniaczanego

Po rozdrobnieniu drożdży i cukru na okruchy odstawiamy je w ciepłe miejsce. Obrane ziemniaki ugotuj i bez wylewania bulionu ziemniaczanego rozgnieć. Do drożdży wlać bulion (150 ml), wymieszać z puree ziemniaczanym, 2 łyżkami mąki. Odstawiamy wszystko na ok. 20 minut, stopniowo dodajemy mąkę. Zagniatamy miękkie ciasto. Odstawiamy pod przykryciem ręcznikiem aż wyrośnie. To miękkie, delikatne ciasto idealnie nadaje się do pasztetów i pasztetów z chudym nadzieniem.

Przepisy na ciasto wielkopostne bez drożdży

Ciasto przaśne na wodzie

Składniki:

• Mąka - 1 kg
• Woda - 1 szklanka
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Sól - na czubku noża

Prosty przepis na chude ciasto przaśne w wodzie bez drożdży

Do przesianej mąki wlać ciepłą wodę, dodać sól i masło. Zagniecione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na kwadrans, aby ostygło. Kawałki ciasta rozwałkowane wałkiem pozostawić do ostygnięcia.

Świeże ciasto z wodą mineralną

Składniki:

• Mąka - 2,5 szklanki
• Woda mineralna gazowana - 250 ml
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka.

Najlepszy przepis na ciasto przaśne z wodą mineralną

Najpierw wlej do naczynia wodę mineralną. Szybko wymieszaj z cukrem, solą, olejem roślinnym i wymieszaj. Bezpośrednio do miski przesiać mąkę i zagnieść ciasto, które nie powinno kleić się do dłoni.

Ciasto Choux

Składniki:

• Mąka - 2 szklanki
• Wrząca woda - 1 szklanka
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Sól - ćwierć łyżeczki

Proste przygotowanie chudego ciasta parzonego bez drożdży

Do głębokiej miski wsypać kopiec mąki, wymieszać z solą. Wlej olej na środek budynku. Następnie stopniowo dolewać wrzącą wodę i dalej mieszać łyżką. Ciasto wyłożyć na deskę do krojenia, posypać mąką. Ciasto stanie się bardzo elastyczne. Zwiń w bułkę i przykryj rondelkiem lub miską, trzymaj w cieple przez godzinę. A potem możesz gotować.

Zimne ciasto

Składnik:

• Woda z lodem - 1 szklanka
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól - szczypta
• Cukier - szczypta
• Soda - szczypta
• Mąka – ile to zajmie?

Prawidłowe przygotowanie chudego ciasta na zimno bez drożdży

W misce wymieszaj wodę, masło, cukier, sól i sodę. Mąkę należy dodawać stopniowo. Ciasto nie powinno się rozciągać, jeśli chcemy oddzielić kawałek. Może być potrzebna inna ilość mąki, bo... lepkość może być różna. Zagniecioną kulę przykryj czymś i odstaw na pół godziny. Okaże się bardzo giętki.

Ciasto wielkopostne przygotowuje się równie łatwo i prosto, jak zwykłe wyroby, wykorzystując mleko, jajka i masło. Należy jednak zaznaczyć, że takie wypieki można spożywać nawet w okresie Wielkiego Postu.

Dziś opowiemy Ci, jak łatwo i szybko przygotować chude placki z kapustą, a także grzybami i cebulą. Przepisy te nie zawierają zabronionych składników, takich jak jajka, mleko, masło czy inne tłuszcze kuchenne.

Przepis krok po kroku: chude placki z kapustą

Tak więc chude ciasta drożdżowe wymagają następujących składników:

• przesiana mąka pszenna - 4 szklanki;
• brązowy cukier - 1 duża łyżka;
• sól jodowana - ½ łyżki deserowej;
• przegotowana woda - 2 pełne szklanki;
• suche drożdże - mała torebka;
• olej słonecznikowy - 2 duże łyżki (na ciasto);
• słodka cebula - około 300 g (do nadzienia);
• kapusta biała - 1 elastyczny widelec (do nadzienia);
• przyprawy i sól jodowana - użyć do smaku (do nadzienia);
• Olej roślinny bez aromatu - stosowany do smażenia.

Zagnieść ciasto drożdżowe

Przygotowywanie chudych placków z kapustą należy zacząć od wyrobienia podstawy. Aby to zrobić, cukier granulowany należy wlać do przegotowanej wody (ciepłej) i całkowicie w niej rozpuścić. Następnie należy wymieszać przesianą mąkę pszenną z suchymi drożdżami i solą, a następnie dodać je do słodkiego płynu. Po wymieszaniu składników rękoma dodajemy do nich olej (rafinowany słonecznik). Powinieneś otrzymać dość miękkie ciasto. Nie należy go zbyt mocno ugniatać. Powinien lekko przylegać do dłoni.

Proces starzenia

Aby chude placki były puszyste i smaczne, ciasto należy trzymać w cieple przez około 1,5 godziny. Aby to zrobić, przykryj go ręcznikiem i pokrywką, a następnie umieść na słońcu lub w pobliżu grzejnika. Podczas podnoszenia podstawy zaleca się lekko uderzać ją pięścią lub energicznie potrząsać patelnią.

Wykonanie nadzienia

Jakie jeszcze składniki są potrzebne do wykonania prezentowanego przepisu? Postanowiliśmy ugotować chude placki z kapustą. Należy go opłukać, oczyścić z powierzchniowych liści i pokroić w cienkie paski. Zaleca się również siekanie cebuli. Następnie oba warzywa należy umieścić w rondlu i gotować na wolnym ogniu ze szklanką wody przez około ¼ godziny. Gdy cała wilgoć odparuje, do składników dodajemy olej (rafinowany słonecznikowy), dodajemy sól i pozostałe przyprawy, a następnie smażymy na średnim ogniu, aż zmienią kolor na czerwony.

Uformuj produkty i usmaż je na patelni

Ciasto wielkopostne formuje się bardzo łatwo. Aby to zrobić, należy uszczypnąć mały kawałek z bazy drożdżowej i zwinąć go w płaski placek. Następnie należy umieścić łyżkę kapusty warzywnej na środku produktu i mocno docisnąć brzegi. W podobny sposób należy formować wszystkie pozostałe półprodukty.

Po przygotowaniu produktów należy natychmiast przystąpić do ich smażenia. Aby to zrobić, do rondla wlej olej (rafinowany słonecznik) i następnie dokładnie go podgrzej. Następnie ułóż kilka placków na tłuszczu roślinnym i smaż je z obu stron, aż się zarumienią.

Na koniec gotową partię produktów należy wyjąć z oleju i położyć na talerzu. Musisz umieścić nowe półprodukty na patelni i gotować dokładnie w taki sam sposób, jak poprzednie.

Podawać na lunch

Teraz wiesz, jak zrobić chude smażone placki z kapustą. Po przygotowaniu należy je od razu przekazać domownikom. Oprócz takich produktów zaleca się podawanie słodkiej herbaty bez mleka. Ciesz się posiłkiem!

Robienie chudych ciast w piekarniku z grzybami i cebulą

Produkty mączne można gotować nie tylko na kuchence za pomocą patelni i oleju, ale także za pomocą piekarnika. W tym celu zaleca się również użycie bazy drożdżowej.

Zatem potrzebne składniki:

Robienie ciasta

Wielkopostne placki z grzybami przygotowuje się prawie w taki sam sposób, jak podobne produkty z nadzieniem z kapusty. Najpierw musisz zagnieść bazę. Musisz rozpuścić granulowany cukier w ciepłej przegotowanej wodzie, a następnie dodać granulowane drożdże. Po odczekaniu, aż ostatni składnik pęcznieje, do powstałej masy należy dodać sól jodowaną, a także olej słonecznikowy i przesianą mąkę. W wyniku intensywnego wymieszania wszystkich produktów powinniśmy otrzymać miękką bazę, która lekko przylega do dłoni. Aby nabrało pożądanej konsystencji i dobrze wyrosło, należy je przykryć grubą ściereczką lub pokrywką, a następnie odstawić w ciepłe miejsce na 90 minut. Ponadto co pół godziny ciasto drożdżowe należy energicznie potrząsać lub ubijać pięścią.

Przygotowanie nadzienia

Nadzienie do takich ciast można przygotować przy użyciu różnych grzybów. Zdecydowaliśmy się użyć świeżych pieczarek. Chociaż można kupić boczniaki, grzyby miodowe i kurki. Przed użyciem tych składników do uformowania pysznych ciast należy je dokładnie przetworzyć. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć grzyby, oczyścić je ze zbędnych elementów, a następnie pokroić w drobną kostkę. Dokładnie to samo musisz zrobić z cebulą.

Po przetworzeniu obu składników należy je umieścić w rondlu i smażyć na oleju, aż się zarumienią. W takim przypadku produkty należy doprawić przyprawami.

Po usmażeniu grzybów i cebuli należy je zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. W międzyczasie opłucz cebulę, drobno posiekaj i dodaj do ostudzonego nadzienia.

Proces tworzenia produktu

Ciasta wielkopostne pieczą się w piekarniku dość szybko. Ale zanim umieścisz je w ogrzewanej szafce, powinieneś je poprawnie uformować. Aby to zrobić, z wyrośniętego ciasta uszczypnij mały kawałek, dopraw olejem roślinnym i zwiń w płaski placek. Następnie należy umieścić nadzienie grzybowe z zieloną cebulą na środku produktu i dobrze docisnąć krawędzie.

Po ugotowaniu wszystkich półproduktów należy je umieścić na natłuszczonej blasze do pieczenia. Ponadto zaleca się umieszczanie ich w odległości 3-4 centymetrów od siebie, ponieważ w trakcie pieczenia ciasto drożdżowe zauważalnie rośnie.

Jak prawidłowo piec?

Po ułożeniu wszystkich uformowanych produktów na blasze do pieczenia należy ją natychmiast włożyć do piekarnika. Wskazane jest pieczenie placków z grzybami i cebulą w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut. W tym czasie powinny dobrze wyrosnąć, stać się różowe i bardzo smaczne.

Podawać do stołu

W przeciwieństwie do pasztetów z kapustą, produkty grzybowe są bardzo sycące i bogate w kalorie. Dlatego warto je podać na lunch lub zabrać ze sobą do pracy. Oprócz takich wypieków warto podać filiżankę słodkiej herbaty.

Przygotowanie: 2 godziny 30 minut

Przepis na: 10 porcji

Ciasto jest uniwersalne, można z niego przygotować wypieki zarówno na słodko, jak i na słono. Jedyna różnica będzie w ilości cukru. Ponieważ piekłam ciasta niesłodzone, dodałam tylko jedną łyżkę cukru, ale jeśli planujecie słodkie wypieki, warto dodać 3 łyżki. Teraz przejdę do przepisu.

Przepis na wielkopostne ciasto drożdżowe

Na chude ciasto drożdżowe potrzeba sześciu szklanek mąki, dwóch szklanek wody, łyżki soli i łyżki cukru, łyżki suszonych drożdży lub 20 gramów świeżych drożdży i dwóch łyżek oleju słonecznikowego.

Składniki

• Mąka - 5 filiżanek
• Woda - 2 szklanki
• Sól - płaska łyżeczka
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Drożdże - 30 gramów
• Olej roślinny - 70 ml

Przepis na gotowanie krok po kroku

Wielkopostne ciasto drożdżowe na ciasta

Wypełnianie składników

• pieczarki 600 gramów
• cebula 2 szt.
• olej słonecznikowy 40 gramów
• sól dla smaku

Wielkopostne ciasto drożdżowe na ciasto

Gotować można nie tylko w okresie Wielkiego Postu. Na przykład do menu dla dzieci zaleca się zagniatanie nie gęstego, ciężkiego ciasta do pieczenia, ale takiego składającego się z mąki i wody, bez jajek, masła i mleka. Dla alergików chude ciasto drożdżowe będzie prawdziwym zbawieniem.

Zasady i zasady przygotowania chudego ciasta drożdżowego są dokładnie takie same jak w przypadku ciasta maślanego. Mąkę koniecznie przesiać, szybko zagnieść i wyrobić. Przesiana mąka wzbogacana jest w tlen, dzięki czemu gotowe wyroby są puszyste i miękkie. Musisz szybko zagnieść chude ciasto z drożdżami, nie przesadzając z mąką, w przeciwnym razie ciasto okaże się rozciągnięte, gęste, a ciasta i bułki będą twarde. W przeciwieństwie do ciasta maślanego, chude ciasto okazuje się trochę lepkie. Aby ułatwić pracę, nasmaruj ręce olejem roślinnym. Każde ciasto drożdżowe musi stać przez godzinę lub dwie w ciepłym miejscu, aby wyrosło. Wielkopostne ciasto drożdżowe nie jest wyjątkiem. Zagniecione ciasto włóż do miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, bez przeciągów. Ciasto powinno podwoić lub potroić swoją objętość. To wszystko!

Nasza strona oferuje kilka prostych i dość szybkich przepisów na chude ciasto drożdżowe, z których możesz upiec wszystko, co chcesz!

Uniwersalne chude ciasto drożdżowe

Składniki:
1 kg mąki,
1 opakowanie suchych drożdży,
2,5 stosu woda,
3 łyżki Sahara,
1 łyżeczka sól,
5-7 łyżek. olej roślinny.

Przygotowanie:
Podgrzej wodę, w dwóch szklankach rozpuść drożdże, cukier i sól, dodaj masło. Pozwól mu usiąść na chwilę. W międzyczasie przesiać mąkę, najlepiej dwukrotnie. Do odpowiedniej miski wsypujemy przesianą mąkę, robimy dołek i stopniowo wlewamy do niego drożdże, zagniatając ciasto. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, smarując dłonie olejem. Włóż do miski i pozostaw do wyrośnięcia, ciepłe. Wyrośnięte ciasto zagniatamy, formujemy bułki lub placki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Daj produktom odpocząć, posmaruj słodką, mocną herbatą i włóż do piekarnika. Nadzieniem może być dowolny gęsty dżem lub marmolada z letnich wywarów, szczaw duszony z cukrem (niesamowity smak, mówię Wam!), niesłodzone nadzienia typu puree ziemniaczane lub groszek, ryż z cebulką itp.

Ciasto drożdżowe wielkopostne z żywymi drożdżami

Składniki:
500 g mąki,
150 g oleju roślinnego,
½ szklanki Sahara,
250 ml wody,
30 g żywych drożdży prasowanych,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 50 g cukru i kilka łyżek mąki, wymieszać, żeby nie było grudek. Gdy drożdże się budzą, przesiej mąkę. Gdy czapka ciasta dobrze wyrośnie (jest to około 20 minut), dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. Gotowe ciasto włóż do mocnej plastikowej torby, usuń z niego powietrze i zawiąż w pewnej odległości od ciasta. Umieść torebkę w wiadrze z lodowatą wodą. Kiedy paczka ciasta wypłynie na górę, ciasto jest gotowe. Zwykle zajmuje to około 20 minut.To ciasto świetnie nadaje się do smażonych placków.

Ciasto pomidorowe

Składniki:
500 g mąki,
2 łyżeczki suche drożdże,
300 ml wody,
1 łyżka. koncentrat pomidorowy,
2 łyżeczki Sahara,
50 ml oleju roślinnego,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Podgrzej wodę do temperatury świeżego mleka, dodaj cukier i drożdże, poczekaj, aż zakrętka podniesie się. Do głębokiej miski przesiać mąkę kilka razy. Ciasto wlać do mąki, dodać sól, koncentrat pomidorowy i olej roślinny i zagnieść elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ten rodzaj ciasta nadaje się do wypieku pizzy i słonych pasztetów. Lepiej upiec je w piekarniku niż smażyć.

Oto kilka porad dotyczących przygotowania pizzy bezmięsnej. Do nadzienia użyj pomidorów i pieczarek, dla większego uczucia sytości dodaj fasolę do sosu pomidorowego. Cebulę i słodką paprykę można pokroić w kostkę. Aby zapobiec wyschnięciu pizzy podczas pieczenia, smaż wszystkie warzywa i grzyby na oleju roślinnym. Zrób własny sos pomidorowy lub użyj gotowego. Ciasto rozwałkować, posmarować sosem pomidorowym i ułożyć składniki nadzienia. Posypać drobno posiekanym czosnkiem. Jeśli chcesz, polej wszystko chudym majonezem, ale lepiej obejść się bez tej „chemii”. Całość ponownie zalewamy sosem pomidorowym i wstawiamy do piekarnika. Chude pomidorowe ciasto drożdżowe na taką pizzę to po prostu dar niebios!

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Ciasto na ciasto wielkopostne- uniwersalny ratunek dla obchodzących Wielki Post, gdyż po opanowaniu jego przepisu można, bawiąc się nadzieniami, przygotować pyszne i urozmaicone obiady, zapewnić rodzinie doskonałą podwieczorek i zawsze mieć do podarowania coś wygodnego i smacznego, zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Przepis na ciasto na ciasto wielkopostne nie tylko proste, ale także przyjazne dla budżetu, co, jak widać, jest ważne.

Ciasto na ciasto wielkopostne Okazuje się, że jest dość wielkoporowaty, nie czerstwieje przez długi czas i nie psuje się. Dość łatwy w użyciu, nadaje się zarówno do nadzienia na słodko, jak i na słono. Dziś zrobiłam prosty placek grzybowy - wyszedł przepyszny: mięciutki, soczysty, sycący i aromatyczny. Zapisz przepis!

Krok 1 – przygotuj niezbędne składniki na chude ciasto

Będziesz potrzebować:

1 łyżeczka. suche drożdże;

1 szklanka ciepłej wody;

2 łyżki stołowe. l. Sahara;

1 łyżeczka. sól;

3 łyżki l. olej roślinny;

3 szklanki mąki.

Krok 2 – aktywuj drożdże

Do miski o odpowiedniej objętości wsyp cukier i drożdże, zalej ciepłą wodą i pozostaw na 5-15 minut, aby drożdże zaczęły „bawić się”. Jeśli się nie rozpuszczą i zaczną się pienić, lepiej je wyrzucić - jest to produkt niskiej jakości, z którego raczej nie wyjdzie coś wartościowego. Zmarnujesz czas i jedzenie, więc lepiej nie być zachłannym, wyrzucić to, co już zrobiłeś i po prostu zaopatrzyć się w kolejną paczkę drożdży. Czas potrzebny do aktywacji drożdży zależy nie tylko od ich jakości, ale także od temperatury powietrza w pomieszczeniu. Latem najprawdopodobniej będziesz potrzebować znacznie mniej czasu, zimą - o rząd wielkości więcej. Aby przyspieszyć ten proces, możesz umieścić miskę z wodą w większej misce, do której nalejesz gorącą wodę. Inną opcją jest umieszczenie miski na kaloryferze. lub w lekko nagrzanym piekarniku.

Krok 3 – zagnieść ciasto

Gdy drożdże zaczną „błyszczeć”, należy wlać sól do miski, wlać olej roślinny (nie jest konieczne odmierzanie go łyżkami stołowymi - można wlać „na oko”: to żaden problem jeśli do ciasta doda się od 1 do 1,5 łyżki oleju więcej). Chude ciasto drożdżowe wymaga dość dużej ilości mąki, jednak nie należy wsypywać całej jej ilości od razu do miski: dodawać ją stopniowo, dbając o to, aby gotowe ciasto nie przyklejało się do ścianek miski, ale też nie pękało. Lepiej przerwać i dodać trochę mniej mąki, niż przesadzić i dodać za dużo. Gdy ciasto wyrośnie, stanie się bardziej elastyczne i przyjemne w dotyku, dlatego nawet jeśli uznasz, że trzeba dodać więcej mąki, poprzestań na 3,5 szklanki – to w zupełności wystarczy. Ciasto powinno być gładkie, ale nie lepkie – być może warto po prostu poświęcić trochę więcej czasu na wyrabianie ciasta, zamiast dodawać za dużo mąki. Nawiasem mówiąc, im dłużej wyrabia się ciasto, tym staje się ono bardziej elastyczne i nieklejące (oczywiście w rozsądnych granicach i przy wystarczającej ilości mąki).

Krok 4 – podejście testowe

Gotowe ciasto uformować w kulę, zaokrąglić, przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. W zależności od temperatury powietrza w pomieszczeniu wyrastanie ciasta zajmie od 1 do 3 godzin. Jeśli po upływie określonego czasu nic się nie stanie, lepiej wyrzucić ciasto - niestety, najwyraźniej nigdy nie wzrośnie.

Jeśli używamy drożdży „żywych”, należy poczekać, aż ciasto wyrośnie, zagnieść je i ponownie odstawić w ciepłe miejsce, a pracę z nim należy rozpocząć po drugim wyrośnięciu.

Krok 5 – formowanie i pieczenie ciast

Gdy ciasto wzrośnie półtora do dwóch razy, możesz rozpocząć kolejny etap pracy z nim. Uderz go i połóż na posypanej mąką powierzchni roboczej. Delikatnie rozciągnij go rękami w prostokątną warstwę. Jeśli chcesz, możesz pracować wałkiem do ciasta, pamiętaj jednak, że ciasto drożdżowe nie lubi gwałtownych ruchów – musisz zachować jak największą delikatność i ostrożność.

Nałóż farsz, zawiń i sklej brzegi. Ciasto ułożyć łączeniem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia (arkusz papieru do pieczenia lub matę silikonową), przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Produkt można upiec dopiero po 20-30 minutach.

Temperatura piekarnika – 180 stopni, czas zależy od wielkości produktu, średnio potrzeba 20-35 minut.

Smacznego!