Enët e skuqura me lulelakër. Lulelakra e skuqur: recetat më të mira dhe sekretet e gatimit

Sado e trishtueshme të jetë, vjeshta po afrohet gjithnjë e më shumë. Dhe ne vërtet duam më shumë ditë të ngrohta vere. Në fund të fundit, gjithçka sapo filloi të këndonte mirë. Ne kemi bërë tashmë kaq shumë përgatitje. Dhe ka shumë më tepër për të ardhur. Vetëm sot dua të largohem pak prej tyre. Çfarë do të thotë? Po, thjesht po ju sjell në vëmendje recetat e gatimit të lulelakrës në një tigan të zakonshëm.

Ju mund ta blini këtë perime të ngrirë në dyqan në çdo kohë të vitit ose të freskëta në treg. Në fund të fundit, është aq e shëndetshme dhe e shijshme sa që shumë njerëz thjesht nuk dinë për të. Disa njerëz thjesht thonë se është bar, që do të thotë se nuk do ta hanë. Prisni! Kjo barishte mund të përgatitet pothuajse me çdo gjë. Për shembull, për të.

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme lulelakrën në brumë në një tigan?

Kjo është pjata më e thjeshtë dhe më e lehtë. Për ta gatuar nuk është aspak e nevojshme të kesh aftësi profesionale kuzhine. Edhe një fëmijë mund ta përballojë këtë. Por është mjaft e mundur ta servirni në një tryezë darke apo festash si një pjatë anësore apo meze. Sepse duket mjaft e shijshme!

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 kokë;
• Vezë pule - 2 copë;
• Miell - 2 lugë gjelle. l.;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja:

1. Fillimisht vendosim një tigan me ujë në zjarr. Na duhet të ziejë. Dhe mos harroni ta kriposni.

2. Tani le të kujdesemi për lakrën. Duhet ta shpëlani dhe ta thani pak. Tani presim gjethet e poshtme dhe një pjesë të trungut. Tjetra ne çmontojmë në tufë lulesh. Mundohuni t'i mbani ato jo të mëdha. Nëse janë ende të mëdha, atëherë pritini në gjysmë.

3. Uji ka vluar dhe është koha për të dërguar lulelakrën për të gatuar. Nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë. Të paktën 3-5 minuta janë të mjaftueshme. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun. Hiqeni me një lugë të prerë ose vendoseni në një kullesë që të kullojë.

Nëse ju pëlqen që lakra të thërrmohet, atëherë gatuajeni për sa më pak kohë të jetë e mundur.

4. Ju duhet ende të përgatisni brumin. Vetëm gjatë kësaj kohe perimet tona do të ftohet pak. Thyejmë vezët në një tas ose enë të vogël dhe shtojmë pak kripë dhe piper. Rrihni mirë me një pirun ose rrahëse. Më pas, shtoni miell në pjesë. Duhet të përzieni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë pa gunga.

5. Vendoseni tiganin në zjarr dhe derdhni në vaj vegjetal. Duhet të jetë mjaft e nxehtë.

6. Zhytni çdo tufë lulesh me radhë në brumë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Vendosini në një tigan dhe skuqini nga anët e ndryshme. Zihet shumë shpejt, rreth një minutë nga secila anë.

Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni.

Si të gatuajmë brokoli shpejt dhe të shijshëm?

Kjo metodë mund të përdoret për të gatuar si lulelakrën ashtu edhe brokolin. Për ata që nuk e dinë se si ndryshon njëri nga tjetri, do të them: brokoli është jeshil! Por unë tashmë jam i hutuar. Në këtë recetë do të përdorim salcë kosi. Rezulton tepër e shijshme dhe shumë e butë.

Përbërësit:

• Brokoli - 800 gr;
• Kosi 20% – 200 gr.;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Kopër - 1 tufë;
• Koriandër i bluar - 1 lugë;
• Kripë - për shije;

Përgatitja:

1. Le të merremi më parë me lakrën. Nëse e keni të freskët, atëherë ndajeni në tufë lulesh të vogla dhe lajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm për të hequr papastërtitë dhe vemjet. E ngrira tashmë është përgatitur për gatim.

2. E vendosim në ujë të vluar dhe me kripë për 3 minuta. Më pas kapeni dhe vendoseni në ujë me akull. Nëse keni akull, shtoni atë. Më pas vendoseni në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu.

Në këtë mënyrë do ta ftohim shpejt dhe do të ruajmë sa më shumë vitamina.

3. Tani le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, shpëlajeni koprën dhe thajeni me peceta letre ose një peshqir kuzhine. Më pas e presim imët me thikë. Palosni filxhanin.

4. Qëroni hudhrën dhe grijeni në rende të imët. Ju gjithashtu mund të përdorni një shtypës hudhre ose blender. E dërgojmë atje dhe shtojmë koriandër të bluar, kripë dhe piper. Të gjithë kësaj shtoni salcë kosi dhe përzieni plotësisht.

5. Transferojmë brokolin në përzierjen tonë dhe përziejmë butësisht.

Ne kemi gjithçka gati, është koha për të ftuar mysafirë!

Si të gatuaj lulelakrën në një tigan me një vezë?

Kjo lakër është e mirë në çdo kohë. Rezultati është shumë i butë. Ju nuk keni nevojë për shumë produkte, gjë që është mirë. Gjithashtu nuk do të keni nevojë ta zieni. Gjithçka do të skuqet në një tigan.

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 kokë;
• Vezë pule - 2 copë;
• Gjalpë - 50 gr;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:

1. Lakrën e lani dhe e ndajmë në tufë lulesh. Ato do të jenë akoma shumë të mëdha, ndaj pritini edhe më të vogla. Koha e gatimit do të varet nga madhësia e tyre. Pra, sa më i vogël aq më shpejt.

2. Vendosim tiganin në zjarr dhe hedhim gjalpë në të. Ndërsa ajo shkrihet dhe ngrohet, ne do të vazhdojmë të bëjmë ngjyrë.

Kujdes mos digjen vajin!

3. Thyejmë vezët në një tas të vogël. Shtoni kripë dhe piper për shije. E rrahim mirë dhe këtë e hedhim sipër lakrës. Përziejeni ose thjesht tundeni derisa të mbulohet plotësisht me masën.

4. Transferoni përmbajtjen e tasit në tigan. Ziejini mirë dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani kështu për 15-20 minuta. Ziejini lehtë vetëm 10-15 minutat e fundit me kapak të mbyllur.

Transferoni këtë pjatë të shijshme në një pjatë. Mund të shërbehet si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur.

Dhe mbaruam për sot. Është gjithmonë interesante të mësosh dhe të provosh diçka të re dhe të shijshme. Gjëja më e rëndësishme është që ju nuk duhet ta bëni këtë vetëm. Në fund të fundit, shoqëria është gjithmonë më argëtuese. Epo, kjo është e gjitha, shihemi së shpejti!

Lulelakra është një perime unike që i ngjan një lule kaçurrelë. Filizat e tij të lëngshëm dhe të shijshëm shndërrohen në kërcell lulesh që lulëzojnë, të cilat mund të zihen, skuqen, zihen dhe madje konservohen. Ato përmbajnë vitamina, lëndë ushqyese dhe fibra lehtësisht të tretshme, ndaj janë të dobishme për të rriturit dhe fëmijët. Pjatat e ndryshme të lulelakrës janë veçanërisht të njohura në fund të verës ose në fillim të vjeshtës, kur piqet në terren të hapur të zonës sonë klimatike.

"Perimet e lulëzuara" mund të hahen si një pjatë anësore, një përbërës për supë ose si një pjatë e veçantë. Por pjatat më të shijshme vijnë nga lulelakra e skuqur. Prandaj, çdo amvise ka recetat dhe sekretet e saj se si të gatuajë lulelakrën.

Fazat kryesore të tiganisjes janë praktikisht të njëjta:

• Shpëlajeni tërësisht kokën e lulelakrës me ujë të ftohtë për 5-10 minuta.
• Ndani perimet në lule, pa e prerë kokën në copa shumë të vogla. Ato shpërbëhen gjatë skuqjes. Natyrisht, një pjatë e tillë do të duket jo vetëm estetikisht e këndshme në pjatë, por edhe jo e shijshme.
• Ziejini tufë lulesh derisa të gatuhen gjysmë në ujë të valë.
• Sa kohë duhet skuqur lulelakra varet nga koha e gatimit paraprak. Zakonisht, jo më shumë se 5 minuta në nxehtësi të ulët.

Receta me lulelakër

Lulelakra krokante

Receta është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Produktet e kërkuara:

• lulelakër - 750 g;
• vezë - 2-3 copë;
• thërrime buke - 100 g;
• vaj perimesh;
• një majë kripë dhe piper.

Përgatitja: lyeni lulëzimin e lakrës së zier në larjen e vezëve me kripë dhe piper, të pjekura me bukë dhe skuqini në një tigan të nxehur deri në kafe të artë. Fetat e skuqura hahen me salcë kosi ose kërpudha. Ata shkojnë mirë me gatimet e mishit dhe peshkut.

Lulelakër pikante në brumë

Për një shërbim kuzhinierit do t'i duhen:

• lulelakër - 245 g;
• një vezë;
• miell gruri - 20 g;
• gjalpë - 20 g;
• majdanoz - 3 g;
• salcë majonezë - 35 g.

Përgatitja: ftohni perimet e ziera derisa të jenë gatuar gjysmë, mbështilleni në miell, zhytni në larjen e vezëve dhe skuqni lulelakrën në brumë për dhjetë deri në njëzet minuta në gjalpë. Pjata e nxehtë derdhet me salcë majonezë dhe zbukurohet me një degë majdanoz. Një shembull i servirjes së lulelakrës së skuqur, foto.

Lulelakra e skuqur në brumë

Kjo recetë kombinon dy të mëparshmet, kështu që lakra është jo vetëm krokante, por edhe shumë e kënaqshme. Përbërësit e kërkuar:

• lulelakër - gjysmë kilogram;
• gjalpë - 50 g;
• miell - 30 g;
• dy vezë;
• krisur të bluar - 60 g;
• kripë për shije.

Përgatitja: Ftoheni lakrën e gatuar në ujë të kripur, e mbështillni në miell, e zhytni në larjen e vezëve dhe e mbështilleni në bukë të grirë. Skuqini deri në kafe të artë. Përpara se ta servirni, hidhni mbi gjellë gjalpin e mbetur.

Lulelakër me djathë

Përbërësit e kërkuar:

• lulelakër - 1 kg;
• djathë i fortë i grirë - 200 g;
• gjalpë - 50 g;
• thërrime buke - 50 g;

Si të gatuajmë lulelakrën me djathë: vendosim lakrën e zier lehtë në një tigan të nxehur, spërkasim me krutona dhe djathë të grirë, mbyllim fort me kapak dhe skuqim në zjarr të ulët për 20-30 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Lulelakra në tigan është një pjatë e shijshme që mund të përgatitet për drekë ose darkë. Receta është mjaft e thjeshtë, dhe gjithashtu ndryshon në shpejtësinë e përgatitjes, e cila padyshim do t'i kënaqë amvisat. Përgatitja e lulelakrës në brumë është e lehtë dhe nëse nuk keni pasur sukses më parë në këtë pjatë, atëherë lexoni këtë recetë, ka disa hollësi që do ta bëjnë pjatën të bukur, të shijshme dhe shumë aromatike. Unë ofroj një nga më të përballueshmet që do t'i pëlqejë të gjithëve në shtëpi. Në klasën tonë master ne do të ziejmë paraprakisht perimet për të arritur një pjatë të butë dhe të butë. Pastaj ne do të skuqim tufë lulesh në brumë vezësh. Ju mund të jeni të sigurt se një meze e tillë do të bëhet pjata juaj e veçantë.

Përbërësit

• Lulelakra - 500 g;
• Vezë pule - 2 copë;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• Zarzavate - për shije.

Si të gatuaj lulelakër të shijshme të skuqur në një tigan

Për përgatitjen, përdorni lulelakrën e freskët të cilësisë së mirë. Duhet të jetë i fortë në prekje, pa njolla të zeza ose dëmtime. Ndani lakrën në lule të vogla. Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni mirë.

Për këtë pjatë mund ta përdorni, duhet të shkrihet dhe të zihet si lulelakra e freskët.

Zieni ujë të mjaftueshëm në një tenxhere të veçantë. Kriposeni pak. Lyejeni lulelakrën në ujë të vluar. Ziejeni atë. Ziejeni për 10 - 15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun. Nëse lakra është e butë, atëherë hiqeni menjëherë nga zjarri. Më pas kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Shkundni për të hequr lagështinë e tepërt.

Rrihni vezët e pulës në një tas të thellë. Shtoni piper të zi të bluar dhe kripë. Rrihni me një kamxhik ose pirun derisa të jetë e qetë.

Nga zarzavatet, merrni majdanoz, kopër ose barishte të tjera sipas gjykimit tuaj. Shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir. Pritini imët dhe shtoni në masën e vezëve. Përziejini mirë.

Shtoni lulet e lakrës. Përziejini. Shijoni dhe rregullojeni nëse është e nevojshme sipas dëshirës tuaj.

Vendoseni tiganin në zjarr. Hidhni në vaj vegjetal dhe ngrohni mirë. Shtoni lulelakrën së bashku me përzierjen e omëletës. Skuqini në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri, deri në kafe të artë.

Lulelakra e skuqur në një tigan është gati. Menjëherë, në mënyrë që gjella të mos ftohet, shërbejeni me salcë kosi ose salcë tjetër, ose një sallatë me perime të freskëta. Lulelakra do të shkojë shumë mirë me salcën e hudhrës ose kërpudhave. Ju bëftë mirë!

Receta të vogla për amvise të zgjuara

• Lulelakra e rrahur shkon perfekt me djathin. Prandaj, pjata e përfunduar mund të spërkatet me djathë të grirë sipër; do të plotësojë në mënyrë të përkryer përbërjen. Gjithashtu, brumit të vezëve mund t'i shtohet edhe djathi i fortë; për ta bërë këtë, duhet ta grini në rende të imët, ta shtoni në sasi të vogla dhe ta përzieni me kujdes me përzierjen e vezëve.
• Është më mirë të zieni tufë lulesh në ujë mineral, ose në ujë me shtimin e një sasie të vogël sheqeri. Atëherë frutat nuk do të bëhen me ujë dhe nuk do të humbasin ngjyrën.
• Nëse po përpiqeni të humbni peshë, mund ta trajtoni veten edhe me një rostiçeri të shëndetshme. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të skuqni lulelakrën, por ta piqni në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Mbani parasysh vetëm disa rregulla - duhet të përdorni vetëm të bardha në brumë.
• Për të mos vuajtur nga era specifike që krijon lakra gjatë gatimit, shtoni pak rozmarinë të thatë në ujë. Do të largojë erën dhe do t'i bëjë tufë lulesh më të buta dhe më të buta.
• Ju mund të skuqni jo vetëm lulelakrën e freskët, por edhe lulelakrën e ngrirë. Lakra e ngrirë zihet para ngrirjes, kështu që ne e anashkalojmë këtë hap, shkrijmë lulelakrën dhe e skuqim në një tigan.
• Lulelakra mund të skuqet edhe në thërrime buke, më pas në skajet e saj do të formohet një kore kafe e artë dhe gjella do të dalë shumë e shijshme. Për ta bërë këtë, rrokullisni tufë lulesh në vezë të rrahur përpara se t'i skuqni. Dhe më pas rrotulloni lulelakrën në thërrime buke dhe vendoseni menjëherë në tigan.
• Mund të skuqni edhe lulelakrën me perime për shumëllojshmëri, d.m.th. me qepë, karrota, speca zile dhe domate. Këtu mund të luani me shije dhe të shtoni ngjyra pikante. Hidhni pak salcë soje, ketchup në tigan dhe spërkatni perimet me erëza për pjatat koreane. I trazojmë dhe i skuqim për pak kohë në zjarr të fortë. Në këtë rast, gjellës mos i shtoni kripë.

Sot do të flasim për mënyrën e skuqjes së lulelakrës, por së pari dua të këndoj një ode për lulelakrën, pasi midis të afërmve të saj (lloje të ndryshme lakër), lulelakra është më e lartë se të gjithë të tjerët në sasinë e lëndëve ushqyese, diete dhe shije. Lulelakra vjen në një larmi ngjyrash: portokalli, jeshile, vjollcë, por ngjyra më e zakonshme është e bardha. Tani lulelakra rritet kudo, por ishte një kohë kur fisnikët porositën farat e lulelakrës nga jashtë për shumë para.

Lulelakra është një mysafir i shpeshtë në tryezën tonë dhe kjo është shumë e mirë, pasi konsiderohet jo vetëm e shëndetshme, por edhe shëruese. Prandaj, nëse është e mundur, lulelakra duhet të përfshihet rregullisht në dietën tuaj. Përdorimi i lulelakrës rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga ulçera e stomakut, sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë dhe sëmundjet gastrointestinale; lulelakra rekomandohet shumë për ushqimin e fëmijëve. Konsumimi i lulelakrës ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe gjithashtu redukton rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Në periudhën verë-vjeshtë, lakra konsumohet e freskët, në dimër përdoret versioni i ngrirë, i cili nuk është inferior në vlera ushqyese ndaj lakrës së freskët. Lulelakra mund të hahet e freskët; lakra mund të zihet, skuqet, zihet në avull, në mikrovalë ose në tenxhere të ngadaltë. Në të njëjtën kohë, sasia më e madhe e substancave të dobishme, natyrisht, është në formë të freskët, të papërpunuar. Shumica e lëndëve ushqyese shkatërrohen gjatë gatimit të lakrës: pas 5 minutash - 20-30%, pas 10 minutash - 30-40%, pas 30 minutash - 75%. Prandaj, lakra zakonisht gatuhet jo më shumë se 5 minuta. Ndërsa llojet e tjera të trajtimit termik (me avull, skuqje, mikrovalë) nuk shkatërrojnë vetitë e dobishme të lulelakrës në sasi të tilla. Lakra mund të konsumohet e plotë, jo vetëm lulet. por edhe largohet. Por megjithatë, kryesisht përdoren vetëm lulëzime të lezetshme të lakrës.

Çfarë është kaq e dobishme për lakër? Para së gjithash, përmbajtja e ulët kalori - 25 kcal për 100 g produkt, karbohidratet - 5 g, proteina - 1,9 g, përmbajtje e lartë e fibrave dietike - 2 g, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e tretjes, vitaminat B, acid folik, vitaminë C, K , kalcium, magnez, fosfor, kalium, mangan - përgjithësisht një produkt i paçmuar. Dhe thënia "çdo gjë që është e shëndetshme nuk është e shijshme" nuk ka të bëjë me lulelakrën. Lakra rezulton e shijshme pavarësisht se si e përgatisni.

Sot do të shkruaj vetëm disa receta të thjeshta për gatimin e lakrës, pastaj ndërsa përgatit vetë opsione të ndryshme, do të shtoj receta, kështu që mos harroni të regjistroheni në përditësimet e faqes.

Përsëri, do të filloj me mënyrën se si përgatitet në familjen tonë. Unë kam shkruar tashmë se djali im nuk i pëlqen qepët dhe i ha vetëm të freskëta; opsionet e tjera janë të papranueshme. Për të njëjtët individë;

Si të piqni lulelakrën:

1. Merrni një kokë lulelakër, shpëlajeni me ujë të ftohtë, qëroni gjethet dhe hiqni secilën tufë lulesh nga kërcelli. Nëse lulëzimi është i madh, ndajeni në pjesë, zakonisht duke e prerë në gjysmë.
2. Ngrohni vajin vegjetal, vendoseni lakrën në një tigan dhe mbulojeni me kapak. Lakra thith shpejt vajin dhe mund të ketë nevojë të shtohet. Pas 5 minutash, përzieni lakrën dhe mos e lini të digjet; skuqeni në nxehtësi mesatare.
3. Pas 15-20 minutash lakra do të bëhet më e butë dhe më pas mund t'i shtoni kripë.
4. Për të lejuar që lakra të skuqet 10 minuta para përfundimit, hiqni kapakun. Mesatarisht, lakra skuqet për 30-35 minuta. Mund të bësh më pak, por atëherë do të jetë krokante (e vështirë)
5. Ky është opsioni më i thjeshtë pa ndonjë truk shtesë, por shija e lakrës është gjithmonë e mahnitshme.

Lulelakra me perime te shtuara.

1. Një tjetër mundësi për skuqjen e lakrës, për të cilën personi im pickues është dakord, është të skuqni lakër me perime, por pa qepë. Nëse keni një qëndrim normal ndaj qepëve, atëherë mendimi im është që kur i shtoni ato, ajo ka shije më të mirë, sepse qepa ka shijen dhe aromën e saj shumëngjyrëshe.
2. Ne përgatisim lakrën në të njëjtën mënyrë si në opsionin e parë, por gjithashtu marrim 2 karota, 2 domate të pjekura, majdanoz ose kopër.
3. Tre karota në një rende të trashë ose të prera në shirita të vegjël, domatet i presim në kubikë, i presim imët zarzavatet.
4. Karotat i shtojmë në lakër pas 10-15 minutash, kur e kriposim lakrën.
5. Domatet 5-7 minuta para fundit.
6. Spërkateni me barishte kur shërbeni.
7. Lakra mund të përdoret si një pjatë e pavarur, ose si një pjatë anësore për enët e mishit.

Herën tjetër që kam planifikuar të gatuaj lulelakrën dhe lulelakrën bollgur.

P.S. Siç e premtova, e gatua sot, e skuqa në një tigan të thellë, lakra rezultoi praktikisht dietike pa yndyrë, pavarësisht se lakra ishte e skuqur në vaj. Kjo nuk do të funksionojë në një tigan.