Medaliony z kurczaka. Soczyste medaliony z kurczaka

Medaliony z kurczaka- małe okrągłe kotleciki z kurczaka z całego mięsa z kurczaka (nie z mięsa mielonego). Medaliony smażone są na patelni grillowej niemal bez oleju już po kilku minutach i wychodzą bardzo delikatne i smaczne, a poza tym przygotowanie tego dania zajmie Ci bardzo mało czasu. Pachnący sos tymiankowy doda Twojemu daniu pikanterii i wyrafinowania.

Składniki

Do medalionów z kurczakiem

filet z kurczaka 400-500 g
Oliwa z oliwek 1-2 łyżki. łyżki
sól
czarny pieprz

Do sosu tymiankowego

tymianek 15-20 gr
Oliwa z oliwek 30 g (6 łyżek stołowych)
sok cytrynowy 30-35 g (5-6 łyżek stołowych)
czosnek 2-3 goździki
sól morska 2-2,5 łyżeczki

Przygotowanie

Najpierw przygotujmy sos tymiankowy. Zrobiłem sos według własnego gustu, okazuje się słony i dość kwaśny. W zależności od upodobań można dodać trochę mniej lub trochę więcej soli, czosnku i soku z cytryny.

Tymianek umyj i osusz. Oddziel liście od łodyg, w tym celu ściśnij gałązkę od góry dwoma palcami i przesuwaj wzdłuż gałązki od góry do podstawy, wszystkie liście powinny pozostać na palcach.

Listki tymianku utrzeć w moździerzu z solą i oliwą. Kiedy gotowałam, nie miałam moździerza, więc tymianek zmieliłam w szklanej misce, a jako tłuczka użyłam drewnianego wałka do ciasta.

Do sosu dodać posiekany czosnek i sok z cytryny, ponownie wszystko dokładnie zmiksować.

Sos tymiankowy jest gotowy.

Gotowanie medalionów z kurczaka

Filet z kurczaka lekko przełóż przez folię spożywczą. Nie musimy go bardzo mocno ubijać, wystarczy, że nieco wyrównamy grubość fileta.

Za pomocą pierścienia tnącego wytnij medaliony. Jeśli nie masz pierścionka, za pomocą kubka lub czegoś okrągłego zaznacz na filecie kształt przyszłego medalionu, a następnie ostrym nożem wytnij medaliony wzdłuż oznaczeń. Z pozostałego mięsa można ugotować lub usmażyć kawałki, podobnie jak medaliony, ale nie podawać ich na stół, ale jeść po kryjomu przed wszystkimi, bo ich wygląd oczywiście nie będzie zbyt reprezentacyjny, ale smak powinien nie być inny.

Każdy medalion natłuszczamy z obu stron oliwą z oliwek, solą, czarnym pieprzem lub mieszanką papryki.

Medaliony układamy na bardzo gorącej patelni grillowej, której nie trzeba smarować olejem, wystarczy olej, którym nasmarowaliśmy medaliony. Prawdopodobnie można użyć zwykłej patelni, ale ja tego nie próbowałam.

Smaż medaliony przez 1-2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Na tej samej patelni można usmażyć warzywa natłuszczone oliwą i posolone, co stanie się doskonałym dodatkiem do naszego dania. Usmażyłam pokrojoną w plasterki słodką pomarańczową paprykę i pomidory.

Medaliony ułóż na talerzach, polej sosem tymiankowym i od razu podawaj. Medaliony z kurczaka z sosem tymiankowym są gotowe. Smacznego!

Filet z kurczaka to zawsze zwycięska opcja na każdym świątecznym stole. Szczególnie cenne dla gospodyń domowych są przepisy, które nie tylko różnią się aromatem i smakiem, ale także są szybkie w przygotowaniu. Dziś zapraszamy Państwa do obejrzenia medalionów z kurczakiem, które łączą w sobie wszystkie powyższe pozytywne walory kulinarne.

Medaliony serowe

Czas przygotowania tego dania to tylko piętnaście minut. Nawiasem mówiąc, medaliony z kurczaka według tego przepisu są odpowiednie nawet dla tych, którzy przestrzegają ścisłej diety i nie jedzą nic dodatkowego. Sto gramów zawiera tylko 240 kcal.

Wymagane produkty

Filet z kurczaka - 480 gr.
Jajko - 2 szt.
250 gr. twardy ser.
Szczypta soli, taka sama ilość mąki pszennej.
Pieprz mielony.
Zieleń.
Majonez (o niskiej zawartości tłuszczu śmietana lub jogurt) - 4 łyżki. l.

Proces gotowania

Umyj pierś kurczaka pod wodą, usuń nadmiar folii i osusz ręcznikiem. Kurczaka pokroić na porcje. Każdy medalion z kurczaka można trochę ubić, ale nawet bez tego będą smakować dość delikatnie.

W głębokiej misce wymieszaj majonez (jogurt, śmietana - do wyboru) z drobno posiekaną natką pietruszki, mąką, jajkami. Pieprz i dodaj trochę soli. Ser jest tarty i czeka na swoją kolej na uboczu.

Każdy medalion zanurzamy w mieszance jajecznej i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Gdy tylko zrumienią się z jednej strony, dodaj łyżeczkę mieszanki na wierzch i obróć. Usmażone z obu stron kawałki kurczaka posyp tartym serem i ziołami. Gdy będą gorące, ser idealnie się rozpuści i pokryje całą porcję mięsa. Nawiasem mówiąc, według doświadczonych gospodyń domowych, ten przepis na medaliony z kurczaka będzie idealnie komponował się z jasnozieloną sałatką.

Medaliony ze szpinakiem

Niskokaloryczny filet z kurczaka i zdrowy szpinak to świetne połączenie. Medaliony z kurczakiem stanowią świetną przekąskę. A eksperymentując z pikantnymi przyprawami, możesz uzyskać prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Wymagany

Filet z kurczaka - 2 szt.
3-4 zęby. czosnek
Masło - 50g.
Trzy duże garści szpinaku.
2 stół. l. oliwy z oliwek.
Tymianek.
Sól.
Rozmaryn.
Papryka.
Pieprz.
Dwa stoły. łyżki białego wina.

Jak gotować?

Jedną pierś z kurczaka dzielimy na trzy medaliony. Trzy kawałki dadzą sześć dość dużych kawałków. Możesz użyć młotka kuchennego i uczynić je nieco cieńszymi. Wszystkie wymienione suszone przyprawy należy wymieszać w osobnym pojemniku. Zawijamy w nich filet z kurczaka.

Patrząc na dowolny przepis ze zdjęciem medalionów z kurczaka, widać, że kawałki mięsa są zawsze dobrze wysmażone. Nie trzymaj ich na patelni zbyt długo. Wystarczą trzy minuty na dużym ogniu, aby pojawił się apetyczny rumieniec. Przed przewróceniem medalionów na drugą stronę, na patelnię dodajemy odrobinę masła, aromatyczny rozmaryn i czosnek.

Przygaśmy ogień. Wlać na wierzch kilka łyżek białego wina. Przykrywając patelnię pokrywką, poczekaj, aż mięso trochę się zagotuje. W ciągu tych trzech minut szpinak sieka się i dodaje do mięsa. Jeszcze chwila i delikatne, pyszne medaliony są gotowe.

Medaliony z warzywami

Czerwona słodka cebula - 1 szt.
Bułgarska słodka papryka - 1 szt.
Filet z kurczaka - 450 gr.
Kilka ząbków czosnku.
Jeden duży pomidor.
Wszelkie świeże warzywa.
Sól.
Majonez - 2 łyżki. l.
Pieprz mol.

Proces

Warzywa świetnie komponują się z kurczakiem. Ale aby wydzielały wszystkie swoje smaki i soki, kroimy je tak duże, jak to możliwe. Krążki cebulowe. Pomidory - duże koła. Paprykę oczyszcza się z błon wewnętrznych i nasion. Pokrój go w równe pierścienie. Filet lekko ubić i pokroić w medaliony.

Na środku kawałków mięsa umieść łyżeczkę majonezu, świeże zioła, paprykę, krążek pomidora i odrobinę startego czosnku. Medaliony składamy w kierunku środka i zabezpieczamy wykałaczką dla wzmocnienia.

Pozostaje tylko włożyć medaliony z warzywami na rozgrzaną patelnię z olejem. Pomimo obecności warzyw w środku mięso smaży się równie szybko, jak w dwóch pierwszych przepisach. Wystarczy spędzić dwie minuty z każdej strony. Danie można podawać z ryżem lub sałatą.

Filet z kurczaka ma dość neutralny smak i można powiedzieć, że jest nieco wytrawny. Ale istnieje wiele skutecznych sposobów jego przygotowania, dzięki którym nie tylko nie traci soku, ale staje się jeszcze bardziej soczysty i ma jaśniejszy smak. Jednym z takich świetnych przepisów są medaliony z kurczaka.

Przepis na medaliony z kurczaka w piekarniku

Dość prosty i szybki przepis, a składniki są bardzo proste. Ale smak jest niezwykle delikatny i aromatyczny.

Składniki:

filet z kurczaka – 6 szt.;
ser – 150 g;
śmietana 33% – 300 ml;
rozmaryn - gałązka;
czosnek – 2 ząbki;
– 15ml;
mieszanka papryki, suszonego czosnku, soli.

Przygotowanie

Każdy kawałek fileta przekrawamy w poprzek na dwie połówki i lekko ubijamy. Można go jednak pokroić tak, jak lubisz najbardziej, nie wpłynie to na smak potrawy. W moździerzu utrzeć świeży i suszony czosnek, mieszankę papryki, listki z jednej gałązki rozmarynu, oliwę i sól. Całość zamieniamy na pastę i nacieramy nią każdy kawałek mięsa. Medaliony ułożyć w naczyniu do pieczenia (najlepiej o mniejszej średnicy, ale głębszym) i każdą warstwę posmarować śmietaną. Całość posyp serem i piecz w średniej temperaturze przez około pół godziny.

Jak pysznie ugotować medaliony z kurczaka z piersi kurczaka?

Dzięki oryginalnym składnikom, które posłużą jako swego rodzaju nadzienie do medalionów, danie to stanie się „gwiazdą programu” na każdym stole.

Składniki:

jajko – 2 szt.;
pierś z kurczaka – 2 szt.;
cebula – 2 cebule;
awokado – ½;
papryka – ½;
– 10 g;
sos sojowy – 60 ml;
ser – 100 g;
koperek – ½ pęczka;
sól, olej roślinny, pieprz.

Przygotowanie

Pierś kurczaka dzielimy na filety i każdy filet kroimy na dwa płaskie kawałki medalionu. Lekko je ubij, dodaj sól i posyp pieprzem. Pozostawiamy na kilka minut, aby lekko się zamarynowały.

Cebulę i koperek drobno posiekać i podsmażyć na oleju, gdy cebula zacznie się świecić, na patelnię wlać mieszankę sosu sojowego i wasabi i dusić, aż płyn odparuje.

Jajka ugotuj na twardo i zalej zimną wodą, żeby szybciej ostygły i wtedy lepiej się wyczyściły.

Smażymy medaliony po 2 minuty z obu stron na bardzo gorącej patelni i układamy w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym. Jajka obrać i drobno posiekać, wymieszać z cebulą. Paprykę pokroić na kawałki, po jednym na każdy medalion. Wyjmij awokado ze skorupki i również pokrój na kawałki. Jeśli trafisz na bardzo dojrzały owoc, możesz ułożyć porcje łyżką stołową.

Teraz na każdy kawałek kurczaka nakładamy łyżkę farszu, kawałek papryki i awokado, a na wierzch zecieramy ser na drobnej tarce. Piec 15 minut w temperaturze 230 stopni, a następnie pozostawić na kolejne 5 minut w wyłączonym piekarniku.

Mięso Medaliony wołowe to prawdziwe arcydzieło kuchni francuskiej. To pyszne danie przygotowywane jest z wysokiej jakości polędwicy wołowej. Mięso okazuje się bardzo soczyste i aromatyczne. Danie sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole. Sos do mięsa jest smaczny i bogaty. Danie dobrze komponuje się z każdym warzywem. Filet wołowy 800 g. Boczek 200 g. Cebula 1 szt. Czosnek 1 ząb. Masło 40 g. Smażenie na oleju roślinnym Zmielony czarny pieprz do smaku Przyprawy do mięsa do smaku Wino czerwone 50ml. Krem ciężki 50 ml. Wołowinę myjemy pod bieżącą wodą, suszymy, kroimy w poprzek włókien na płaskie kawałki i ubijamy. Boczek kroimy w paski i zawijamy każdy medalion. Zabezpieczyć nitką lub liną. Sól i pieprz do smaku. Nasze medaliony kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron na średnim ogniu przez około 3 minuty. Wszystko zależy od tego, czy wolisz mięso z krwią w środku, czy bez. Teraz smażymy boki naszych medalionów przez około 2 minuty. Dodać masło, cały lub posiekany czosnek. Dodaj półpierścienie cebuli. Dusić warzywa i mięso przez kilka minut. Na patelnię, na której smażono medaliony, wlać wino i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Nasze medaliony z sosem są gotowe! Smacznego!

15 minut 60 minut 279 Mięso Kotleciki z kurczaka z kurczakiem to prawdziwy majstersztyk. Są smaczne, soczyste i niezbyt tłuste, a przy tym doskonale wchłaniane przez organizm. Kotlety z kurczaka możesz zrobić z dowolnej części ptaka, niezależnie od tego, czy jest to filet, pierś, czy nawet uda. Mielony kurczak 1kg. Cebula 2 szt. Jajko 1 szt. Suszona pietruszka 1/2 łyżeczki. Ser twardy 50 g. Olej roślinny 50 ml. Sól 1/2 łyżeczki. Mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki. Wymieszaj mielonego kurczaka z cebulą zmieloną w maszynce do mięsa lub posiekaną w blenderze. Następnie dodaj jajko. Sól, pieprz, dodaj natkę pietruszki i starty ser. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i uformować kotlety. Smaż je na rozgrzanej patelni przez 4 minuty z jednej strony. Następnie przewróć go na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Kotlety z kurczaka z serem są gotowe. Smacznego!

15 minut 25 minut Mięso Mamy przyjemność przedstawić Państwu przepis krok po kroku na przygotowanie dania „Kotlety cielęce z sosem musztardowym”. Naprawdę warto spróbować. Cielęcina 4 sztuki Cebula czerwona 1 szt. Krem 25% 50 ml. Pietruszka 20 g. Masło 50 g. pieprz do smaku Pomidor wiśniowy 200 g. Wino białe wytrawne 200 ml. Musztarda Dijon 2 łyżki. Estragon (estragon) 20 g. Sól dla smaku Przed pieczeniem mięso lepiej rozbić płaską stroną tasaka lub rozwałkować wałkiem do ciasta, układając medaliony pomiędzy dwoma arkuszami folii. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na maśle (25 g), aż stanie się miękka, dodaj białe wino i gotuj na dużym ogniu, aż wino odparuje o połowę. Dodać śmietanę, zmniejszyć ogień i ubijając sos dusić około minuty. Zdjąć sos z ognia. Posolić i popieprzyć medaliony cielęce i smażyć na maśle (25 g) z obu stron. Trzy minuty z jednej strony i półtorej do dwóch minut z drugiej. Dzieje się tak, jeśli grubość kotletów wynosi około pięciu do siedmiu milimetrów. Gotowe medaliony przekładamy w ciepłe miejsce, zawijając je w folię. Do pozostałego sosu mięsnego na patelni, na której smażono medaliony, dodać sos winno-śmietanowy, dodać musztardę, sól, pieprz, ubić i dusić przez dwie minuty, następnie dodać pomidory i zioła i dusić jeszcze przez minutę lub dwie. Przed podaniem polej medaliony tym sosem. Smacznego!

20 minut 35 minut Mięso Szczegółowy przewodnik krok po kroku, jak przygotować danie „Soczyste szaszłyki z kurczaka w marynacie kefirowej”. Gorąco polecamy spróbować.

Wszystko to można łatwo przygotować na kuchence węglowej lub elektrycznej na wsi lub w domu. Jeśli jeszcze nie dokonałeś wyboru, pomożemy Ci dokonać wyboru.

Pierś z kurczaka 1kg. Kefir 1% ½ g. Cebula 1 szt. Gruba sól morska do smaku Nasiona sezamu do smaku Drewniane szaszłyki namoczyć w wodzie na 30 minut. Pierś pokroić na równe kawałki. Sól, pieprz, dodaj posiekaną cebulę, zalej kefirem. Marynuj tak długo, jak to możliwe. Nadziewaj mięso na szaszłyki, piecz w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, następnie przełącz na tryb grill i piecz przez kolejne 5-7 minut. Posyp sezamem i podawaj ze świeżą sałatą.

20 minut 20 minut Mięso Szczegółowy opis krok po kroku przygotowania dania „Polędwiczka Wieprzowa z Jabłkami i Cynamonem”. Koniecznie spróbuj Polędwiczka wieprzowa 2 szt. Jabłko 1 szt. Sok jabłkowy z miąższem 0,2 szklanki. Ocet jabłkowy 1 łyżeczka. Cebula do smaku Mielona kolendra 0,2 łyżeczki. Mielony czarny pieprz 0,2 łyżeczki. Szczypta mielonego cynamonu")"> do smaku Szczypta gałki muszkatołowej")"> do smaku Oliwa z oliwek 2 łyżki. Sól dla smaku Polędwiczkę wieprzową pokroić na równe kawałki o grubości około 2-3 cm. Na osobnym spodku wymieszaj przyprawy: gałkę muszkatołową, cynamon, kolendrę, mielony czarny pieprz. Medaliony ułóż na desce do krojenia, lekko dociśnij mięso palcami, aby było cieńsze i posyp z obu stron mieszanką przypraw.
Są trzy sekrety soczystych medalionów wieprzowych:
- Nie smaruj patelni olejem;
- smażyć na dużym ogniu;
- nie solić mięsa przed smażeniem. Mięso kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy nie dłużej niż 30 sekund z każdej strony, wtedy medaliony będą delikatne i różowe. Gotowe medaliony przekładamy do głębokiej miski, posypujemy solą i na patelni zaczynamy przygotowywać sos. Kroimy cebulę i jabłka. Rozgrzej oliwę, podsmaż na niej cebulę i jabłka na złoty kolor. Ćwierć szklanki soku jabłkowego wymieszać z łyżeczką octu jabłkowego (można zastąpić cydrem jabłkowym), wlać na patelnię. Gdy sos jabłkowy zgęstnieje, usmażone medaliony włóż z powrotem na patelnię, odlej sok, który mięso zdążyło wypuścić z miski i wymieszaj. Mięso dusić w sosie jabłkowym na małym ogniu przez 2-3 minuty. Medaliony wieprzowe można podawać bez dodatku, z plasterkami świeżego jabłka, listkami mięty i sosem.

20 minut 30 minut Mięso Szczegółowy opis krok po kroku przygotowania dania „Pikantne medaliony wieprzowe w sosie żurawinowo-pomarańczowym”. Koniecznie spróbuj Mielony cynamon 1 łyżka. Polędwiczka wieprzowa 2 kg. Mielona kolendra ½ łyżki. Brązowy cukier 2 łyżki. Sól dla smaku Zmielony czarny pieprz do smaku Olej roślinny 1 łyżka. Masło 1 łyżka. Szalotka 2 szt. Wino porto ½ kieliszka. Skoncentrowany sok żurawinowy 40 g. Rosół z kurczaka ¾ szklanki. Skórka pomarańczowa 1 szt. Sok pomarańczowy 1 szt. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umyj i osusz wieprzowinę, odetnij nadmiar tłuszczu (jeśli występuje). W małej misce wymieszaj cynamon, kolendrę i brązowy cukier. Mięso włóż do mieszanki przypraw i dobrze obtocz w przyprawach. Niech mięso trochę odpocznie w przyprawach. W międzyczasie przygotuj sos. Podgrzej masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną szalotkę i smaż do miękkości, około 2 minut. Dodaj port do bulionu z kurczaka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, 5 do 7 minut lub do momentu, aż płyn zredukuje się do około 1 szklanki. Następnie dodaj sok żurawinowy, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, mieszając. Do mieszanki dodać skrobię kukurydzianą rozcieńczoną w 2 łyżkach wody i dalej gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem, zdjąć z ognia. Mięso wyjąć z miski z przyprawami i pokroić w medaliony o grubości 2-3 cm, doprawiając z obu stron solą i pieprzem. Wlej odrobinę oleju roślinnego na dno dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu. Smaż każdy medalion z obu stron przez 1 minutę, tak aby mięso było szczelne. Usmażone medaliony przełożyć na blachę do pieczenia. Gdy wszystkie medaliony się usmażą, włóż patelnię do piekarnika na 5-7 minut. Temperatura wewnątrz mięsa powinna wynosić 60 stopni (średnia). Wieprzowina powinna być różowa w środku (nie rozgotować). Medaliony ułożyć na talerzu i polać odrobiną sosu. Pozostały sos można podać w sosjerce.

20 minut 45 minut Mięso Szczegółowy opis krok po kroku przygotowania dania „Medaliony wołowe z sosem z czerwonego wina”. Koniecznie spróbuj Masło 4 łyżki. Czosnek 4 zęby. Szalotka 3 szt. Polędwica wołowa 700 g. Liście kminku 1 łyżeczka. Mąka pszenna 1 łyżka. Wino czerwone wytrawne 2 kieliszki. Rosół wołowy 2 szklanki. Mięso pokroić na 12 krążków. Lekko rozbić medaliony i posypać solą i pieprzem. Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Połóż mięso i smaż na złoty kolor. Około 2 minuty z każdej strony, aby mięso pozostało różowe w środku. Przełożyć na talerz i przykryć folią. Na patelnię wlej pozostałą oliwę, dodaj posiekany czosnek, drobno posiekaną szalotkę i kminek. Smażyć do miękkości, około 3 minut. Dodaj mąkę i gotuj przez kolejną 1 minutę. Następnie wlać bulion i wino. Gotuj przez około 12 minut, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i zmniejszy się do 1,25 szklanki. Mięso włóż z powrotem do sosu i podgrzewaj przez 1 minutę. Ułożyć na talerzach i polać sosem.

20 minut 20 minut Mięso Szczegółowy opis krok po kroku przygotowania dania „Medaliony wieprzowe z papryką i salsą ze świeżych wiśni”. Koniecznie spróbuj Wiśnia 250 g. Sok z limonki 2 łyżeczki. Skórka z limonki ¼ łyżeczki. Papryczka Jalapeño 1 łyżeczka. Cebula czerwona ¼ szt. Świeża kolendra 1,5 łyżeczki. Polędwiczka wieprzowa 350 g. Ziarna czarnego pieprzu 2 łyżki. Oliwa z oliwek 1 łyżka. Aby przygotować salsę wiśniową, grubo posiekaj świeże wiśnie (ciemne i słodkie) i wymieszaj w misce z sokiem i startą skórką z limonki, posiekaną czerwoną cebulą, posiekaną kolendrą i papryczkami jalapeno. Zwiń polędwicę wieprzową w jednym kawałku w mieszance soli i czarnego pieprzu zmielonego w młynku do kawy, włóż na płytką, ciężką patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na umiarkowanym ogniu z obu stron na złoty kolor. Usmażoną wieprzowinę włóż do płytkiego naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 10-12 minut. Gdy temperatura wewnątrz mięsa wzrośnie do 65-70 stopni, połóż mięso na desce do krojenia i poczekaj, aż odpocznie. Po 5-10 minutach mięso pokroić w medaliony i podawać z salsą wiśniową.

Mąka pszenna do smaku Filet z kurczaka, marchewkę i cebulę zmiel przez maszynę do mięsa. Cukinię zetrzyj na grubej tarce, a następnie lekko wyciśnij powstały sok. Cukinię wymieszać z mięsem mielonym, dodać ugotowany ryż. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do całkowitej masy. Dodaj tam 1 jajko, sól i pieprz do smaku. Mięso mielone dokładnie zagnieść, uformować kotlety z kurczaka i panierować je w mące. Smażyć kotlety w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

20 minut 10 minut Mięso Szczegółowy opis krok po kroku przygotowania dania „Kotlety cielęce z sosem musztardowym i pomidorami”. Koniecznie spróbuj Kotlety cielęce 4 szt. Pomidory wiśniowe 200 g. Czerwona cebula 1 główka Wino białe wytrawne 200 ml. Krem 25% 50 ml. Pietruszka 20 g. Musztarda Dijon 2 łyżki. Estragon pozostawia 20 g. Masło 50 g. Sól dla smaku Zmielony czarny pieprz do smaku Przed smażeniem kotlety lepiej rozbić płaską stroną tasaka lub rozwałkować wałkiem do ciasta, układając medaliony pomiędzy dwoma arkuszami folii. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na maśle (25 g), aż stanie się miękka, dodaj białe wino i gotuj na dużym ogniu, aż wino odparuje o połowę. Dodać śmietanę, zmniejszyć ogień i ubijając sos dusić około minuty. Zdjąć sos z ognia. Posolić i popieprzyć medaliony cielęce i smażyć na maśle (25 g) z obu stron. Trzy minuty z jednej strony i półtorej do dwóch minut z drugiej. Dzieje się tak, jeśli grubość kotletów wynosi około pięciu do siedmiu milimetrów. Gotowe medaliony przekładamy w ciepłe miejsce, zawijając je w folię. Do pozostałego sosu mięsnego na patelni, na której smażono medaliony, dodać sos winno-śmietanowy, dodać musztardę, sól, pieprz, ubić i dusić przez dwie minuty, następnie dodać pomidory i zioła i dusić jeszcze przez minutę lub dwie. Przed podaniem polej medaliony tym sosem.

Niektóre gospodynie domowe tak naprawdę nie lubią gotować czegoś z filetu z kurczaka w piekarniku - danie okazuje się suche, mdłe i niezbyt atrakcyjne z wyglądu. Ale znając kilka kulinarnych sztuczek i używając nietypowych produktów, możesz osiągnąć odwrotny rezultat.

Danie z płaszczem orzechowo-cytrynowym

Do przygotowania najsmaczniejszych i najsmaczniejszych medalionów z kurczakiem potrzebne będą następujące produkty:

Przygotować panierkę: zmielone orzechy włoskie, ostra papryka, skórka z połowy cytryny, w misce wymieszać drobno posiekaną kolendrę, jajko ubić z solą. Do każdego dodajemy sól, obtaczamy w mące, maczamy w roztrzepanym z solą jajku i obtaczamy w przygotowanej mieszance panierowej. Następnie podsmaż wszystkie piersi na oleju słonecznikowym na patelni na dużym ogniu.

Smaż z każdej strony przez 4 - 5 minut.

Następnie należy je położyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na kwadrans. Gdy są w piekarniku, możesz przygotować majonez czosnkowo-cytrynowy. Za 200 gr. zwykłego majonezu, dodać wyciśnięty sok z jednej cytryny, drobno posiekany ząbek czosnku i skórkę z połowy cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. Gdy chrupiąca skórka orzechowo-cytrynowa będzie już gotowa, pokrój ją na kawałki, ułóż w miseczkach i polej majonezem.

Japońskie motywy na filet z kurczaka

Orientalne medaliony można przygotować z fileta z kurczaka z dodatkiem japońskich przypraw: wasabi i sosu sojowego. Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

piersi z kurczaka – 3 szt.
- kwartał
jajka – 2 szt.
cebula – 2 główki
awokado – ćwiartka
wasabi – 1 łyżka. łyżka
sos sojowy – 50 gr.
Olej słonecznikowy – 50 gr.
koperek - pęczek
sól - tyle, ile potrzeba
ser twardy – 100 gr.

Aby przygotować medaliony z kurczaka w japońskim wydaniu, pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest nadzienie. W tym celu drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju słonecznikowym do miękkości, dodaj koperek, wasabi i sos sojowy. Wszystko to powinno palić się, aż płyn odparuje. Jajka ugotuj i drobno posiekaj, połóż na talerzu, na którym kładziemy również podsmażoną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj.

Piersi przekrawamy wzdłuż na plastry, każdą z nich smażymy na dużym ogniu i układamy na blasze do pieczenia. Na wierzch kładziemy łyżkę nadzienia, plasterek papryki i awokado. Wszystko to jest pokryte serem. Naczynie powinno znajdować się w piekarniku nagrzanym do 230 stopni nie dłużej niż 1/4 godziny.

Smacznego!