Pratos de couve-flor frita. Couve-flor frita: as melhores receitas e segredos culinários

Por mais triste que seja, o outono está cada vez mais próximo. E realmente queremos mais dias quentes de verão. Afinal, tudo começou a cantar bem. Já fizemos muitos preparativos. E há muito mais por vir. Só hoje quero me afastar um pouco deles. O que isso significa? Sim, estou apenas chamando sua atenção para receitas para cozinhar couve-flor em uma frigideira comum.

Você pode comprar este vegetal congelado na loja em qualquer época do ano ou fresco no mercado. Afinal, é tão saudável e saboroso que muitas pessoas simplesmente não sabem disso. Algumas pessoas simplesmente dizem que é grama, o que significa que não vão comê-la. Espere! Esta erva pode ser preparada com praticamente qualquer coisa. Por exemplo, para.

Como cozinhar deliciosamente a couve-flor em massa em uma frigideira?

Este é o prato mais simples e fácil. Para cozinhá-lo não é necessário ter habilidades profissionais de chef. Até uma criança pode lidar com isso. Mas é perfeitamente possível servi-lo num jantar ou mesa festiva como acompanhamento ou aperitivo. Porque parece muito delicioso!

Ingredientes:

• Couve-flor – 1 cabeça;
• Ovo de galinha – 2 unid.;
• Farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Em primeiro lugar, coloque uma panela com água no fogo. Precisamos que ferva. E não se esqueça de salgar.

2. Agora vamos cuidar do repolho. É preciso enxaguar e secar um pouco. Agora cortamos as folhas inferiores e parte do tronco. Em seguida, desmontamos em inflorescências. Tente mantê-los pequenos. Se ainda forem grandes, corte-os ao meio.

3. A água já ferveu e é hora de mandar a couve-flor para cozinhar. Não há necessidade de cozinhar por muito tempo. Pelo menos 3 a 5 minutos são suficientes. Verifique a prontidão com um garfo. Retire com uma escumadeira ou coloque em uma peneira para escorrer.

Se você gosta de repolho crocante, cozinhe-o o mínimo de tempo possível.

4. Você ainda precisa preparar a massa. Só nessa hora nosso vegetal vai esfriar um pouco. Quebre os ovos em uma tigela pequena ou tigela e adicione um pouco de sal e pimenta. Bata bem com um garfo ou batedor. Em seguida, adicione a farinha em partes. Você precisa mexer até obter a consistência de creme de leite espesso e sem grumos.

5. Leve a frigideira ao fogo e despeje o óleo vegetal. Deve ficar bem quente.

6. Mergulhe cada inflorescência na massa, de modo que a cubra completamente. Coloque em uma frigideira e frite em lados diferentes. Cozinha muito rápido, cerca de um minuto de cada lado.

Coloque o prato pronto em um prato e sirva.

Como cozinhar brócolis de forma rápida e saborosa?

Este método pode ser usado para cozinhar couve-flor e brócolis. Para quem não sabe como um difere do outro, direi: brócolis é verde! Mas já estou distraído. Nesta receita usaremos molho de creme de leite. Acontece incrivelmente saboroso e muito macio.

Ingredientes:

• Brócolis – 800 gr.;
• Creme de leite 20% – 200 gr.;
• Alho – 3 dentes;
• Endro – 1 cacho;
• Coentro moído – 1 colher de chá;
• Sal - a gosto;

Preparação:

1. Vamos primeiro tratar do repolho. Se tiver fresco, separe-o em pequenas inflorescências e lave bem em água corrente para se livrar da sujeira e das lagartas. O congelado já está preparado para cozinhar.

2. Coloque em água fervente e salgada por 3 minutos. Em seguida, pegue e coloque em água gelada. Se tiver gelo, adicione. Em seguida, coloque em uma peneira para escorrer todo o líquido.

Assim iremos resfriá-lo rapidamente e preservar o máximo de vitaminas possível.

3. Agora vamos preparar o molho. Para isso, enxágue o endro e seque com papel toalha ou pano de prato. Em seguida, pique finamente com uma faca. Dobre o copo.

4. Descasque o alho e rale num ralador fino. Você também pode usar um espremedor de alho ou um liquidificador. Mandamos para lá e acrescentamos coentro moído, sal e pimenta. Adicione o creme de leite a tudo isso e misture bem.

5. Transfira os brócolis para a nossa mistura e misture delicadamente.

Já temos tudo pronto, é hora de convidar pessoas!

Como cozinhar a couve-flor em uma frigideira com ovo?

Esse repolho fica bom em qualquer hora. O resultado é muito suave. Você não precisa de muitos produtos, o que é bom. Você também não precisará fervê-lo. Tudo será frito em uma frigideira.

Ingredientes:

• Couve-flor – 1 cabeça;
• Ovo de galinha – 2 unid.;
• Manteiga – 50 gr.;
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:

1. Lave o repolho e divida em inflorescências. Eles ainda serão muito grandes, então corte-os ainda menores. O tempo de cozimento dependerá do tamanho. Portanto, quanto menor, mais rápido.

2. Leve a frigideira ao fogo e coloque manteiga. Enquanto derrete e aquece, continuaremos a colorir.

Cuidado para não queimar o óleo!

3. Quebre os ovos em uma tigela pequena. Adicione sal e pimenta a gosto. Bata bem e despeje sobre o repolho. Mexa ou simplesmente agite até que esteja completamente coberto com a mistura.

4. Transfira o conteúdo da tigela para a frigideira. Amasse bem e reduza o fogo. Cozinhe assim por 15 a 20 minutos. Cozinhe suavemente durante os últimos 10 a 15 minutos com a tampa fechada.

Transfira este prato saboroso para um prato. Pode ser servido como acompanhamento ou como prato independente.

E terminamos por hoje. É sempre interessante aprender e experimentar algo novo e saboroso. O mais importante é que você não precisa fazer isso sozinho. Afinal, companhia é sempre mais divertida. Bem, isso é tudo, até breve!

A couve-flor é um vegetal único que lembra uma flor encaracolada. Seus brotos suculentos e saborosos se transformam em hastes de flores em botão, que podem ser fervidas, fritas, estufadas e até enlatadas. Contêm vitaminas, nutrientes e fibras de fácil digestão, por isso são úteis para adultos e crianças. Vários pratos de couve-flor são especialmente populares no final do verão ou início do outono, quando amadurece ao ar livre da nossa zona climática.

O “vegetal em flor” pode ser consumido como acompanhamento, ingrediente de sopa ou como prato separado. Mas os pratos mais deliciosos vêm da couve-flor frita. Por isso, cada dona de casa tem suas próprias receitas e segredos de como preparar a couve-flor.

As principais etapas da fritura são praticamente as mesmas:

• Enxágue completamente a cabeça da couve-flor com água fria por 5 a 10 minutos.
• Divida o vegetal em florzinhas sem cortar a cabeça em pedaços muito pequenos. Eles se desintegram durante a fritura. Naturalmente, tal prato não parecerá apenas esteticamente agradável no prato, mas também pouco apetitoso.
• Ferva as inflorescências até ficarem meio cozidas em água fervente.
• Quanto tempo para fritar a couve-flor depende do tempo de pré-cozimento. Normalmente, não mais que 5 minutos em fogo baixo.

Receitas de couve-flor

Couve Flor Crocante

A receita é bastante simples e rápida. Produtos necessários:

• couve-flor - 750 g;
• ovos - 2-3 peças;
• pão ralado - 100g;
• óleo vegetal;
• uma pitada de sal e pimenta.

Preparação: mergulhe as inflorescências de repolho cozido em ovos salgados e apimentados, empanados na farinha de rosca e frite em uma frigideira pré-aquecida até dourar. Fatias fritas são consumidas com creme de leite ou molho de cogumelos. Acompanha bem pratos de carne e peixe.

Couve-flor picante em massa

Para uma porção o cozinheiro precisará de:

• couve-flor - 245 g;
• um ovo;
• farinha de trigo - 20g;
• manteiga - 20g;
• salsa - 3g;
• molho de maionese - 35 g.

Preparação: deixe esfriar o vegetal cozido até ficar meio cozido, passe na farinha, mergulhe na lavagem dos ovos e frite a couve-flor na massa por dez a vinte minutos na manteiga. O prato quente é regado com molho de maionese e decorado com um raminho de salsa. Exemplo de servir couve-flor frita, foto.

Couve-flor frita em massa

Esta receita combina as duas anteriores, por isso o repolho não fica apenas crocante, mas também muito satisfatório. Ingredientes necessários:

• couve-flor - meio quilo;
• manteiga - 50g;
• farinha - 30g;
• dois ovos;
• biscoitos moídos - 60g;
• sal a gosto.

Preparação: resfrie o repolho cozido em água e sal, passe na farinha, mergulhe na lavagem dos ovos e passe na farinha de rosca moída. Frite até dourar. Antes de servir, despeje o restante da manteiga sobre o prato.

Couve-flor com queijo

Ingredientes necessários:

• couve-flor - 1kg;
• queijo duro ralado - 200g;
• manteiga - 50g;
• pão ralado - 50g;

Como preparar a couve-flor com queijo: coloque o repolho levemente fervido em uma frigideira pré-aquecida, polvilhe com os croutons e o queijo ralado, feche bem com uma tampa e frite em fogo baixo por 20-30 minutos, até dourar.

A couve-flor na frigideira é um prato delicioso que pode ser preparado para o almoço ou jantar. A receita é bastante simples, e também difere na rapidez de preparo, o que sem dúvida agradará as donas de casa. É fácil preparar couve-flor em massa, e se você ainda não conseguiu fazer esse prato, então leia esta receita, tem algumas sutilezas que vão deixar o prato lindo, saboroso e muito aromático. Ofereço um dos mais acessíveis que todos em casa vão gostar. Em nossa master class iremos pré-ferver os vegetais para obter um prato macio e macio. Depois fritaremos nossas inflorescências em massa de ovo. Você pode ter certeza de que esse aperitivo se tornará seu prato de assinatura.

Ingredientes

• Couve-flor – 500g;
• Ovo de galinha – 2 unid.;
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• Verdes - a gosto.

Como cozinhar uma deliciosa couve-flor frita em uma frigideira

Para preparar, utilize couve-flor fresca de boa qualidade. Deve ser firme ao toque, sem manchas pretas ou danos. Divida o repolho em pequenas florzinhas. Coloque em uma peneira e enxágue bem.

Para este prato você pode usar, precisa ser descongelado e fervido como uma couve-flor fresca.

Ferva água suficiente em uma panela separada. Salgue um pouco. Mergulhe a couve-flor em água fervente. Ferva isso. Ferva por 10 a 15 minutos. Verifique a prontidão com um garfo. Se o repolho estiver macio, retire-o imediatamente do fogo. Depois, escorra em uma peneira e enxágue com água fria. Agite para remover o excesso de umidade.

Bata os ovos de galinha em uma tigela funda. Adicione pimenta preta moída e sal. Bata com um batedor ou garfo até ficar homogêneo.

Das verduras, pegue salsa, endro ou outras ervas a seu critério. Enxágue e seque com uma toalha. Pique finamente e adicione à mistura de ovos. Misture bem.

Adicione florzinhas de repolho. Mexer. Prove e ajuste se necessário ao seu gosto.

Coloque a frigideira no fogo. Despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Adicione a couve-flor junto com a mistura de omelete. Frite em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de madeira, até dourar.

A couve-flor frita em uma frigideira está pronta. Imediatamente, para que o prato não esfrie, sirva com creme de leite ou outro molho, ou uma salada de legumes frescos. A couve-flor vai muito bem com molho de alho ou cogumelos. Bom apetite!

Pequenas receitas para donas de casa inteligentes

• Couve-flor empanada combina perfeitamente com queijo. Portanto, o prato acabado pode ser polvilhado com queijo ralado por cima, complementará perfeitamente a composição. Além disso, queijo duro também pode ser adicionado à massa de ovos, para isso é necessário ralar em um ralador fino, adicionar em pequenas quantidades e misturar cuidadosamente com a mistura de ovos.
• É preferível ferver as inflorescências em água mineral ou em água com adição de um pouco de açúcar. Assim os frutos não ficarão aguados e não perderão a cor.
• Se você está tentando perder peso, também pode mimar-se com um lanche saudável. Para isso, não é necessário fritar a couve-flor, mas sim assá-la no forno ou na panela elétrica. Apenas tenha em mente algumas regras - você precisa usar apenas claras na massa.
• Para não sofrer com o cheiro específico que o repolho desenvolve durante o cozimento, adicione um pouco de alecrim seco à água. Isso removerá o cheiro e tornará as inflorescências mais macias e macias.
• Você pode fritar não apenas couve-flor fresca, mas também couve-flor congelada. O repolho congelado é fervido antes de ser congelado, então pulamos esta etapa, descongelamos a couve-flor e fritamos em uma frigideira.
• A couve-flor também pode ser frita na farinha de rosca, formando-se uma crosta marrom dourada nas bordas e o prato ficará muito apetitoso. Para isso, passe as inflorescências no ovo batido antes de fritar. E depois enrole a couve-flor na farinha de rosca e coloque imediatamente na panela.
• Você também pode fritar couve-flor com vegetais para variar, ou seja, com cebola, cenoura, pimentão e tomate. Aqui você pode brincar com o gosto e adicionar cores picantes. Despeje um pouco de molho de soja e ketchup na frigideira e polvilhe os vegetais com temperos para pratos coreanos. Mexa e frite brevemente em fogo alto. Neste caso, não adicione sal ao prato.

Hoje falaremos sobre como fritar couve-flor, mas primeiro quero cantar uma ode à couve-flor, pois entre seus parentes (vários tipos de repolho), a couve-flor é superior a todas as outras em quantidade de nutrientes, propriedades dietéticas e gustativas. A couve-flor vem em uma variedade de cores: laranja, verde, roxo, mas a cor mais comum é o branco. Agora a couve-flor é cultivada em todos os lugares, mas houve um tempo em que nobres nobres encomendavam sementes de couve-flor do exterior por muito dinheiro.

A couve-flor é um convidado frequente na nossa mesa e isso é muito bom, pois é considerada não só saudável, mas também curativa. Portanto, se possível, a couve-flor deve ser incluída regularmente em sua dieta. O uso da couve-flor é recomendado para pessoas que sofrem de úlceras estomacais, doenças da vesícula biliar e do fígado e doenças gastrointestinais; a couve-flor é altamente recomendada para alimentação infantil. Comer couve-flor ajuda a fortalecer o sistema imunológico e também reduz o risco de doenças cardíacas.

No período verão-outono o repolho é consumido fresco, no inverno utiliza-se a versão congelada, que não é inferior em valor nutricional ao repolho fresco. A couve-flor pode ser consumida fresca; o repolho pode ser fervido, frito, cozido no vapor, no micro-ondas ou na panela elétrica. Ao mesmo tempo, a maior quantidade de substâncias úteis, é claro, está na forma fresca e crua. A maioria dos nutrientes é destruída ao cozinhar o repolho: após 5 minutos - 20-30%, após 10 minutos - 30-40%, após 30 minutos - 75%. Portanto, o repolho geralmente não é cozido por mais de 5 minutos. Enquanto outros tipos de tratamento térmico (vapor, fritura, micro-ondas) não destroem as propriedades benéficas da couve-flor em tais quantidades. O repolho pode ser consumido inteiro, não apenas as florzinhas. mas também vai embora. Mesmo assim, apenas inflorescências de repolho fofas são usadas principalmente.

O que há de tão benéfico no repolho? Em primeiro lugar, baixo teor calórico - 25 kcal por 100 g de produto, carboidratos - 5 g, proteínas - 1,9 g, alto teor de fibra alimentar - 2 g, que ajudam a melhorar a digestão, vitaminas B, ácido fólico, vitamina C, K , cálcio, magnésio, fósforo, potássio, manganês - geralmente um produto inestimável. E o ditado “tudo que é saudável não é gostoso” não tem a ver com couve-flor. O repolho fica delicioso, não importa como você o prepare.

Hoje vou escrever apenas algumas receitas simples para cozinhar repolho, depois, à medida que eu mesmo preparo várias opções, vou acrescentando receitas, então não se esqueça de se inscrever nas atualizações do site.

Mais uma vez, começarei contando como é preparado em nossa família. Já escrevi que meu filho não gosta de cebola e só come fresca; outras opções são inaceitáveis. Para os mesmos indivíduos;

Como assar couve-flor:

1. Pegue uma cabeça de couve-flor, enxágue em água fria, descasque as folhas e retire cada inflorescência do caule. Se a inflorescência for grande, divida-a em partes, geralmente cortando-a ao meio.
2. Aqueça o óleo vegetal, coloque o repolho em uma frigideira e tampe. O repolho absorve rapidamente o óleo e pode precisar ser adicionado. Após 5 minutos, mexa o repolho e não deixe queimar, frite em fogo médio.
3. Após 15-20 minutos, o repolho ficará mais macio e você poderá adicionar sal.
4. Para permitir que o repolho frite 10 minutos antes do final, retire a tampa. Em média, o repolho é frito por 30-35 minutos. Você pode fazer menos, mas ficará crocante (duro)
5. Esta é a opção mais simples e sem truques extras, mas o sabor do repolho é sempre incrível.

Couve-flor com adição de vegetais.

1. Outra opção de fritar repolho, que meu exigente concorda, é fritar repolho com legumes, mas sem cebola. Se você tem uma atitude normal em relação às cebolas, então minha opinião é que quando você as adiciona fica mais gostoso, porque as cebolas têm sabor e cheiro coloridos próprios.
2. Preparamos o repolho da mesma forma que na primeira opção, mas levamos adicionalmente 2 cenouras, 2 tomates maduros, salsa ou endro.
3. Três cenouras em um ralador grosso ou cortadas em tiras pequenas, corte os tomates em cubos, pique finamente as verduras.
4. Adicione as cenouras ao repolho após 10-15 minutos, quando salgamos o repolho.
5. Tomates 5-7 minutos antes do final.
6. Polvilhe com ervas ao servir.
7. O repolho pode ser utilizado como prato independente ou como acompanhamento de pratos de carne.

Da próxima vez, planejei couve-flor empanada e couve-flor semolina.

P.S. Como prometi, cozinhei hoje, fritei na frigideira, o repolho acabou ficando praticamente dietético sem gordura, apesar do repolho ter sido frito no óleo. Isso não funcionará em uma frigideira.