Kulebyaka z ciasta francuskiego z mięsem. Kulebyaka z rybą z ciasta francuskiego

Przyznaj się, czy kiedykolwiek gotowałeś starorosyjską potrawę - kulebyakę z mięsem, a może jesteś coraz większym znawcą hamburgerów i kuchni koreańskiej? Ostatnio staliśmy się bardziej wprawni w przygotowywaniu potraw, które wcześniej były nietradycyjne, ale zapomnieliśmy o swoich bliskich. Oferuję kilka przepisów na placki z mięsem i kapustą, ryżem i ziemniakami.

Różnica między kulebyaki a zwykłym ciastem polega na tym, że nasza bohaterka jest węższa i wyższa. Dodatkowo przygotowywany jest z dwóch lub trzech nadzień ułożonych warstwowo. Ciekawostką ciasta są przaśne naleśniki, pieczone specjalnie w celu oddzielenia nadzienia od siebie. Ich zadaniem jest zapobieganie mieszaniu się składników bez zakłócania smaku nadzienia.

Na Rusi kulebyaki słynęły nie tylko z nadzienia francuskiego, ale także z różnych rodzajów. Różne źródła wspominają o ciastach „chlebowych”, różniących się od zwykłych kulebyaków płynnym nadzieniem. A tak je przyrządzano, że po upieczeniu zdejmowano pokrywkę i zawartość wyjadano łyżkami. Zrobili otwarte, półotwarte, wielowarstwowe i zamknięte. Nawiasem mówiąc, nazywano je wielowarstwowymi, a ich przepisy, jeśli chcesz, sugeruję zapoznanie się. W kronikach i innych dokumentach z dawnych czasów o kulebyaku wspomina się już od XII wieku.

Kulebyaka z mięsem om i ziemniaki z ciasta drożdżowego w piekarniku

Kulebyaka ziemniaczana prawie zawsze okazuje się niezwykle soczysta i zawsze satysfakcjonująca. Proponuję uproszczoną wersję przygotowania pysznego mięsnego kulebyaki, w nowoczesny sposób.

Będziesz potrzebować:

Mleko – 200 ml.
Jajka – 2 szt.
Drożdże suche - torebka 14 g.
Mąka – 2,5 szklanki (w razie potrzeby dodać).
Margaryna do pieczenia – 50 gr. (lepiej smakuje z masłem).
Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
Sól - łyżeczka.
Cukier – 2 łyżeczki.

Grzyby – 500 gr.
Mięso mielone – 500 gr.
Żarówka.
Ziemniaki – 3 szt.
Masło, masło – 30 gr.
Olej słonecznikowy – 30 ml.
Zieloni, przyprawy do smaku, pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

Miękkią margarynę i lekko podgrzane mleko łączymy z suchymi drożdżami, cukrem i pół szklanki mąki i odstawiamy na 30 minut.
Do ciasta, które zwiększyło objętość, wbić 1 jajko i masło, dodać trochę mąki i zagnieść ciasto.
Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem.
Po 1,5-2 godzinach przychodzi czas na pracę z ciastem.
W czasie gdy ciasto rośnie robimy nadzienie. Podsmaż posiekaną cebulę, dodaj mięso mielone, następnie grzyby i dalej razem smaż. W tym samym czasie dodaj sól i przyprawy.
Ugotuj ziemniaki pokrojone w paski. Wymieszać ze smażonym mięsem.
Wyrośnięte ciasto zagnieść, rozwałkować na prostokąt i ułożyć nadzienie mięsne.
Przykryj nadzienie ciastem i ściśnij krawędzie, tworząc długi placek.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem i ułóż kulebyak szczypiącą stroną do dołu. Posmarować jajkiem i piec w temperaturze 200 o C. Czas pieczenia 40 minut.

Istnieje kilka wersji pochodzenia kulebyaki, jednak za najbardziej prawdopodobną uważa się założenie V. I. Dahla, autora słynnego słownika. Kulebyachit - ugniataj rękami, zrób coś. Oznacza to, że nazwa odtwarza czynności, które zwykle wykonuje się z ciastem.

Przepis Kulebyaki z mięsem i kapustą

Klasyczna wersja przygotowania kulebyaki mięsnego jest z kapustą. Przepis na ciasto znajdziecie w poprzednim, z ziemniakami, nie ma sensu go powtarzać, ani kupować gotowego ciasta drożdżowego.

Brać:

Ciasto drożdżowe.
Mielone mięso wieprzowe i wołowe – 500 gr.
Kapusta – 500 gr.
Cebula – 2 szt.
Marchew – 2 szt.
Przyprawy, olej słonecznikowy.

Upiecz wcześniej kilka cienkich, przaśnych naleśników ze zwykłego ciasta naleśnikowego: mąka + woda (mleko), jajko i sól. Nasmaruj olejem.

Jak gotować kulebyakę:

Przygotuj nadzienie. Cebulę pokroić, podsmażyć, dodać mięso mielone i przyprawy – farsz nr 1.
Kapustę pokroić, marchewkę zetrzeć na grubej tarce i razem podsmażyć – farsz nr 2.
Rozwałkuj ciasto na warstwę, rozłóż połowę mięsa mielonego, na wierzchu ułóż naleśniki i rozłóż warstwę kapusty, przeznaczając połowę ilości.
Przykryj naleśnikami, rozłóż mięso mielone, ponownie przykryj naleśnikami i posyp pozostałą kapustą.
Owiń kulebyakę, ostrożnie ściśnij krawędzie. Dla bezpieczeństwa posmaruj je jajkiem, żeby lepiej się sklejały.
Dla większej urody posmaruj wierzch ciasta jajkiem i przełóż łączeniem do dołu na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia.
Czas pieczenia 40 minut, temperatura piekarnika – 180 o C.
Gotową kulebyakę nasmaruj olejem i pozostaw „odpocząć” na kwadrans pod przykryciem ręcznikiem.

Stary przepis na kulebyaki mięsne z ryżem i grzybami

Jak powiedział jeden z bohaterów Czechowa: „kulebyakka powinna w swojej nagości wyglądać apetycznie, bezwstydnie, żeby była pokusa. Mrugasz okiem, odcinasz kęs i tak poruszasz palcami, z nadmiaru uczuć.” Wymóg ten spełnia kulebyaka na cieście drożdżowym z siedmioma nadzieniami, ale w dawnych czasach żyli powszechnie.

Zastosowanie do ciasta drożdżowego:

Mąka – 1,5 – kg.
Suche drożdże - 3 łyżeczki.
Sól – 1,5 łyżeczki.
Mleko – 2 szklanki.
Masło – 5 łyżek. łyżki
Jajko – 4 szt.
Cukier – 1,5 łyżki. łyżki.
14 niekwaszonych naleśników.

Nadzienie do kulebyaku:

Gotowany ryż - szklanka.
Duszona wołowina – 500 gr., marchewka, cebula, koper i papryka.
Duszona wieprzowina – 500 gr. plus warzywa z pierwszego nadzienia.
Duszone podroby z kurczaka – 500 g, z dodatkiem warzyw z pierwszego nadzienia.
Smażona wątróbka wieprzowa – 500 gr., dodać składniki z pierwszego nadzienia, z wyłączeniem wołowiny.
Jajka na twardo – 5 szt., cebula dymka – 300 g, masło – 10 g.
Smażone pieczarki – 400 gr., cebula i łyżka oleju słonecznikowego.

Jestem pewien, że z wymienionych składników wiesz, jak przygotować nadzienia. Przejdźmy teraz bezpośrednio do kulebyaka.

Przygotowanie krok po kroku:

Drożdże rozpuść w ciepłym słodzonym mleku, po 5 minutach zobaczysz czapkę - możesz ją uruchomić.
Z pozostałego mleka, jajek, cukru zrobić mieszankę, dodać drożdże, następnie małymi porcjami dodawać mąkę i wyrobić ciasto kulebyak.
Na koniec dodać olej, następnie dokładnie zagnieść masę i gotowe ciasto podzielić na 2 części.
Rozwałkuj jeden i połóż na blasze do pieczenia - zrób spód ciasta.
Nadzienia układać pojedynczo, układając je z naleśnikami. Ryż jest na pierwszym miejscu, nie pozwoli zamoczyć dolnej części, resztę ułóż w losowej kolejności.
Przykryj resztą ciasta, rozwałkuj, uformuj placek i posmaruj żółtkiem.
Pieczenie w piekarniku: 40 minut w temperaturze 200 o C. Po upływie określonego czasu odstawić na jedną trzecią godziny, po czym przystąpić do degustacji.

Turgieniew i Wiazemski byli zachwyceni starożytnym ciastem z nadzieniem, śpiewano je w dziełach literackich Gogola i Czechowa, podam przepis na to drugie z „Syreny”. Nagle zaczynasz to robić.

Przepis na kulebyaki z mięsem z ciasta francuskiego

Gotowe ciasto francuskie to ratunek dla współczesnych kobiet. Napełnianie również nie zajmuje dużo czasu.

Będziesz potrzebować:

Ciasto – opakowanie 600 gr.
Pieczarki – 250 gr.
Mięso – 250 gr.
Cebula – 3 szt.
Ryż – 100 gr.
Olej słonecznikowy, 2-4 naleśniki, papryka.

Jak gotować:

Zrób nadzienie. Najpierw ugotuj ryż. Podsmaż posiekaną cebulę, dodaj posiekane grzyby, razem podsmaż, poczekaj, aż ostygnie i wymieszaj z ryżem.
Do kolejnego nadzienia podsmaż mięso mielone z cebulą, pieprzem i solą.
Ciasto francuskie podzielić na 2 części. Mniejszą rozwałkowujemy na prostokąt, układamy na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia.
Na środku wzdłuż ułożyć nadzienie grzybowo-ryżowe, przykryć naleśnikami, następnie dodać mięso mielone.
Brzegi placka smarujemy jajkiem, nakładamy pozostałą warstwę ciasta i mocno dociskamy. W razie potrzeby można zwiększyć liczbę warstw kulebyaka.
Rozgrzej piekarnik do 200 o C, czas pieczenia – 50 minut. Gotowe posmaruj wierzch olejem i pozostaw pod ręcznikiem na 15 minut.

Sekrety pysznych kulebyaki

Jeśli chcesz ugotować prawdziwie rosyjskie danie, naucz się kilku sprytnych sztuczek od starych mistrzów.

Nadzienie okaże się cudownie soczyste, jeśli włożysz do środka kawałek lodu. Podczas pieczenia lód się stopi i zakończy zadanie.
Szczególnej uwagi wymaga spód wypieków, nie powinien okazać się mokry. Dlatego najpierw na cieście umieszczamy „suchy” nadzienie, a dopiero potem mięso mielone.
Arkusz papieru do pieczenia, którym można przykryć ciasto podczas pieczenia, pomoże zabezpieczyć wierzch ciasta przed przypaleniem.
W kulebyaku z kilkoma nadzieniami układaj je warstwami, lekko dociskając.
Wyjmij z piekarnika, polej ciasto masłem i odstaw na około 20 minut.Podczas serwowania dodaj śmietanę i sos.
Zwyczajowo dekoruje się ciasto cienkimi paskami ciasta, umieszczając je w pewnej odległości. Aby dekoracja lepiej się trzymała, końcówki i środek pasków od dołu posmaruj jajkiem.

Ilya Lazerson, szanowany i profesjonalny specjalista kulinarny, opowie Ci o wszystkich zawiłościach przygotowania kulebyaki z mięsem i różnymi dodatkami. Życzymy powodzenia kulinarnego!

– trudno o lepszą opcję, aby zaopatrzyć się szybko i na długi czas. A jeśli kulebyak jest z mięsem i ziemniakami lub mięsem i grzybami, to oto pełnoprawne drugie danie, w którym ciasto pełni rolę chleba.

Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować kulebyakę z mięsem, kulebyakę z mięsem i grzybami, kulebyakę z mięsem i ziemniakami w jednym przepisie. To będzie ciasto francuskie. Gdy nauczysz się go gotować, będziesz w stanie opanować przygotowanie dowolnego kulebyaki. Jak więc gotować kulebyakę z mięsem zgodnie ze wszystkimi zasadami sztuki kulinarnej?

Kulebyaka to podłużny placek, więc ciasto na kulebyakę należy rozwałkować na prostokąt;
Lepiej kupić gotowe ciasto na kulebyaki lub przygotować je wcześniej, wtedy przygotowanie kulebyaki nie zajmie dużo czasu;
kulebyaka można przygotować z drożdży lub ciasta francuskiego;
Nadzienie do kulebyaka powinno się skleić, w tym celu do kruszonki dodać łyżkę mąki.

Przepis na kulebyaki z mięsem

Składniki:

ciasto francuskie – 1 opakowanie (dwa arkusze).

Na naleśniki:

mleko – 1 łyżka;
jajko – 1 szt.;
mąka – 5 łyżek. łyżka;
sól, cukier - do smaku.

Do wypełnienia:

mięso mielone – 500 g;
cebula (duża) – 1 szt.;
pieczarki – 300 g;
średnie ziemniaki - 3 szt .;
mleko – 1,5 łyżki;
pietruszka;
przyprawy - do smaku;
olej roślinny;
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

A teraz zaczynamy opowieść o tym, jak gotować kulebyaka z mięsem.

Najpierw przygotuj nadzienia: usmaż pół cebuli na oleju roślinnym. Gdy cebula nabierze złotego koloru, dodać mięso mielone, dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać nasze ulubione przyprawy i przykryć pokrywką – dusić na małym ogniu.

Przygotuj dość gęste puree z ziemniaków i 0,5 szklanki mleka. Dodaj trochę masła i pietruszki.

Pieczarki umyj, oczyść i osusz. Pieczarki kroimy dość drobno, podsmażamy na patelni na oleju, dodajemy pozostałą połowę cebuli, sól i pieprz, dodajemy natkę pietruszki. Jeśli nadzienie jest rzadkie, posyp grzyby odrobiną mąki.

Podczas gdy nasze nadzienia ochładzają się, zaczynamy piec naleśniki na warstwę kulebyaki.

Rozbij jedno jajko do szklanki mleka. Podsypuj taką ilością mąki, aby ciasto nie było zbyt gęste, ale dobrze wypływało z łyżki. Sól i trochę cukru. Naleśniki pieczemy na patelni. Układamy je w stos i ostrożnie przecinając ostrym nożem z obu stron, nadajemy im prostokątny kształt.

Teraz możemy zacząć składać nasze kulebyaki.

Schemat będzie wyglądał następująco: ciasto - naleśniki - mięso mielone - naleśniki - grzyby - naleśniki - puree ziemniaczane - naleśniki - ciasto.

Rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego wałkiem od środka do brzegów, nadając mu kształt prostokąta. Zwinięty arkusz powinien mieć taki rozmiar, aby zmieścił się na blasze do pieczenia w piekarniku. Przełożyć go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Gotowe naleśniki ułożyć jedną warstwą na całej długości ciasta, zostawiając wolne marginesy na brzegach. Teraz ostrożnie połóż warstwę mięsa mielonego na warstwie naleśników, lekko je ściskając rękami, aby lepiej się sklejało i nie wystawało poza brzegi naleśników. To samo robimy ze wszystkimi warstwami.

Całą tę wielowarstwową strukturę pokrywamy drugim arkuszem ciasta francuskiego, rozwałkowanym szerzej i dłużej niż pierwszy arkusz, tak aby wystarczyło na pokrycie całej wysokości naszego kulebyaka. Zaciskamy i ściskamy wolne krawędzie.

Teraz nasza kulebyaka trafia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i gotuje tam, aż powstanie złota skórka. Ciasto francuskie kroimy specjalnym ząbkowanym nożem do chleba. Musimy przebić wierzch kulebyaki, nie krusząc go, i wtedy możemy użyć zwykłego noża.

Opanowałeś już przepis na kulebyaki z mięsem i teraz możesz je upiec np. z dowolną kombinacją nadzienia.

przez Notatki Dzikiej Pani

Kulebyaka z rybą i ziołami przygotowana według proponowanego przepisu jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Odżywcza, puszysta, piękna i bardzo smaczna kulebyaka może służyć jako prawdziwa dekoracja świątecznego stołu.

Ciasto nadaje się zarówno mrożone, jak i przygotowane samodzielnie według własnego, domowego przepisu.

Produkty: 500g filetu rybnego, 500g ciasta francuskiego, 2 łyżki majonezu, 4 łyżki drobno posiekanych ziół, 1 jajko, 1 cebula, sól, pieprz, cytryna.

Gotowanie kulebyaki z rybą

Cebulę pokroić w krążki, podsmażyć, dodać sól, pieprz, sok z cytryny i pokrojony w kawałki filet rybny. Doprowadzić wszystko do gotowości, ostudzić i odsączyć nadmiar płynu. Ciasto rozmrozić, podzielić na pół i rozwałkować na placki o grubości około 5 mm.

Na jedną połówkę ciasta ułożyć trochę zieleniny, filet rybny i cebulę, posmarować nadzienie majonezem, posypać pozostałymi ziołami, solą i pieprzem. Posmaruj ciasto po obwodzie żółtkiem i przykryj drugą połową ciasta. Delikatnie ściśnij krawędzie. Na kulebyaki wykonaj nacięcia nożem i udekoruj figurami z ciasta według własnych upodobań. Posmaruj powierzchnię kulebyaki roztrzepanym żółtkiem.

Blachę do pieczenia zwilżyć wodą, przełożyć ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 20-30 minut, aż uzyska złoty kolor.

Kulebyaku pokroić na porcje i podawać.

Smacznego!

Kulebyaka z rybą.

Przepis na Kulebyaki prosty Upieczemy kulebyak z rybą z ciasta francuskiego.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

Mąka - 4,5 łyżki;

Masło - 1/4 łyżki;

Mleko - 1,5 łyżki;

Jajka - 2 szt.;

Cukier granulowany - 2 łyżki;

Sól - 1 łyżeczka;

Drożdże - 40 g;

Masło do układania ciasta - 150 g;

Nadzienie: ugotowany ryż, drobno posiekana ryba.

Ciasto wyrabiane jest metodą biszkoptową. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na warstwę wzdłuż długości blachy do pieczenia, na której będziemy piec kulebyakę. Szerokość warstwy powinna wynosić co najmniej 20-25 cm, a grubość - 1 cm.

Ostrożnie przenieś rozwałkowane ciasto na serwetkę lub ręcznik posypany mąką. Następnie układa się mięso mielone w następującej kolejności: ugotowany ryż, następnie drobno posiekana/posiekana ryba i ponownie ryż. Tak ułożone mięso mielone jest kruszone. Rogi tak rozwałkowanego ciasta wycina się tak, aby przy składaniu kulebyaka nie było nadmiaru ciasta na rogach. Następnie kulebyak należy mocno docisnąć, linię docisku można lekko zwilżyć wodą, aby ciasto lepiej się sklejało.

Kulebyaka ostrożnie zrzuca się z ręcznika na natłuszczoną blachę do pieczenia. Na blasze do pieczenia kulebyak wyrównuje się rękami, a wierzch kulebyaka smaruje się jajkiem, a z ciasta wyciętego z rogów zwija się cienkie wici, które układa się w równe nawiasy w poprzek kulebyaka lub w formie siateczkę i również posmarowaną jajkiem. Na wierzchu kulebyaki wykonuje się kilka nacięć, aby umożliwić ujście pary. Kulebyaka umieszcza się w piekarniku w wysokiej temperaturze 240-260 stopni, a następnie po 10-15 minutach, po uformowaniu się skórki, temperaturę obniża się do 220-210 stopni.

Podczas pieczenia kulebyak ostrożnie obracamy tak, aby równomiernie się wypieczył.W przypadku silnego nagrzania piekarnika można na kulebyak położyć papier zwilżony wodą.

Trzymaj kulebyaka w piekarniku, aż swobodnie pozostanie w tyle za blachą do pieczenia i stanie się brązowa.

Jeśli kulebyaka nie jest wypełniona rybą, czas pieczenia wynosi 35-40 minut, jeśli kulebyaka jest świeżą rybą, to 55-60 minut, w przeciwnym razie ryba będzie surowa.

Nadzienie kulebyaki może być inne, na przykład to:

Kulebyaka z kapustą.

Kulebyaka z kurczakiem, ryżem i grzybami.

Kulebyaka z mięsem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki I. Babina i M. Danilenko „Do świątecznego stołu”, Moskwa, Wydawnictwo „Znanie”, 1993.

Kulebyaka z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie przygotowane według jednego z podstawowych przepisów.

Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 5 mm wzdłuż długości blachy do pieczenia. Na środek warstwy ułożyć dowolny farsz, złączyć brzegi ciasta, zlepić je, obrócić kulebyak łączeniem do dołu i ułożyć na blasze do pieczenia zwilżonej zimną wodą. Przygotowaną kulebyakę dekorujemy wąskimi paskami ciasta, układając je na krzyż, smarujemy powierzchnię jajkiem i nakłuwamy widelcem. Piec kulebyakę w gorącym piekarniku.

Z książki Twoja piekarnia autor Maslyakova Elena Władimirowna

Kulebyaka z ciasta drożdżowego z nadzieniem rybnym. Wymaga: 1 kg mąki pszennej, 2 szklanki mleka, 80 g masła, 50 g tłuszczu, 4 jajka, 1 1/2 łyżki. l. cukier, sól Sposób przygotowania. Zagnieść ciasto drożdżowe, rozwałkować je na warstwę o grubości 1 cm i szerokości 20 cm na całej długości

autor Pankratova O V

Kieszonki z ciasta francuskiego Ciasto francuskie przygotowane według jednego z podstawowych przepisów. Nadzienie: 1 szklanka konfitury, marmolada, gęsta śmietana mleczna lub nadzienie twarogowe, jajko Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm, pokroić w kwadraty, pośrodku każdego kwadratu

Z książki Jak przygotować w domu wyroby cukiernicze i inne produkty mączne, słodkie dania, dżemy, soki i zimowe zapasy autor Danilenko Michaił Pawłowicz

Ospa wietrzna z ciasta francuskiego Ciasto francuskie przygotowywane według jednego z podstawowych przepisów. Nadzienie: 3/4-1 szklanki gęstej konfitury lub marmolady, jajko.Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm, pokroić w kwadraty o wymiarach 8x8 cm, wyciąć rogi. Umieść dżem na środku kwadratu

Z książki Badania nad żywieniem autor Mogilny N P

39. KULEBYAKA Z MĄKI CIASTA DROŻDŻOWEGO 4 ? okulary Masło? szklanki Mleko 1 ? szklanki Jajka 2 sztuki Cukier kryształ 1 łyżka Sól 1 łyżeczka Drożdże 40 g Masło na warstwę ciasta 150 g Nadzienie (patrz rozdział IV) Ciasto układa się metodą biszkoptową (patrz strona 12). Gotowe ciasto

Z książki 1000 najlepszych przepisów na pizzę autor Semenowa Natalia

81. Ciasteczka francuskie Mąka 3 szklanki Masło w kawałkach 400 g Woda? szklanki Jajka 2 sztuki Kwas cytrynowy lub ocet 5-6 kropli Sól 1/3 łyżeczki Nadzienie (patrz rozdział IV) Na stół wysypuje się przesianą mąkę, od 2? W szklance zagnieść ciasto z wodą i jajkami z dodatkiem

Z książki Lula kebab, dolma, baklava i inne dania kuchni azerbejdżańskiej autor zbiór przepisów

Kulebyaka z ciasta na zakwasie z różnymi mięsami mielonymi, węgorzami, łososiem i mlekiem.Na 4 funtach mąki wyłóż ciasto drożdżowe. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je z 1/2 funta masła orzechowego i solą. Następnie przełóż ciasto do kubka, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce,

Z książki Cudowne przepisy z lawaszu i gotowego ciasta autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Ciasto francuskie PIZZA Składniki Na ciasto: gotowe ciasto francuskie - 0,5 kg Do nadzienia: szynka - 500 g, świeże ogórki - 5 szt., świeże pomidory - 2 szt., papryka - 1 szt., ser tarty - 200 g. Do sosu: śmietana - 4 łyżki. łyżki, ketchup „czosnkowy” - 5 łyżek.

Z książki Pieczenie na święta i na co dzień autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Przygotowanie ciasta francuskiego Masło lub margarynę ugniata się do uzyskania plastycznej masy, sól rozpuszcza się w wodzie i wszystkie produkty łączy się ze sobą. Zagniataj ciasto przez 3-5 minut i uformuj z niego cegłę. Ciasto wyłóż na posypany mąką stół lub deskę do krojenia.

Z książki 1000 pysznych dań [dla programów czytelniczych Z WSPARCIEM tabel] autor DRASUTENE E.

Ciasta z ciasta francuskiego

Z książki Dania z lawaszu i ciasta gotowego autorka Gagarina Arina

Kulebyaka z ciasta drożdżowego Składniki Na ciasto 300 g mąki, 200 g margaryny stołowej, 25 g melanżu, 0,4 g kwasu cytrynowego, 120 ml wody, sól do smaku. Do nadzienia 500 g (vyaziga; jajka z cebulą; mięso smażone z cebulą, świeże grzyby, kapusta kiszona itp.), 10 g melanżu dla

Z książki Pieczenie z ciasta francuskiego autor Krivtsova Anastazja Władimirowna

WYROBY Z Ciasta francuskiego Ciasto to jest nawet bardziej tłuste niż ciasto kruche, ponieważ dodaje się do niego prawie taką samą ilość masła lub margaryny stołowej jak mąkę. Produkty muszą być wysokiej jakości: mąka – sucha, zawierająca około 40 proc. glutenu, masło – bez kazeiny,

Z książki Niezwykłe dania z ciasta autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Kulebyaka z łososiem z ciasta francuskiego Potrzebne będą: 500 g ciasta francuskiego, 600 g gotowanego łososia, 3 jajka, 1 łyżka. l. masło, 100 g pieczarek, 2 łyżki. l. ugotowany ryż, 2 cebule, 1 pęczek koperku, pieprz, sól do smaku To bardzo proste: cebulę posiekać, podsmażyć na oleju,

Z książki Ciasta, Kulebyaki, ciasta autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Kulebyak z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami Potrzebne będą: 500 g ciasta francuskiego, 200 g kapusty, 300 g pieczarek, 1 cebula, 1 jajko, ? szklanki mleka, 2 łyżki. l. olej roślinny To bardzo proste: rozmrozić ciasto francuskie, podzielić na 2 części

Z książki autora

Rodzaje ciasta francuskiego W tym rozdziale znajdują się wszystkie najpopularniejsze przepisy na ciasto francuskie, zarówno klasyczne, jak i zmodyfikowane i uproszczone. Przestrzegane są w nich ogólne zasady przygotowania ciasta. Ciasto francuskie wymaga siły i cierpliwości, ale wynik zostaje uzyskany

Z książki autora

Ciasta francuskie „Siano” Składniki: 200 g mąki, 200 g masła, 1/2 szklanki wody, 1 g soli Na śmietankę: 100 g cukru pudru, 1/4 szklanki mleka, 1 łyżeczka mąki, 1 g waniliny, 4 jajka , 50-70 g orzechów (dowolnych, do posypania) Sposób przygotowania: Na stolnicę wysypujemy mąkę w kopczyk, w

Z książki autora

Kulebyaka z ciasta drożdżowego Składniki Na ciasto: 300 g mąki, 200 g margaryny stołowej, 25 g melanżu, 0,4 g kwasu cytrynowego, 120 ml wody, sól Do nadzienia: 500 g elipsy; z jajek z cebulą; ze smażonego mięsa z cebulą; ze świeżych grzybów; z kiszonej kapusty itp., 10 g melanżu