Si të bëni brumë pa dhjamë për byrekë. Brumë kreshmësh

Në mes të Kreshmës, kur përpiqesh të përmbahesh jo vetëm nga ushqimet e shijshme, por edhe nga çdo gjë e shijshme, ndonjëherë nuk mund ta durosh. Unë dua shumë tani. Epo, pse ta torturoni veten, flini dhe shikoni këtë simite aromatike me fara lulekuqe! Në fund të fundit, agjërimi duhet të bëhet një abstenim i këndshëm. Pra, merrni dhe piqni diçka. Jo, pa vezë apo qumësht. Për fat të mirë, ka shumë receta për pjekjen e kreshmës.

Çfarë mund të piqni pa përdorur qumësht, gjalpë dhe vezë? Çdo gjë që ju dëshironi. Trajtojeni veten gjatë periudhës së agjërimit, jo vetëm, por edhe të njëjtat simite, byrekë apo byrekë të harlisur, djathë, brumë squfur, cheburekë me mbushje të ndryshme. Nuk besoni se mund të bëni produkte të shkëlqyera buke duke përdorur ujë me sode ose maja? Kontrolloje! Do të merrni kënaqësi dhe nuk do ta prishni agjërimin dhe pa pendim do të vazhdoni këtë karrierë të bekuar.

Karakteristikat e përgatitjes së brumit të dobët

• Llojet e brumit të kreshmës: Njohja juaj do të jetë e thjeshtë. Gjithçka do të jetë, në parim, njësoj si në rastin e brumit, i cili përzihet me ushqime të shpejta. Prandaj, do të merrni një shije për të pothuajse menjëherë. Pra, po flasim për brumin pa maja, pult dhe maja.
• Karakteristikat e testit të Kreshmës: Çfarëdo lloji që zgjidhni, është e rëndësishme që së pari të mos mbushni duart, por të njiheni me veçoritë e gatimit. Fakti është se brumi i dobët ngrihet shumë shpejt, që do të thotë se mos e lini për shumë gjatë. Piqet kaq shpejt, që do të thotë se forcohet shumë shpejt. Prandaj, ju duhet t'i vendosni produktet e pjekura të Kreshmës në celofan, duke i mbështjellë me një peshqir përpara se ta bëni këtë.

Pra, le të pjekim?

Brumë i shijshëm i bërë me maja të thatë

Kjo recetë është e përkryer për çdo qëllim. Dua të them, nëse duhet të piqni djathë, byrekë, etj. Gjëja kryesore është të ndiqni përmasat dhe këshillat.

Përbërësit:

• Miell - 1 kg
• Ujë - 0,5 l
• Kripë - gjysmë lugë çaji
• Sheqeri - 2-3 lugë.

Për brumin e ëmbël:

• Sheqeri - gjysmë gotë
• Maja (e thatë - qese, e freskët - 40 g)

Enët:

• Tas ose tenxhere me anë të larta
• Pirun
• Peshqir
• Dërrasë prerëse

Përgatitja e brumit të majave të Kreshmës - recetë hap pas hapi me foto

Këshillohet që në kuzhinë të mos ketë skica. Në fund të fundit, ne duhet të bëjmë një brumë, dhe pastaj ta lëmë brumin të rritet. Për brumin, majanë shpërndani në ujë të ngrohtë. Hidhni sheqer dhe kripë në të. Le të përziejmë. Shtojmë pak miell. Pas përzierjes, vendoseni në një vend të ngrohtë.

Hapi 1. Le të bëjmë brumin

Mielli i mirë është çelësi i produkteve të pjekura të harlisura. Prandaj, duhet ta shoshitni në një mënyrë të përshtatshme, ndoshta edhe disa herë. Brumi i pasuruar me oksigjen thjesht do të rritet me hapa të mëdhenj!

Hapi 2. Shosh miellin

Nëse brumi fryn pak, e përziejmë me miell. Hidheni gradualisht dhe përzieni me një lugë.

Hapi 3. Përziejmë brumin me miell

Para se të gatuani brumin me duar, shtoni vaj vegjetal. Dhe gatuajeni brumin. Duhet të dalë i lagësht, por jo shumë i ngushtë dhe veçanërisht jo i lëngshëm. Gatuaj me dashuri!

Hapi 4. Gatuani brumin

A keni marrë një topuz të butë? E mahnitshme! Spërkateni me miell sipër dhe mbulojeni me një peshqir, vendoseni mënjanë në një vend të ngrohtë.

Hapi 5. Spërkateni me miell

A do të ngrihet brumi së shpejti? Varet nëse i keni mbajtur përmasat, nëse keni përdorur maja të mirë dhe nëse brumi ishte i ngrohtë. Mund ta gatuani disa herë dhe më pas ta piqni. Kështu do të duket kur të dalë!

Hapi 6. Brumi është rritur

7 receta për brumë maja pa dhjamë - receta të vërtetuara ndër vite

Brumë me vodka

Përbërësit:

• Miell - 4 gota
• Ujë - 1,5 gota
• Vodka - 2 lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Margarinë e krishme - 100 g
• Sheqeri - 1 lugë.
• Kripë - 1 lugë.
• Maja e thatë - 1 qese

Si të përgatisni siç duhet brumin e ligët me maja dhe vodka

Hidhni ujë të përzier me vodka në miellin e situr, vajin vegjetal dhe margarinën e shkrirë, shtoni përbërës të thatë këtu. Le të gatuajmë brumin. E vendosim në një vend të ngrohtë dhe e gatuajmë kur të ngrihet (për pica le të qëndrojë tre orë dhe për pasta mjafton një orë).

Pastë Choux

Përbërësit:

• Miell - 1 kg
• Ujë - 3 gota
• Sheqeri - 1 filxhan
• Vaj perimesh - 150 g
• Margarinë e krishme - 100 g
• Maja (e thatë - qese, e freskët - 100 g)
• Kripë - për shije

Veçoritë e përgatitjes së pastë pa dhjamë me maja

Zieni ujin dhe e përzieni me sheqerin, kripën dhe gjalpin. Kur të jetë ftohur pak, shtoni majanë dhe margarinën. Përziejini dhe shtoni gradualisht miellin. Brumi duhet të jetë i hollë. Pas 3 orësh në frigorifer, pjekim një shumëllojshmëri simite. Nëse planifikoni ushqime të pjekura pa sheqer, shtoni një e gjysmë deri në dy lugë sheqer.

Brumë i ftohtë për chebureks

Përbërësit:

• Miell - 1 kg
• ujë - 300 ml
• Sheqeri - 1 lugë.
• Kripë - një majë
• Maja e thatë - pako

Ne zbulojmë ndërlikimet e përgatitjes së brumit të ftohtë të dobët për chebureks

Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë me miellin e situr. Shtoni ujë të ftohtë gradualisht. Gatuani sikur do të bëni petë. Mbulojeni simite me një peshqir dhe vendoseni në frigorifer për disa orë, ose ndoshta më gjatë. Nga rruga, brumi mund të ruhet për një ose dy ditë. Dhe gatuaj cheburek të ligët të paktën çdo ditë.

Brumë sfoliat

Përbërësit:

• Miell - 1 kg
• Ujë - 0,5 l
• Vaj perimesh - 5-6 lugë.
• Kripë - gjysmë lugë çaji
• Sheqeri - 2-3 lugë.

Për brumin e ëmbël:

• Sheqeri - gjysmë gotë
• Maja e thatë (maja - 1 qese, e freskët - 40 g)

Bërja e ëmbëlsirave të shijshme pa dhjamë me maja

Duhet ta përgatisni si në recetën e parë. Më pas lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë ose dy në ngrohtësi - duhet të ngrihet. Le ta përqafojmë një herë, dy herë. Rrotulloni hollë. Lyejeni me vaj vegjetal. Spërkatni shtresat me sheqer dhe duke i palosur në një zarf, bëni të gjitha këto katër herë. Mos harroni të spërkatni me pak miell. Pritini simitet me kallëp dhe piqini!

Brumë i ëmbël

Përbërësit:

• Miell - 900 g
• Ujë - 2,5 gota
• Vaj vegjetal - 1/3 filxhan
• Maja e shtypur - pako çerek
• Sheqeri - gjysmë gotë
• Kone hop - 1 lugë.
• Kripë - gjysmë lugë çaji

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për të bërë brumin e ëmbël të Kreshmës

Hidhni një gotë ujë të vluar mbi konet e hopit. Pas gjysmë ore, kullojeni dhe shtoni 1 lugë. Sahara. Le të bëjmë një brumë nga majaja e holluar në gjysmë gote me ujë të ngrohtë, 1 lugë. sheqer dhe 2 lugë gjelle. Miell. E trazojmë dhe e lemë të rritet. Përzieni infuzionin e hopit me një gotë ujë të ngrohtë, kripë, sheqerin e mbetur, brumin dhe miellin në një tas. Duke trazuar gjithçka, shtoni vajin. Ziejeni brumin tërësisht. Lëreni simite të qëndrojë në një vend të ngrohtë për të paktën 1.5 orë.

Brumë për pjekje të shijshme

Përbërësit:

• Miell - 500 g
• ujë - 320 ml
• bollgur - 20 g
• vaj ulliri - 50 g
• Maja e freskët - 15 g
• Kripë - 1 lugë.

Si të përgatisni shpejt brumin e papastër për pjekje të shijshme

Bashkoni miellin me bollgurin. Fërkoni majanë në këtë masë me gishta për të bërë thërrime. Le të shtojmë vaj. Shtoni kripë dhe ujë të ngrohtë. Ziejeni me një lugë dhe më pas përdorni duart për ta sjellë atë në një gjendje të qetë. Nuk ka nevojë të shtoni më shumë miell. Përndryshe, brumi do të jetë i vështirë të ngrihet. Lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për një orë.

Brumë patate

Përbërësit:

• Miell - 2 gota
• Patate - 100 g
• Maja e thatë - 20 g
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Kripë - për shije

Përgatitja e duhur e brumit të patates pa dhjamë

Pasi të keni grirë majanë dhe sheqerin në thërrime, vendosini në një vend të ngrohtë. Ziejini patatet e qëruara dhe, pa derdhur lëngun e patates, grijini. Lëngun e derdhni në maja (150 ml), përzieni me të patatet e grira, 2 lugë gjelle miell. Lëreni gjithçka të qëndrojë për rreth 20 minuta, shtoni pak nga pak miellin. Le të gatuajmë një brumë të butë. E lemë të qëndrojë e mbuluar me peshqir derisa të ngrihet. Ky brumë i butë dhe i butë është ideal për byrekët dhe byrekët me mbushje të ligët.

Receta brumi kreshmore pa maja

Brumë pa maja mbi ujë

Përbërësit:

• Miell - 1 kg
• Ujë - 1 gotë
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
• Kripë - në majë të një thike

Një recetë e lehtë për të bërë brumë pa maja pa maja në ujë pa maja

Hidhni ujë të ngrohtë në miellin e situr, shtoni kripë dhe gjalpë. Mbulojeni brumin e brumosur me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë i ngrohtë për një çerek ore. Më pas lërini të ulen copat e brumit të mbështjellë me petull.

Brumë i freskët me ujë mineral

Përbërësit:

• Miell - 2,5 gota
• Ujë mineral i gazuar - 250 ml
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Kripë - 1 lugë.

Receta më e mirë për të bërë brumë pa maja me ujë mineral

Së pari, derdhni ujë mineral në enë. E përziejmë shpejt me sheqerin, kripën, vajin vegjetal dhe e përziejmë. Shosh miellin direkt në tas dhe gatuajmë brumin, i cili nuk duhet të ngjitet në duar.

Pastë Choux

Përbërësit:

• Miell - 2 gota
• Ujë të valë - 1 gotë
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Kripë - një çerek lugë çaji

Përgatitja e thjeshtë e pastë pa maja

Hidhni një grumbull miell në një tas të thellë, duke e përzier me kripë. Hidhni vaj në qendër të ndërtesës. Më pas hidhni gradualisht ujë të vluar dhe vazhdoni ta përzieni me lugë. Vendoseni brumin në një dërrasë prerëse, spërkateni me miell. Brumi do të bëhet shumë elastik. Rrotulloni në një simite dhe duke e mbuluar me një tenxhere ose tas, mbajeni të ngrohtë për një orë. Dhe pastaj mund të gatuani.

Brumë i ftohtë

Përbërësi:

• Ujë me akull - 1 gotë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Sheqeri - një majë
• Sode - një majë
• Miell - sa do të marrë?

Përgatitja e duhur e brumit të ftohtë pa maja

Në një enë bashkoni ujin, gjalpin, sheqerin, kripën dhe sodën. Mielli duhet shtuar gradualisht. Brumi nuk duhet të shtrihet nëse dëshironi të ndani një copë. Mund të nevojitet një sasi e ndryshme mielli, sepse... ngjitshmëria mund të ndryshojë. Mbyllni topin e brumosur me diçka dhe lëreni për gjysmë ore. Do të dalë shumë elastike.

Byrekët e kreshmës përgatiten po aq lehtë dhe thjesht si produktet e zakonshme duke përdorur qumësht, vezë dhe gjalpë. Megjithatë, duhet theksuar se pjekje të tilla mund të konsumohen edhe gjatë Kreshmës.

Sot do t'ju tregojmë se si mund të përgatisni lehtësisht dhe shpejt byrekë pa dhjamë me lakër, si dhe kërpudha dhe qepë. Këto receta nuk përfshijnë përbërës të ndaluar si vezë, qumësht, gjalpë ose yndyrna të tjera gatimi.

Recetë hap pas hapi: byrekë të ligët me lakër

Pra, byrekët me maja të ligët kërkojnë përbërësit e mëposhtëm:

• miell gruri i situr - 4 gota;
• sheqer kafe - 1 lugë e madhe;
• kripë e jodizuar - ½ lugë ëmbëlsirë;
• ujë të zier - 2 gota të plota;
• maja e thatë - një qese e vogël;
• vaj luledielli - 2 lugë të mëdha (për brumë);
• qepë e ëmbël - afërsisht 300 g (për mbushje);
• lakër e bardhë - 1 pirun elastik (për mbushje);
• erëza dhe kripë të jodizuar - përdoren për shije (për mbushje);
• Vaj vegjetal pa aromë - përdoret për tiganisje.

Gatuani brumin e majave

Duhet të filloni të përgatisni byrekë pa dhjamë me lakër duke e gatuar bazën. Për ta bërë këtë, sheqeri i grimcuar duhet të derdhet në ujë të zier (të ngrohtë) dhe të shpërndahet plotësisht në të. Më pas, duhet të përzieni miellin e grirë të situr me majanë e thatë dhe kripën dhe më pas t'i shtoni në lëngun e ëmbël. Pasi i përzieni përbërësit me duar, shtoni atyre vaj (luledielli i rafinuar). Duhet të përfundoni me një brumë mjaft të butë. Nuk duhet ta gatuani shumë fort. Duhet të ngjitet pak në duart tuaja.

Procesi i plakjes

Për t'i bërë byrekët e ligët me gëzof dhe të shijshëm, brumi duhet të mbahet i ngrohtë për rreth 1.5 orë. Për ta bërë këtë, duhet ta mbuloni me një peshqir dhe një kapak dhe më pas ta vendosni në diell ose pranë një radiatori. Gjatë ngritjes së bazës, rekomandohet ta rrihni lehtë me grusht ose ta tundni fort tiganin.

Bërja e mbushjes

Çfarë përbërës të tjerë nevojiten për të bërë recetën e paraqitur? Vendosëm të gatuajmë byrekë pa dhjamë me lakër. Duhet të shpëlahet, të pastrohet nga gjethet sipërfaqësore dhe të pritet në shirita të hollë. Rekomandohet gjithashtu të presim qepët. Pas kësaj, të dyja perimet duhet të vendosen në një tenxhere dhe të ziejnë me një gotë ujë për rreth ¼ ore. Pasi të ketë avulluar e gjithë lagështia, përbërësve shtoni vaj (luledielli i rafinuar), kripë dhe erëza të tjera dhe më pas skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë të kuqe.

Formoni produktet dhe skuqini në një tigan

Byrekët e kreshmës formohen shumë lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni një copë të vogël nga baza e majave dhe ta rrotulloni në një tortë të sheshtë. Më pas, duhet të vendosni një lugë lakër perimesh në mes të produktit dhe të shtrëngoni fort skajet. Të gjitha produktet e tjera gjysëm të gatshme duhet të formohen në mënyrë të ngjashme.

Pas përgatitjes së produkteve, duhet të filloni menjëherë t'i skuqni ato. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni vaj (luledielli të rafinuar) në një tenxhere dhe më pas ta ngrohni plotësisht. Më pas, vendosni disa byrekë në yndyrë vegjetale dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Në fund, grupi i përfunduar i produkteve duhet të hiqet nga vaji dhe të vendoset në një pjatë. Ju duhet të vendosni produkte të reja gjysmë të gatshme në tigan dhe të gatuani saktësisht në të njëjtën mënyrë si ato të mëparshme.

Shërbejeni për drekë

Tani ju e dini se si të bëni byrekë të skuqur pa dhjamë me lakër. Pasi të jenë përgatitur, ato duhet të paraqiten menjëherë në familje. Përveç produkteve të tilla, rekomandohet të shërbehet çaj i ëmbël pa qumësht. Të bëftë mirë!

Bërja e byrekut pa dhjamë në furrë me kërpudha dhe qepë

Ju mund të gatuani produktet e miellit jo vetëm në sobë duke përdorur një tigan dhe vaj, por edhe duke përdorur furrën. Rekomandohet gjithashtu të përdorni një bazë maja për këtë.

Pra, përbërësit e nevojshëm:

Bërja e brumit

Byrekët e kreshmës me kërpudha përgatiten pothuajse në të njëjtën mënyrë si produktet e ngjashme me mbushje me lakër. Së pari ju duhet të gatuani bazën. Ju duhet të shpërndani sheqerin e grimcuar në ujë të ngrohtë të zier, dhe më pas shtoni maja të grimcuar. Pasi të prisni derisa përbërësi i fundit të fryhet, duhet të shtoni kripë të jodizuar, si dhe vaj luledielli dhe miell të situr në masën që rezulton. Si rezultat i përzierjes intensive të të gjitha produkteve, ju duhet të merrni një bazë të butë që ngjitet pak në pëllëmbët tuaja. Në mënyrë që të arrijë konsistencën e dëshiruar dhe të ngrihet mirë, duhet të mbulohet me një leckë të trashë ose kapak dhe më pas të lihet në një vend të ngrohtë për 90 minuta. Për më tepër, çdo gjysmë ore brumi i majave ose duhet të tundet fuqishëm ose të rrihet me grusht.

Përgatitja e mbushjes

Mbushja për byrekë të tillë mund të bëhet duke përdorur kërpudha të ndryshme. Ne vendosëm të përdorim kampionë të freskët. Edhe pse mund të blini kërpudha deti, kërpudha mjalti dhe kërpudha. Para se të përdorni këta përbërës për të formuar byrekë të shijshëm, ato duhet të përpunohen me kujdes. Për ta bërë këtë, duhet t'i lani kërpudhat tërësisht, t'i pastroni nga elementët e panevojshëm dhe më pas t'i prisni në kubikë të vegjël. Ju duhet të bëni saktësisht të njëjtën gjë me qepët.

Pasi të jenë përpunuar të dy përbërësit, duhet të vendosen në një tenxhere dhe të skuqen me vaj derisa të skuqen. Në këtë rast, produktet duhet të kaliten me erëza.

Pasi të keni skuqur kërpudhat dhe qepët, ato duhet të hiqen nga zjarri dhe të ftohen plotësisht. Ndërkohë shpëlajmë qepët e njoma, i presim imët dhe i shtojmë te mbushja e ftohur.

Procesi i formimit të produktit

Byrekët e kreshmës piqen në furrë mjaft shpejt. Por, para se t'i vendosni në një dollap të nxehtë, duhet t'i formoni siç duhet. Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni një copë të vogël nga brumi i rritur, ta rregulloni me vaj vegjetal dhe ta rrotulloni në një tortë të sheshtë. Më pas, duhet të vendosni mbushjen e kërpudhave me qepë të njoma në qendër të produktit dhe të kapni mirë skajet.

Pasi të jenë gatuar të gjitha produktet gjysëm të gatshme, ato duhet të vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Për më tepër, rekomandohet vendosja e tyre në një distancë prej 3-4 centimetra nga njëra-tjetra, sepse gjatë procesit të pjekjes brumi i majave ngrihet dukshëm.

Si të piqni saktë?

Pasi të keni vendosur të gjitha produktet e formuara në fletën e pjekjes, duhet të vendoset menjëherë në furrë. Këshillohet të piqni byrekë me kërpudha dhe qepë në temperaturën 200 gradë për rreth 50 minuta. Gjatë kësaj kohe ato duhet të ngrihen mirë, të bëhen rozë dhe shumë të shijshme.

Shërbejeni në tryezë

Ndryshe nga byrekët me lakër, produktet e kërpudhave janë shumë ngopëse dhe me shumë kalori. Kjo është arsyeja pse ato janë të mira për t'u shërbyer për drekë ose për t'i marrë me vete në punë. Përveç produkteve të tilla të pjekura, rekomandohet të paraqisni një filxhan çaj të ëmbël.

Përgatitja: 2 orë 30 minuta

Receta për: 10 racione

Brumi është universal; ju mund të bëni produkte të pjekura të ëmbla dhe të kripura. Dallimi i vetëm do të jetë në sasinë e sheqerit. Meqenëse po gatuaja byrekë pa sheqer, shtova vetëm një lugë sheqer, por nëse planifikoni ushqime të ëmbla të pjekura, duhet të shtoni 3 lugë gjelle. Tani do të kaloj te receta.

Receta e brumit të majave të kreshmës

Për brumin e majave pa dhjamë nevojiten gjashtë gota miell, dy gota ujë, një lugë kripë dhe një lugë sheqer, një lugë maja e thatë ose 20 gramë maja të freskët dhe dy lugë vaj luledielli.

Përbërësit

• Miell - 5 gota
• Ujë - 2 gota
• Kripë - lugë çaji në nivel
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Maja - 30 gram
• Vaj perimesh - 70 ml

Recetë gatimi hap pas hapi

Brumë maja kreshmore për byrekë

Përbërësit e mbushjes

• kërpudha kampione 600 gram
• qepë 2 copë.
• vaj luledielli 40 gram
• kripë për shije

Brumë maja kreshmore për byrekë

Ju mund të gatuani jo vetëm gjatë Kreshmës. Për një menu për fëmijë, për shembull, këshillohet të gatuani jo një brumë të pasur dhe të rëndë pjekjeje, por një brumë të përbërë nga miell dhe ujë, pa vezë, gjalpë dhe qumësht. Për ata që vuajnë nga alergjia, brumi i majave të ligët do të jetë një shpëtim i vërtetë.

Parimet dhe rregullat për përgatitjen e brumit të majave të ligët janë saktësisht të njëjta si për brumin e gjalpit. Sigurohuni që të shoshitni miellin, ta gatuani shpejt dhe ta provoni. Mielli i situr është i pasuruar me oksigjen, gjë që i bën produktet e gatshme me gëzof dhe të butë. Duhet të gatuani shpejt brumin e dobët me maja, pa e tepruar me miellin, përndryshe brumi do të dalë i tërhequr, i dendur dhe byrekët dhe simitet do të jenë të forta. Ndryshe nga brumi me gjalpë, brumi i dobët rezulton pak ngjitës. Për ta bërë më të lehtë punën, lyeni duart me vaj vegjetal. Çdo brumë maja duhet të qëndrojë për një ose dy orë në një vend të ngrohtë që të rritet. Brumi i majave të kreshmës nuk bën përjashtim. Brumin e brumosur e vendosim në një tas, e mbulojmë me një peshqir të pastër dhe e vendosim në një vend të ngrohtë ku nuk ka dridhje. Masa e brumit duhet të dyfishohet ose trefishohet. Kjo eshte e gjitha!

Faqja jonë ju ofron disa receta të thjeshta dhe mjaft të shpejta për brumin e majave të ligët, nga të cilat mund të piqni gjithçka që dëshironi!

Brumë universale e majave të ligët

Përbërësit:
1 kg miell,
1 pako maja e thatë,
2.5 rafte. ujë,
3 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë kripë,
5-7 lugë gjelle. vaj perimesh.

Përgatitja:
Ngroheni ujin dhe në dy gota tretni majanë, sheqerin dhe kripën, shtoni gjalpin. Lëreni të qëndrojë për një kohë. Ndërkohë shoshim miellin, mundësisht dy herë. Derdhni miellin e situr në një tas të përshtatshëm, bëni një vrimë dhe hidhni gradualisht majanë në të, duke e gatuar brumin. Ziejini në një brumë të butë, elastik, duke lyer duart me vaj. Vendoseni në një enë dhe lëreni të nxehet. Ziejmë brumin e pjekur, e presim në simite ose byrekë dhe i vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Lërini produktet të pushojnë, lajini me çaj të ëmbël të fortë dhe vendosini në furrë. Mbushja mund të jetë çdo reçel ose marmelatë e trashë nga stoqet e verës, lëpjetë e zier me sheqer (shije e mahnitshme, po ju them!), mbushje pa sheqer si pure patatesh ose bizele, oriz me qepë të njoma, etj.

Brumë maja e kreshmëve me maja të gjallë

Përbërësit:
500 gr miell,
150 g vaj vegjetal,
½ filxhan Sahara,
250 ml ujë,
30 g maja e shtypur e gjallë,
një majë kripë.

Përgatitja:
Majanë e tretim në ujë të ngrohtë, shtojmë 50 gr sheqer dhe nja dy lugë miell, e trazojmë që të mos ketë gunga. Ndërsa majaja po zgjohet, shosh miellin. Kur kapaku i brumit të ngrihet mirë (kjo është rreth 20 minuta), shtoni miell dhe gatuajeni një brumë të butë që nuk ngjitet në duar. Vendoseni brumin e përfunduar në një qese plastike të fortë, hiqni ajrin prej tij dhe lidheni në një distancë nga brumi. Vendoseni qesen në një kovë me ujë akull. Kur pako e brumit noton lart, është gati. Kjo zakonisht zgjat rreth 20 minuta.Ky brumë është i mrekullueshëm për byrekët e skuqur.

Brumë domate

Përbërësit:
500 gr miell,
2 lugë maja e thatë,
300 ml ujë,
1 lugë gjelle. paste domate,
2 lugë Sahara,
50 ml vaj vegjetal,
një majë kripë.

Përgatitja:
Ngroheni ujin në temperaturën e qumështit të freskët, shtoni sheqerin dhe majanë, lëreni tapakun të ngrihet. Shosh miellin disa herë në një tas të thellë. Hidhni brumin në miell, shtoni kripë, paste domate dhe vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin elastik. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir të pastër dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Ky lloj brumi është i përshtatshëm për të bërë pica dhe pite të shijshme. Është më mirë t'i piqni në furrë sesa t'i skuqni.

Ja disa këshilla për të bërë pica pa mish. Përdorni domate dhe kampione për mbushjen e saj, për më shumë ngopje shtoni fasulet në salcën e domates. Mund ta prisni qepën dhe piperin e ëmbël. Për të parandaluar tharjen e picës gjatë pjekjes, skuqini të gjitha perimet dhe kërpudhat në vaj vegjetal. Bëni vetë salcën e domates ose përdorni të gatshme. Hapeni brumin, lyejeni me salcë domate dhe shtroni përbërësit e mbushjes. Spërkateni me hudhër të grirë imët. Nëse dëshironi, derdhni majonezë të ligët mbi gjithçka, por është më mirë të bëni pa këtë "kimi". Hidhni përsëri salcën e domates mbi gjithçka dhe vendoseni në furrë. Brumi i majave të ligët të domates për një picë të tillë është thjesht një dhuratë nga perëndia!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Brumë byreku me kreshmë- një shpëtim universal për ata që respektojnë Kreshmën, sepse, pasi të keni zotëruar recetën e saj, mundeni, duke luajtur me mbushje, të përgatisni darka të shijshme dhe të larmishme, t'i siguroni familjes tuaj një meze të lehtë pasdite dhe gjithmonë të keni diçka të përshtatshme dhe të shijshme për t'i dhënë. ju në punë ose në shkollë. Receta e brumit të byrekut të kreshmës jo vetëm e thjeshtë, por edhe buxhetore, gjë që, siç e shihni, është e rëndësishme.

Brumë byreku me kreshmë Rezulton të jetë mjaft i madh-poroz, nuk mbetet i ndenjur për një kohë të gjatë dhe nuk prishet. Mjaft i lehtë për t'u përdorur, është i përshtatshëm si për mbushje të ëmbla ashtu edhe për të shijshme. Sot bëra një byrek të thjeshtë me kërpudha - dhe doli e shijshme: e butë, e lëngshme, e mbushur dhe aromatike. Shkruani recetën!

Hapi 1 - përgatitni përbërësit e nevojshëm për brumin e byrekut pa dhjamë

Do t'ju duhet:

1 lugë. maja e thatë;

1 gotë ujë të ngrohtë;

2 lugë gjelle. l. Sahara;

1 lugë. kripë;

3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;

3 gota miell.

Hapi 2 - aktivizoni majanë

Hidhni sheqerin dhe majanë në një tas me vëllim të mjaftueshëm, derdhni në ujë të ngrohtë dhe lëreni për 5-15 minuta në mënyrë që majaja të fillojë të "luajë". Nëse ato nuk treten dhe fillojnë të shkumojnë, është më mirë t'i hidhni - ky është një produkt me cilësi të ulët nga i cili nuk ka gjasa të dalë diçka e vlefshme. Do të humbisni kohë dhe ushqim, ndaj është më mirë të mos jeni të pangopur, të hidhni atë që keni bërë tashmë dhe të merrni një pako tjetër maja. Koha e nevojshme për të aktivizuar majanë varet jo vetëm nga cilësia e saj, por edhe nga temperatura e ajrit në dhomë. Në verë, ka shumë të ngjarë, do t'ju duhet shumë më pak kohë, në dimër - një rend i madhësisë më shumë. Për ta përshpejtuar këtë proces, mund të vendosni një enë me ujë në një tas më të madh, në të cilin hidhni ujë të nxehtë. Një tjetër mundësi është vendosja e tasit në radiator. ose në një furrë pak të nxehur.

Hapi 3 - gatuajeni brumin

Pasi majaja të fillojë të "shkëlqejë", duhet të derdhni kripë në tas, të derdhni vaj vegjetal (nuk është aspak e nevojshme ta matni në lugë - mund ta derdhni "me sy": nuk është aspak problem. nëse në brumë futet një deri në një lugë e gjysmë më shumë vaj). Brumi i tharmit kërkon mjaft miell, por nuk duhet ta derdhni të gjithë sasinë menjëherë në tas: shtoni gradualisht, duke u kujdesur që brumi i përfunduar të mos ngjitet në muret e tasit, por të mos thyhet. Është më mirë të ndaloni dhe të shtoni pak më pak miell sesa të teproni dhe shtoni shumë. Pasi brumi të jetë rritur, do të bëhet më elastik dhe i këndshëm në prekje, kështu që edhe nëse mendoni se duhet të shtoni më shumë miell, ndaloni në 3,5 gota - kjo është më se e mjaftueshme. Brumi duhet të jetë i lëmuar, por jo ngjitës - ndoshta duhet të kaloni pak më shumë kohë duke e gatuar në vend që të shtoni shumë miell. Meqë ra fjala, sa më gjatë e gatuani brumin, aq më elastik dhe jo ngjitës bëhet (sigurisht, brenda kufijve të arsyeshëm dhe me një sasi të mjaftueshme mielli).

Hapi 4 - qasja e testit

Brumin e përfunduar e rrotullojmë në një top, e rrumbullakojmë, e vendosim në një tas, e mbulojmë me një peshqir të pastër dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Në varësi të temperaturës së ajrit në dhomë, do të duhen nga 1 deri në 3 orë që brumi të ngrihet. Nëse pas kohës së specifikuar asgjë nuk ka ndodhur, është më mirë të hidhni brumin - mjerisht, me sa duket, nuk do të rritet kurrë.

Nëse përdorni majanë “të gjallë”, duhet të prisni derisa brumi të jetë i fryrë, të zihet dhe të vendoset sërish në një vend të ngrohtë, duhet të filloni të punoni me të pas rritjes së dytë.

Hapi 5 - formimi dhe pjekja e byrekut

Kur brumi të jetë rritur një e gjysmë deri në dy herë, mund të filloni fazën tjetër të punës me të. Shtypeni dhe vendoseni në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Zgjateni butësisht në një shtresë drejtkëndëshe me duart tuaja. Nëse dëshironi, mund të punoni me një okllai, por duhet të mbani mend se brumi i majave nuk i pëlqen lëvizjet e vështira - duhet të jeni sa më delikat dhe i kujdesshëm.

Vendosni mbushjen, mbështillni dhe mbyllni skajet. Vendoseni byrekun, me anën e qepjes poshtë, në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë (një fletë letre pergamene ose një rrogoz silikoni), mbulojeni me një peshqir dhe kthejeni në një vend të ngrohtë për t'u provuar. Ju mund ta piqni produktin vetëm pas 20-30 minutash.

Temperatura e furrës - 180 gradë, koha varet nga madhësia e produktit, mesatarisht mund t'ju duhen 20-35 minuta.

Ju bëftë mirë!