Cum se prepară o marinată din... Marinada pentru shish kebab - cele mai delicioase retete

Marinada pentru turnare poate include produse complet diferite. Mai mult, setul anumitor ingrediente depinde in totalitate de ce fel de preparat il faci. În acest articol am decis să vă prezentăm mai multe rețete. Folosindu-le, puteți pregăti singur ciuperci murate, varză și alte legume.

Marinada clasica pentru turnare

Cu siguranță fiecare dintre noi am urmărit în copilărie cum bunicile și mamele noastre pregăteau marinate de casă pentru iarnă. Îți amintești de acea aromă care plutea literalmente prin casă când saramura fierbea într-o cratiță mare? Pentru a-l face singur și pentru a-l folosi pentru rularea legumelor, este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

apă filtrată obișnuită;
sare de masă de mărime medie;
zahăr granulat fin;
otet de masa.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Când prezentăm o marinadă clasică pentru turnare, nu indicăm o anumită cantitate de ingrediente. La urma urmei, pentru fiecare piesă de prelucrat este pur individuală. De exemplu, pentru a mura roșiile veți avea nevoie de mai mult zahăr decât sare. Dar în cazul castraveților totul este exact invers.

Așadar, marinada pentru turnarea legumelor constă în sare și zahăr dizolvate în apă obișnuită și trebuie remarcat faptul că componentele vrac folosite pentru prepararea unei astfel de saramură trebuie să fie curate. De aceea, este mai bine să le cumpărați în pachete, decât în greutate. În plus, ar trebui să fie mici, deoarece sarea mare și zahărul se dizolvă în apă pentru o perioadă destul de lungă.

Caracteristici ale gătitului pe aragaz

Deci, cum ar trebui să pregătiți o marinadă clasică pentru turnare? Ingredientele vrac intr-o cantitate sau alta trebuie dizolvate in apa, apoi puneti totul la foc mediu. În acest caz, este indicat să amestecați constant ingredientele cu o lingură.

Când sarea și zahărul sunt complet dizolvate, se recomandă să fierbeți saramura rezultată la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute. În acest timp, se poate forma puțină spumă pe suprafața sa și uneori apar particule întunecate în marinada în sine, care anterior erau situate între cristalele de condimente.

Pentru a obține o turnare mai transparentă, după fierbere, saramura trebuie filtrată prin tifon gros sau flanel. După ce ați finalizat acești pași, trebuie să adăugați oțet de masă în lichid. Trebuie remarcat în special că acest proces trebuie efectuat imediat după fierberea marinatei. În caz contrar, pur și simplu se va evapora.

Cum se utilizează?

După cum puteți vedea, pregătirea marinadei pentru turnare nu necesită mult timp. După ce saramura este gata, trebuie să o turnați în toate recipientele umplute. În plus, marinada trebuie să fie cât mai fierbinte. Dacă este necesar, se toarnă înapoi în tigaie, se fierbe și se toarnă din nou în borcane cu legume.

Efectuarea unei marinade pentru turnarea varzei

Varza murată este o gustare foarte gustoasă și aromată, care este destul de greu de refuzat. Dar, din păcate, nu toate gospodinele știu să-l gătească corect. Pentru a corecta această situație, am decis să vă spunem cum să faceți o umplutură aromată pentru o astfel de gustare.

Deci, avem nevoie de:

apă potabilă filtrată - 1,5 l;
otet de mere (utilizare 9%) - aproximativ 200 ml;
legume - aproximativ 0,5 căni;
sare fină de masă - 4 linguri mari;
nisip-zahăr de mărime medie - 9 linguri mari;
frunză de dafin - 8 buc.;
boabe de piper negru - 10 buc.;
cuișoare parfumate - 5 buc.

Metoda de gatit

Pregătirea marinatei pentru turnare nu este un proces foarte complicat. Și înainte de a începe, ar trebui să procesați cu atenție toate legumele (varză și morcovi). Odată ce componentele principale sunt tocate corespunzător, trebuie să începeți să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți o cratiță mare cu apă, apoi să o puneți pe foc și să aduceți conținutul la fierbere. După aceasta, trebuie să adăugați în lichid zahăr, mazăre, sare și inflorescențe de cuișoare. Aceste componente trebuie amestecate până când ingredientele în vrac sunt complet dizolvate. După aceasta, trebuie să adăugați ulei dezodorizat la ele și să fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

După timpul specificat, oțetul de masă trebuie turnat în saramură, apoi tot lichidul trebuie filtrat folosind o sită sau un tifon cu mai multe straturi.

Cum se utilizează?

După ce marinada aromatică este gata, trebuie să toarne varza și morcovii tăiați anterior. Este indicat să păstrați legumele în saramură cel puțin o zi. În continuare, acestea trebuie puse la frigider. După alte 3-5 zile, delicioasă varză murată poate fi mâncată în siguranță.

Pregătirea ciupercilor

Marinada pentru turnarea ciupercilor trebuie să fie cât mai aromată și condimentată. La urma urmei, acesta este singurul mod în care veți obține o gustare foarte gustoasă, care poate fi prezentată în siguranță pentru o sărbătoare festivă.

Deci, pentru a pregăti saramura vom avea nevoie (calculată pentru 500 g de ciuperci):

sare fină de masă - 2 linguri de desert;
nisip-zahăr - o lingură mare cu un tobogan;
oțet de mere - aproximativ 50 g;
frunză de dafin - 2 buc.;
mazăre - 5 buc.;
piper negru tocat - ½ lingură mică;
cuișoare aromate - 3 buc.;
boabe de muștar - ½ lingură mică.

Metoda de gatit

Se recomanda prepararea acestei marinate impreuna cu ciuperci. Cu toate acestea, trebuie spălate în prealabil și fierte în apă curată. După aceasta, ciupercile trebuie aruncate într-o strecurătoare, clătite și puse într-o tigaie. Apoi, trebuie să fie umplute din nou cu lichid curat filtrat, astfel încât să acopere doar puțin produsul.

După ce apa fierbe, trebuie să adăugați zahăr și sare. După ce ați fiert ingredientele pentru câteva minute, trebuie să adăugați și cuișoare, foi de dafin, boabe de muștar, piper tocat și mazăre. În această compoziție, este indicat să fierbeți ciupercile la foc mic timp de aproximativ ¼ de oră. La final, turnați în ele oțet de masă într-un jet subțire, apoi scoateți de pe aragaz și distribuiți conținutul tigaii în recipiente sterilizate. După rularea borcanelor, acestea trebuie răcite și ținute la temperatura camerei aproximativ 3 zile. Este indicat sa consumi ciuperci murate dupa 2-3 saptamani.

Murat ardei dulci

Cum se prepară ardei în marinată (turnare)? Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați produse precum:

apă potabilă filtrată - 1 l;
oțet de mere (utilizați 9%) - aproximativ 100 ml;
ulei vegetal rafinat - 2 căni;
sare fină de masă - 3 linguri mari;
nisip-zahăr de mărime medie - 7 linguri mari;
frunză de dafin - 5 buc.;
boabe de piper negru - 7 buc.;
cuișoare parfumate - 3 buc.

Procesul de gatire

Pentru a marina ardeii dulci, ar trebui să folosiți o umplutură de ulei. Pentru a o pregăti, trebuie să fierbeți apă și apoi să dizolvați zahărul și sarea în ea. Apoi, trebuie să adăugați în lichid frunze de dafin, cuișoare și boabe de piper negru. După fierberea componentelor timp de 5 minute, adăugați ulei rafinat la ele. După încă ¼ de oră, trebuie să adăugați oțet de mere la ingrediente.

Când poate fi folosit?

După ce marinada este complet gata, trebuie să toarne produsele procesate și să le așeze într-un borcan sterilizat. După rularea recipientelor, acestea trebuie lăsate câteva săptămâni. După acest timp, legumele pot fi folosite în siguranță pentru consum.

Pește marinat, un preparat cunoscut de toți cei care nu l-au încercat ca fel principal, fierbinte cu piure de cartofi sau ca aperitiv rece.

Un fel de mâncare universal, potrivit atât pentru masa festivă, cât și pentru meniul de zi cu zi.

Foarte ușor de preparat, nu necesită ingrediente speciale, se prepară rapid și foarte gustos.

Pentru a-l pregăti, puteți lua aproape orice pește, de preferință, desigur, unul care are puține oase mici, de mare, de râu, proaspăt, sărat, deși atunci mai întâi va trebui să-l înmuiați din sare.

Ingredientele rămase sunt ceapa și morcovii.

Reteta clasica de peste marinat

Cea mai simplă rețetă de la bunicile noastre

Noi vom avea nevoie:

file de peste, taiat in portii 400 g
o ceapă mare
4 – 5 morcovi
pasta de tomate, se poate prepara cu rosii sau un amestec de pasta de rosii si rosii
oţet,
sare,
piper

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, sau tăiată mărunt, în general, după cum vă place sau cu care sunteți obișnuiți

Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră; este mai bine, desigur, să-i tăiați în fâșii subțiri

Se sare și se piperează bucățile de pește pe ambele părți, se rulează în făină

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se așează peștele, se prăjește pe ambele părți, nu este nevoie să-l aduci la dispoziție, este suficient să se întărească cu o crustă ușoară

Scoateți bucățile prăjite, adăugați ulei vegetal dacă este necesar și prăjiți ceapa până devine transparentă

Adăugați morcovii și prăjiți împreună cu ceapa

Adăugați pastă de roșii cu roșii; dacă folosiți doar pastă de roșii, trebuie să o diluați cu apă până devine smântână; dacă folosiți doar roșii, este mai bine să îndepărtați pielea și să mărunțiți sau măcinați mărunt printr-o mașină de tocat carne.

Se lasă să se prăjească puțin, se adaugă apă pentru ca ceapa și morcovii să fie acoperiți cu apă, se adaugă o frunză de dafin, câteva boabe de piper negru, sare și se adaugă zahăr după gust, se lasă să fiarbă câteva minute

Adăugați puțin oțet, acum uitați-vă la preferințele dvs. de gust, dacă aveți o marinată cu roșii, atunci deja dau acrișoare, așa că încercați marinada, potriviți după gust, pentru picant puteți adăuga puțin ardei roșu.

Puneți bucățile de pește prăjit în marinadă și distribuiți-le astfel încât legumele să fie sub pește și deasupra peștelui; dacă aveți multe bucăți, le puteți așeza în straturi.

Adăugați apă în stratul superior de legume, acoperiți cu un capac și fierbeți până când peștele este gata timp de 5 - 10 minute, depinde de dimensiunea bucăților dvs.

Când este gata, transferați totul într-o cratiță, lăsați puțin să se infuzeze, îl puteți mânca fierbinte cu o garnitură, sau îl puteți lăsa să se răcească, îl puneți la frigider și serviți ca aperitiv rece.

Gătitul peștelui în cuptor este foarte simplu și nu vă va lua mult timp.

Tot ce ai nevoie pentru a o pregăti. Aceasta reteta foloseste peste somon coho, dar puteti folosi orice peste, atata timp cat este ferm si fara oase mici

Mai întâi, trebuie să tăiați somonul coho în fripturi și să adăugați sare în făină

Apoi rulați fripturile pe ambele părți în făină.

Apoi trebuie să fie prăjite pe ambele părți în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele

Rade morcovii pentru a prepara morcovi coreeni

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până când este transparentă și adăugați morcovii

Deoarece morcovii necesită mult ulei la prăjit, vă sfătuiesc să adăugați câteva linguri de ulei vegetal

Adăugați 2 căni de apă fiartă, 3 - 4 linguri. linguri de pasta de tomate

Se amestecă totul, se adaugă sare, zahăr, boabe de piper negru, dafin și cuișoare

Se amestecă totul bine din nou, se adaugă încă un pahar de apă, se fierbe la foc mic cu capacul închis timp de 10 - 15 minute

Când marinada este gata, pune jumătate din marinadă într-o tavă de copt

Pune pestele deasupra

Răspândiți restul de marinadă pe pește, acoperiți deasupra cu folie și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Peștele marinat este gata, aroma este uimitoare, se poate servi fierbinte, dar este deosebit de gustos când se răcește și stă la frigider aproximativ 8 ore, atunci va fi un aperitiv excelent pentru orice masă.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești pește marinat conform rețetei lui Lazerson

Rețetă video pentru gătitul peștelui marinat într-un aragaz lent

Dacă peștele achiziționat se dovedește a fi puțin uscat, acesta poate fi corectat cu o marinadă originală de legume sau condimente. Rezultatul este un fel de mâncare popular care este pregătit de mii de gospodine din toată țara. Marinada pentru pește poate fi simplă, pe bază de morcovi și ceapă, sau complexă cu roșii, sos de smântână și condimente. Îl poți alege pe cel potrivit pentru fiecare gust.

Cum să gătești pește marinat

Un fel de mâncare apetisant și prietenos cu bugetul este făcut din pulpă de pește coaptă sub o marinadă parfumată. Este iubit în toată țara. Acest fel de mâncare a fost pregătit de câteva generații ca o masă delicioasă gătită în casă. Aperitivul este inclus în meniul zilnic, așa că toată lumea va trebui să știe să gătească peștele marinat. Există mai multe rețete de gătit - în cuptor, într-un aragaz lent sau într-o tigaie obișnuită.

Cum se prepară o marinadă pentru pește: ar trebui să începeți prin a pregăti ingredientele. Pentru fel de mâncare, este optim să luați o carcasă săracă în grăsimi, destul de uscată, de preferință specii marine sau cele de râu cu oase scăzute. Peștele este tăiat în fileuri, ușor prăjit cu sau fără aluat, copt sau fiert. Bucățile porționate rezultate pot fi fierte cu morcovi și ceapă, se adaugă pastă de roșii diluată, se adaugă puțin ulei și oțet. Printre condimentele neobișnuite, este bine să luați ardei iute, chimen și coriandru.

Există o opțiune de gătit în care marinada este mai întâi pregătită separat - legumele sunt sote, apoi combinate cu peștele și încălzite. Inelele de lămâie, sucul de lămâie, oțetul de mere sau de vin și vinul adaugă acru umpluturii finite. Dacă doriți, adăugați măr acru, coaja de lămâie și muștar. Daca vrei dulceata, atunci marinada este asezonata cu zahar sau miere. Făina dă grosimea umpluturii.

Reteta de peste marinat

Orice bucătar de casă va adora această rețetă de pește marinat, care vă permite să creați un fel de mâncare delicios și aromat. Rezultatul este o mâncare atât de apetisantă încât toată lumea de acasă cere mai mult, iar oaspeții cer rețeta semnătură. Merită să începeți cu opțiunile clasice și să folosiți marinată de morcovi și ceapă, complicând treptat ideile prin includerea condimentelor, roșiilor și a altor ingrediente originale.

Clasic

Timp de preparare: 3,5 ore.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 170 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.

Rețeta clasică de pește marinat sugerează utilizarea morcovilor și a cepei. Umplutura va fi groasă datorită făinii de grâu. Culoarea strălucitoare a sosului este dată de pasta de tomate, care se diluează cel mai bine cu apă fiartă pentru a reduce concentrația. Pollock, merluciu sau tilapia sunt perfecte pentru această marinată, deoarece dobândesc suculențial suplimentar și gust rafinat.

Ingrediente:

pollock – 0,7 kg;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
făină - 60 g;
pasta de tomate – 20 ml;
pahar de apa;
zahăr - 5 g;
sare - un praf;
piper negru - un praf;
ienibahar – 4 mazăre;
frunză de dafin – 1 buc.;
oțet de masă – 10 ml.

Metoda de gatire:

Curățați pollockul și tăiați-l în bucăți mici de câțiva centimetri grosime.
Sare, piper, paine in faina. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Prăjiți bucățile.
Separat, prăjiți amestecul de ceapă-morcov. Adăugați apă la paste.
Combinați prăjirea cu pastele și condimentele, fierbeți marinada la foc moderat timp de cinci minute.
Scoateți, adăugați oțet, amestecați.
Puneți straturile de pește și amestecul de marinată într-un castron adânc și lăsați la frigider timp de trei ore.
Se orneaza cu cartofi fierti.

Din morcovi și ceapă

Timp de preparare: 12 ore.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 175 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

O altă rețetă clasică este peștele marinat cu morcovi și ceapă, care conferă preparatului final o culoare strălucitoare. Suculenta legumelor face carnea moderat moale, capata o frageda deosebita si degaja note de picant picant. Peștele marinat cu morcovi și ceapă se potrivește cel mai bine cu orez aromat fiert, hrișcă sau mei sfărâmicios. Marinada este bună de folosit ca sos independent.

Ingrediente:

cod – 800 g;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 3 buc.;
roșii de mărime medie – 2 buc.;
frunză de dafin – 1 buc.;
ienibahar – 2 mazăre;
zahăr granulat - 10 g;
suc de lamaie – 10 ml;
ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în bucăți, rulați în făină cu condimente. Se prăjește până se rumenește.
Tăiați ceapa și o căleți timp de cinci minute. Adăugați morcovii rasi și fierbeți până se înmoaie. Nu este necesar să-l aduceți la dispoziție.
Adăugați roșiile în felii fără coajă, fierbeți acoperit timp de 20 de minute. Asezonați cu condimente și suc de lămâie.
Turnați sosul peste pește și lăsați-l la frigider peste noapte. Înainte de servire, stropiți cu frunze de ierburi.

Pește prăjit marinat

Timp de preparare: 5 ore.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 185 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Peștele prăjit sub marinată are un gust mai pronunțat decât peștele copt sau fiert, dar în același timp este mai bogat în calorii, așa că această opțiune poate fi folosită la prânz. Pentru cină, este mai bine să serviți acest fel de mâncare cu legume proaspete, tăiate fâșii și un sos ușor. Marinada pentru peste prajit dupa aceasta reteta este picanta, picanta si aromata.

Ingrediente:

stiuca – 1 kg;
făină - 30 g;
ulei vegetal - 30 ml;
morcovi – 0,3 kg;
ceapa - 250 g;
pasta de tomate - un pahar;
oțet – 150 ml;
apă – 50 ml;
piper negru – 6 mazăre;
foi de dafin – 2 buc.;
garoafa – 4 inflorescențe.

Metoda de gatire:

Curățați bibanul, tăiați în bucăți, adăugați sare și piper și lăsați la marinat o jumătate de oră.
Rulați în făină. Se prăjește timp de șapte minute pe ambele părți, se pune într-o formă.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii și prăjiți. După 10 minute, turnați pasta de roșii, după șase minute - apă, condimente și oțet.
Se fierbe 10 minute, se toarnă peste biban, se răcește, se ține la frigider patru ore, mai mult dacă este necesar.

In cuptor

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 171 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Peștele marinat la cuptor este numit și fel de mâncare „sub blană”, deoarece se prăjește mult și ascunde componenta principală. Umplutura contine legume, rosii si condimente, ceea ce face ca marinada pentru peste la cuptor sa fie aromata si extrem de placuta. Acest fel de mâncare sănătos are un conținut scăzut de calorii și este potrivit pentru servit rece sau cald.

Ingrediente:

cod – 2 buc.;
făină – 45 g;
morcovi - 4 bucăți;
ceapa – 2 buc.;
suc de roșii – 60 ml;
pahar de apa;
sare - 10 g;
piper negru - 12 mazăre;
foi de dafin – 2 buc.;
ulei de floarea soarelui – 30 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați codul în bucăți largi, adăugați sare și pâine în făină. Se incinge uleiul si se prajesc bucatile pana se rumenesc deschis.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, răzuiți morcovii grosier și căleți într-o cratiță până se înmoaie.
Se condimenteaza cu condimente, se pune intr-o forma, se toarna apa si sucul de rosii.
Acoperiți cu folie și fierbeți la cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade.
Se ornează cu paste sau orez.

Într-un aragaz lent

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 175 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Peștele marinat într-un aragaz lent durează mai mult să se gătească decât opțiunile similare în cuptor sau într-o tigaie, dar se dovedește deosebit de fraged. Pentru producție, este mai bine să luați file, deoarece se prepară mai repede decât bucățile întregi. Rețeta necesită oțet de mere, dar poate fi înlocuit cu ușurință cu oțet de masă obișnuit. Trebuie doar să reduceți puțin volumul necesar pentru a păstra gustul fără a adăuga acrișiunea excesivă.

Ingrediente:

file de pollock – 1 kg;
morcovi – 4 buc.;
ceapa – 2 buc.;
ulei vegetal – 60 ml;
oțet de mere – 20 ml;
pasta de tomate – 60 ml;
foi de dafin – 3 buc.;
piper negru – 9 mazăre;
apă – 300 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în porții și adăugați sare. Se toaca ceapa si se rade morcovii.
Se toarnă ulei în fundul vasului, se adaugă jumătate din amestecul de morcov-ceapă și se condimentează cu condimente. Așezați peștele, repetați straturile.
Umpleți cu apă, pastă de roșii, oțet.
Închideți capacul și setați modul „Stingere” pentru o oră și jumătate.
Se serveste cu cartofi copti.

În marinată de roșii

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 172 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Peștele în marinată de roșii poate fi gătit foarte repede, iar rezultatul final este un preparat culinar frumos și gustos. Pentru gătit, este optim să alegeți orice pește de mare - merluciu, tilapia sau pollock. Înainte de marinare, dezghețați carcasele până la o consistență ușor elastică și îndepărtați oasele pentru a ușura prelucrarea ulterioară. Felul de mâncare finit este în perfectă armonie cu terci, piureuri și ierburi proaspete; este și gustos când este răcit.

Ingrediente:

lipa – 0,6 kg;
ceapa – 3 buc.;
morcovi – 3 buc.;
făină - 10 g;
pasta de tomate – 60 ml;
oțet – 10 ml.

Metoda de gatire:

Fileați căptușeala și tăiați-o în bucăți. Adăugați sare, pâine în făină și prăjiți.
Se pune intr-o cratita, se adauga jumatati de rondele de ceapa prajita si morcovii rasi, prajiti in ulei.
Se toarnă pasta de tomate, oțet, se adaugă condimente și făină. Se fierbe timp de 20 de minute.

Consultați rețetele delicioase.

Cu legume

Timp de preparare: 4,5 ore.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 175 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Peștele cu legume marinate are un gust insular plăcut, aromă picant și este pe placul tuturor oaspeților. Este bine să-l faci înainte de sosirea prietenilor tăi, astfel încât să aibă timp să se înmoaie în umplutura suculentă și să devină și mai fragedă. Felul de mâncare este bine fierbinte și răcit; arată frumos dacă îl decorezi cu mult busuioc sau coriandru, stropești cu condimente și ierburi uscate picante.

Ingrediente:

file de pește – 0,4 kg;
bulion de pește - un pahar;
făină - 20 g;
ulei vegetal - o jumătate de pahar;
morcovi – 3 buc.;
ceapa – 3 buc.;
piure de roșii – 80 ml;
zahăr - 10 g;
oțet – 10 ml;
foi de dafin – 2 buc.;
ienibahar – 2 mazăre;
garoafa – 3 inflorescențe.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în bucăți, adăugați sare și piper. Pâine în făină, prăjiți până este gata.
Tăiați morcovii felii, ceapa fâșii, puneți în ulei încălzit, prăjiți până se înmoaie. Adăugați piure, condimente, fierbeți timp de 20 de minute.
Se toarnă oțet, bulion, se fierbe, se condimentează cu zahăr.
Se toarnă sosul de marinadă peste pește și se răcește. Lăsați-l să stea timp de patru ore în spatele ușii închise a frigiderului.

Din morcovi

Timp de preparare: 9 ore.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 173 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Peștele marinat cu morcovi va primi o frageditate deosebită dacă adăugați puțină ceapă și roșii elastice la umplutura finală. Pentru un astfel de fel de mâncare, este optim să folosiți specii marine - cod, merluciu sau biban, cu un număr minim de oase. Delicatesa finită se mănâncă foarte repede, oaspeții cer mai mult și admiră gustul. Va fi deosebit de gustos dacă marinați peștele peste noapte pentru a-i oferi o aromă rafinată.

Ingrediente:

file de cod – 800 g;
ceapa – 5 buc.;
morcovi – 5 buc.;
pasta de tomate – 20 ml;
roșii – 2 buc.;
piper negru – 5 mazăre;
făină - 60 g;
ulei vegetal - 20 ml;
frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în sferturi de inele, încălziți uleiul, prăjiți până devine transparent
Adauga morcovii rasi grosier si boabele de piper si fierbem pana se inmoaie.
Se toarnă pasta, după două minute se adaugă roșiile mărunțite fără coajă, se condimentează cu condimente și se fierb până se umezesc ușor.
Tăiați fileul în bucăți, condimentați cu condimente, pâine în făină și prăjiți.
Scoateți frunza de dafin din marinată, puneți o parte din ea în formă, puneți pestele deasupra și turnați restul de marinadă.
Repetați straturile după cum doriți. Se lasă la infuzat la frigider timp de opt ore.

De la Iulia Vysotskaya

Timp de preparare: 4 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 175 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Peștele marinat al lui Yuliya Vysotskaya nu este mai rău decât peștele de restaurant sau de vacanță, deoarece se folosește o umplutură specială. Are la baza morcovi si ceapa traditionali, diluate cu patrunjel aromat si radacini de telina. Un amestec special de condimente conferă sosului finit un gust strălucitor, memorabil, făcându-l picant și picant cu o ușoară dulceață. Marinada este excelentă pentru știucă sau crap.

Ingrediente:

crap – 2000 g;
ulei vegetal - o jumătate de pahar;
făină - jumătate de pahar;
bulion de pește - un sfert de cană;
condimente pentru peste - pliculet;
morcovi - 200 g;
ceapa - 200 g;
rădăcină de pătrunjel – 50 g;
rădăcină de țelină – 50 g;
suc de roșii – 40 ml;
zahăr - 40 g;
amestec de ardei - 3 g;
foi de dafin – 2 buc.;
cuișoare – 3 inflorescențe;
ulei vegetal - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Curățați crapul, fileați-l, lăsați pielea și tăiați-l în porții. Se presară cu condimente și sare și se lasă deoparte 15 minute într-un castron adânc.
Rulați în făină și prăjiți.
Tăiați ceapa în rondele sferturi și fierbeți până se înmoaie. Adăugați morcovii și rădăcinile răzuite fin și fierbeți timp de 10 minute.
Turnați sucul, îndulciți, fierbeți timp de cinci minute. Se toarnă în bulion fierbinte, se fierbe timp de 10 minute.
Puneți peștele în straturi într-o formă, turnați marinada și încălziți timp de cinci minute.
Se răcește, se ține la frigider timp de trei ore.
Serviți în boluri cu tulpini de ceapă verde.

Profesionist cu experiență Lazerson își dezvăluie secretele care ajută la prepararea peștelui marinat:

cum se face pește marinat: luați pește de mare dezosat sau carcase mari de râu;
Adăugați oțet în umplutură puțin câte puțin, gustați după fiecare porție;
ștergeți bucățile de pește înainte de a le pane cu făină pentru a obține un strat uniform și subțire și pentru a preveni carbonizarea cărnii;
dacă rețeta cere încălzirea cărnii cu umplutura de marinată, apoi după încălzire, se răcesc formele împreună cu vasul;
Este mai bine să amestecați cu grijă sosul pentru a-și menține textura delicată.

Video

După cum știți, marinada este un amestec de orice ulei vegetal cu acid (cel mai adesea se folosește oțet de masă pentru a o prepara), sare și condimente. Marinada îmbunătățește gustul preparatului finit, neutralizează gustul specific al peștelui de râu și înmoaie fibrele dure ale cărnii. Și incluzând morcovii, poți avea un aperitiv sau o garnitură minunată!

Nu este de mirare că gospodinele sunt atât de îndrăgostite de marinate cu morcovi - rețeta pentru fiecare dintre ele poate fi adaptată cu ușurință la gustul și capacitățile dumneavoastră. Și, de fapt, există o mulțime de opțiuni aici. Este ușor să pregătiți o marinadă cu adaos de ceapă pentru carnea prăjită, coaptă sau fiartă - este destul de simplu. Morcovii coreeni au propriile reguli pentru murat - vom vorbi despre ei mai jos. Se poate face o marinadă foarte gustoasă pentru pește. Și, desigur, un subiect separat este morcovii murați pentru iarnă.

Reteta de marinada cu morcovi si ceapa

Rețeta standard, pe care o puteți modifica pentru a vă crea propria capodopera culinară, este surprinzător de simplă.

Ingrediente:

ceapa (mare) – 1 buc.;
zahăr - 1 linguriță;
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
oțet de masă 6% - 1 lingură. linguriţă;
Sarat la gust;
ulei vegetal pentru prajirea legumelor.

Așadar, tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați morcovii pe răzătoarea cu găuri mari. Încinge uleiul într-o cratiță sau tigaie și gătește legumele în el până devin moi. După aceea, adăugați zahăr, sare, pasta de roșii și oțet. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente și chiar usturoi la marinată!

Această marinadă este folosită pentru a înmuia carnea fiartă sau prăjită, care este înăbușită în ea timp de 5-10 minute. Acest fel de mâncare poate fi servit și ca topping pentru orez sau piure de cartofi.

Marinada pentru peste

Absolut orice pește poate fi făcut și mai gustos gătindu-l într-o marinată cu morcovi!

Ingrediente:

morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
lămâie – 0,5 buc.;
piper negru măcinat - un praf;
Sarat la gust.

După cum puteți vedea, oțetul nu apare în această rețetă - sucul de lămâie va oferi acidul necesar marinatei. În primul rând, prăjiți ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovii și gătiți încă cinci minute. Opriți focul și amestecați sucul de lămâie cu sare și piper și turnați-l în tigaie. Se amestecă totul bine și se lasă legumele să se răcească. Înmuiați fileul de pește în marinada pregătită și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Dupa aceasta, pestele poate fi inabusit, prajit sau copt... In orice caz, va iesi incredibil de gustos!

Marinada pentru morcovi coreeni

Să încercăm să pregătim o marinată de morcovi „în stil coreean” cu adevărat gustoasă și să luăm mai întâi toate produsele necesare pe baza de 1 kg de morcovi rasi

Ingrediente:

ulei vegetal deodorizat – 50 ml;
zahăr – 1 dec. linguriţă;
sare - 1 linguriță;
oțet (de preferință de mere, natural) – 3 des. linguri;
usturoi – 3 catei;
piper negru (rosu) macinat – 1 praf.

Uleiul trebuie încălzit și toate ingredientele, cu excepția usturoiului, trebuie adăugate la el. Se adauga numai dupa ce marinada se toarna peste morcovi rasi pe o razatoarea speciala si vasul rezultat se amesteca bine. În continuare, marinada pentru morcovi coreeni va „funcționa” încă 8 ore, după care veți obține o gustare excelentă care poate rezista la frigider aproximativ o săptămână!

Morcovi în marinată pentru iarnă

Morcovii sunt o legumă ieftină, așa că puteți face mai multe preparate diferite pentru iarnă din ei. Vă aducem în atenție cele mai delicioase opțiuni: Metoda unu. Răziți jumătate de kilogram de morcovi pe o răzătoare „coreeană” sau grosieră și puneți-le într-un castron adânc. Încălziți un sfert de pahar tăiat din orice ulei vegetal în cuptorul cu microunde și adăugați în el o lingură de oțet de mere, un sfert de lingură de desert de piper negru măcinat, o linguriță plină de zahăr și sare după gust. Se toarnă marinada peste morcovi, se acoperă cu un capac (sau folie alimentară) și se dă la frigider pentru o zi. După 24 de ore, transferați morcovii într-un borcan sterilizat.

Metoda a doua. Se macină un kilogram de morcovi și 7 căței de usturoi folosind o răzătoare fină. Se prepară marinada prin fierbere a 500 ml apă și adăugând 300 ml ulei vegetal obișnuit (de preferință inodor), 6 linguri pline de zahăr, o lingură de sare și 3 linguri de oțet obișnuit 9%. Transferați amestecul de morcovi și usturoi în borcane sterile, umpleți cu marinată și închideți cu capace. Puteți încerca gustarea fără să așteptați iarna. Într-o zi va dobândi deja un gust uimitor!

Metoda trei. Pentru o marinadă concepută pentru un kilogram de morcovi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: cinci roșii mari, trei cepe, 500 ml apă, 4 linguri de desert de acid citric, un sfert de pahar standard de zahăr, sare de masă și măcinat clasic. piper negru în funcție de gustul dvs.

Morcovii și ceapa trebuie tăiate în cuburi. Se opăresc roșiile, se scot coaja de pe ele și se toacă mărunt, se adaugă la legume. Se amestecă totul bine și se transferă în borcane bine sterilizate. Fierbe apa si amesteca restul ingredientelor din ea. Se toarnă marinada clocotită peste morcovi și se rulează în modul obișnuit.

Important: Asigurați-vă că încercați orice marinată și nu vă fie teamă să adăugați alte ingrediente sau condimente la rețete! Astfel, puteți crea gustarea perfectă pentru a se potrivi gusturilor propriei familii.

În ciuda popularității poreclei populare „palma de sticlă”, este foarte dificil să confundați palma de sticlă hiophorba autentică cu rudele sale. Un adevărat gigant de interior și o plantă destul de rară, hyophorba este unul dintre cei mai de elită palmieri. A devenit faimoasă nu numai pentru cufărul ei special în formă de sticlă, ci și pentru caracterul ei foarte dificil. Îngrijirea hyophorba nu este mai dificilă decât îngrijirea palmierilor obișnuiți de interior. Dar condițiile vor trebui selectate.

Cu siguranță, mulți dintre voi ați dat peste această plantă, cel puțin ca componentă a unor produse cosmetice sau alimentare. Este „deghizat” sub diferite denumiri: „jujube”, „unabi”, „jujube”, „curmală chinezească”, dar toate sunt aceeași plantă. Acesta este numele unei culturi care a fost cultivată de mult timp în China și a fost cultivată ca plantă medicinală. Din China a fost adus în țările mediteraneene, iar de acolo jujube a început să se răspândească încet în întreaga lume.

Treburile de mai în grădina decorativă sunt întotdeauna asociate cu necesitatea de a folosi fiecare minut liber cât mai productiv posibil. Luna aceasta se plantează răsaduri de flori și începe decorarea sezonieră. Dar nu ar trebui să uitați de arbuști, viță de vie sau copaci. Din cauza dezechilibrului calendarului lunar din această lună, este mai bine să lucrați cu plante ornamentale la începutul și mijlocul lunii mai. Dar vremea nu vă permite întotdeauna să urmați recomandările.

De ce oamenii se mută la țară și cumpără dachas? Din mai multe motive, desigur, inclusiv cele practice și materiale. Dar ideea principală este totuși să fim mai aproape de natură. A început deja mult așteptatul sezon de vară; ne așteaptă multă muncă în grădină. Cu acest material, vrem să vă reamintim vouă și nouă că, pentru ca munca să fie o bucurie, trebuie să vă amintiți să vă odihniți. Ce poate fi mai bun decât să te relaxezi în aer curat? Relaxați-vă într-un colț mobilat al propriei grădini.

Mai aduce nu numai căldură mult așteptată, ci și oportunități nu mai puțin așteptate de a planta chiar și plante iubitoare de căldură în paturi. În această lună, răsadurile încep să fie transferate în sol, iar culturile ating apogeul. În timp ce se plantează și se plantează noi culturi, este important să nu uităm de alte treburi importante. La urma urmei, nu numai paturile au nevoie de îngrijire sporită, ci și plantele din sere și răsaduri, care încep să se întărească activ în această lună. Este important să se formeze plante în timp.

Plăcintă de Paște - o rețetă de casă pentru un pandișpan simplu umplut cu nuci, fructe confiate, smochine, stafide și alte bunătăți. Glazura alba care decoreaza prajitura este facuta din ciocolata alba si unt, nu se crapa si are gust de crema de ciocolata! Dacă nu aveți timp sau abilități pentru a schimba aluatul cu drojdie, atunci puteți pregăti această coacere simplă de sărbători pentru masa de Paște. Cred că orice patiser acasă începător poate stăpâni această rețetă simplă.

Cimbru sau cimbru? Sau poate cimbru sau iarbă Bogorodskaya? Care este corect? Și este corect din toate punctele de vedere, deoarece aceste nume „trec” aceeași plantă, mai precis, un gen de plante din familia Lamiaceae. Există multe alte nume populare asociate cu proprietatea uimitoare a acestui subarbust de a elibera cantități mari de substanțe aromatice. Cultivarea cimbrului și utilizarea lui în amenajarea grădinii și gătit vor fi discutate în acest articol.

Saintpaulias preferate nu au doar o înfățișare specială, ci și un caracter foarte specific. Creșterea acestei plante seamănă puțin cu îngrijirea clasică a culturilor de interior. Și chiar și rudele violetelor Uzambara dintre Gesneriev necesită o abordare ușor diferită. Udarea este adesea numită cel mai „ciudat” punct în îngrijirea violetelor, care preferă udarea non-standard metodei clasice. Dar va trebui schimbată și abordarea când vine vorba de fertilizare.

Gratinul de varză Savoy este o rețetă vegetariană pentru o mâncare gustoasă și sănătoasă, fără carne, care poate fi preparată în perioada Postului Mare, deoarece la prepararea lui nu se folosesc produse de origine animală. Varza este o rudă apropiată a varzei albe, dar este superioară „rudei” sale ca gust, așa că mâncărurile cu această legumă au întotdeauna succes. Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place laptele de soia, înlocuiți-l cu apă plată.

În prezent, datorită crescătorilor, au fost create peste 2000 de soiuri de căpșuni de grădină cu fructe mari. Același pe care de obicei îl numim „căpșuni”. Căpșunile de grădină au apărut ca urmare a hibridizării căpșunilor din Chile și Virginia. În fiecare an, crescătorii nu se obosesc să ne surprindă cu noi soiuri din această boabe. Selecția are ca scop obținerea nu numai a soiurilor productive, rezistente la boli și dăunători, ci și a celor cu gust și transportabilitate ridicate.

Utile, rezistente, nepretențioase și ușor de cultivat, gălbenelele sunt de neînlocuit. Aceste grădini de vară s-au mutat de mult de la paturi de flori de oraș și paturi de flori clasice la compoziții originale, paturi de decorare și grădini în ghivece. Gălbenelele, cu culorile lor ușor de recunoscut galben-portocaliu-maro și cu arome și mai inimitabile, astăzi pot surprinde plăcut prin diversitatea lor. În primul rând, printre gălbenele există atât plante înalte, cât și miniaturale.

Sistemul de protecție a plantărilor de fructe și fructe de pădure se bazează în principal pe utilizarea pesticidelor. Cu toate acestea, dacă în protecția livezilor de semințe pesticidele pot fi utilizate aproape pe tot parcursul sezonului de vegetație, ținând cont de perioada de așteptare pentru fiecare preparat, atunci în protecția culturilor de fructe de pădure pot fi utilizate numai înainte de începerea înfloririi și după recoltare. . În acest sens, se pune întrebarea ce medicamente ar trebui utilizate în această perioadă pentru a suprima dăunătorii și agenții patogeni.

Bunicile noastre, care cultivau căpșuni de grădină sau căpșuni, așa cum le spuneam noi, nu se îngrijeau în mod deosebit de mulcire. Dar astăzi această tehnică agricolă a devenit fundamentală în obținerea fructelor de pădure de înaltă calitate și reducerea pierderilor de recolte. Unii ar putea spune că este o bătaie de cap. Dar practica arată că costurile cu forța de muncă în acest caz se plătesc considerabil. În acest articol, vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai bune nouă materiale pentru mulcirea căpșunilor de grădină.

Salata de post cu avocado este o salata usoara de legume, potrivita pentru meniurile de post si vegetariene. Acest fel de mâncare poate fi inclus și în meniul de dietă, totuși, dacă decideți să vă despărțiți de kilogramele în plus pe talie, atunci reduceți cantitatea de ulei de măsline din dressing și luați doar jumătate de avocado. Pregătiți salata imediat înainte de servire - legumele proaspete tocate își pierd gustul, salata va deveni „umedă” și fără gust dacă este păstrată timp de câteva ore.