त्वरित वफ़ल रेसिपी. एक फ्राइंग पैन में गैस पर घर का बना वफ़ल
सोवियत काल के दौरान, कन्फेक्शनरी दुकानों की अलमारियों पर कोई विविध वर्गीकरण नहीं था। महिलाएँ अपनी रसोई में मिठाइयाँ पकाती थीं। घर में बने वफ़ल लोकप्रिय थे। सोवियत वफ़ल आयरन के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी वफ़ल रेसिपी थी।
रसोई के बर्तनों में कई लोगों के पास एक भारी वफ़ल आयरन बेकार पड़ा होता है। एक भूली हुई पाक सामग्री मीठी उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने के काम आ सकती है।
वफ़ल को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको आटा सही तरीके से गूंथना होगा. इसे एक विशेष स्थिरता देने की जरूरत है। यह पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम के समान ही होना चाहिए।
यदि वफ़ल आयरन का उपयोग पहले नहीं किया गया है, तो आटे में आलू स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) होना चाहिए। इसके बजाय, आप वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं। यह मिठाइयों को जलने से बचाएगा।
आटे का पहला भाग रखने से पहले इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए। यदि रेसिपी में मार्जरीन या मक्खन शामिल है, तो उत्पाद जल्दी पक जाएगा। केफिर, दूध या पानी से वफ़ल तैयार करने में अधिक समय लगेगा। औसत 30 सेकंड से 4 मिनट तक भिन्न होता है।
सबसे लोकप्रिय वफ़ल प्रोटीन क्रीम या उबले हुए गाढ़े दूध से भरे होते हैं। वफ़ल आयरन नमकीन बेक्ड माल के लिए व्यंजन हैं। इनमें मांस या लीवर पाट, बिना चीनी वाला पनीर या पनीर होता है।
मानक नुस्खा के अनुसार वफ़ल तैयार करना
घर पर मिठाई तैयार करने के लिए अक्सर एक सरल और सस्ती रेसिपी का इस्तेमाल किया जाता था। पारंपरिक नुस्खा में निम्नलिखित घटक होते हैं:
- तीन अंडे;
- 450 जीआर. आटा;
- एक गिलास दानेदार चीनी और 10 ग्राम। वनीला शकर;
- 150 जीआर. 82% मार्जरीन;
- 1 घंटा एल सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। एल उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम।
आटा सोवियत तकनीक के अनुसार इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- अंडे में चीनी और वैनिलिन मिलाना चाहिए।
- मिश्रण को हल्का सा फेंटें.
- खट्टा क्रीम में सोडा मिलाएं।
- पहली और दूसरी रचना को मिलाएं और उनमें नरम (लेकिन तरल नहीं) मार्जरीन डालें।
- हिलाते समय, आटा (हिस्से में) डालें।
- गर्म वफ़ल आयरन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षा।
- मिश्रण को पूरे साँचे में समान रूप से वितरित करें। ढक्कन बंद करें और लगभग दो मिनट के लिए छोड़ दें। पहले उत्पाद को भूरा होने तक भूनना चाहिए। बाकी सभी को क्रीमी होने तक पकाया जाता है.
- जबकि वफ़ल अभी भी गर्म है, इसे एक ट्यूब या शंकु में रोल करें।
मीठी फिलिंग वाले वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं?
नुस्खा संख्या 1
मीठे के शौकीन लोगों को गाढ़े दूध से भरे सोवियत वफ़ल आयरन के वफ़ल की रेसिपी पसंद आएगी। इसके लिए सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:
- अंडे (5 टुकड़े);
- चीनी और आटा (250 ग्राम प्रत्येक), वैनिलिन;
- मार्जरीन (250 जीआर);
- उबला हुआ गाढ़ा दूध (150 ग्राम);
- मक्खन (100 ग्राम)।
वफ़ल बैटर तैयार करने से पहले अंडों को ठंडा कर लेना चाहिए.
इसके बाद, चीनी डालें और हल्के से फेंटें (जब तक कि दाने घुल न जाएं)। मिश्रण में नरम मार्जरीन मिलाया जाता है। हिलाना बंद किए बिना, आटा और एक चुटकी वैनिलिन डालें। आटे को मलाईदार स्थिरता तक गूथ लीजिये.
वफ़ल आयरन में उत्पादों को पकाने से पहले इसे एक विशेष तरीके से गर्म किया जाता है। ऐसा करने के लिए, विद्युत उपकरण को एक आउटलेट में प्लग किया जाता है, और सामान्य रूप में स्टोव पर गर्म किया जाता है। एक भाग को तवे पर रखें, समतल करें और वफ़ल आयरन का ढक्कन बंद कर दें। खाना पकाने का सामान्य समय 3 मिनट है। जब ट्यूब पक जाए तो इसे हटा लें और बिना ठंडा किए इसे बेल लें।
क्रीम की फिलिंग मक्खन और गाढ़े दूध से बनाई जाती है। मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक मजबूत, समान द्रव्यमान में हरा दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, ट्यूबों को क्रीम से भर दिया जाता है।
नुस्खा संख्या 2
सोवियत खाना पकाने का दूसरा नुस्खा अधिक जटिल है। कठिनाई वफ़ल तैयार करने की विशेष तकनीक से जुड़ी है। इन मीठी मिठाइयों को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:
- चीनी (310 जीआर) और वैनिलिन;
- 62% मार्जरीन (125 जीआर);
- आटा (110 ग्राम);
- क्रीम (50 मिली);
- अंडे (4 टुकड़े)।
भरने के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम उपयुक्त है। वफ़ल तैयारी तकनीक में कई चरण होते हैं:
- आटा गूंथना: पिघले हुए मार्जरीन में क्रीम डालें, हिलाएं, फिर चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालें। अंत में आटा डालें।
- वफ़ल आयरन के निचले आधे भाग पर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षा। ढक्कन बंद करें. 2-3 मिनिट तक बेक करें. फिर उपकरण खोलें और केक के 1/3 भाग पर फिलिंग (1 बड़ा चम्मच) फैलाएं। आप उत्पाद को वफ़ल आयरन से हटाए बिना वांछित आकार दे सकते हैं।
एक महत्वपूर्ण बारीकियां: पूरे केक को फिलिंग से न ढकें। भराई में तेल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह लीक हो जाएगा।
बच्चों के मेनू के लिए मिठाई कैसे बनाएं?
नुस्खा संख्या 3
शंकु के आकार के वफ़ल बच्चों के अवकाश मेनू के लिए एक स्वादिष्ट सजावट होंगे। इस व्यंजन के लिए, आटा गूंथ लिया जाता है:
- 1 अंडा,
- 50 जीआर. तेल,
- थोड़ा गर्म पानी का गिलास,
- 75 जीआर. सहारा,
- 175 जीआर. आटा
- चुटकी भर वैनिलिन।
आधी चीनी को मक्खन के साथ मिलाना चाहिए। बचे हुए आधे हिस्से को पानी में डालकर हिलाया जाता है। पहले मिश्रण में एक अंडा डाला जाता है। सारी सामग्री मिला लें. आटा और वैनिलिन सावधानी से डालें। गांठें गायब होने तक हिलाएं।
उत्पादों के बेक होने के बाद, उन्हें सींगों में लपेटने की आवश्यकता होती है। ठंडा होने के बाद इन्हें आइसक्रीम स्कूप से भर दिया जाता है और ऊपर से स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है। यदि आप रचनात्मक हैं, तो आप आइसक्रीम पर पैटर्न बना सकते हैं या कोन को नट्स और चॉकलेट के साथ कारमेल से भर सकते हैं। नए विचारों को फोटो रेसिपी या कुकबुक से उधार लिया जा सकता है।
क्रिस्पी वफ़ल बनाने के नए विचार
मीठे कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि विशेष तकनीकों में भिन्न नहीं है:
- एक चौड़े बर्तन में पानी भरें और उसे गैस स्टोव पर गर्म करें।
- 125 ग्राम को पानी के स्नान में पिघलाएं। मक्खन। इसे ठंडा होना चाहिए.
- दो अंडों को एक गहरे कंटेनर में फेंटा जाता है, चीनी (150 ग्राम) डाली जाती है, जिसके बाद मिश्रण को हल्के झाग में फेंटा जाता है।
- फेंटना बंद किए बिना गरम तेल डालें।
- स्टार्च (50 ग्राम) को आटे (150 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है और अंडे के मिश्रण में मिलाया जाता है। आटा तैयार करने की प्रक्रिया पानी (100 मिली) डालकर पूरी की जाती है।
- आटे को गर्म रखना चाहिए.
- एक नियमित वफ़ल आयरन को गैस पर गर्म किया जाता है। विद्युत प्रपत्र को सॉकेट में प्लग किया जाता है। सांचे को तेल से चिकना किया जाता है.
- बेकिंग सतह पर दो बड़े चम्मच आटा (चम्मच) रखा जाता है। वफ़ल को मानक विधि का उपयोग करके रोल किया जाता है।
गाढ़ा दूध, जैम, क्रीम भरने के लिए उपयुक्त हैं।
घर पर स्ट्रॉ और वफ़ल बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं।
वे प्रत्येक गृहिणी को अपनी रचनात्मकता और पाक कौशल दिखाने का अवसर देते हैं।
पतले और कुरकुरे वफ़ल एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई हैं। इन्हें वैसे ही खाया जा सकता है या ट्यूबों में लपेटा जा सकता है
भरने से भरना. अगर आपके घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो खाना पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगेगा। आटा जल्दी गूथ जाता है
यह सरल सामग्रियों से बना है, आपको बस एक अच्छी रेसिपी प्राप्त करने की आवश्यकता है।
वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
कुरकुरे वफ़ल हमेशा पतले होते हैं, आटा अक्सर तरल या चिपचिपा होता है, लेकिन कभी-कभी काफी सख्त द्रव्यमान वाले व्यंजन भी होते हैं, जैसे कि
अखरोट कुकीज़. आप चाहें तो आटा बेक करने से तुरंत पहले या पहले से तैयार कर सकते हैं, यह रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक अच्छी तरह रखा रहेगा।
आप उपयोग से तुरंत पहले ताज़ा वफ़ल बेक कर सकते हैं।
आटा किससे बनता है:
वसा (मक्खन, सब्जी, मार्जरीन);
स्टार्च, आटा (गेहूं, मक्का, आदि);
चीनी (कभी-कभी आटे में शहद मिलाया जाता है);
विभिन्न तरल पदार्थ (दूध, पानी, केफिर)।
आटा गूंथने के लिए आपको एक कटोरी, व्हिस्क या मिक्सर की आवश्यकता होगी; आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। बिना गांठ के एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान गूंधना महत्वपूर्ण है। इसलिए
क्योंकि पतले केक पकाते समय वे बहुत ध्यान देने योग्य होंगे।
वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विशेष डबल फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं, उन्हें गैस या स्टोवटॉप वफ़ल आयरन भी कहा जाता है। गुँथा हुआ आटा
केवल गर्म सतह पर डाला जाता है। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो आपको कुछ भी अतिरिक्त चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार फ्लैटब्रेड की कोई आवश्यकता नहीं है
इन्हें हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. अगर आप वफ़ल को ज़्यादा सुखाएंगे तो वे टूट जाएंगे और स्वाद भी ख़राब हो जाएगा.
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल (मार्जरीन आटा)
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल के लिए आटा गूंथने की सबसे सरल और सस्ती रेसिपी। यह हमेशा की तरह तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है, लेकिन
गर्म सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।
सामग्री
एक गिलास आटा;
मार्जरीन का एक पैकेट;
एक गिलास चीनी;
तीन अंडे;
वानीलिन।
तैयारी
1. मार्जरीन पर ध्यान दें, आपको 200 ग्राम का पैक चाहिए। आधुनिक निर्माता तेजी से वजन कम कर रहे हैं;
160-180 ग्राम मार्जरीन को एक सॉस पैन में डालें, पिघलाएँ, फिर ठंडा करें।
2. अंडे और दानेदार चीनी को घुलने तक फेंटें। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा और वेनिला जोड़ें। जब तक आटा चिकना और एक समान न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। पहली बार चिकनाई करें। आपको इसे आगे करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा है।
5. आटे को फैलाएं, नीचे दबाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, और कुरकुरा घर का बना वफ़ल तैयार करें!
वफ़ल आयरन में पतले और कुरकुरे वफ़ल
मक्खन के साथ तरल अंडे के आटे से बने वफ़ल आयरन में पतले कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि। वे अद्भुत तिनके बनाते हैं
क्रीम या गाढ़ा दूध से भरना।
सामग्री
पाँच अंडे;
दानेदार चीनी का एक गिलास;
170-180 ग्राम गेहूं का आटा;
नमक, वेनिला;
200 ग्राम मक्खन.
तैयारी
1. इन वफ़ल के लिए मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है. जब तक यह अच्छी तरह से नरम न हो जाए, इसे कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सर्दियों में आप कर सकते हैं
इसे बैटरी के पास रखें.
2. एक कटोरे में नरम मक्खन रखें, दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से लगभग पांच मिनट तक फेंटें।
3. अब अंडे को एक-एक करके मक्खन में तोड़ें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।
आटे को हिलाते रहें. यह फूला हुआ पैनकेक की तरह गाढ़ा और लचीला बनना चाहिए।
5. इसे कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दें ताकि यह "वहां पहुंच जाए।"
6. चम्मच से स्कूप करें, गर्म वफ़ल आयरन पर रखें और केक को पतला करने के लिए जल्दी से दूसरी तरफ से दबाएं।
आइये इसे भूरा कर लें.
7. वेफर को हटा दें और ट्यूब को नरम होने पर मोड़ें। कुछ मिनटों के बाद आप ऐसा नहीं कर पाएंगे, आटा उखड़ना शुरू हो जाएगा।
दूध के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल
सामग्री की इस मात्रा से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग 15 कुरकुरे वफ़ल बनेंगे। यदि आपके पास पूरा दूध नहीं है, तो आप इसे पतला कर सकते हैं
थोड़ी मात्रा में सूखा सांद्रित पाउडर।
सामग्री
दो अंडे;
आधा गिलास चीनी;
दूध का एक गिलास;
गंधहीन तेल के दो बड़े चम्मच;
लगभग 1.5 कप आटा।
तैयारी
1. आप तुरंत इस आटे को मिक्सर से गूंधना शुरू कर सकते हैं, सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से बन जाएगा। यह वांछनीय है कि उत्पाद समान हों
तापमान। एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे डालें और आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। एक मिनट तक हिलाएं.
2. दूध डालें और फिर से हिलाएँ।
3. अब बस आटा मिलाना बाकी है. यदि अंडे मध्यम आकार के हैं तो इसमें लगभग 1.5 कप लगेंगे। यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो
1.7-1.8 गिलास डालें। हम आटे की मोटाई देखते हैं। इसे आसानी से फैलना चाहिए, बहती खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए।
4. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना करें। गर्म करें, 2-3 पूर्ण चम्मच आटा डालें और बेक करें!
स्टार्च के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पतली, सरल और बहुत कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि। इनके लिए आटा आलू स्टार्च मिलाकर तैयार किया जाता है.
सामग्री
150 ग्राम आटा;
स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;
100 मिलीलीटर दूध;
120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन का उपयोग करें);
दो अंडे;
150 ग्राम चीनी.
तैयारी
1. आटे में गुठलियां न बनें, इसके लिए आटे को आलू स्टार्च के साथ मिलाकर छलनी में डालें और छान लें.
2. अंडों में दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ।
3. पूरा दूध डालें, उबालने की जरूरत नहीं है, हिलाएं।
4. मक्खन को पिघलाएं, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें, गर्म वसा का उपयोग न करें। अंडे में डालो.
5. हिलाते रहें और स्टार्च से छना हुआ आटा डालें। सेमी-लिक्विड वफ़ल बैटर मिलाएं।
6. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन को गर्म करें, इसे चिकना करना सुनिश्चित करें, इसमें आधा करछुल आटा डालें, इसे ऊपर से दबाएं
आंशिक रूप से, पकने तक बेक करें।
इलेक्ट्रिक आलू वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल
आलू वफ़ल की एक रेसिपी, जो इलेक्ट्रिक या नियमित वफ़ल आयरन में पकाया जाता है, बहुत कुरकुरा बनता है और उत्कृष्ट हो सकता है
चिप्स का स्थानापन्न.
सामग्री
2 आलू;
75 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 बड़े चम्मच तेल;
20 ग्राम आटा;
10 ग्राम स्टार्च.
तैयारी
1. आलू छील लें. हम कंदों को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं ताकि वफ़ल अच्छी तरह से पक जाएं। अतिरिक्त रस निचोड़ें और डालें
2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री कोई मायने नहीं रखती, न ही मोटाई मायने रखती है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप कर सकते हैं
और आटा डालें.
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं, आटा और स्टार्च डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे की आधी मात्रा, हिलाएँ। अगर आटा
तरल, फिर बचा हुआ आटा डालें।
5. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
6. वफ़ल आयरन को चिकना कर लें.
7. अब आटे को गर्म सतह पर रखें. आप क्लासिक वफ़ल बेक कर सकते हैं या चिप्स जैसी कई छोटी फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।
8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
"मकई" वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल
आटा तैयार करने के लिए मक्के के आटे का उपयोग किया जाता है. आप चाहें तो गेहूं के आटे का एक हिस्सा लेकर उसे आधा काट सकते हैं. ये वफ़ल होंगे
न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी भिन्न।
सामग्री
दो अंडे;
150 ग्राम मक्के का आटा;
200 मि। ली।) दूध;
50 ग्राम मक्खन;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
4 बड़े चम्मच. एल शहद;
1 चम्मच। कटे हुए बादाम।
तैयारी
1. मक्खन को पिघला लें. इसमें शहद मिलाएं, मिश्रण को घुलने और ठंडा करने के लिए हिलाएं।
2. शहद के बाद एक गिलास दूध डालें और फिर अंडे तोड़ दें. तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. रिपर में मक्के का आटा और कुछ बादाम मिला लें. लेकिन आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. पहले सब कुछ एक साथ मिला लें, फिर
दूध द्रव्यमान में डालो।
4. मक्के का आटा गूथ लीजिये.
5. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। इसे ढक्कन से चपटा करें और करारे फ्लैटब्रेड में तलें।
सुनहरा भूरा होने तक.
मेयोनेज़ के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल
इससे पता चलता है कि आप मेयोनेज़ के आटे से भी मीठे और कुरकुरे वफ़ल प्राप्त कर सकते हैं। हम एक अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लेते हैं, आप इसे बना सकते हैं
घर पर।
सामग्री
तीन अंडे;
200 ग्राम मार्जरीन;
250 ग्राम मेयोनेज़;
1.4 कप चीनी;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
लगभग तीन गिलास आटा;
स्टार्च का एक गिलास.
तैयारी
1. मार्जरीन को तुरंत ठंडा होने के लिए स्टोव पर पिघलाएं।
2. तीन चिकन अंडे और प्रिस्क्रिप्शन दानेदार चीनी मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, हिलाएं।
3. पहले से तैयार मार्जरीन डालें।
4. स्टार्च के साथ दो गिलास आटा मिलाएं, रिपर को बुलाएं। आप स्लेक्ड सोडा का उपयोग कर सकते हैं, फिर इसे अंत में आटे में मिला सकते हैं
5. मुख्य द्रव्यमान में आटा डालें और मिलाएँ।
6. अगर आटा पतला हो जाए तो और आटा मिला लीजिए. स्थिरता सॉस की मोटाई पर निर्भर करती है।
7. तैयार आटे से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नियमित पतले वफ़ल बेक करें। इनमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए
सतह को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।
यदि आप आटे में गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज और मकई के आटे से बदल दें तो वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। कर सकना
कुछ पिसा हुआ चोकर मिलायें।
वफ़ल को न केवल ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और भराई से भरा जा सकता है, बल्कि छोटे केक बनाने के लिए बस एक साथ चिपकाया जा सकता है।
यदि वफ़ल बहुत पतले हो जाते हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। यदि केक मोटे हैं, तो वे कुरकुरा नहीं होते हैं और
यदि वे लंबे समय तक बेक होते हैं, तो आप मिश्रण को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।
बच्चों और वयस्कों को स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद होती हैं, लेकिन अपने या अपने परिवार के लिए मिठाइयाँ तैयार करने में कई घंटे खर्च करना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन अगर आप वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो आप कम समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ये ट्यूब, शंकु, प्रोटीन से भरी टोकरियाँ, मक्खन क्रीम या आइसक्रीम से भरी टोकरी के आकार में नरम या कुरकुरे वफ़ल हो सकते हैं। वफ़ल आयरन में मिठाइयाँ बनाने के लिए कौन सी रेसिपी उपयुक्त हैं?
वफ़ल आयरन का उपयोग करके एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए, आपको चीनी, आटा, अंडे, दूध या क्रीम, मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होगी। ये उत्पाद नीचे वर्णित सभी व्यंजनों का आधार हैं।
वफ़ल बच्चों की पार्टी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सजावट हो सकते हैं; यदि आप अंदर भरने वाली मिठाई की योजना बना रहे हैं तो उन्हें शंकु या ट्यूब का आकार दिया जा सकता है, लेकिन पाउडर या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के गए फ्लैट वफ़ल भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। वफ़ल रोल को नमकीन आटे से लीवर पीट, पनीर या नमकीन पनीर के साथ भरकर भी पकाया जा सकता है।
हनीकॉम्ब पैटर्न के साथ मीठे/नमकीन शॉर्टकेक तैयार करने के लिए, या तो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या एक विशेष पाक उपकरण का उपयोग करें जिसे स्टोव पर गर्म किया जाता है। वफ़ल बनाने के कुछ नियम हैं:
- सबसे पहले, आपको बैटर को गर्म वफ़ल आयरन में डालना होगा।
- दूसरे, आटे को एक खुले, तेल लगे उपकरण पर डाला जाता है, समतल किया जाता है और फिर ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
- तीसरा, तैयार शॉर्टब्रेड को एक ट्यूब या शंकु में गर्म करके रोल किया जाता है।
- चौथा, वफ़ल को 0.5-3 मिनट तक बेक करें।
मक्खन या मार्जरीन वाले उत्पाद केफिर/दूध वाले उत्पादों की तुलना में तेजी से पकते हैं। वफ़ल रोल अक्सर गाढ़े दूध से भरे होते हैं। यह जल्दी और आसानी से बन जाती है: इस प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन लें और इसे चम्मच से या मिक्सर का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। बाद वाले विकल्प में, यह सावधानी से किया जाता है ताकि मक्खन ज़्यादा न फटे और पानी उसमें से अलग न हो जाए।
परिणामी मीठे मिश्रण को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके ठंडी ट्यूबों में भर दिया जाता है। लेकिन वफ़ल कोन को आइसक्रीम कप के रूप में उपयोग करना अच्छा है। वे वफ़ल आयरन का उपयोग करके बनाए गए शॉर्टकेक से मूल टोकरियाँ भी बनाते हैं और उनमें विभिन्न प्रकार की चीज़ें भरते हैं। आइए वफ़ल आयरन का उपयोग करके बेकिंग के लिए फ़ोटो के साथ लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।
कुरकुरी वफ़ल रेसिपी
वफ़ल आयरन कुरकुरा केक जल्दी पकाता है। यदि आप जैम, प्रिजर्व, कंडेंस्ड मिल्क को नट्स के साथ लपेटते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो किसी भी छुट्टी या पार्टी में हिट होगा। और यदि आप मीठे के शौकीन अपने बच्चों के लिए यह मिठाई तैयार करेंगे, तो वे बहुत खुश होंगे।
वफ़ल की कई रेसिपी हैं जो गैस पर और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार की जाती हैं। उनमें से कुछ में आटा बनाने के लिए अंडे और दूध का उपयोग शामिल है, जबकि अन्य में नहीं। क्रिस्पी वफ़ल बनाने की एक लोकप्रिय विधि नीचे दी गई है।
सामग्री
- चार अंडे;
- 2.5 कप आटा;
- 1.5 कप चीनी;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 1 चम्मच। सोडा;
तैयारी
- अंडे तोड़ें और जर्दी को एक प्लेट में और सफेद हिस्से को दूसरी प्लेट में रखें। अंडे की सफेदी को फेंटें और ठंडा कर लें। सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हिलाना।
- जर्दी को सफेद चीनी के साथ पीस लें, फिर सभी चीजों को खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिला लें।
- आटे में अंडे की सफेदी का झाग मिलाएं। यह वांछनीय है कि यह सजातीय हो। बेहतर होगा कि आटे को मिक्सर से गूंथ लिया जाए और फिर इसे बेकिंग के लिए वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़े चम्मच की मदद से रख दिया जाए। यदि आप गैस स्टोव के लिए वफ़ल आयरन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें, और फिर दूसरी तरफ समान मात्रा में भूनें।
वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बैटर कैसे तैयार करें
अगर आप स्वादिष्ट और असली वफ़ल केक बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए केक की परतें खुद बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष उपकरण और विशेष रूप से तैयार आटे की आवश्यकता होगी। विनीज़ वफ़ल पाई क्रस्ट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। इन्हें बनाने के लिए स्वादिष्ट आटा कैसे बनाया जाता है, हम नीचे देखेंगे।
सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा;
- चार अंडे;
- 200 ग्राम सफेद चीनी;
- 120 ग्राम मक्खन;
- 2.5 गिलास गाय का दूध;
- 0.5 बड़े चम्मच। एल ख़मीर (सूखा).
तैयारी
- अंडों को 4 जर्दी, 4 सफेद भाग में बांट लें। बाद वाले को झागदार और ठंडा होने तक फेंटें।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नमक, जर्दी, आटा मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण में गुनगुना दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- आटे में थोड़ी सी रम, चीनी, नमक, खमीर और ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में चम्मच से डालें और बेक करें।
वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल बनाने की विधि
वफ़ल आयरन में कोमल, नरम वफ़ल बनाना आसान है। यह मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कन्फेक्शनरी उत्पादों में कुरकुरा स्वाद पसंद नहीं है। नरम वफ़ल खाने से पहले उन पर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट (पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें) छिड़कने से उनका स्वाद बेहतर होगा। इस मिठाई को बनाते समय, वे कुरकुरे शॉर्टकेक बनाने की तुलना में अधिक मक्खन लेते हैं और आटे को गाढ़ा बनाते हैं।
सामग्री
- 5 अंडे;
- 200 ग्राम आटा;
- 200 ग्राम चीनी;
- 250 ग्राम मक्खन;
- वनीला
तैयारी
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। अंडे को तुरंत फेंटें और उन्हें चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं।
- इस मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें और इसमें पिघला हुआ मक्खन मिला लें। परिणामी मिश्रण में इतनी मात्रा में आटा मिलाएं कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिल जाए।
- एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सामग्री के तैयार मिश्रण को वफ़ल आयरन के केंद्र पर डालें और 4 मिनट तक बेक करें।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए 30 वफ़ल रेसिपी।
1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 1 गिलास
- मार्जरीन - 200 ग्राम।
-आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।
2. क्रम्बल वफ़ल।
-आलू का आटा - 1 कप
-मार्जरीन - 100 ग्राम।
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 3 पीसी।
-नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।
3. निविदा वफ़ल
-मार्जरीन - 125 ग्राम।
-चीनी - 30 ग्राम.
-आटा - 100 ग्राम.
-अंडा - 4 पीसी।
-क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और झाग बनने तक फेंटें। आटे को व्हीप्ड मार्जरीन में भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ताज़ा वफ़ल
-आटा - 1 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास
अंडे की जर्दी, नमक और सोडा अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
5. लघु वफ़ल
-आटा - 2 कप
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-मक्खन - 30 ग्राम.
-पानी - 0.5 लीटर।
-नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।
6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)
-1 1/2 कप आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे
7. दूध के साथ वफ़ल
-0.5 लीटर दूध
- मार्जरीन का 1/2 पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो इसमें और आटा मिलाएं और इसे दूध से पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टी क्रीम नहीं, जहां चम्मच रखा होता है)।
8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 कैन;
- अंडे 2 पीसी;
-स्टार्च 1 कप;
- आटा 1 कप;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जलें नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपीज़ आज़माईं, लेकिन मुझे हर चीज़ पसंद नहीं आई; अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।
9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
-अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
-मक्खन - 1 बड़ा चम्मच. एल
-खट्टी क्रीम - 1/2 कप
-आटा- 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में ठंडे अंडे की सफेदी, फेंटे हुए मोटे झाग में मिलाएं और ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।
10. क्रीम वेफर्स
- मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी।
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
-पानी - 1 गिलास
-वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, सावधानी से उन्हें आटे में मिला लें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिला लें।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।
11. वफ़ल "मामिना"
-2 कप (250 ग्राम) आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-2 टीबीएसपी। एल सहारा
-1 चम्मच। नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। गर्म वफ़ल आयरन पर वांछित मात्रा में बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
12. वफ़ल "रॉयल"
-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 पैकेट वेनिला चीनी
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम आटा (2 कप)
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- थोड़ा चमचमाता पानी
- वफ़ल आयरन को चिकनाई देने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा आटा बनाने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं।
13. दही के साथ वफ़ल
-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
14. गाल गाल के साथ कोमल लहरें
-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच. नमक
-1 कप आटा
-1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. आटे के साथ जर्दी का मिश्रण मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।
15. नाश्ते के लिए वफ़ल
-2 1/2 कप आटा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 कप चीनी
-1 चम्मच। वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।
16. बेल्जियम वफ़ल
-नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
-दानेदार चीनी - 75 ग्राम
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 250 ग्राम
-नमक (चुटकी भर)
-दूध - 250 मि.ली
-मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।
17. लीज वफ़ल
-आटा - 400 ग्राम
-अंडा - 2 पीसी
-दूध - 140 मि.ली
-चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
-मक्खन - 200 ग्राम
-खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और चीनी के बड़े टुकड़ों में रोल करें।
18. विनियाई वफ़ल।
-चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
-आटा - 350 ग्राम
-दूध - 1 बड़ा चम्मच।
-मक्खन - 200 ग्राम
-अंडा - 3 पीसी
-नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
-बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
19. गाल की वेफर्स "गोल्डन"
-कॉटेज पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
-मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
-चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
-आटा - 150 ग्राम
-दूध - 1/8 लीटर
-अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
सफेद भाग को फेंटकर बहुत मजबूत झाग बना लें और सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
20. मकई वफ़ल
-मकई का आटा - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 2 पीसी
-मक्खन - 50 ग्राम
-दूध - 200 मि.ली
-तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
-कटे हुए बादाम (थोड़े से)
-बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
-रम (इसके बिना संभव) - 1 चम्मच।
मक्के के आटे, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (अगर मिला रहे हैं) से आटा गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.
21. स्टार्च वफ़ल
-मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
-दानेदार चीनी - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।
22. नारियल वफ़ल
-मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
-आटा - 300 ग्राम
-नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम
-चीनी - 100 ग्राम
- वैनिलिन - 1 पैकेज।
-अंडा - 3 पीसी
-बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच.
-नमक (चुटकी भर)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिला दीजिये. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।
23. वफ़ल "गोरमांड"
-अंडा - 4 पीसी
-खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच. एल
-स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-नमक (चुटकी भर)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें। एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।
24. कुरकुरा वफ़ल।
-चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
-चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।
25. राइन वेफर्स.
-मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-अंडा - 2 पीसी
-लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
-दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, उसमें चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका थोड़ा-थोड़ा करके डालें। छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।
26. लेंटेन वफ़ल
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
-गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
-बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.
27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).
28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.
29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच। सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बॉन एपेतीत!
सितम्बर 9, 2016 ओल्गा
नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। मैं वास्तव में घर का बना, कुरकुरा वफ़ल बनाना चाहता था, ठीक वैसे ही जैसे हमारी दादी माँ बनाती थीं। और आज हम बात करेंगे कि घरेलू वफ़ल आयरन के लिए किस प्रकार का आटा तैयार किया जाए।
पहले, मैं केवल अपनी दादी की रेसिपी जानता था और सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर साधारण वफ़ल तैयार करता था। सब कुछ ठीक लग रहा था, मैंने इसे पकाया, इसे एक ट्यूब में लपेटा और यह तैयार था। कभी-कभी उन्हें भरकर बनाया जाता था, आमतौर पर उबला हुआ गाढ़ा दूध अंदर रखा जाता था। हालाँकि ऐसा शायद कई लोगों ने किया होगा.
लेकिन फिर हमने एक और वफ़ल आयरन खरीदा, पुराना टूट गया, और यह पता चला कि न केवल डिज़ाइन अलग है, बल्कि अंतिम उत्पाद की मोटाई भी अलग है। और यह पता चला कि वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं, सभी अलग-अलग हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो आप उनके आधार पर अद्भुत केक या केक बना सकते हैं। या फिर आप इसे खूबसूरती से सजाकर उत्सव की मेज पर रख सकते हैं।
बेशक, बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए ऐसी बारीकियां हैं जिनके बारे में हम पहले बात करेंगे, और इसलिए, हम यहां जाते हैं।
कभी-कभी, स्वादिष्ट वफ़ल आयरन बैटर पाने के लिए, आपको कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानने की ज़रूरत होती है। तब वफ़ल स्वयं निश्चित रूप से बढ़िया बनेंगे।
और यदि आप इस विषय पर कोई अन्य सुझाव जानते हैं, तो टिप्पणियों में लिखें, अपना अनुभव साझा करें, यह न केवल हमारे लिए, बल्कि हमारे पाठकों के लिए भी बहुत दिलचस्प है।
- वफ़ल के सुनहरे रंग का रहस्य रेसिपी में मौजूद हल्दी है। 2 कप आटे के लिए आधा चम्मच का प्रयोग करें।
- आटे के लिए मक्खन पिघलाते समय पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है। हालाँकि, तेल को उबालने न दें। लेकिन बेहतर है कि तेल को पिघलाएं नहीं, बल्कि नरम करें।
- मार्जरीन या स्प्रेड के बजाय प्राकृतिक मक्खन ही चुनना बेहतर है।
- रेसिपी में अधिक तेल घर में बने वफ़ल को नरम बना देगा।
- वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए या यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप दूध को उसी अनुपात में पानी से बदल सकते हैं। इन होममेड वफ़ल का स्वाद फीका होगा। मिल्क वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।
- इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल आयरन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से लगभग दस मिनट पहले इसे गर्म करें, तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल आयरन की कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में मौजूद तेल उत्पाद को चिपकने से रोकेगा।
- यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम की आवश्यकता है, तो आप इसकी जगह घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं।
- यदि आप आटे में गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज और मकई के आटे से बदल दें तो वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। आप थोड़ा सा पिसा हुआ चोकर मिला सकते हैं।
- यदि वफ़ल बहुत पतले हो जाते हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। अगर केक गाढ़े हैं, कुरकुरे नहीं हैं और बेक होने में ज्यादा समय लेते हैं तो आप मिश्रण को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं.
- रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद हल्के स्वाद के साथ बनेंगे।
- एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई होगी वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करके अंदर भरा हुआ। हालाँकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल आयरन के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, जलने से बचाने के लिए इसे तुरंत चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ें। जैसे ही ट्यूब ठंडी हो जाए, उसमें गाढ़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम भर दें।
- यदि आप तैयार गर्म वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखेंगे, तो वे नरम हो जायेंगे और आपस में चिपक जायेंगे। उन्हें अलग-अलग रखें - एक प्लेट या बोर्ड पर, और जब वफ़ल थोड़ा ठंडा हो जाए तो उन्हें कसकर मोड़ें।
ठीक है, वास्तव में, सब कुछ सरल है, लेकिन अपनी कल्पना का भी उपयोग करें और भागों को खूबसूरती से और मूल रूप से सजाएं, फिर आप इसे उत्सव की मेज पर खूबसूरती से परोस सकते हैं।
क्लासिक आटा रेसिपी कुरकुरी वफ़ल है।
यह मेरी पसंदीदा वफ़ल आयरन रेसिपी में से एक है। बचपन का स्वाद, वफ़ल को ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और उबले हुए गाढ़े दूध या क्रीम से भरा जा सकता है। ये आज भी दुकानों और समुद्र तटों पर बेचे जाते हैं। केवल उनकी गुणवत्ता और कीमत ही डरावनी है।
इसे स्वयं बनाना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद है, विशेषकर इसलिए क्योंकि इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, सब कुछ बहुत जल्दी बन जाता है।
आप इन वफ़ल को कोन में भी रोल कर सकते हैं और उनमें घर की बनी आइसक्रीम भर सकते हैं, इससे बच्चों को ख़ुशी होगी।
और यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी बहुत अधिक है, लेकिन फिर आप मक्खन को दूध या केफिर से बदल सकते हैं। इसे भी ट्राई करें, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट बनता है.
हमें ज़रूरत होगी:
- अंडे - 5 पीसी ।;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 गिलास;
- आटा - लगभग 180 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल (बिना स्वाद वाला) - 1 बड़ा चम्मच।
इसके अलावा, आप 200 ग्राम मक्खन को 100 ग्राम से बदलकर और 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाकर वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं।
तो, मिक्सर या कांटे का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। बेहतर होगा कि मक्खन को पिघलाएं नहीं, बल्कि नरम करें, इससे वफ़ल चिपकेंगे नहीं।
अंडे डालें और थोड़ा और फेंटें, हो सके तो मिक्सर से।
आटे में आटा छान कर मिला लीजिये.
आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।
पैनकेक जैसा आटा
वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। हमने कड़वे अनुभव से सीखा है, इसलिए बेहतर है कि अब तेल डालें और वफ़ल आयरन को एक बार चिकना कर लें, फिर वे चिपकेंगे नहीं, खैर, मेरे साथ भी यही हुआ।
अब हम अपने वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, इसमें आमतौर पर 3-4 मिनट लगते हैं। जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है, इसे अच्छी तरह से गर्म होने देना बेहतर है, आप निचली सतह पर थोड़ा सा आटा गिराकर जांच कर सकते हैं। यदि आटा वैसा तैयार हो गया है जैसा कि होना चाहिए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। वफ़ल आयरन की सतहों को तेल से चिकना करना न भूलें।
निचली सतह पर 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा फैल जाएगा, और आप इसे चाकू से सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं। यदि आप बहुत कम डालते हैं, तो वफ़ल वफ़ल आयरन के पूरे क्षेत्र को नहीं भरेगा। यह डरावना नहीं है, यह बस एक छोटी ट्यूब होगी।
पहला परीक्षण बना रहा हूँ
तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और इसे हैंडल से दबाएं।
सावधानी से! - इस समय वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर एक ओवन मिट रखें।
हम इसे थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप इसे छोड़ सकते हैं और इसे पकने दे सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, वफ़ल आयरन को थोड़ा सा खोलें और अंदर देखें... यह अभी भी पीला है, जिसका मतलब है कि आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकड़कर रखना होगा।
प्रत्येक वफ़ल आयरन का उपयोग करने में थोड़ा समय लगता है, इसलिए आमतौर पर पहले वफ़ल परीक्षण वाले बन जाते हैं।
जैसे ही हमारा वफ़ल तैयार हो जाता है, हम शीघ्रता से कार्य करते हैं, क्योंकि तैयार वफ़ल जल्दी कठोर हो जाते हैं और भंगुर हो जाते हैं। वफ़ल को उठाने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें, इसे वफ़ल आयरन से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जल्दी से, नरम रहते हुए, इसे एक ट्यूब में रोल करें।
इस तरह हम इसे मोड़ते हैं
सावधान रहें, वफ़ल गरम है. वेफर रोल को मोड़ने के बाद, इसे खुलने से रोकने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए पकड़कर रखें।
अब आप ट्यूबों को विभिन्न क्रीम और कुछ और स्वादिष्ट, बोन एपेटिट से भरकर प्रयोग कर सकते हैं।
विनीज़ वफ़ल के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी।
वफ़ल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आपको एक अलग वफ़ल आयरन की भी आवश्यकता होती है। लेकिन यदि आप उनके ऊपर शहद या चॉकलेट डालते हैं, तो आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है, और यह आधार स्वादिष्ट केक भी बनाता है।
खाना पकाने का सिद्धांत सभी के लिए समान है, इसलिए अब हम वफ़ल आयरन के व्यंजनों का संक्षेप में वर्णन करेंगे।
सामग्री:
- अंडा - 3 पीसी ।;
- चीनी - 120 ग्राम;
- दूध - 250 ग्राम;
- मक्खन (उच्च वसा सामग्री) - 1 पैक;
- आटा - 330 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच.
नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसा जाता है। आप इसे मिक्सर के साथ न्यूनतम गति पर कर सकते हैं।
अंडे को परिणामी गाढ़े, फूले हुए द्रव्यमान में डाला जाता है। उपकरण की धीमी गति से आटे को फिर से फेंटा जाता है।
सामग्री में गर्म दूध और नींबू का रस मिलाया जाता है।
मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा आटे में डाला जाता है। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाया जाता है।
परिणाम केफिर पेनकेक्स के समान आटा होना चाहिए। और फिर पक जाने तक हमेशा की तरह बेक करें।
इसके अलावा, यदि आपके पास समान सांचे हैं, तो आप इन वफ़ल को ओवन में बेक कर सकते हैं।
स्टार्च के साथ कुरकुरे व्यंजन के लिए आटा।
इस रेसिपी में हमने स्टार्च का उपयोग किया, यह बहुत स्वादिष्ट और सुखद कुरकुरा ट्यूब बन गया। इन्हें गाढ़े दूध या क्रीम से भी भरा जा सकता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- आलू स्टार्च - 40 ग्राम;
- आटा - 140 ग्राम;
- दूध - 120 मिली;
- चीनी - 130 ग्राम;
- मार्जरीन (मक्खन) - 1/2 पैक।
आटे को स्टार्च के साथ छलनी से छान लिया जाता है।
अंडे को चीनी के साथ हल्के से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डाला जाता है।
मार्जरीन को पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और तरल मिश्रण में मिलाया जाता है।
लगातार हिलाते रहने से आटे में आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए।
अब हम हमेशा की तरह बेक करते हैं, आप तैयार वफ़ल को सपाट छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।
कुरकुरे आलू वफ़ल.
अद्भुत लगता है, है ना? यह रेसिपी आलू पैनकेक के समान है, केवल बहुत पतली है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसके अलावा, यदि आप पतले वफ़ल बनाते हैं, तो वे मूल तरीके से चिप्स की तरह बनते हैं।
सामग्री:
- आलू - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 75 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- स्वादानुसार मसाले;
- आटा - 20 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम।
आलू छीलो। हम कंदों को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं ताकि वफ़ल अच्छी तरह से पक जाएं। अतिरिक्त रस निचोड़ें और एक कटोरे में निकाल लें।
अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री कोई मायने नहीं रखती, न ही मोटाई मायने रखती है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं।
द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं, आटा और स्टार्च डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे की आधी मात्रा, हिलाएँ। अगर आटा पतला है तो बचा हुआ आटा मिला दीजिये.
अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
वफ़ल आयरन को चिकना कर लें. - अब आटे को गर्म सतह पर रखें. आप क्लासिक वफ़ल बेक कर सकते हैं या चिप्स जैसी कई छोटी फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।
सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर गरमागरम परोसें, सुखद भूख!
"मकई" शहद के साथ वफ़ल करता है।
मक्के के आटे की वजह से यह रेसिपी भी असली है, यहां तक कि वफ़ल का रंग भी अपने आप बदल जाता है। लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे आधे और आधे गेहूं के आटे के साथ पतला कर सकते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- मकई का आटा - 150 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- शहद - 4 बड़े चम्मच;
- कटे हुए बादाम - 1 चम्मच।
मक्खन को पिघलाना। इसमें शहद मिलाएं, मिश्रण को घुलने और ठंडा करने के लिए हिलाएं।
शहद के बाद एक गिलास दूध डालें और फिर अंडे तोड़ दें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
रिपर में कॉर्नमील और कुछ बादाम डालें। लेकिन आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. सबसे पहले, सब कुछ एक साथ मिलाएं, फिर दूध द्रव्यमान में डालें।
मक्के का आटा मिला दीजिये.
इलेक्ट्रिक या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। इसे ढक्कन से चपटा करें और कुरकुरे फ्लैटब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
हंगेरियन वफ़ल, नाजुक स्वाद।
सामान्य तौर पर, घर का बना विनीज़ वफ़ल बनाने की विशिष्ट विशेषताओं में से एक दूध का उपयोग है। इसके अलावा, एक अलग स्वाद के लिए आटे में रम या रम एसेंस मिलाना न भूलें।
और अगर आप ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क देंगे तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा, आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे.
सामग्री:
- आटा - 1 गिलास;
- अंडा - 4 पीसी;
- चीनी - 200 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- दूध - 2.5 कप;
- सूखा खमीर - ½ बड़ा चम्मच;
- स्वाद के लिए रम;
- वेनिला - 1 पाउच.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें और फ्रिज में रखें।
इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटे और नमक के साथ जर्दी मिलाएं।
दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें। मक्खन को पिघलाना। आटे में दूध और मक्खन डालिये, चलाते रहिये ताकि आटे में गुठलियां न रहें.
रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर डालें। प्रोटीन फोम डालें, फिर से मिलाएँ और आटे को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच बैटर डालकर विनीज़ वफ़ल बेक करें। बाकी तकनीक का मामला है. बॉन एपेतीत!
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साइटों से सामग्री के आधार पर: रेसिपी-यूलिएटा.आरएफ; attuale.ru; zhenskoe-mnenie.ru; postrecept.ru.
वफ़ल आयरन बैटर रेसिपी - स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल।अद्यतन: नवंबर 20, 2018 द्वारा: सुब्बोटिन पावेल
