Como fazer uma deliciosa massa magra com fermento. Massa de torta quaresmal

O jejum é um momento destinado a pensar na alma, e não na comida, porém, a pessoa é fraca, e a maioria de nós não consegue cumprir as rígidas regras monásticas: quanto menos precisamos pensar em comida, mais nós pense nisso, mesmo com o espírito de “o que você gostaria de cozinhar algo delicioso que fosse sem manteiga, ovos e leite?”

Para ajudá-lo a superar o desafio das restrições deste ano, a Magic Food decidiu pensar por você e simplesmente oferecer algumas receitas de tortas quaresmais. Basta pegar e cozinhar, sem perder tempo com pesquisas, pensamentos, reflexões e sonhos.

É claro que o sabor desses produtos assados ​​​​está longe do ideal - a maioria das versões de tortas quaresmais não difere em nuances sutis de sabor, soluções elegantes ou combinações inesperadas de sabores. São apenas tortas do dia a dia - mais ou menos agradáveis, mais ou menos interessantes, mais ou menos originais. Em geral, apenas alguns bons pastéis que vão te ajudar a durar o tempo necessário até a Páscoa.

No entanto, esta seleção contém as melhores receitas das melhores. Opções de tartes quaresmais, testadas ao longo de dezenas de anos e por milhares de donas de casa, que conseguirão surpreender e maravilhar. Na maioria dos casos, você nem vai perceber que estamos falando da completa ausência de produtos de origem animal - esses produtos assados ​​​​ficam tão lindos!

5 magníficas tortas salgadas da Quaresma

1. Torta de fermento com repolho

Massa macia de fermento acompanhada de suculento recheio de repolho é um prato alucinante! A opção é magra, mas ao mesmo tempo tão saborosa que é quase impossível parar e limitar-se a uma ou duas peças.

Ingredientes para a massa:

3 xícaras de farinha;
20 g de fermento fresco (se necessário, substitua 10 g de fermento seco);
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
1 colher de chá. sal;

1 copo de água morna.

Ingredientes de recheio:

1/2 cabeça de repolho;
1 cenoura;
2 cebolas;

Sal e pimenta a gosto.

Como cozinhar

1. Moa o fermento fresco com o açúcar e deixe por 10 minutos. Assim que “acordarem”, adicione sal, água morna, óleo vegetal e misture. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica. Redondo, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e coloque em local aquecido até dobrar de tamanho.

1. Ao mesmo tempo, prepare o recheio - pique finamente o repolho, corte a cebola descascada em meias argolas e rale as cenouras descascadas num ralador fino.

1. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, frite a cebola até ficar translúcida, acrescente as cenouras. Depois de alguns minutos, acrescente o repolho, mexa, acrescente sal e continue fritando por mais 10-20 minutos. Assim que o repolho começar a grudar no fundo da panela, despeje um terço de um copo de água, tampe e cozinhe o repolho até ficar macio. Adicione pimenta, se desejar.

1. Sove a massa crescida, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e enrole-a em um retângulo. Divida visualmente longitudinalmente em três partes, coloque o recheio de repolho na central. Cortamos as bordas restantes à direita e à esquerda em tiras em um ângulo de aproximadamente 45 graus em incrementos de 1-1,5 cm, depois cobrimos o recheio com as tiras resultantes, dobrando-as alternadamente para o meio. Apertamos as bordas. Cubra a “espigueta” resultante com uma toalha e deixe descansar por meia hora. Antes de assar, unte a superfície da torta com chá preto forte misturado com algumas colheres de açúcar.

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, leve ao forno a torta por cerca de 25 minutos até dourar. Sirva quente e frio.

2. Torta quaresmal de cogumelos

Oh, que torta perfumada ficou! Graças a um pequeno truque, o habitual recheio de champignon vai “espalhar-se” pela casa com um cheiro viscoso incrível, e será simplesmente impossível resistir a comer mais um pedaço a mais.

Ingredientes para a massa:

1 colher de chá. sal;
150ml de óleo vegetal;
1 copo de água morna;
500g de farinha.

Ingredientes de recheio:

1kg de champignon;
1 xícara de cogumelos porcini secos;
2 cebolas grandes;
óleo vegetal para fritar;
Sal e pimenta a gosto.

Como cozinhar

1. Massa. Misture água e óleo, adicione sal e adicione farinha. Sove uma massa bem macia e não pegajosa, enrole-a, envolva-a em película aderente e reserve.

1. Enchimento. Ferva os cogumelos porcini, escorra o líquido e corte em pedaços pequenos.

1. Corte os champignon em cubos pequenos. Cebola - ao meio rodelas.

1. Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cebola até ficar translúcida, junte todos os cogumelos. Frite até que o excesso de líquido evapore. Sal e adicione pimenta.

1. Montando a Torta. Divida a massa em duas partes - uma delas deve ser um pouco maior, a segunda deve ser correspondentemente menor. Estendemos a maior parte em uma fina camada retangular um pouco maior que uma assadeira, transferimos para uma folha de metal e formamos pequenos lados. Espalhe o recheio uniformemente. Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, selando as bordas. Com um garfo, fure a camada superior da massa em vários lugares e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de meia hora.

3. Torta de abobrinha

Uma torta leve e delicada parecerá muito suculenta, fresca e saborosa. Embora... por que parece? Isto é o que é – uma torta de primavera irrealista! Além disso, quase sem peso, exige por si só a ausência de produtos sólidos de origem animal em sua composição.

Ingredientes para a massa:

1/2 copo de cerveja;
100g de óleo vegetal;
2 xícaras de farinha;
1/2 colher de chá. sal;
1/2 colher de chá. refrigerante;
1 colher de chá. cominho.

Ingredientes de recheio:

4-5 colheres de sopa. eu. purê de batata;
3 abobrinhas jovens;
4 dentes de alho;
sal, pimenta a gosto;
1 cebola;
2 colheres de sopa. eu. azeite;
4-5 raminhos de salsa.

Como cozinhar

1. Prepare a massa - misture a manteiga e a cerveja, acrescente sal, refrigerante, cominho. Aos poucos adicione a farinha - a massa deve ficar macia, mas não pegajosa, elástica e agradável.

1. Abra em uma camada e coloque-a em formato redondo, formando as laterais. Corte o excesso de massa.

1. Espalhe delicadamente o purê de batata no fundo.

1. Corte a abobrinha em rodelas, misture com sal e alho espremido. Espalhe uniformemente sobre as batatas.

1. Corte a cebola em rodelas e espalhe por cima da abobrinha. Pulverize com óleo.

1. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos. Sirva quente. Se desejar, acompanhe a torta com molho magro de nozes.

4. Torta de berinjela aberta

A berinjela é um produto muito sazonal, mas hoje você pode encontrar berinjelas “azuis” bastante decentes nos supermercados. Não deixe de pegá-los e levá-los para casa - a torta com esses camaradas acaba sendo nada trivial e muito, muito saborosa!

Ingredientes para a massa:

1 copo de água;
3 xícaras de farinha;
1 colher de chá. fermento seco;
4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
1/2 colher de chá. sal.

Ingredientes de recheio:

4 berinjelas grandes;
2 tomates;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
100g de nozes;
óleo vegetal para fritar;
um pequeno pedaço de pimenta;
um pequeno ramo de vegetação;
Sal e pimenta a gosto.

Como cozinhar

1. Misture água morna com fermento seco e deixe por 5-10 minutos. Assim que aparecer um “lago” espumoso na superfície do líquido, acrescente sal, manteiga e aos poucos acrescente a farinha, amassando uma massa lisa, elástica e não pegajosa. Redondo, coloque em uma tigela limpa e untada, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido até pelo menos dobrar de tamanho.

1. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Lave as berinjelas, descasque-as e corte-as em cubos. Polvilhe com sal e deixe por meia hora. Depois que os “azuis” soltarem o suco, colocamos em uma peneira.

1. Enquanto isso, descasque e corte a cebola em cubos. Frite até dourar em óleo vegetal. Coloque as berinjelas na mesma frigideira e frite tudo junto por mais 10-15 minutos. Sal, adicione pimenta picada, ervas picadas, esprema o alho.

1. Seque as nozes em uma frigideira seca, pique-as em migalhas grossas e adicione às berinjelas.

1. Abra a massa crescida e coloque-a em uma assadeira untada, formando um bolo achatado com laterais pequenas. Espalhamos o recheio, distribuindo-o uniformemente por todo o pão achatado. Corte os tomates em rodelas e coloque-os por cima das berinjelas.

1. Asse uma torta quaresmal de berinjela por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Servir quente.

5. Galette de cebola crocante

Galette é uma variedade maravilhosa de tortas. Os produtos assados ​​são muito discretos, elegantes e crocantes. Massa fina, recheio suculento, ótimo sabor.

Ingredientes para a massa:

100g de farinha de trigo integral;
150g de farinha de trigo comum;
100g de óleo de girassol refinado;
1 colher de chá. agulhas de alecrim;
1/2 colher de chá. sal;
100g de água fervente.

Ingredientes de recheio:

7 cebolas grandes;
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
1/2 copo de vinho tinto meio doce;
1 colher de chá. agulhas de alecrim;
sal a gosto.

Como cozinhar

1. É mais conveniente preparar o recheio com antecedência - para que você possa montar rapidamente a torta em 5 a 10 minutos e colocá-la no forno.

1. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e frite em óleo vegetal até ficar translúcida. Adicione o açúcar, frite por mais meio minuto, depois despeje o vinho, acrescente o sal e o alecrim e cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore. Deixe esfriar completamente.

1. Massa. Misture os dois tipos de farinha, acrescente sal e alecrim, despeje a manteiga e mexa até formar uma migalha úmida. Despeje água fervente e mexa com uma colher até ficar homogêneo. A massa está pronta.

1. Em uma folha de papel manteiga, abra a massa em uma camada fina e redonda. Distribua o recheio. Enrolamos as bordas, formando dobras.

1. Asse a galette quaresmal em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos.

5 maravilhosas tortas doces da Quaresma

1. Torta quaresmal incomum com camada de cranberry

Primeiro na classificação! Uma incrível torta de cranberry, que, em geral, não tem vergonha de chamar de bolo. Claro, se você cozinhar rápido, ficará ainda mais saboroso, mas para panificação magra ainda é uma opção muito, muito válida - em geral, notas cremosas ou leitosas não faltam aqui. Graças à camada de frutas azedas, a torta fica úmida, macia e de sabor incomumente agradável. Ótimo com uma xícara de café da manhã!

Ingredientes para a massa:

200g de margarina vegetal;
2 colheres de sopa. eu. sementes de linhaça;
3-3,5 xícaras de farinha;
1 xícara de açúcar;
1/3 colher de chá. sal;
1 colher de chá. fermento em pó.

Ingredientes para a camada:

2 xícaras de cranberries;
1,5 xícaras de açúcar.

Como cozinhar

1. Em primeiro lugar, o linho - nesta receita ele substitui os ovos, mantendo a massa unida. Coloque duas colheres de sopa de sementes em um copo e despeje uma pequena quantidade de água fervente - cerca de um terço de um copo de líquido. Deixe agir por pelo menos 2 horas (o suficiente, embora seja mais conveniente fazer isso à noite).

1. Enquanto isso, prepare o recheio - passe os frutos limpos por um moedor de carne e misture com o açúcar.

1. Quando o linho inchar bem, bata no liquidificador. Só até ficar completamente homogêneo, porém, a massa deve clarear adequadamente e tornar-se viscosa.

1. Misture o linho com o açúcar. Adicione o sal e o fermento e, a seguir, sove a massa, introduzindo a farinha na massa. A massa acabada não deve grudar nas mãos e deve estender-se com bastante facilidade. É melhor se contentar com três copos de farinha - assim o bolo ficará mais macio. Se a massa não ceder, não se preocupe e acrescente mais meia xícara.

1. Divida a massa acabada em 5-6 partes e abra bolos finos diretamente sobre uma folha de papel manteiga. Cortamos em círculo (retângulo), formamos uma bola com as sobras e estendemos outra camada de bolo.

1. Asse um de cada vez em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 5-7 minutos cada. Transfira o bolo quente para um prato e cubra-o imediatamente (!) com algumas colheres da mistura de cranberry. Imediatamente após o cozimento, coloque a próxima camada de bolo em cima da anterior e unte também com uma camada de frutas vermelhas.

1. Quebre o último bolo em migalhas e polvilhe sobre a torta. Cubra com uma folha de papel manteiga, coloque uma tábua e - atenção! – colocar pressão (por exemplo, uma panela com água). Deixe a torta assim por pelo menos 5 horas, depois retire o peso e corte.

2. Maná quaresmal

Uma torta delicada e leve que cabe perfeitamente no formato do chá da manhã. Todo mundo costuma gostar dessa massa simples à base de semolina - quebradiça, suculenta, aromática. A boa notícia é que o maná cozinha perfeitamente sem laticínios ou ovos.

Ingredientes:

2 colheres de sopa. eu. sementes de linhaça;
1 xícara de açúcar;
1 xícara de semolina;
1 copo de leite vegetal (aveia, amêndoa, abóbora, soja, coco ou qualquer outro);
2/3 xícara de farinha;
1/2 xícara de óleo de girassol refinado;
1/2 colher de chá. sal;
1/2 colher de chá. refrigerante;
1 xícara de quaisquer frutas silvestres (framboesas, mirtilos, cerejas, groselhas ou uma mistura delas).

Como cozinhar

1. Despeje água fervente sobre as sementes de linhaça para que o líquido cubra apenas a linhaça. Deixe por pelo menos 2 horas (ou de preferência durante a noite) - após o que você pode começar a preparar a torta.

1. Misture os ingredientes secos - semolina, farinha, sal, refrigerante, açúcar. Despeje o óleo vegetal. Adicione leite e linhaça. Misture novamente até ficar homogêneo. A massa ficará bastante líquida.

1. Unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha ou semolina. Despeje cuidadosamente a massa nele. Espalhe os frutos silvestres uniformemente por cima (os congelados não precisam ser descongelados).

1. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos e leve ao forno até ficar pronto. Tiramos o maná do molde somente depois de esfriar completamente. O bolo é suculento e úmido e muito saboroso.

3. Torta de chocolate quaresmal

Receita incrível! É difícil de acreditar, mas na completa ausência de produtos de origem animal, sem ovos e manteiga, leite e creme de leite, você pode criar uma torta quaresmal alucinante que parecerá muito requintada e original. Essa receita também se chama Bolo Maluco e pode te deixar maluco: deliciosa, macia, úmida e muito, muito achocolatada.

Ingredientes para a massa:

4 colheres de sopa cheias. eu. cacau;
1,5 xícaras de farinha;
2/3 xícara de água fria;
1 xícara de açúcar;
1/2 xícara de óleo vegetal refinado;
1/2 colher de chá. sal;
1 colher de chá. refrigerante;
1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre de mesa.

Ingredientes para o doce (opcional):

1/3 xícara de água fria;
1 Colher de Sopa. eu. amido;
3 colheres de sopa. eu. cacau;
3 colheres de sopa. eu. Saara;
1/4 colher de chá. Ácido Cítrico.

O processo de cozimento é incrivelmente simples.

Como cozinhar

Para a massa, misture bem todos os ingredientes secos. Adicione óleo, água e vinagre e mexa rapidamente.

Despeje a massa pronta em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 50 minutos. Asse a torta de chocolate magra até secar. Retire do molde somente após esfriar completamente.

Para fazer a cobertura, misture todos os ingredientes secos, acrescente água e mexa novamente. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar. Espalhe imediatamente a cobertura acabada sobre o bolo.

4. Torta quaresmal de sementes de papoula

Assar com sementes de papoula é a priori delicioso, é quase impossível estragá-lo, mas melhorá-lo é bem possível. Abaixo estão recomendações sobre como transformar uma torta quaresmal de sementes de papoula em uma obra-prima.

Ingredientes para a massa:

250ml de água morna;
1 colher de chá. fermento seco;
2 colheres de sopa. eu. Saara;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
1/2 colher de chá. sal;
1 colher de chá. raspas de limão;
500g de farinha.

Ingredientes de recheio:

300g de sementes de papoula;
100g de frutas cristalizadas;
100g de passas;
100g de nozes;
1/3 xícara de açúcar;
2 colheres de sopa. eu. mel;
1 Colher de Sopa. eu. amido;
1 colher de chá. especiarias a gosto (canela, cardamomo, raspas).

Como cozinhar

1. Enchimento. Despeje três a quatro copos de água fervente sobre as sementes de papoula, mexa vigorosamente e coloque em uma peneira fina. Depois de escoada a água, transfira as sementes de papoula para uma panela, acrescente meio litro de água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até que o líquido ferva completamente.

1. Passe a semente de papoula acabada duas vezes em um moedor de carne. Adicione mel, açúcar, especiarias, amido, nozes picadas e passas cristalizadas. Misture bem.

1. Massa. Dissolva o açúcar e o fermento em água morna. Após ativar este último, adicione sal, raspas, manteiga e introduza gradualmente a farinha. Sove uma massa elástica, lisa, macia e muito agradável. Redondo, coloque em uma tigela untada com óleo vegetal, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido até dobrar de tamanho.

1. Sove a massa acabada, divida-a em duas partes e enrole cada uma em uma camada retangular. Divida o recheio em duas partes e aplique uma camada uniforme em cada retângulo, deixando 1,5 cm em todo o perímetro, enrole os rolinhos e aperte as bordas. Corte os rolos acabados em cubos de até 4 cm de comprimento.

1. Preparando o formulário. Forre o fundo com um pedaço de papel manteiga cortado em forma de círculo. Unte as laterais com óleo e polvilhe com farinha (sêmola). Nós “expomos” pedaços de rolos dentro. Não apertado, mas também sem lacunas.

1. Deixe levedar por meia hora e pré-aqueça o forno. Unte a torta adequada com óleo vegetal ou chá preto forte e doce e leve ao forno a 180 graus por cerca de 20-25 minutos. A torta mexida fica maravilhosa quando quente e nada mal quando fria.

5. Torta de pêra e mel

Úmido e incrivelmente aromático, viscoso e espesso. Com esta torta, você pode até pensar que as peras e o mel foram feitos um para o outro. Não quero dizer mais nada – só quero correr para a cozinha e criar.

Ingredientes:

2 peras;
1,5 xícaras de farinha;
2/3 xícara de açúcar;
2 colheres de sopa. eu. mel;
1/2 xícara de óleo vegetal;
1,5 colher de chá. fermento em pó;
1/2 colher de chá. sal;
1/3 colher de chá. canela;
100 g de amêndoas em flocos (amêndoas picadas).

Como cozinhar

1. Descasque as peras e corte em cubos.

1. Despeje açúcar, sal e água em uma panela conveniente e de volume suficiente. Adicione óleo vegetal. Leve ao fogo, deixe quase ferver, retire. Adicione o mel e mexa – ele deve dissolver completamente.

1. Espere alguns minutos, depois acrescente o refrigerante, misture e acrescente a farinha. Misture novamente - a massa deve ficar com a consistência de creme de leite espesso. (Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas não mais que 0,5 xícara).

1. Misture com as peras e transfira a massa para uma forma untada. Polvilhe nozes ou amêndoas picadas por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, verifique o cozimento com um palito de madeira.

Bem, você copiou as receitas das tortas quaresmais com uma caligrafia elegante em seu livro de receitas? Não deixe de experimentar, de acordo com a lista, um após o outro, e deixe sua postagem ser fácil, divertida e eficaz.

O aroma dos pastéis aromáticos acabados de preparar é simplesmente impossível de resistir! Principalmente quando se trata de tortas arejadas, que se espalham instantaneamente entre os membros da família. Mas é possível preparar deliciosos assados ​​​​durante a Quaresma, quando o uso de ovos e leite é inaceitável?

Para as donas de casa novatas, a massa magra para tortas com fermento é algo fora do reino da fantasia, por isso é mais fácil ir até a loja e comprar pastéis prontos sem complicações extras. Oferecemos-lhe várias receitas muito simples com as quais poderá preparar facilmente em casa tartes douradas muito saborosas.

Muitas donas de casa inexperientes estão convencidas de que sem ingredientes básicos como ovos e leite é impossível preparar massa magra com fermento.

Alguns truques culinários irão convencê-lo e provar que mesmo durante a Quaresma você pode alimentar sua casa com deliciosos assados ​​​​que não diferem dos clássicos produtos de farinha.

A massa magra habilmente preparada não tem pior sabor do que a massa amanteigada.

Assim, para quem está em jejum, você pode preparar uma grande variedade de opções de panificação, utilizando fermento, aromatizantes diversos e experimentando a escolha do recheio. Não se esqueça que os assados ​​​​à base de óleo vegetal só podem ser consumidos durante o período de abstinência aos sábados e domingos.

Além disso, os produtos farináceos preparados sem a utilização de produtos de origem animal serão uma excelente alternativa para todos aqueles que acompanham atentamente a magreza do seu corpo. Esses pratos têm menos calorias, o que significa que são permitidos com moderação durante a dieta.

A receita de preparo da massa para tortas magras deve levar em consideração todos os requisitos necessários que resultarão no excelente sabor do produto:

1. A composição do prato exclui completamente a presença de ovos, laticínios e ingredientes de origem animal. Apenas ingredientes à base de plantas são permitidos.
2. Para deixar os produtos assados ​​​​fofinhos, use fermento fresco ou seco, fermento em pó ou refrigerante apagado comum.
3. Você pode melhorar as características gustativas de um prato usando alguns truques: uma deliciosa massa para tortas é feita com salmoura, caldo de batata ou água mineral.
4. Para deixar os produtos macios, use apenas farinha peneirada para fazer os pães.

Massa de fermento quaresmal

Uma receita universal de massa magra, com a qual você pode preparar uma grande variedade de pratos.

Tortas, pampushki arejados, tortas com recheios diversos e até pizza - a escolha da iguaria dependerá unicamente das suas preferências gustativas.

A partir da quantidade de produtos listados abaixo, a dona de casa poderá assar uma assadeira inteira com tortas perfumadas. Esse valor será suficiente apenas para presentear seus amigos, e não se esqueça de se mimar.

Informativo! Por que você não pode nadar: uma história detalhada do feriado

Produtos necessários:

• farinha – 1kg;
• fermento seco – 1 sachê;
• água – 500ml;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de chá;
• óleo de girassol – 6–8 colheres de sopa. eu.

Vamos começar a cozinhar:

1. Dissolva o fermento na água, acrescente açúcar, sal e óleo vegetal. Misture os ingredientes e deixe a mistura por alguns minutos.
2. Em seguida, usando uma peneira, peneire a farinha em um recipiente fundo para obter uma lâmina. Faça uma pequena depressão e comece a despejar com cuidado a mistura previamente preparada de água e fermento.
3. Ao amassar, você deve obter uma consistência macia e elástica. Para evitar que a mistura grude nas palmas das mãos, unte-as com um pouco de óleo.
4. Coloque a massa amassada em local aquecido e deixe crescer.
5. Amasse bem a massa acabada novamente, depois divida a massa em pequenos pedaços e comece a fazer tortas.
6. Cubra uma assadeira com pergaminho especial e distribua os produtos formados.

Conselho util! Para adicionar variedade ao seu prato, não tenha medo de experimentar coberturas. Podem ser compotas de frutas, conservas, compotas ou vários aditivos sem açúcar, como arroz com cebolinha, ervilha ou purê de batata, etc.

Pincele as tortas feitas com massa de fermento magra colocada em uma assadeira com chá preto e açúcar para que o topo da massa acabada adquira uma apetitosa cor dourada. O prato é assado por 15–20 minutos a uma temperatura de 200 °C.

Vídeo útil: massa de fermento magra

Massa de fermento sem ovos

Vamos usar fermento seco como base para pãezinhos caseiros perfumados cozidos no forno. A regra principal é não usar muita farinha para que a estrutura da massa fique macia, maleável e levemente pegajosa. Assim você obterá tortas magras e arejadas que irão deliciá-lo com um sabor excelente.

Ingredientes:

• 1kg de farinha;
• 500ml de água;
• 2 colheres de chá. fermento seco;
• meio copo de óleo vegetal;
• 5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar baunilhado;
• uma pitada de sal.

Vamos começar a cozinhar:

1. Misture água, fermento, açúcar e sal.
2. Adicione a farinha à mistura resultante e coloque o óleo vegetal.
3. Sove a massa com uma colher e amasse bem com as mãos por 10 minutos.
4. Deixe a massa por uma hora para crescer. A massa acabada para tortas magras é amassada novamente e os futuros produtos assados ​​​​são formados.

Tortas assadas

Receita de tortas fritas

Não tem tempo livre para assar tortas no forno? Sem complicações ou dificuldades, você pode fritar uma tigela inteira de pãezinhos deliciosos.

Ingredientes:

• 25g de fermento fresco;
• 300 ml de água purificada;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 4 xícaras de farinha;
• uma pitada de sal;
• óleo de girassol.

Preparação:

1. Primeiro, moa o fermento com o açúcar até obter uma consistência homogênea.
2. Em seguida, adicione 200 ml de água morna e mexa os ingredientes.
3. Despeje a farinha peneirada na mistura resultante e amasse a mistura.
4. Coloque a massa coberta com papel toalha em local aquecido por 20 minutos.
5. Despeje os 100 ml restantes de água na massa crescida e adicione lentamente a farinha. A massa acabada não deve grudar nas mãos, e é importante amassar a consistência não muito dura para que o cozimento fique arejado e macio.
6. Na fase final da mistura, adicione óleo vegetal. Deixe a massa pronta por mais 15 a 20 minutos, depois faça tortas magras e frite em uma frigideira aquecida.

Tortas fritas

Receita de massa folhada quaresmal

Ao contrário dos produtos de panificação feitos com manteiga, os produtos feitos com ingredientes vegetais apresentam uma estrutura mais densa. A massa de panificação acabada pode ser armazenada congelada por até 3 meses, o que no futuro permite à dona de casa economizar significativamente tempo no preparo dos pães.

Conselho util! Para assar, use óleo refinado - esse truque evitará o aparecimento de odores desagradáveis ​​​​nos produtos assados ​​​​e preservará as características gustativas do prato.

Aqui está uma receita de massa folhada magra.

Você precisará de:

• 500g de farinha;
• 250ml de óleo;
• uma pitada de sal;
• 250 ml de água.

Preparação:

1. Adicione óleo vegetal à água e misture bem os ingredientes.
2. Despeje a mistura resultante em um recipiente com farinha peneirada e adicione sal.
3. Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea.
4. Em seguida, estenda uma folha fina, que untamos com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
5. Estenda novamente a massa assim dobrada várias vezes e cubra com óleo. Fazemos isso mais 2-3 vezes.

Vídeo útil: massa folhada vegana

Assados ​​quaresmais com salmoura

Esta massa magra para tortas à base de fermento leva apenas alguns minutos para ser preparada, mas o sabor da massa resultante não é pior do que outros pratos mais complexos. Nesta receita, o refrigerante se apaga devido à presença de ácido na salmoura, por isso a dona de casa não precisa usar vinagre.

Ingredientes:

• picles de pepino ou tomate - 2 xícaras;
• farinha – 600 g;
• óleo de girassol – 5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
• refrigerante – 1,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Coloque o açúcar e o refrigerante em um recipiente com salmoura.
2. A farinha é peneirada em uma peneira e adicionada à mistura junto com o óleo vegetal. Em seguida, amasse com as mãos até obter uma massa plástica e homogênea.

Para assar tortas magras com recheio doce, use o dobro de açúcar.

A mistura de torta magra faz uma focaccia surpreendentemente saborosa. Para isso, polvilhe a mistura enrolada com alecrim picado e coloque por cima as azeitonas picadas grosseiramente. O bolo deve descansar por meia hora, após o que o produto é assado por 15–20 minutos a 250 °C.

Além da focaccia, você pode preparar uma torta aberta típica da culinária francesa - a torta. O recheio doce é espalhado sobre a massa magra de fermento estendida, as bordas da massa são cuidadosamente dobradas e a torta é levada ao forno por 15 a 20 minutos. O prato acabado é polvilhado com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Vídeo útil: tortas com repolho

Conclusão

Não se esqueça de que os produtos de farinha magra envelhecem muito rapidamente. Portanto, para manter o produto fresco o maior tempo possível, guarde os assados ​​​​em um saco plástico bem fechado, previamente coberto com uma toalha de linho. Esperamos que as nossas receitas sejam úteis não só para as donas de casa novatas, mas também para todos aqueles que procuram novas formas de diversificar a sua dieta rigorosa durante a Quaresma.

Uma massa quaresmal universal feita com fermento, adequada para qualquer iguaria de farinha durante o jejum, dá excelentes tortas fritas com recheios diversos, salgados e doces. Esta massa cresce perfeitamente e o seu preparo não demora mais de 1 hora. É delicioso por si só, mas se você planeja assar pãezinhos doces sem recheio, adicione mais 1-2 colheres de sopa. Saara. E mais uma observação: para que o miolo dos produtos fique o mais saboroso possível, elástico e não seco, não amasse a massa com muita força, ela deve ficar macia, levemente úmida e até grudar um pouco na mão ao dar tapinhas . Antes de amassar, unte as mãos com óleo vegetal - isso torna o trabalho com a massa muito mais prático.

Ingredientes:

• 1kg de farinha
• 1 pacote de fermento seco (8-11g)
• 2,5 xícaras de água morna
• 3 colheres de sopa. Saara
• 1 colher de chá sal
• 5-6 colheres de sopa. óleo vegetal

Dissolva um pacote de fermento em 2 copos de água morna (cerca de 38 graus).

Adicione 3 colheres de sopa. açúcar e 1 colher de chá. sem sal.

Misturar.

Peneire 1 kg de farinha em uma peneira ou peneira (isso enriquece com oxigênio e dá ao fermento acesso ao ar - a massa crescerá mais facilmente)

Despeje a mistura de fermento na farinha. Misture com uma colher. Despeje 5-6 colheres de sopa. óleo vegetal. Unte as mãos com óleo e sove a massa por cerca de 10 minutos, ela deve ficar elástica, úmida e não seca. Se a massa estiver muito apertada, adicione mais algumas colheres de água e uma colher de óleo.

Cubra a massa lisa amassada com uma toalha e reserve em local aquecido e sem correntes de ar por 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
Por exemplo, a massa pode ser colocada em uma panela grande com tampa e a panela em uma banheira cheia de água morna).

Provavelmente não existe uma única pessoa que não goste de tortas perfumadas, fofas e macias. Este não só é muito saboroso, mas também um dos produtos de pastelaria preferidos de muitas pessoas, porque o seu aroma e sabor delicioso e crocante são familiares desde a infância.

As tortas são simplesmente ideais para um lanche no trabalho, são convenientes para levar na estrada, mas com o início da Quaresma muitos se negam esse prazer. Mas se você fizer tortas quaresmais sem adição de leite e ovos, cujo sabor é simplesmente delicioso, você pode mimar-se com pastéis aromáticos ainda durante a Quaresma.

Hoje é simplesmente impossível imaginar uma mesa quaresmal sem pastéis aromáticos. Você pode facilmente fazer tortas quaresmais com massa ázima ou levedada, com recheio salgado, salgado ou doce.

Porém, vale lembrar que para preparar as tortas quaresmais é necessário utilizar óleo vegetal, que, pelas regras da Quaresma, só pode ser consumido no sábado e no domingo. É por isso que é melhor se deliciar com deliciosos pastéis apenas nos finais de semana.

Tortas quaresmais com recheio de repolho

Para preparar essas tortas, você precisará de uma massa magra de fermento, que é preparada com muita rapidez e facilidade.

Ingredientes:

Para o teste:
4 colheres de sopa. farinha de trigo,
2 colheres de sopa. eu. açúcar branco,
20 g de fermento fresco (1 pacote de seco),
½ colher de chá. sal,
1 Colher de Sopa. água fervida,
3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Para preencher:
500g de cebola,
1 repolho médio
especiarias e sal - um pouco, a gosto,

Preparação:

Primeiro pegamos açúcar e fermento, que diluímos com água fervida (morna). Peneire a farinha em uma panela separada para deixar as tortas mais fofas e macias. Misture o fermento na água e, assim que começar a aparecer espuma, despeje a mistura em uma panela com a farinha, acrescente sal e sove bem a massa. Aqueça levemente o óleo vegetal em banho-maria e adicione à massa quando estiver quase pronta.

Prestamos especial atenção para que não apareçam grumos na massa e que esta tenha uma consistência uniforme. Se a massa ficar muito dura, você pode adicionar um pouco mais de água morna. Assim que a massa estiver pronta, cubra a forma com uma toalha simples e deixe em local aquecido por um tempo para que cresça bem.

Enquanto a massa cresce, começamos a preparar o recheio. Pegue o repolho e pique finamente. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Leve a frigideira ao lume e deixe aquecer bem. Em uma frigideira com óleo bem quente, frite a cebola e o repolho até o recheio ficar meio cozido, depois tempere com temperos e sal a gosto.

A essa altura a massa já deve estar bem preparada. Sove levemente a massa e coloque-a sobre a mesa, previamente polvilhada com um pouco de farinha. Divida a massa em bolinhas, abra cada bolinha e coloque o recheio no meio do pão achatado, depois formamos as tortas.

Coloque todas as tortas em uma assadeira e deixe-as um pouco em local aquecido para que cresçam um pouco. As pontas das tortas são untadas com folhas de chá (não fortes), e depois levadas ao forno bem aquecido e assadas até ficarem totalmente cozidas.

Tortas Quaresmais com Recheio de Cogumelos

Durante o período de jejum, muitos decidem abandonar a carne, mas isso não significa que devam comer alimentos sem sabor, pois a carne pode ser facilmente substituída por cogumelos. Claro que o sabor não é exactamente o mesmo, mas um prato com cogumelos será bastante satisfatório e saboroso. Você pode fazer deliciosas tortas quaresmais com o mais delicado recheio de cogumelos.

Ingredientes:

Para o teste:
1 colher de chá. sal,
1 Colher de Sopa. eu. Saara,
1 colher de chá. fermento (seco),
100g de óleo vegetal,
1 Colher de Sopa. água fervida,
500g de farinha.
Para preencher:
200g de cebola,
600g de champignon,
pimenta e sal - um pouco, a gosto,
óleo vegetal - um pouco, para fritar.

Preparação:

Sove a massa conforme descrito na receita anterior - a massa deve ficar macia e macia. Cubra a massa acabada com uma toalha simples e coloque-a em local aquecido por um tempo (a massa deve triplicar de tamanho).

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de cogumelos. Cebola descasque e corte em cubinhos, limpe e pique também os cogumelos. Em uma frigideira com óleo vegetal bem aquecido, frite a cebola e os cogumelos até ficarem totalmente cozidos, tempere com pimenta e sal. Assim que o recheio estiver pronto, deixe-o esfriar um pouco, pois para rechear as tortas é necessário usar uma massa morna e não quente.

Assim que a massa estiver bem preparada, divida-a em exactamente 10 partes iguais e forme as tartes, recheando-as com o recheio de cogumelos preparado, cubra com uma toalha e deixe repousar um quarto de hora para que cresçam.

Pré-aqueça o forno a 200 graus, unte as tortas com folhas de chá fracas e leve ao forno por 20 ou 25 minutos (as tortas devem ficar cobertas com uma apetitosa crosta marrom dourada).

As tortas prontas devem ser cobertas com uma toalha e deixadas por um tempo (cerca de um quarto de hora), para que fiquem mais macias e macias.

Tortas Quaresmais com Recheio de Maçã

Você pode fazer tortas magras com uma variedade de recheios doces. Um dos recheios mais deliciosos e acessíveis durante o jejum é a maçã.

Ingredientes:

Para o teste:
0,5 pacote de fermento seco,
3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal,
1,5 colheres de sopa. água fervida,
500g de farinha.
Para preencher:
50 g de açúcar de confeiteiro ou açúcar,
70 g de nozes (nozes),
250 g de maçãs doces,
canela - um pouco, a gosto.

Preparação:

Pegue uma tigela funda e peneire a farinha, depois despeje a água, adicione o fermento seco e um pouco de óleo vegetal (cerca de 2 colheres de sopa). A seguir sove a massa e acrescente toda a manteiga restante, sove bem a massa para que não fiquem grumos e deixe em local aquecido um pouco, pois a massa ainda deve crescer. Depois que a massa aumentar várias vezes de volume, amasse levemente e deixe novamente - repetimos esse procedimento exatamente três vezes.

Assim que a massa crescer, transfira-a para uma mesa previamente polvilhada com farinha e divida-a em bolinhas, cujo peso deve ser de cerca de 50 gramas. Em seguida, cubra as bolas de massa com filme plástico e deixe por cerca de 10 minutos, esperando até que cresçam ligeiramente.

Nessa hora começamos a fazer o recheio. Lave bem as maçãs, descasque, retire o caroço e corte em pedaços pequenos. Polvilhe as maçãs preparadas com açúcar de confeiteiro ou açúcar e misture com nozes picadas.

Assim que o recheio estiver pronto, abra as bolinhas de massa e coloque o recheio no centro de cada bolo, polvilhe um pouco de canela por cima e aperte com cuidado a borda da torta.

Unte bem a assadeira com um pouco de óleo vegetal, coloque sobre ela as tortas formadas e deixe por cerca de 10 minutos para que cresçam levemente. Unte a superfície das tortas com água e açúcar e leve ao forno pré-aquecido por cerca de meia hora, até que apareça uma apetitosa crosta marrom dourada na superfície das tortas.

Tortas Quaresmais Simples

Esta receita de tortas é simplesmente ideal não só para a Quaresma, mas também para quem segue uma dieta alimentar, mas ao mesmo tempo não pode recusar pastéis deliciosos e aromáticos.

Ingredientes:

Para o teste:
0,5 colheres de sopa. água fervida,
0,5 colheres de sopa. óleo vegetal,
farinha - um pouco para fazer uma massa elástica,
sal, açúcar, ervas secas - um pouco, a gosto.
Para preencher:
1 cacho de cebolinha,
3 batatas.

Preparação:

Misture a manteiga com água e acrescente um pouco de sal, acrescente açúcar (se desejar, pode omitir completamente o açúcar). Em seguida, despeje a farinha na mistura - você deve obter uma massa elástica e bastante densa.

Agora preparamos o recheio - descasque as batatas, corte-as ao meio, acrescente água, salgue levemente e cozinhe até ficar totalmente cozido. Assim que as batatas estiverem prontas, despeje o caldo em um copo e faça um purê. Se desejar, você pode adicionar algumas ervas secas à massa, mas este não é um ingrediente obrigatório. É importante que o purê acabado não fique muito seco ou líquido. Pique a cebolinha e acrescente ao recheio.

Dividimos a massa acabada em partes iguais, depois estendemos cada pedaço de massa no formato de um círculo fino e colocamos o recheio no centro, formando uma torta.

Assim que todas as tortas estiverem prontas, coloque-as em uma assadeira e polvilhe por cima uma pequena quantidade de ervas secas. As tortas são assadas em forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora até ficarem cobertas com uma crosta marrom dourada perfumada.

Tortas Quaresmais com Repolho

A receita dessas tortas magras e de baixas calorias atrairá especialmente aqueles que são constantemente forçados a seguir dietas rigorosas. As tortas perfumadas revelam-se incrivelmente saborosas e, o mais importante, dietéticas.

Ingredientes:

Para o teste:
1 Colher de Sopa. eu. qualquer vodca,
3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal,
1 kg de farinha de trigo,
2 colheres de sopa. eu. açúcar branco,
1 pacote de fermento (seco),
1 colher de chá. sal,
2 colheres de sopa. água fervida.
Para preencher:
2 cebolas pequenas,
1 cenoura,
1,5 kg de repolho,
sal, óleo vegetal e pimenta - um pouco.

Preparação:

Pegamos a água que será usada no preparo da massa e aquecemos levemente (é importante que a água esteja levemente morna, mas não quente). A seguir diluímos o fermento em água, adicionamos açúcar e sal, um pouco de óleo vegetal e, claro, vodka. Misture tudo bem e comece a adicionar a farinha peneirada em pequenas porções. O resultado deve ser uma massa elástica (a massa estará completamente pronta depois de parar de grudar nas mãos). O recipiente com a massa é coberto com uma toalha e deixado por algum tempo em local aquecido (a massa deve dobrar o volume original).

Enquanto a massa cresce, começamos a preparar o recheio. Pique o repolho finamente e depois misture com a cenoura ralada e a cebola, que cortamos previamente em cubinhos. Tempere o recheio com pimenta e sal - amasse bem com as mãos.

Coloque o repolho em uma frigideira funda, tampe e cozinhe até que todo o excesso de líquido tenha evaporado completamente. Depois que quase todo o líquido tiver desaparecido, coloque um pouco de óleo vegetal na frigideira e frite levemente o recheio sob a tampa. Graças a este método de preparo, o recheio ficará com baixo teor de gordura, mas ao mesmo tempo saboroso e bastante suculento.

Assim que a massa crescer, formamos as tortas e colocamos sobre uma assadeira, previamente untada com um pouco de óleo vegetal, e deixamos um pouco para que cresçam levemente.

As tortas são assadas no forno a 180 graus por meia hora. Se desejar, as tortas prontas e ainda quentes devem ser pinceladas com chá doce e forte, após o qual podem ser servidas.

Opções de recheio para tortas quaresmais:

Recheio de maçã - pode ser preparado não só com maçãs frescas, mas também com compota. Se forem usadas maçãs frescas, você pode adicionar um pouco de canela ou açúcar;

Recheio de couve - pode-se preparar tortas magras com couve frita ou cozida, com adição de cebola ou cenoura. Se adicionar cenouras raladas ao recheio, ele ficará mais doce e suculento;

Recheio de cogumelos - pegam-se cogumelos, picados finamente e estufados com adição de cenoura ralada e cebola cortada em cubinhos. Durante a cozedura dos cogumelos, pode aparecer excesso de líquido, que deverá ser drenado. O recheio das tortas quaresmais com repolho e cogumelos ostra é incrivelmente saboroso e suculento - neste caso, os cogumelos são primeiro fervidos e depois fritos em uma frigideira com repolho picado até ficarem totalmente cozidos;

Recheio de cenoura - pegue cenouras cruas (você também pode usar cozidas) e pique-as em um ralador grosso, depois cozinhe levemente com adição de açúcar. Em vez de açúcar, você pode usar canela ou gengibre (fica muito saboroso). Se você não gosta do recheio doce de cenoura, existe a opção salgada - as cenouras são raladas e levemente fritas com cebola, temperadas com sal e pimenta;

Recheio de geléia - aqui você pode usar absolutamente qualquer geléia, mas deve ser grossa o suficiente para não vazar durante o cozimento. Marmelada, geléia e geléia também são adequadas. Se você tiver uma geléia muito saborosa, mas líquida, pode adicionar um pouco de amido ou farinha (cerca de 1 a 2 colheres de sopa, não mais), para que durante o cozimento ela engrosse e não derrame.

Neste artigo vou lhe contar como fazer massa de torta magra em diversas variações. Afinal, muitas donas de casa adoram preparar tortas para a família, e este artigo vai te ajudar nisso. Aproveite sua leitura.

Massa de torta quaresmal

A massa de torta quaresmal não é difícil de preparar e existem muitas receitas para prepará-la, então você pode escolher a mais adequada para você. Esta massa é indicada para diversas iguarias durante o jejum. Agora veremos a receita mais fácil de torta de maçã magra.

Receitas de massa de torta quaresmal

Então, para a receita mais fácil dessa massa, primeiro precisamos ter amor pela culinária, pois os pratos mais deliciosos são aqueles que são preparados com amor.

Para preparar a massa precisamos:

• Açúcar (40-50 gramas)
• Farinha(250 gramas)
• Óleo vegetal (130ml)
• Água fria (80 ml ou 7-8 colheres de sopa)
• Pequena pitada de sal (¾ colher de chá)

Primeiro você precisa peneirar a farinha.

Depois de amassar a massa é preciso amassar, se a massa grudar nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha, e se a massa, ao contrário, estiver muito seca, acrescente um pouco de água.

Ao terminar de amassar a massa, divida-a em duas partes, para que uma parte fique um pouco maior, coloque em um saco ou embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.
Ingredientes de recheio:

• Maçãs (3 peças)
• Farinha (3 colheres de sopa)
• Açúcar (110 gramas)
• Canela, opcional (0,5 colher de chá)

Então, primeiro retiramos as sementes das maçãs, para isso cortamos ao meio e cortamos a parte onde estão as sementes. Em seguida, basta cortar as maçãs em rodelas finas. Peneire a farinha e acrescente o açúcar e a canela, misture tudo. Adicione esta mistura de farinha às maçãs e misture. Nosso delicioso recheio está pronto.

É hora de tirar a massa da geladeira, preparamos com antecedência uma assadeira untada previamente com um pouco de óleo. Distribuímos um pedaço maior de massa por toda a forma, fazendo pequenas laterais nas laterais, distribuímos nosso recheio por cima da primeira camada de massa. Depois de tudo isso, pegamos um pedaço menor de massa e prendemos nossa torta (fazemos uma tampa, por assim dizer), e cobrimos nossa futura torta com esse pedaço de massa.

Em seguida, pré-aqueça o forno a 180-190 graus, coloque a torta no forno e leve ao forno por 50-60 minutos. Enquanto a torta cozinha, prepare um delicioso chá para você e sua família. Assim que a torta estiver pronta, retire do forno, corte e sirva. Pois é, temos uma receita tão rápida e saborosa, bom apetite.

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Massa de fermento quaresmal para tortas

E agora vou contar para vocês uma receita de massa magra para tortas com fermento seco.

Nós vamos precisar:

1. Água morna (380 ml, ou mais simplesmente um copo e meio)
2. Farinha de trigo (8 colheres de sopa)
3. Açúcar (3 colheres de sopa)
4. Fermento seco (1 sachê)
5. Sal (meia colher de chá)
6. Óleo vegetal (4 colheres de sopa)

Primeiro pegue o fermento e o açúcar, misture e acrescente água morna e misture tudo bem (deve aparecer espuma). Em uma tigela separada devemos peneirar a farinha e adicionar ali nossa mistura de água, açúcar e fermento. Basta adicionar sal e amassar muito bem a massa. Aqueça um pouco o óleo vegetal no micro-ondas ou em banho-maria e adicione à massa. Nossa massa deve ser homogênea e sem grumos. Assim que terminar de amassar a massa, cubra-a com uma toalha e comece a preparar o recheio.

Ingredientes de recheio:

• Repolho
• Um pouco de óleo vegetal (para fritar)
• Temperos a gosto

Então, começamos a cortar o repolho em pedacinhos, ou seja, desfiá-lo. Aqueça a frigideira, acrescente o óleo vegetal e comece a fritar o repolho, você também pode adicionar os temperos que desejar. Frite até que nosso recheio esteja cozido.

A essa altura nossa massa já cresceu. Pegue uma tábua polvilhada com farinha e coloque a massa sobre ela. A seguir, dividimos a nossa massa em bolinhas, que vamos estender. Depois que todas as bolinhas já se transformaram em bolinhos, começamos a rechear nossas futuras tortas com recheio. Em seguida formamos as tortas.

O próximo passo é colocar as tortas em uma assadeira e escondê-las em local aquecido.

Para deixar as tortas ainda mais saborosas, você pode pegar folhas de chá e untar as nossas por cima
tortas (o principal é que as folhas do chá não sejam fortes).

Depois de tudo isso feito, pré-aqueça bem o forno a cerca de 180 graus, e mande nossas tortas para assar. Asse até ficar totalmente cozido.

Massa quaresmal para tortas sem fermento

Pois bem, agora passaremos à receita de uma deliciosa massa sem fermento.

O que precisamos:

• Farinha (9 colheres de sopa)
• Água fervida(90 ml)
• Óleo vegetal (3 colheres de sopa)
• Vinagre (1 colher)
• Sal (pitada)

E como sempre, primeiro precisamos peneirar a farinha. Em seguida, despeje aos poucos a água e o óleo de girassol na farinha (sem mexer) e adicione imediatamente o restante dos ingredientes, e só então mexa tudo. A seguir amassamos a massa e deixamos repousar 20-30 minutos, depois pré-aquecemos o forno e assamos a nossa torta.

Para evitar que a torta fique chata, você pode fazer com geleia, logo após preparar a nossa torta espalhe a deliciosa geleia por cima.

Massa quebrada quaresmal para torta

Bem, agora vamos começar com a massa do shortbread.

Tudo o que precisamos:

• Água gelada (200 ml)
• Óleo vegetal (180 ml)
• Sal (meia colher de chá)
• Farinha de trigo (3 xícaras)
• Açúcar a gosto)

É aconselhável adicionar alguns cubos de gelo à água para que fique ainda mais fria. Adicione óleo e sal à água e bata tudo até formar espuma (SE A ÁGUA NÃO FOR GELO NADA FUNCIONA). Em seguida, misture o açúcar com a farinha e despeje a nossa mistura na farinha em forma de espuma, misture.

Pois bem, agora sove a massa, acrescentando um pouco de farinha, até que a massa pare de grudar nas mãos. Bem, a massa está pronta para uso. Aí fica na sua imaginação decidir o que fazer com a massa, as tortas ou uma torta, e se não colocou açúcar pode até fazer uma torta com peixe.

Massa magra para torta

Pois bem, chegamos à última receita, e esta, ou como também é chamada, massa choux

Ingredientes para massa de recheio magra:

1. 3 xícaras de farinha
2. 300 ml de óleo vegetal
3. 300 ml de água fervente
4. Meia colher de chá de sal
5. 1 colher de sopa de açúcar
6. Fermento em pó 1 colher de chá

Misture o sal com a farinha e o fermento, faça uma pequena depressão no meio, despeje água fervente e óleo, misture e deixe a massa esfriar. Depois que a massa esfriar, ousadamente amasse e deixe descansar por cerca de 15 minutos, pois bem, nossa massa está pronta. Pré-aqueça o forno e leve ao forno a massa até ficar completamente cozida.