Kulebyaka elaborado con hojaldre con carne. Kulebyaka con pescado elaborado con hojaldre

Admítelo, ¿has cocinado alguna vez un plato ruso antiguo, el kulebyaka con carne, o eres cada vez más un experto en hamburguesas y cocina coreana? Recientemente, nos hemos vuelto más expertos en preparar alimentos que antes no eran tradicionales, pero nos hemos olvidado de los nuestros, queridos. Ofrezco varias recetas de pastel con carne y repollo, arroz y patatas.

La diferencia entre el kulebyaki y el pastel normal es que nuestra heroína es más estrecha y más alta. Además, se prepara con dos o tres rellenos dispuestos en capas. Una característica interesante del pastel son los panqueques sin levadura, horneados específicamente para separar los rellenos entre sí. Su tarea es evitar que los componentes se mezclen sin interrumpir el sabor del relleno.

En Rusia, los kulebyaki eran famosos no sólo por su relleno de hojaldre, sino también por sus distintos tipos. Varias fuentes mencionan pasteles de "pan", que se diferenciaban del kulebyaka común por su relleno líquido. Y se preparaban de tal manera que después de hornear se quitaba la tapa y se comía el contenido con cucharas. Los hicieron abiertos, semiabiertos, multicapa y cerrados. Los multicapa, por cierto, se llamaban, con sus recetas, si lo deseas, te sugiero que te familiarices. En las crónicas y otros documentos de la antigüedad, el kulebyak se menciona a partir del siglo XII.

Kulebyaka con carne om y patatas de masa de levadura en el horno

La patata kulebyaka casi siempre resulta increíblemente jugosa y siempre satisfactoria. Ofrezco una versión simplificada de cómo preparar un delicioso kulebyaki de carne, de una manera moderna.

Necesitará:

Leche – 200 ml.
Huevos – 2 piezas
Levadura seca - bolsa de 14 g.
Harina – 2,5 tazas (agregue si es necesario).
Margarina para hornear – 50 gr. (sabe mejor con mantequilla).
Aceite de girasol – 3 cucharadas.
Sal - una cucharadita.
Azúcar – 2 cucharaditas.

Champiñones – 500 gr.
Carne picada – 500 gr.
Bulbo.
Patatas – 3 piezas
Mantequilla, mantequilla – 30 gr.
Aceite de girasol – 30 ml.
Verdes, especias al gusto, pimienta.

Preparación paso a paso:

Combine la margarina blanda y la leche ligeramente tibia, la levadura seca, el azúcar y medio vaso de harina y reserve durante 30 minutos.
Batir 1 huevo y mantequilla en la masa que ha aumentado de tamaño, añadir un poco de harina y amasar la masa.
Colocar en un lugar cálido, cubierto con una toalla.
Después de 1,5-2 horas es hora de trabajar con la masa.
Mientras la masa sube, haz el relleno. Sofreír la cebolla picada, añadir la carne picada, luego los champiñones y seguir sofriendo juntos. Al mismo tiempo agregue sal y especias.
Hervir las patatas cortadas en tiras. Mezclar con carne frita.
Golpee la masa cocida, enróllela hasta darle forma rectangular y extienda el relleno de carne.
Cubre el relleno con masa y pellizca los bordes para crear un pastel largo.
Forre una bandeja para hornear con papel y coloque el kulebyak con el lado pellizco hacia abajo. Pincelar con huevo y hornear a 200 o C. La duración del horneado es de 40 minutos.

Existen varias versiones del origen del kulebyaki, pero se considera que la más plausible es la suposición de V. I. Dahl, autor del famoso diccionario. Kulebyachit: amasa con las manos, haz algo. Es decir, el nombre reproduce las acciones que se suelen realizar con la masa.

Receta de kulebyaki con carne y repollo

La versión clásica de preparar kulebyaki de carne es con repollo. La receta de la masa la encontraréis en la anterior, con patatas, no tiene sentido repetirla, ni comprar masa de levadura ya preparada.

Llevar:

Masa de levadura.
Carne de cerdo y ternera picada – 500 gr.
Repollo – 500 gr.
Cebolla – 2 piezas
Zanahorias – 2 piezas
Especias, aceite de girasol.

Hornee con anticipación varios panqueques finos sin levadura con la masa normal para panqueques: harina + agua (leche), huevo y sal. Engrasar con aceite.

Cómo cocinar kulebyaka:

Prepara el relleno. Picar la cebolla, sofreír, agregar la carne picada y los condimentos - relleno número 1.
Picar el repollo, rallar las zanahorias en trozos grandes y sofreírlas juntas (relleno nº 2).
Extienda la masa en una capa, extienda la mitad de la carne picada, coloque los panqueques encima y extienda la capa de repollo, asignando la mitad de la cantidad.
Cubrir con panqueques, extender la carne picada, cubrir nuevamente con panqueques y cubrir con el repollo restante.
Envuelva el kulebyaka, pellizque con cuidado los bordes. Para estar seguro, úntalas con huevo para que se peguen mejor.
Para darle más belleza, unte la parte superior del pastel con huevo y gírelo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Tiempo de cocción 40 minutos, temperatura del horno – 180 o C.
Engrase el kulebyaka terminado con aceite y déjelo “reposar” durante un cuarto de hora, cubierto con una toalla.

Una antigua receta de kulebyaki de carne con arroz y champiñones.

Como dijo uno de los héroes de Chéjov, “la kulebyakka debe resultar apetitosa, desvergonzada, en su desnudez, para que haya tentación. Guiñas un ojo, cortas un bocado y mueves los dedos así, por exceso de sentimientos”. Este requisito lo cumplen los kulebyaka sobre masa de levadura con siete rellenos, pero en los viejos tiempos se vivían ampliamente.

Uso para masa de levadura:

Harina – 1,5 – kg.
Levadura seca - 3 cucharaditas.
Sal – 1,5 cucharaditas.
Leche – 2 vasos.
Mantequilla – 5 cucharadas. cucharas
Huevo – 4 piezas
Azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas.
14 tortitas sin levadura.

Relleno para kulebyaku:

Arroz hervido - un vaso.
Carne guisada – 500 gr., zanahoria, cebolla, eneldo y pimiento.
Cerdo guisado – 500 gr., más verduras del primer relleno.
Menudillos de pollo guisados – 500 g, con la adición de verduras del primer relleno.
Hígado de cerdo frito – 500 gr., añadir los ingredientes del primer relleno, excluyendo la carne de res.
Huevos duros – 5 piezas, cebollas verdes – 300 g, mantequilla – 10 g.
Champiñones fritos – 400 gr., cebolla y una cucharada de aceite de girasol.

A partir de los ingredientes enumerados, estoy seguro de que entenderás cómo preparar los rellenos. Ahora pasemos directamente al kulebyak.

Preparación paso a paso:

Disuelva la levadura con leche azucarada tibia, después de 5 minutos verá una tapa; puede ponerla a trabajar.
Haga una mezcla con el resto de la leche, los huevos y el azúcar, agregue la levadura, luego agregue la harina en pequeñas porciones y haga una masa de kulebyak.
Al final, agregue el aceite, luego amase bien la masa y divida la masa terminada en 2 partes.
Extienda uno y colóquelo en una bandeja para hornear; forme el fondo del pastel.
Coloque los rellenos uno por uno, colocándolos con panqueques. El arroz es lo primero, no permitirá que se moje la parte de abajo, coloca el resto en orden aleatorio.
Cubrir con el resto de la masa, extender, formar una tarta y cubrir con yema.
Cocción en el horno: 40 minutos, a 200 o C. Transcurrido el tiempo indicado dejar reposar un tercio de hora, luego proceder a la degustación.

Turgenev y Vyazemsky quedaron encantados con el antiguo pastel con relleno, fue cantado en las obras literarias de Gogol y Chéjov, les daré la receta de este último de “Sirena”. De repente te pones a hacerlo.

Receta de kulebyaki con carne de hojaldre

El hojaldre ya preparado es un salvavidas para las mujeres modernas. El relleno tampoco lleva mucho tiempo.

Necesitará:

Masa – paquete, 600 gr.
Champiñones – 250 gr.
Carne – 250 gr.
Cebolla – 3 piezas
Arroz – 100 gr.
Aceite de girasol, 2-4 tortitas, pimienta.

Cómo cocinar:

Haz el relleno. Para el primero, cuece el arroz. Sofreír la cebolla picada, añadir los champiñones picados, sofreír juntos, esperar a que se enfríe y mezclar con el arroz.
Para el siguiente relleno, sofreír la carne picada con la cebolla, la pimienta y la sal.
Dividir el hojaldre en 2 partes. Extienda el más pequeño hasta formar un rectángulo y colóquelo sobre papel pergamino en una bandeja para hornear.
Coloque el relleno de champiñones y arroz en el medio a lo largo, cubra con panqueques y luego agregue la carne picada.
Cepille los bordes del pan plano en círculo con huevo, aplique la capa restante de masa y pellizque con fuerza. Si lo desea, puede aumentar el número de capas del kulebyak.
Precalienta el horno a 200 o C, tiempo de horneado – 50 minutos. Cuando esté listo, cubra la parte superior con aceite y déjelo debajo de una toalla durante 15 minutos.

Secretos del delicioso kulebyaki

Si quieres cocinar un plato verdaderamente ruso, aprende algunos trucos ingeniosos de los viejos maestros.

El relleno quedará deliciosamente jugoso si le pones un trozo de hielo en su interior. Al hornear, el hielo se derretirá y completará la tarea.
El fondo de los productos horneados requiere especial atención, no debe quedar mojado. Por eso, primero coloque el relleno “seco” sobre la masa, luego la carne picada.
Una hoja de papel para hornear que se pueda usar para cubrir el pastel mientras se cocina ayudará a proteger la parte superior del pastel para que no se queme.
En un kulebyak de varios rellenos, colóquelos en capas, presionando ligeramente hacia abajo.
Retirar del horno, verter mantequilla sobre el pastel y dejar reposar unos 20 minutos, al servir agregar la crema agria y la salsa.
Se acostumbra decorar la tarta con finas tiras de masa, colocándolas a distancia. Para que la decoración se adhiera mejor, pincela con huevo los extremos y la mitad de las tiras desde abajo.

Ilya Lazerson, un respetado y profesional culinario, le contará todas las complejidades de preparar kulebyaki con carne y diversos aditivos. ¡Buen éxito culinario para ti!

– Es difícil pensar en una mejor opción para obtener suficiente rápidamente y durante mucho tiempo. Y si el kulebyak es con carne y patatas o carne y champiñones, aquí tienes un segundo plato completo, donde la masa hace el papel de pan.

Hoy te contamos cómo cocinar kulebyaka con carne, kulebyaka con carne y champiñones, kulebyaka con carne y patatas en una sola receta. Esto quedará como un hojaldre. Una vez que aprendas a cocinarlo, podrás dominar la preparación de cualquier kulebyaki. Entonces, ¿cómo cocinar kulebyaka con carne según todas las reglas del arte culinario?

El kulebyaka es un pastel de forma oblonga, por lo que la masa para kulebyaka debe extenderse hasta formar un rectángulo;
Es mejor comprar masa ya preparada para kulebyaki o prepararla con anticipación, entonces preparar kulebyaki no le llevará mucho tiempo;
el kulebyaka se puede preparar con levadura o con hojaldre;
El relleno del kulebyak debe pegarse, para ello, agregue una cucharada de harina al relleno desmenuzable.

Receta de kulebyaki con carne

Ingredientes:

hojaldre – 1 paquete (dos hojas).

Para panqueques:

leche – 1 cucharada;
huevo – 1 pieza;
harina – 5 cucharadas. cuchara;
sal, azúcar - al gusto.

Para rellenar:

carne picada – 500 g;
cebolla (grande) – 1 pieza;
champiñones – 300 g;
patatas medianas - 3 piezas.;
leche – 1,5 cucharadas;
perejil;
especias - al gusto;
aceite vegetal;
sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Y ahora comenzamos una historia sobre cómo cocinar kulebyaka con carne.

Primero, prepara los rellenos: sofríe media cebolla en aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, agregue la carne picada, mezcle bien, agregue sal y pimienta, agregue nuestras especias favoritas y cubra con una tapa, déjela cocinar a fuego lento.

Prepare un puré de patatas bastante espeso y 0,5 tazas de leche. Agrega un poco de mantequilla y perejil.

Lavar los champiñones, limpiarlos y secarlos. Cortamos los champiñones bastante finos, los sofreímos en una sartén en aceite, con la mitad restante de la cebolla, sal y pimienta, añadimos el perejil. Si el relleno queda líquido, espolvorea los champiñones con un poco de harina.

Mientras nuestros rellenos se enfrían, comenzamos a hornear panqueques para la capa de kulebyaki.

Rompe un huevo en un vaso de leche. Espolvoree suficiente harina para que la masa no quede demasiado espesa, pero fluya bien con una cuchara. Sal y un poco de azúcar. Horneamos panqueques en una sartén. Las apilamos y, cortándolas con cuidado por ambos lados con un cuchillo afilado, les damos forma rectangular.

Ahora podemos empezar a montar nuestro kulebyaki.

El esquema se verá así: masa - panqueques - carne picada - panqueques - champiñones - panqueques - puré de papas - panqueques - masa.

Estirar la lámina de hojaldre con un rodillo desde el centro hacia los bordes, dándole forma de rectángulo. La hoja enrollada debe tener el tamaño que quepa en una bandeja para hornear en el horno. Transfiérelo a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Coloque los panqueques terminados en una capa a lo largo de toda la masa, dejando márgenes libres alrededor de los bordes. Ahora coloque con cuidado una capa de carne picada sobre la capa de panqueques, exprimiéndola ligeramente con las manos para que se pegue mejor sin trepar por los bordes de los panqueques. Hacemos lo mismo con todas las capas.

Cubrimos toda esta estructura de varias capas con una segunda lámina de hojaldre, enrollada más ancha y más larga que la primera lámina, de modo que sea suficiente para cubrir toda la altura de nuestro kulebyak. Engarzamos y pellizcamos los bordes libres.

Ahora nuestro kulebyaka entra en un horno precalentado a 200 grados y cocina a fuego lento allí hasta que se forme una costra dorada. Cortamos la tarta de hojaldre con un cuchillo de sierra especial para pan. Necesitamos cortar la corteza superior del kulebyaki sin desmenuzarla y luego podemos usar un cuchillo común.

Ya dominas la receta de kulebyaki con carne y ahora puedes hornearlo con cualquier combinación de rellenos, por ejemplo.

por Notas de la amante salvaje

El kulebyaka con pescado y hierbas preparado según la receta propuesta es bueno tanto frío como caliente. Una kulebyaka nutritiva, esponjosa, hermosa y muy sabrosa puede servir como una verdadera decoración para la mesa navideña.

La masa es adecuada tanto congelada como preparada usted mismo según su receta casera.

Productos: 500 g de filete de pescado, 500 g de hojaldre, 2 cucharadas de mayonesa, 4 cucharadas de hierbas finamente picadas, 1 huevo, 1 cebolla, sal, pimienta, limón.

Cocinar kulebyaki con pescado

Cortar la cebolla en aros, sofreír, añadir sal, pimienta, jugo de limón y filete de pescado cortado en trozos. Llevar todo a punto, enfriar y escurrir el exceso de líquido. Descongele la masa, divídala por la mitad y extiéndala formando tortas de aproximadamente 5 mm de espesor.

Coloque algunas de las verduras, el filete de pescado y la cebolla en la mitad de la masa, unte el relleno con mayonesa y espolvoree con las hierbas restantes, sal y pimienta. Pincelamos la masa por todo el perímetro con yema de huevo y cubrimos con la otra mitad de la masa. Pellizque suavemente los bordes. Haz cortes encima del kulebyaki con un cuchillo y decora con figuras de masa a tu gusto. Cepille la superficie del kulebyaki con yema de huevo batida.

Espolvorea la bandeja para hornear con agua, transfiere el pastel y hornea en un horno precalentado a 220 grados durante unos 20-30 minutos hasta que se dore.

Corta el kulebyaku en porciones y sirve.

¡Buen provecho!

Kulebyaka con pescado.

receta de kulebyaki simple Hornearemos kulebyak con pescado de hojaldre.

Necesitaremos los siguientes productos:

Harina - 4,5 cucharadas;

Mantequilla - 1/4 cucharada;

Leche - 1,5 cucharadas;

Huevos - 2 piezas.;

Azúcar granulada - 2 cucharadas;

Sal - 1 cucharadita;

Levadura - 40 g;

Mantequilla para capas de masa - 150 g;

Relleno: arroz cocido, pescado finamente picado.

La masa se coloca mediante el método del bizcocho. La masa terminada se extiende en una capa a lo largo de la bandeja para hornear en la que hornearemos el kulebyaka. El ancho de la capa debe ser de al menos 20-25 cm y el espesor de 1 cm.

Transfiera con cuidado la masa enrollada sobre una servilleta o toalla espolvoreada con harina. Después de esto, la carne picada se coloca en este orden: arroz hervido, luego pescado finamente picado/picado y nuevamente arroz. La carne picada así dispuesta se tritura. Las esquinas de la masa enrollada de esta manera se cortan para que al doblar el kulebyak no quede exceso de masa en las esquinas. Luego hay que apretar bien el kulebyak y humedecer ligeramente la línea de pellizco con agua para que la masa se pegue mejor.

El kulebyaka se saca con cuidado de la toalla y se coloca en una bandeja para hornear engrasada. En una bandeja para hornear, el kulebyak se nivela con las manos, la parte superior del kulebyak se engrasa con huevo y se enrollan flagelos finos de la masa cortada de las esquinas, que se colocan en paréntesis uniformes a lo largo del kulebyak o en forma de una malla y también untadas con huevo. Se hacen varios cortes en la parte superior del kulebyaki para permitir que escape el vapor. El kulebyaka se coloca en el horno a una temperatura alta de 240-260 grados, y luego, después de 10-15 minutos, después de que se haya formado la corteza, la temperatura se reduce a 220-210 grados.

Durante el horneado se voltea el kulebyak con cuidado para que se hornee uniformemente. En caso de fuerte calor en el horno, se puede poner papel humedecido con agua sobre el kulebyak.

Mantenga el kulebyaka en el horno hasta que quede libremente detrás de la bandeja para hornear y se dore.

Si el kulebyaka no está relleno de pescado, entonces el tiempo de horneado es de 35 a 40 minutos, si el relleno del kulebyaka es pescado fresco, de 55 a 60 minutos; de lo contrario, el pescado quedará crudo.

El relleno de kulebyaki puede ser diferente, por ejemplo este:

Kulebyaka con repollo.

Kulebyaka con pollo, arroz y champiñones.

Kulebyaka con carne.

¡Buen provecho!

La receta está extraída del libro de I. Babin y M. Danilenko “A la mesa festiva”, Moscú, Editorial “Znanie”, 1993.

Kulebyaka de hojaldre

Hojaldre elaborado según una de las recetas básicas.

Extienda la masa hasta formar una capa de 5 mm de espesor a lo largo de la bandeja para hornear. Coloque el relleno en un montón en el medio de la capa, junte los bordes de la masa, pellizcalos, voltee la costura del kulebyak hacia abajo y colóquelo en una bandeja para hornear humedecida con agua fría. Decora el kulebyaka preparado con tiras estrechas de masa colocándolas en forma transversal, pincela la superficie con huevo y pincha con un tenedor. Hornea el kulebyaka en un horno caliente.

Del libro Tu panadería autor Maslyakova Elena Vladimirovna

Kulebyaka elaborado con masa de levadura con relleno de pescado Requiere: 1 kg de harina de trigo, 2 vasos de leche, 80 g de mantequilla, 50 g de grasa, 4 huevos, 1 1/2 cucharada. l. azúcar, sal Método de preparación. Amasar la masa de levadura, enrollarla formando una capa de 1 cm de espesor y 20 cm de ancho a lo largo.

autor Pankratova O V

Bolsillos de hojaldre Hojaldre elaborado según una de las recetas básicas. Relleno: 1 vaso de confitura, mermelada, crema de leche espesa o relleno de cuajada, huevo, extender la masa en una capa de 3-4 mm de espesor, cortar en cuadritos, en el medio de cada cuadrado.

Del libro Cómo preparar repostería y otros productos de harina, platos dulces, mermeladas, jugos y complementos de invierno en casa. autor Danilenko Mijail Pavlovich

Varicela elaborada con hojaldre Hojaldre elaborado según una de las recetas básicas. Relleno: 3/4-1 taza de confitura o mermelada espesa, huevo, estirar la masa hasta un espesor de 0,5 cm, cortar en cuadrados de 8x8 cm, recortar las esquinas. Colocar mermelada en el medio del cuadrado.

Del libro Estudios sobre nutrición. autor Mogilny n.p.

39. KULEBYAKA DE Hojaldre MASA DE LEVADURA Harina 4 ? vasos Mantequilla? vasos Leche 1 ? tazas Huevos 2 piezas Azúcar granulada 1 cucharada Sal 1 cucharadita Levadura 40 g Mantequilla para la capa de masa 150 g Relleno (ver Capítulo IV) La masa se pone por el método del bizcocho (ver página 12). masa lista

Del libro 1000 mejores recetas de pizza. autor Semenova Natalia

81. Tartas de hojaldre Harina 3 tazas Mantequilla en trozos 400 g Agua? tazas Huevos 2 piezas Ácido cítrico o vinagre 5-6 gotas Sal 1/3 cucharadita Relleno (ver Capítulo IV) Se vierte harina tamizada sobre la mesa, de 2? tazas, amasar la masa con agua y huevos con la adición de

Del libro Lula kebab, dolma, baklava y otros platos de la cocina azerbaiyana. autor colección de recetas

Kulebyaka de masa agria con varias carnes picadas, anguila, salmón y leche. Coloque la masa de levadura sobre 4 libras de harina. Cuando la masa haya subido, amásala con 1/2 libra de mantequilla de nueces y sal. Después de esto, poner la masa en una taza, cubrirla con una toalla y ponerla en un lugar cálido.

Del libro Recetas milagrosas de lavash y masa preparada. autor Kashin Serguéi Pavlovich

Hojaldre PIZZA Ingredientes Para la masa: hojaldre ya preparado - 0,5 kg Para el relleno: jamón - 500 g, pepinos frescos - 5 piezas, tomates frescos - 2 piezas, pimiento morrón - 1 pieza, queso rallado - 200 g .Para la salsa: crema agria - 4 cucharadas. cucharadas, salsa de tomate "ajo" - 5 cucharadas.

Del libro Hornear para las fiestas y todos los días. autor Kashin Serguéi Pavlovich

Preparación de hojaldre Se amasa mantequilla o margarina hasta obtener una masa plástica, se disuelve la sal en agua y se combinan todos los productos. Amasar la masa durante 3-5 minutos y darle forma de ladrillo. Coloque la masa sobre una mesa enharinada o una tabla de cortar.

Del libro 1000 platos deliciosos [para programas de lectura CON APOYO DE TABLAS] autor DRASUTENE E.

Tartas de hojaldre

Del libro Platos de lavash y masa preparada. autor gagarina arina

Kulebyaka de masa de levadura Ingredientes Para la masa 300 g de harina, 200 g de margarina de mesa, 25 g de mezcla, 0,4 g de ácido cítrico, 120 ml de agua, sal al gusto Para el relleno 500 g (vyaziga; huevos con cebolla; carne frita con cebolla; champiñones frescos; chucrut, etc.), 10 g de mezcla para

Del libro Hornear con hojaldre. autor Krivtsova Anastasia Vladimirovna

PRODUCTOS DE Hojaldre Esta masa es aún más grasa que la masa desmenuzable, ya que se le pone casi la misma cantidad de mantequilla o margarina de mesa que de harina. Los productos deben ser de alta calidad: harina seca que contenga aproximadamente un 40 por ciento de gluten, mantequilla sin caseína,

Del libro Platos de masa inusuales. autor Kashin Serguéi Pavlovich

Kulebyaka con salmón elaborado con hojaldre Qué necesitarás: 500 g de hojaldre, 600 g de salmón cocido, 3 huevos, 1 cucharada. l. mantequilla, 100 g de champiñones, 2 cucharadas. l. arroz hervido, 2 cebollas, 1 manojo de eneldo, pimienta, sal al gusto ¡Es muy sencillo! Picar la cebolla, sofreír en aceite,

Del libro Tartas, Kulebyaki, Tartas. autor Kashin Serguéi Pavlovich

Kulebyak de hojaldre con repollo y champiñones Qué necesitarás: 500 g de hojaldre, 200 g de repollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 huevo, ? vasos de leche, 2 cucharadas. l. aceite vegetal ¡Es muy sencillo! Descongela la masa de levadura de hojaldre, divídela en 2

Del libro del autor.

Tipos de hojaldre Este capítulo contiene todas las recetas de hojaldre más habituales, tanto clásicas como modificadas y simplificadas. En ellos se observan los principios generales de preparación de la masa. El hojaldre requiere fuerza y paciencia, pero el resultado se obtiene

Del libro del autor.

Tortas de hojaldre "Heno" Ingredientes: 200 g de harina, 200 g de mantequilla, 1/2 taza de agua, 1 g de sal Para la nata: 100 g de azúcar glass, 1/4 taza de leche, 1 cucharadita de harina, 1 g de vainillina, 4 huevos , 50-70 g de nueces (de cualquier tipo, para espolvorear) Método de preparación: Vierta la harina en un montón sobre una tabla, en

Del libro del autor.

Kulebyaka de masa de levadura Ingredientes Para la masa: 300 g de harina, 200 g de margarina de mesa, 25 g de mezcla, 0,4 g de ácido cítrico, 120 ml de agua, sal Para el relleno: 500 g de elipse; de huevos con cebolla; de carne frita con cebolla; de champiñones frescos; de chucrut, etc., 10 g de mezcla