Prepare panquecas sem. Ingredientes para fazer deliciosas panquecas

As panquecas são o prato mais versátil. Eles podem ser doces e finos - servidos no café da manhã, ou fofos com carne ou repolho - servidos no almoço. Vamos te ensinar como fazer panquecas de várias maneiras e com o recheio que você quiser, diversificando o cardápio familiar.

O que você vai precisar:

• ovos - 3 peças;
• sal - 8g;
• farinha para panificação - 0,1 kg;
• leite - 0,7 litros;
• açúcar granulado - 45 g:
• drenagem do óleo - 20gr;
• O óleo para fritar não tem sabor.

Ações:

1. Quebre os ovos crus em uma tigela funda e bata-os manualmente com um garfo ou batedor.
2. Divida o leite em duas metades. Adicione o primeiro aos ovos e misture.
3. Corte um pedaço de manteiga e derreta no microondas. Depois disso, adicione ao restante dos ingredientes.
4. Despeje lentamente a farinha peneirada, certificando-se de que não apareçam grumos.
5. Adicione o leite restante, mexendo com uma colher. É assim que fazemos massa de panqueca.
6. Tratamos uma frigideira especial para panquecas com qualquer óleo vegetal. Fazemos isso com um pincel. Retire a massa. É necessário levar no máximo meia concha, para que as panquecas saiam mais finas.
7. Distribua por toda a superfície do prato e frite dos dois lados, 1,5 minutos de cada lado.
8. Coloque as panquecas resultantes em uma pilha. Se desejar, unte cada um com manteiga e polvilhe com açúcar granulado.

De massa choux em água fervente

As panquecas feitas com massa choux ficam muito macias, finas e macias.

Lista de compras:

• água fervente - 200 ml;
• leite - 0,5 litros;
• fermento em pó - 10 g;
• óleo vegetal - 90 ml;
• 2 colheres de sopa de ovos;
• baunilha - 4g;
• farinha - 0,22kg;
• açúcar de confeiteiro - 50 gr.

Algoritmo de ação:

1. Combine os ovos de galinha crus, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela funda. Bata a mistura com um batedor.
2. Despeje o leite sobre os ovos.
3. Antes do uso, a farinha deve ser processada em uma peneira e depois despejada nos produtos principais junto com o fermento.
4. Acabou sendo uma massa líquida.
5. Agora despeje água fervente nele e mexa imediatamente com uma colher ou batedor. Todo o segredo dessas panquecas está na água fervente.
6. O resultado é uma massa com muitas bolhas e, quando frito, o prato fica delicado e bem fino.
7. Despeje óleo vegetal na massa.
8. Resta fritar as panquecas em uma frigideira de fundo grosso, para que haja maior chance de não queimarem.
9. O produto resultante pode ser enrolado em um envelope e regado com leite condensado. Bom apetite!

Com leite azedo

Se o leite na geladeira estiver um pouco frio, não jogue fora imediatamente. Cozinhe panquecas com ele.

Ingredientes:

• farinha de primeira qualidade - 0,25 kg;
• um ovo;
• leite azedo - 0,5 l;
• sal e açúcar a gosto;
• óleo não perfumado - 50 ml.

Ações:

1. Quebre os ovos e transforme-os separadamente em uma massa amarela homogênea.
2. Despeje açúcar e sal neles, despeje o leite.
3. Sem parar de mexer, acrescente aos poucos a farinha peneirada, acrescente 25 ml de óleo sem cheiro.
4. Misture a massa resultante com uma batedeira.
5. Leve uma frigideira ao fogo e polvilhe azeite no fundo.
6. Assim que a frigideira estiver quente, iniciamos o processo de fritura.

Panquecas finas com buracos

Lista de ingredientes:

• dois ovos;
• suco de limão - 10 ml;
• açúcar granulado - 50 g;
• leite de vaca - 0,5 l;
• óleo vegetal - 80 ml;
• refrigerante - 12 gr.

Ações:

1. Misture os ovos crus e o açúcar, bata com a mão até aparecer espuma branca.
2. Despeje o óleo vegetal e o leite, misture com uma colher.
3. Passe a farinha por uma peneira e acrescente ao grosso dos ingredientes.
4. Despeje o bicarbonato de sódio separadamente e regue com suco de limão, assim você obtém refrigerante apagado, que ajuda a obter panquecas estampadas. Adicione à massa.
5. Aqueça fortemente a frigideira, depois de untar com óleo e com um pincel.
6. Retire a massa com uma concha. Não deve preencher mais do que metade da concha.
7. Despeje na panela e distribua uniformemente por toda a superfície.
8. Frite por um minuto de cada lado.
9. Assim, temos uma pilha de panquecas perfumadas e bem quentes.
10. Unte-os com manteiga ou creme e sirva.

Sem adição de refrigerante

As donas de casa costumam adicionar refrigerante à massa da panqueca. Descobrimos que mesmo sem refrigerante você consegue uma guloseima saborosa e fofa.

Você precisará de:

• farinha de primeira qualidade - 260 g;
• dois ovos de galinha;
• sal - 5g;
• Açúcar a vontade;
• leite – 1/2 litro.

Ações:

1. Processe uma mistura de ovos crus, açúcar, leite e sal em um processador de alimentos. O mesmo processo pode ser feito com uma batedeira ou batedor normal.
2. Despeje a mistura em uma xícara funda e adicione a farinha aos poucos.
3. Para deixar mais recheio, você pode cortar um pedaço de manteiga, amolecer e adicionar à massa da panqueca.
4. Aqueça bem a frigideira e unte o fundo com óleo vegetal.
5. Retire a massa e comece a assar panquecas finas.
6. O melhor é servir pratos quentes.

Receita de dieta

Se você está cuidando do seu peso ou em jejum, faça deliciosas panquecas dietéticas para o café da manhã. Para eles não é necessário levar farinha de trigo.

Componentes básicos:

• flocos de aveia - 160 g;
• água - 0,5 litros;
• leite - 0,5 litros;
• um ovo;
• sal;
• açúcar granulado - 15 gr.

Segredos culinários:

1. Primeiro cozinhe a aveia. Para isso, coloque o cereal em uma panela e encha com uma solução de água e leite.
2. Assim que o mingau estiver pronto, bata no liquidificador para que os flocos fiquem completamente transformados em cereal.
3. Adicione açúcar e sal e quebre um ovo.
4. O resultado é uma massa homogênea e sem calorias extras.
5. Comece a fritar o prato em uma frigideira quente.
6. Para evitar que as panquecas queimem, use azeite.

Panquecas grossas com kefir

Na Maslenitsa, as panquecas grossas são tradicionalmente consideradas o prato principal. Este prato leva muito menos tempo.

Você precisará de:

• sal - 5g;
• uma pitada de ácido cítrico;
• kefir - 0,5 litros;
• refrigerante - 4 g;
• farinha de trigo - 300 gr;
• óleo não perfumado - 50 g;
• três ovos;
• vanilina - 2 gr.

Algoritmo de ação:

1. Despeje açúcar, refrigerante, vanilina, ácido cítrico e sal em uma tigela com farinha.
2. Retire o kefir da geladeira e aqueça no fogão ou no micro-ondas até aquecer. Despeje sobre os ovos quebrados e bata.
3. Despeje óleo vegetal na massa resultante.
4. Despeje a mistura na mistura de farinha seca, mexendo sempre. Certifique-se de que não haja grumos.
5. Deixe a massa na cozinha por meia hora.
6. Aqueça a frigideira e polvilhe o fundo com azeite.
7. Para panquecas grossas, pegue uma concha cheia de massa. Após o cozimento, você deve ficar com uma camada de meio centímetro de espessura.
8. É frito por três minutos de cada lado.

Como fazer com conhaque

Se você acha que panquecas são um prato simples e enfadonho, você está errado. Prepare panquecas com conhaque, use chocolate ou frutas como recheio e obtenha um prato delicioso e delicioso.

Componentes básicos:

• açúcar - 25g;
• leite - 200 ml;
• sal - 4g;
• conhaque - 20g;
• um ovo;
• farinha - 230 gr;
• azeite - 40 gr.

Método de cozimento:

1. Combine a massa de ovo com açúcar e sal. Bata.
2. Aos poucos, despeje o leite e, em seguida, adicione a farinha processada e triturada.
3. Bata a mistura o tempo todo com um garfo ou batedor.
4. Despeje o conhaque e o azeite. Então temos massa de panqueca com conhaque.
5. Agora procedemos de acordo com o esquema padrão: aqueça a frigideira no fogão, unte a superfície com óleo com um pincel.
6. Pegamos meia concha - você precisa de panquecas finas e rendadas.
7. Frite cada camada por 3 minutos.
8. Aprecie o aroma agradável e o sabor ácido da comida preparada!

Com água mineral e kefir

Outra opção para fazer panquecas macias e espumantes.

Composição do produto:

• uma pitada de sal;
• água mineral com gás - 0,2 l;
• dois ovos;
• açúcar - granulado - 50 g;
• kefir - 0,2 litros;
• óleo não perfumado - 30 ml;
• refrigerante - 5 g;
• farinha de primeira qualidade - 130 gr.

Como preparar panquecas finas de kefir com furos:

1. Adicione refrigerante ao kefir.
2. Processe a farinha com uma peneira, descartando grumos e pequenos detritos.
3. Combine os ovos com o açúcar e transforme-os em espuma branca.
4. Adicione sal e continue batendo.
5. Despeje o kefir e o refrigerante.
6. Adicione óleo vegetal e água mineral.
7. Adicione a farinha processada.
8. Após cada adição de um novo produto, bata bem toda a mistura.
9. Coloque a massa homogênea resultante em local aquecido por 20 minutos.
10. Pegue uma frigideira de fundo grosso e revestimento antiaderente, aqueça, cubra com óleo vegetal e comece a fritar.
11. Se a massa ficar muito viscosa e grossa, coloque um pouco mais de água mineral.

Panquecas com leite

As panquecas são uma variação das panquecas americanas. Em seu formato, lembram mais panquecas. Eles nunca ficam finos como nossas panquecas. Mas o recheio pode ser colocado dentro desse produto. Incrivelmente delicioso!

Produtos Principais:

• dois ovos de galinha;
• uma pitada de vanilina;
• leite - 0,24 litros;
• farinha - 0,24kg;
• leite condensado para recheio;
• fermento em pó - 10 g;
• açúcar granulado - 60 gr.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite, mas não deixe ferver.
2. Despeje nos ovos de galinha quebrados e bata.
3. Peneire a farinha de primeira qualidade e adicione aos ingredientes principais.
4. Adicione a baunilha e o fermento, mexendo sempre com um garfo.
5. A massa deve ser mais espessa do que as panquecas normais, aproximadamente como creme de leite.
6. Pré-aqueça a máquina de fazer panquecas. Não há necessidade de adicionar óleo. A versão americana é assada em frigideira seca.
7. Retire a massa com uma colher de sopa. Para uma panqueca, você precisa colocar 3 colheres no centro da forma.
8. Distribua a massa uniformemente por toda a superfície da assadeira.
9. Cozinhe até aparecerem bolhas e vire do outro lado.

Você precisará de:

• cinco ovos de galinha;
• farinha - 260 gr;
• leite - 1 litro;
• açúcar - 50g;
• refrigerante - 10 g;
• sal - 12g;
• um punhado de pão ralado;
• óleo vegetal - 25 g;
• queijo e presunto 300 gramas cada como opção de recheio.

Instruções passo a passo:

1. Quebre quatro ovos em uma tigela separada, despeje o leite, adicione sal, farinha processada, açúcar, refrigerante e adicione óleo vegetal. Misturar.
2. Você obterá uma massa líquida para panquecas.
3. Pegue meia concha e despeje em uma frigideira quente com um pouco de óleo vegetal.
4. Use toda a massa para fazer uma pilha de panquecas crocantes.
5. Corte o presunto em tiras, passe o queijo duro por um ralador.
6. Pegue um pouco do recheio e coloque no meio da panqueca, embrulhe em um tubo.
7. Separadamente, quebre o quinto ovo em uma xícara.
8. Mergulhe os tubos primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.
9. Cubra o prato na geladeira por meia hora.
10. Depois disso, trate novamente os tubos frios com ovo e pão ralado.
11. Despeje um pouco de óleo na frigideira e frite cada tubo por um minuto.
12. Acabou sendo um delicioso prato aromático para o almoço. Bom apetite!

As panquecas são um prato fantástico, perfeito tanto para uma mesa festiva como para convívios na cozinha com uma chávena de chá, o principal é escolher o recheio certo. Uma boa dona de casa certamente deve saber fazer panquecas, e melhor ainda se tiver em seu arsenal algumas receitas de diversos tipos de deliciosas panquecas. Além disso, este prato não requer nenhum conhecimento culinário especial, basta selecionar os ingredientes adequados e seguir algumas regras simples.

Receitas de deliciosas panquecas

Você pode fazer panquecas de acordo com muitas receitas, porque esse prato é tão comum e querido que já passou por muitas variações nas cozinhas das donas de casa russas. Fazer panquecas deliciosas não é difícil, mas para torná-las saborosas é preciso conhecer alguns truques. Selecionamos para você as mais deliciosas receitas de panquecas e descrevemos detalhadamente a tecnologia de preparo dessa iguaria, revelando todas as sutilezas e segredos desse processo.

Com leite

Panquecas com leite são um ótimo café da manhã em qualquer dia da semana. Para preparar uma deliciosa iguaria é necessário amassar bem a massa, para isso serão necessários os seguintes ingredientes:

• (trigo é melhor, mas você também pode usar trigo sarraceno ou centeio) – 1-1,5 xícaras.
• Leite (de preferência fresco) – 0,5 litros.
• Ovos – 3 médios ou 2 grandes.
• Adicione sal e açúcar a gosto.
• Óleo vegetal para que as panquecas não grudem na frigideira - 1 colher de sopa. colher.

O procedimento passo a passo para preparar panquecas com leite:

1. Primeiro, misture bem o sal, o açúcar e os ovos.
2. Em seguida, adicione a farinha preparada a esta mistura.
3. Despeje lentamente o leite na massa, misture bem, desfazendo os grumos. Você pode até usar um mixer.
4. O próximo passo é adicionar óleo. Observe que o óleo de girassol pode ser substituído por manteiga, o que deixará as panquecas leves e macias.
5. Prepare uma frigideira para fritar panquecas - aqueça bem. Se não for Teflon, é melhor lubrificar com óleo.
6. Coloque uma pequena quantidade de massa em uma concha e despeje em uma camada fina sobre uma frigideira aquecida. Quando a panqueca estiver dourada, você pode virá-la.
7. Assim que as panquecas esfriarem, sirva. Como recheio você pode usar leite condensado, geléia ou apenas creme de leite.

No kefir

As panquecas de kefir ficam bem macias, leves e arejadas. Por isso, muitas donas de casa lhes dão preferência. Se você quiser saber como fazer deliciosas panquecas com kefir, use a seguinte receita.

Ingredientes:

• Kefir - três copos.
• Farinha - dois copos.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar - uma colher de sopa.
• Sal para panquecas - meia colher de chá.

Em primeiro lugar, triture bem as gemas com o açúcar. O próximo passo é despejar parte do kefir (dois copos) e mexer, despejando aos poucos a farinha. A seguir, voltamos às claras deixadas um pouco, às quais precisamos adicionar a farinha e bater até ficarem fofas com um batedor. Despeje o copo restante de kefir na massa, acrescente as claras e comece a assar as panquecas da maneira usual - frite em fogo médio.

Panquecas doces costumam ser feitas com kefir - esta é uma ótima iguaria que agradará tanto adultos quanto crianças. Podem ser servidos com caldas diversas, leite condensado, natas, requeijão doce e até sorvete. Para panquecas doces você precisará de:

• dois ovos,
• 75 gramas de farinha de primeira qualidade,
• 75 gramas de farinha integral,
• 50 g de manteiga e uma colher de sopa de azeitona,
• 0,3 litros de leite,
• 40 gramas de açúcar de confeiteiro,
• 180 ml de kefir,
• uma colher de sopa de açúcar mascavo, uma pitada de sal.

Como fazer panquecas doces com as próprias mãos:

• Misture e bata os ovos, o leite, o kefir, o sal, o açúcar.
• Misture os dois tipos de farinha, acrescente a mistura de leite e ovo previamente preparada e sove a massa.
• Derreta a manteiga em fogo baixo, despeje na massa e, após misturar, deixe por 30-60 minutos.
• Aqueça uma frigideira com azeite e leve ao forno as panquecas.
• Polvilhe as panquecas prontas com açúcar de confeiteiro.

Como fazer panquecas finas

A capacidade de assar panquecas finas e deliciosas é o que há de mais alto na arte de fazer panquecas. São bons tanto como prato independente como com recheios. Eles também são perfeitos para tortas de panqueca. Então, para quem quer encontrar a resposta para a pergunta “como fazer panquecas finas?” Recomendamos 2 receitas excelentes.

A primeira receita são panquecas finas e de maturação rápida. Para isso você vai precisar de ingredientes simples e acessíveis: farinha - 1 kg, ovos - 5 peças, água - 5 copos, duas colheres de açúcar e uma colher de chá de sal a gosto, refrigerante - meia colher de chá.

Procedimento de cozimento passo a passo:

1. O primeiro passo é colocar 4 xícaras de água levemente aquecida em uma panela.
2. Segundo - misture os ovos com sal e açúcar, despeje em um recipiente com água.
3. Terceiro - adicione aos poucos a farinha, mexendo bem até que a massa adquira a consistência de creme de leite rico. Para evitar que fique muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de água conforme necessário.
4. Quarto - aqueça bem a frigideira, acrescente óleo de girassol se a frigideira não tiver revestimento antiaderente.
5. Quinto - pegue a massa acabada com uma concha média e despeje uniformemente na assadeira. Você pode levantar um pouco a panela e fazer movimentos circulares com ela para que as panquecas saiam mais uniformes.

A segunda receita é um prato real. Ao preparar estas panquecas, poderá surpreender não só a sua família, mas também os seus convidados num almoço ou jantar. Para estas panquecas você vai precisar de: manteiga - 200 gramas, gemas de ovo - 8 unid., açúcar - um copo, cem gramas de farinha, creme - 2 copos.

Tecnologia de cozimento:

• Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar e enquanto isso acrescente o açúcar às gemas e bata tudo bem.
• O próximo passo é colocar as gemas no óleo, mexer a mistura até ficar homogêneo.
• Despeje uma xícara e meia de creme de leite em uma panela, acrescente a farinha e leve tudo para ferver até engrossar.
• Em seguida, retire a mistura pronta do fogão e mexa até esfriar.
• Bata meio copo de natas até formar espuma, acrescente as gemas e a manteiga previamente preparadas.
• Nesta fase, pode-se proceder ao cozimento das panquecas, mas lembre-se que só podem ser assadas de um lado, pois são muito finas e arejadas.

As panquecas podem ser a decoração de uma mesa festiva e um excelente pequeno-almoço diário, é improvável que um menu infantil fique completo sem elas e Maslenitsa é completamente inimaginável. Como preparar panquecas? Existem várias receitas para preparar este prato. Além disso, as panquecas podem ser saboreadas sozinhas ou fazer um delicioso “invólucro” para iguarias.

Como fazer panquecas com leite

Todas as receitas de panquecas com leite utilizam aproximadamente os mesmos produtos, mas mesmo pequenas variações e diferenças na tecnologia de fritura podem afetar o resultado final. Panquecas com leite são uma espécie de clássico do gênero. Além de um litro deste produto, a massa contém os seguintes ingredientes:

• ovos de galinha – 3 peças;
• farinha – 300 g;
• açúcar granulado – 3-4 colheres de sopa. eu.;
• fermento em pó – 2 colheres de chá;
• sal - uma pitada;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. É conveniente usar uma tigela funda para amassar a massa. Você precisa quebrar os ovos e triturá-los com açúcar. Não há necessidade de ser zeloso, porque espuma fofa não é apropriada aqui. Você pode bater a mistura com um batedor, liquidificador ou batedeira.
2. Despeje o leite em jato fino. Pode ser reaquecido, mas não deve ser fervido ou aquecido a uma temperatura muito alta. Neste caso, a farinha adicionada formará um caroço duro.
3. Para deixar as panquecas finas e macias, você pode peneirar a farinha diretamente na mistura de ovos. Não há necessidade de interromper o processo de batimento. Você precisa continuar assim até que todos os caroços desapareçam.
4. Adicione sal, fermento e óleo vegetal. O último componente evitará que as panquecas grudem na superfície quente.
5. A frigideira precisa estar bem aquecida e untada com óleo de girassol. Basta um pouquinho para eliminar o ressecamento do recipiente.
6. Em seguida, use uma concha para pegar a massa e despeje-a gradualmente na panela, virando-a para que o líquido se espalhe uniformemente pelo fundo.
7. As panquecas precisam ser fritas dos dois lados até dourar.
8. Cada panqueca preparada precisa ser untada com manteiga.

Como fazer panquecas com kefir

Deliciosas panquecas também são feitas com kefir. Muitas pessoas acreditam que são inferiores aos seus homólogos “lácteos”, pois são espessos e gordurosos.

Na verdade, para evitar que as panquecas de kefir fiquem grumosas, você precisa saber não apenas a receita correta, mas também alguns truques para preparar este prato.

Ingredientes necessários para preparar panquecas com kefir:

• kefir – 3 colheres de sopa;
• ovos de galinha – 2 peças;
• farinha – 8 colheres de sopa. eu.;
• amido - 4 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal – 0,5 colher de chá;
• refrigerante – 0,5 colher de chá.

Como cozinhar:

1. Despeje o kefir em uma tigela e despeje o refrigerante nela. Deixe os ingredientes por alguns minutos.
2. Nesta hora, em outro recipiente, misture as gemas com o açúcar e bata bem com a mão ou com a técnica adequada. Em seguida, acrescente a farinha e o amido, sem deixar de mexer bem a massa.
3. Adicione o kefir à mistura preparada em pequenas porções, mexendo a massa primeiro com uma colher e depois com a batedeira até ficar homogêneo. Depois é preciso adicionar as claras batidas, o sal e a manteiga.
4. Você pode começar a fritar. O melhor é empilhar as panquecas prontas.

O sabor das panquecas de “kefir” não é inferior ao de seus parentes feitos com leite. Ficam mais satisfatórios e combinam melhor com recheios diversos.

Como cozinhar panquecas com água

Mesmo que não haja uma base de leite fermentado adequada para a massa na geladeira e o próximo jantar não possa ser imaginado sem panquecas, você pode cozinhá-las com água fervida comum.

Produtos, necessário para cozinhar panquecas em água:

• água – 0,5 l;
• ovos de galinha – 3 peças;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha – 2 colheres de sopa. ;
• vinagre – 1 colher de chá;
• sal - uma pitada.

Processo:

1. A amassadura começa, como nas receitas anteriores, com os ovos. Eles precisam ser quebrados em uma tigela funda e batidos.
2. Então você precisa colocar água e misturar bem a massa.
3. Adiciona-se sal, açúcar e refrigerante temperado com vinagre. Misture tudo novamente.
4. Depois você pode adicionar farinha sem parar de mexer a massa. A massa está pronta!

Embora você também possa adicionar algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Ou substitua este ingrediente por banha - é necessário untar a frigideira com ela antes de cada panqueca.

Esta receita deixa as panquecas finas e macias. O efeito pode ser potencializado mexendo periodicamente a massa, o que lhe proporcionará uma boa saturação de oxigênio. Para fazer isso, você precisa pegar a massa e colocá-la de volta na tigela.

Como fazer panquecas com fermento

As panquecas são um antigo prato eslavo. Não foi considerada apenas uma refeição saborosa e satisfatória, mas também simbólica. Afinal, a panqueca é redonda, quente e gostosa como o sol. O produto nutritivo era muito apreciado não apenas pelos nossos ancestrais. Os residentes modernos das megacidades também saboreiam panquecas com prazer. E há muitas opções de cozimento, uma delas à base de fermento.

Quem decide fazer panquecas com fermento deve ficar atento para que estejam frescas. Isto será confirmado pelo seu aroma agradável, bem como pela camada de amido que surge imediatamente após esfregá-los com o dedo.

Além de um pacote de fermento, são necessários os seguintes produtos:

• farinha – 400 g;
• leite – 0,5 colheres de sopa;
• ovo – 1 peça;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de chá;
• sal – 1 colher de chá.

Como cozinhar:

Cozinhar panquecas de fermento de verdade começa com a massa. Esta é uma massa feita de farinha e leite.

1. A maior parte do leite precisa ser aquecida a uma temperatura de 40 graus. Depois é preciso adicionar o fermento, mexendo o leite até que esteja completamente dissolvido.
2. Em seguida, são adicionados farinha e açúcar. A massa é mexida novamente para que não haja grumos.
3. A massa preparada deve ter consistência semelhante ao creme de leite. Deve ser colocado em local aquecido, coberto com guardanapo ou toalha por meia hora. Durante este tempo, aumentará várias vezes. Enquanto a massa cresce, é importante que a cozinha esteja sempre com uma temperatura quente e sem correntes de ar.
4. Você precisa adicionar o açúcar e a manteiga restantes à massa crescida. Misture tudo bem.
5. Em seguida, acrescente o ovo e volte a usar o batedor até a massa ficar homogênea.
6. A essa massa é adicionado leite, o que tornará a consistência semelhante à do kefir. A massa deve ser deixada por mais meia hora em local isolado.

Depois disso, você pode começar a fritar em uma frigideira quente e untada com óleo.

Como fazer panquecas sem ovos. Panquecas quaresmais - receita

Embora o jejum desempenhe um papel importante na vida de todo cristão, isso não significa que neste momento você precise abrir mão de suas panquecas favoritas. A menos, é claro, que sejam preparados de acordo com uma receita especial da Quaresma.

Esse método de preparo faz com que a massa cumpra literalmente sua palavra de honra, pois há panquecas sem leite, ovos e outros ingredientes rápidos. No entanto, isso não afeta de forma alguma a sua delícia e saciedade. Essas receitas podem ser utilizadas por quem cuida do corpo, mas não quer abrir mão da sua iguaria preferida.

Para panquecas sem ovos você precisará dos seguintes produtos:

• leite – 400g;
• água – 450g;
• farinha – 300 g;
• açúcar granulado – 4 colheres de chá;
• sal – 1 colher de chá. eu.;
• refrigerante apagado com vinagre - 1 colher de chá;
• manteiga – 60 g.

Preparação:

1. Bata 100 g de água, leite, sal, açúcar, farinha e refrigerante na batedeira ou batedor. Para dar leveza ao produto, é aconselhável peneirar a farinha.
2. Em seguida, adicione a manteiga derretida, bem como cerca de 200 g de água fervida resfriada e água fervente.
3. Misture bem a mistura e comece a trabalhar diretamente no fogão.

Esta receita é muito simples. O mínimo de tempo e custos alimentares permitem preparar um excelente lanche ou prato “independente”. Mas ainda assim, com esta composição, não se qualifica como refeição quaresmal. Para comer panquecas sem violar as proibições da igreja, o componente lácteo deve ser excluído da receita.

Panquecas quaresmais com refrigerante

As panquecas quaresmais podem ser preparadas com refrigerante (água doce ou mineral). Para isso você precisa dos seguintes ingredientes:

• água altamente carbonatada – 1 colher de sopa;
• mukat – 1 colher de sopa;
• água fervente – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
• sal - uma pitada.

O que fazer:

1. O processo de amassar a massa começa com a peneiração da farinha.
2. É preciso adicionar sal e açúcar, depois encher com refrigerante e deixar em um recipiente tampado por meia hora.
3. Após este tempo, você precisa colocar um copo de água fervente e óleo vegetal na mistura.
4. Misture tudo bem, a massa está pronta para assar.
5. Essas panquecas são fritas como as normais.

Como preparar panquecas finas, grossas, perfuradas, fofas e furadas

As receitas listadas acima permitem preparar panquecas de diferentes densidades e aparências. Com leite ficam finos, mas se você se esforçar e seguir à risca a receita, consegue uma leve espessura usando uma base de kefir.

Os amantes de panquecas grossas, de sabor semelhante ao das panquecas, também terão que estocar kefir para preparar a iguaria.

Para deixar o prato fofo e arejado, durante o cozimento é necessário separar as claras das gemas. Para fazer panquecas furadas, a receita básica é com leite morno.

Panquecas a céu aberto podem se tornar uma verdadeira obra-prima. Exigem certa habilidade, paciência e muita vontade de surpreender seu querido marido ou filho. Qualquer receita pode ser usada para o preparo, mas é melhor seguir a clássica primeira opção de cozimento.

A mistura preparada para panquecas deve ser colocada em algo semelhante a uma seringa de confeitaria. Você pode fazer isso sozinho com os materiais disponíveis.

Uma garrafa de ketchup ou uma garrafa de plástico comum com um furo na tampa serve. Você também pode usar uma caixa de leite com um canto bem cortado.

A massa é colocada no recipiente selecionado e um padrão é rapidamente desenhado em uma frigideira aquecida. Primeiro você precisa completar os contornos e depois preencher o meio. A “foto” deve ser frita dos dois lados, virando cuidadosamente com uma espátula.

Pode haver muitas ideias de imagens. Por exemplo, você pode “desenhar” um coração aberto para seu ente querido, assar flores de panqueca para sua filha e criar um carro em uma frigideira para seu filho. É importante envolver imaginação e diligência no processo.

Para quem gosta de panquecas com geléia, compota, mel, pode fazer panquecas furadas. O recheio escorrerá para os pequenos orifícios e tornará o sabor do prato ainda mais rico.

Esses “poros” são obtidos se a massa estiver bem saturada de oxigênio. Para isso, é necessário adicionar refrigerante apagado ou fermento em pó, e também não se esquecer de mexer a massa.

Como fazer panquecas com requeijão, carne, carne picada

Você pode embrulhar o recheio em panquecas finas e grossas. Muitas pessoas se lembram do sabor desde a infância - panquecas com requeijão. Este recheio é muito fácil de preparar. Para fazer isso, misture o queijo cottage com o açúcar e as passas.

Você precisa adicionar ingredientes de acordo com seu gosto – algumas pessoas gostam de algo mais doce, enquanto outras não se permitem enlouquecer.

Antes de combinar o requeijão com as passas, estas devem ser bem enxaguadas e deixadas de molho em água quente por vários minutos. Você pode adicionar açúcar de baunilha. Ele adicionará um aroma suave e discreto ao prato.

O recheio preparado é colocado no meio da panqueca. O “invólucro” é então dobrado como um envelope ou enrolado como um rolo. No segundo caso, o recheio precisa ser disposto mais para uma das bordas, liberando espaço oposto. Isso permitirá que você enrole bem o pãozinho e o recheio ficará simetricamente localizado na panqueca.

Se quiser cozinhar panquecas com carne, é preciso ferver e esfriar a carne. Durante o cozimento é necessário salgar, adicionar um pouco de pimenta da Jamaica e uma folha de louro. A carne deve ser picada com faca ou liquidificador. Adicione rodelas de cebola fritas até dourar à mistura de carne. Depois o recheio pode ser embrulhado em uma panqueca.

Você pode rechear panquecas. Neste caso, qualquer carne picada com baixo teor de gordura pode ser utilizada como recheio: frango, carne bovina, etc. É fácil de preparar. Refogue a cebola picadinha em óleo de girassol em uma frigideira. Você pode adicionar alguns dentes de alho e ervas. Em seguida, você precisa adicionar a carne picada e fritar até ficar cozido. Deixe o recheio esfriar para facilitar o embrulho nas panquecas.

Vale ressaltar que as panquecas precisam ser fritas apenas de um lado para embrulhar um produto cárneo. Depois de colocado o recheio, os envelopes de panqueca são fritos em óleo vegetal até ficarem crocantes.

Como cozinhar como fazer panquecas em casa receita - uma descrição completa do preparo para que o prato fique muito saboroso e original.

As panquecas são um prato fantástico, perfeito tanto para uma mesa festiva como para convívios na cozinha com uma chávena de chá, o principal é escolher o recheio certo. Uma boa dona de casa com certeza deve saber fazer panquecas. e é ainda melhor se ela tiver em seu arsenal algumas receitas de diferentes tipos de deliciosas panquecas. Além disso, este prato não requer nenhum conhecimento culinário especial, basta selecionar os ingredientes adequados e seguir algumas regras simples.

Você pode fazer panquecas de acordo com muitas receitas, porque esse prato é tão comum e querido que já passou por muitas variações nas cozinhas das donas de casa russas. Fazer panquecas deliciosas não é difícil, mas para torná-las saborosas é preciso conhecer alguns truques. Selecionamos para você as mais deliciosas receitas de panquecas e descrevemos detalhadamente a tecnologia de preparo dessa iguaria, revelando todas as sutilezas e segredos desse processo.

Panquecas com leite são um ótimo café da manhã em qualquer dia da semana. Para preparar uma deliciosa iguaria é necessário amassar bem a massa, para isso serão necessários os seguintes ingredientes:

• Farinha (trigo é melhor, mas você também pode usar trigo sarraceno ou centeio) – 1-1,5 xícaras.
• Leite (de preferência fresco) – 0,5 litros.
• Ovos – 3 médios ou 2 grandes.
• Adicione sal e açúcar a gosto.
• Óleo vegetal para que as panquecas não grudem na frigideira - 1 colher de sopa. colher.

Procedimento para preparar panquecas com leite:

1. Primeiro, misture bem o sal, o açúcar e os ovos.
2. Em seguida, adicione a farinha preparada a esta mistura.
3. Despeje lentamente o leite na massa, misture bem, desfazendo os grumos. Você pode até usar um mixer.
4. O próximo passo é adicionar óleo. Observe que o óleo de girassol pode ser substituído por manteiga, o que deixará as panquecas leves e macias.
5. Prepare uma frigideira para fritar panquecas - aqueça bem. Se não for Teflon, é melhor lubrificar com óleo.
6. Coloque uma pequena quantidade de massa em uma concha e despeje em uma camada fina sobre uma frigideira aquecida. Quando a panqueca estiver dourada, você pode virá-la.
7. Assim que as panquecas esfriarem, sirva. Como recheio você pode usar leite condensado, geléia ou apenas creme de leite.

As panquecas de kefir ficam bem macias, leves e arejadas. Por isso, muitas donas de casa lhes dão preferência. Se você quer saber como fazer deliciosas panquecas com kefir. use a seguinte receita.

• Kefir - três copos.
• Farinha - dois copos.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar - uma colher de sopa.
• Sal para panquecas - meia colher de chá.

Em primeiro lugar, triture bem as gemas com o açúcar. O próximo passo é despejar parte do kefir (dois copos) e mexer, despejando aos poucos a farinha. A seguir, voltamos às claras deixadas um pouco, às quais precisamos adicionar a farinha e bater até ficarem fofas com um batedor. Despeje o copo restante de kefir na massa, acrescente as claras e comece a assar as panquecas da maneira usual - frite em fogo médio.

Panquecas doces costumam ser feitas com kefir - esta é uma ótima iguaria que agradará tanto adultos quanto crianças. Podem ser servidos com caldas diversas, leite condensado, natas, requeijão doce e até sorvete. Para panquecas doces você precisará de:

• dois ovos,
• 75 gramas de farinha de primeira qualidade,
• 75 gramas de farinha integral,
• 50 g de manteiga e uma colher de sopa de azeitona,
• 0,3 litros de leite,
• 40 gramas de açúcar de confeiteiro,
• 180 ml de kefir,
• uma colher de sopa de açúcar mascavo, uma pitada de sal.

Como preparar panquecas doces

• Misture e bata os ovos, o leite, o kefir, o sal, o açúcar.
• Misture os dois tipos de farinha, acrescente a mistura de leite e ovo previamente preparada e sove a massa.
• Derreta a manteiga em fogo baixo, despeje na massa e, após misturar, deixe por 30-60 minutos.
• Aqueça uma frigideira com azeite e leve ao forno as panquecas.
• Polvilhe as panquecas prontas com açúcar de confeiteiro.

Como fazer panquecas finas

A capacidade de assar panquecas finas e deliciosas é o que há de mais alto na arte de fazer panquecas. São bons tanto como prato independente como com recheios. Eles também são perfeitos para tortas de panqueca. Então, para quem quer encontrar a resposta para a pergunta “como fazer panquecas finas?” Recomendamos 2 receitas excelentes.

A primeira receita são panquecas finas e de maturação precoce. Para isso você vai precisar de ingredientes simples e acessíveis: farinha - 1 kg, ovos - 5 peças, água - 5 copos, duas colheres de açúcar e uma colher de chá de sal a gosto, refrigerante - meia colher de chá.

1. O primeiro passo é colocar 4 xícaras de água levemente aquecida em uma panela.
2. Segundo - misture os ovos com sal e açúcar, despeje em um recipiente com água.
3. Terceiro - adicione aos poucos a farinha, mexendo bem até que a massa adquira a consistência de creme de leite rico. Para evitar que fique muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de água conforme necessário.
4. Quarto - aqueça bem a frigideira, acrescente óleo de girassol se a frigideira não tiver revestimento antiaderente.
5. Quinto - pegue a massa acabada com uma concha média e despeje uniformemente na assadeira. Você pode levantar um pouco a panela e fazer movimentos circulares com ela para que as panquecas saiam mais uniformes.

A segunda receita é um prato real. Ao preparar estas panquecas, poderá surpreender não só a sua família, mas também os seus convidados num almoço ou jantar. Para essas panquecas você vai precisar de: manteiga - 200 gramas, gemas de ovo - 8 unid. açúcar - um copo, cem gramas de farinha, creme - 2 copos.

• Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar e enquanto isso acrescente o açúcar às gemas e bata tudo bem.
• O próximo passo é colocar as gemas no óleo, mexer a mistura até ficar homogêneo.
• Despeje uma xícara e meia de creme de leite em uma panela, acrescente a farinha e leve tudo para ferver até engrossar.
• Em seguida, retire a mistura pronta do fogão e mexa até esfriar.
• Bata meio copo de natas até formar espuma, acrescente as gemas e a manteiga previamente preparadas.
• Nesta fase, pode-se proceder ao cozimento das panquecas, mas lembre-se que só podem ser assadas de um lado, pois são muito finas e arejadas.
• A frigideira deve ser aquecida em temperatura média, e as panquecas prontas devem ser transferidas para um prato diretamente dela, sem o auxílio de garfos, caso contrário rasgarão.

Vídeo sobre como fazer massa de panqueca

A massa bem preparada é a base de deliciosas panquecas. É importante selecionar corretamente os componentes principais, calcular as proporções necessárias dos ingredientes e misturar tudo na ordem correta. Uma demonstração visual do processo de confecção de panquecas é apresentada no vídeo, após assisti-lo você saberá exatamente como fazer panquecas sozinho.

Como fazer massa de panqueca: 3 receitas rápidas

Na antiga culinária russa, as panquecas eram assadas exclusivamente para Maslenitsa. Redondos, dourados, satisfatórios - simbolizavam o fim de um inverno faminto e o início de uma primavera produtiva, que deveria trazer uma nova colheita. Ao contrário das modernas, as panquecas russas clássicas eram assadas com adição de farinha de trigo sarraceno, leite integral ou creme de leite. Por isso, revelaram-se grossos e bastante densos, sendo oferecidos pelas donas de casa não como sobremesa, mas como prato principal.

Hoje não é costume se gabar da espessura significativa das panquecas. Na “moda” está uma estrutura de renda leve e perfurada. Você pode obtê-lo usando várias técnicas, como fazer massa para panquecas. Contaremos sobre cada um deles em detalhes.

Além disso, a maioria de nós gosta de saborear panquecas com geleia doce, leite condensado, mel ou creme de leite. Em combinação com uma massa gordurosa, o estômago receberá alimentos incrivelmente pesados, que também são muito ricos em calorias. Para não prejudicar o seu corpo, é aconselhável utilizar ingredientes de baixa caloria. Ao mesmo tempo, as panquecas, assim como, por exemplo, a samosa magra feita de massa folhada, ficarão muito saborosas.

Massa de panqueca com leite

A receita mais comum para fazer massa de panqueca. Você pode usar leite comprado em loja e leite caseiro com alto teor de gordura.

• leite - 500 ml;
• ovo - 2 peças;
• farinha - 200 gramas;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - 1 pitada.

1. Retire o leite e os ovos da geladeira com antecedência para que atinjam a temperatura ambiente.
2. Bata os ovos em uma tigela, misture com o açúcar e o sal. Adicione açúcar mesmo se usar recheio sem açúcar (fígado ou repolho cozido). Graças a isso a massa ficará mais saborosa.
3. Adicione o leite, misture bem.
4. Coloque uma peneira em uma tigela e despeje a farinha nela. Assim você se livrará dos caroços e obterá uma estrutura arejada e delicada. Adicione farinha à massa para panquecas finas em várias adições, mexendo sempre com um batedor. A consistência da composição final deve assemelhar-se a creme de leite líquido. Assim será mais fácil assar panquecas com leite: a massa se distribuirá facilmente na assadeira e não enrugará ao virar.
5. Adicione óleo vegetal e mexa.

Massa de panqueca com kefir

Esta receita para fazer massa de panqueca é indicada para as donas de casa mais econômicas. Primeiramente, com ele você não precisa se preocupar onde colocar o leite azedo. E em segundo lugar, você pode assar panquecas com kefir e usá-las como base para diferentes recheios: doces (requeijão, frutas vermelhas) e salgados (carne, peixe, vegetais).

• kefir 3% de gordura - 500 ml;
• ovo - 2 peças;
• farinha - 200 gramas;
• açúcar, sal, bicarbonato de sódio - ½ colher de chá cada;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.

1. Bata os ovos em uma tigela funda, acrescente o kefir e mexa.
2. Aqueça brevemente a mistura em fogo baixo a uma temperatura de aproximadamente 60 graus. Isso ajudará o sal e o açúcar a se dissolverem bem.
3. Retire os pratos do fogão, acrescente sal e açúcar, mexa.
4. Peneire a farinha e adicione à massa.
5. Dissolva o bicarbonato de sódio em água fervente (1 colher de sopa de água fervente para ½ colher de chá de bicarbonato de sódio) e adicione rapidamente à tigela.
6. Despeje o óleo vegetal e coloque a massa em local aquecido por cerca de 1 hora.

Como fazer massa de panqueca e assar deliciosas panquecas.

Massa de panqueca com água

Essa massa de panqueca, cuja receita é menos popular que as demais, é mais bem recebida pelos nutricionistas. Tem menos calorias, acompanha bem frutas vermelhas e pode ser usado em panquecas no café da manhã ou no almoço. O prato é preparado muito rapidamente.

• água - 500ml;
• farinha - 320 gramas;
• ovo - 2 peças;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - 1 pitada.

1. Bata os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e o sal e misture.
2. Despeje a água, mexa.
3. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, mexa com um batedor ou batedeira até ficar homogêneo. A massa diet para panquecas com furos está pronta!

Concluindo, convidamos você a assistir a um vídeo de receita de panquecas em água fervente.

Vamos assar deliciosas panquecas!

Já sabemos preparar massa de panqueca. É hora de começar a assar.

1. Leve uma frigideira ao fogo e aqueça bem.
2. Unte a panela com óleo vegetal. Você literalmente precisa de 1 gota - ela pode ser distribuída uniformemente na superfície com um pincel.
3. Reduza o fogo para médio - as panquecas não são fritas, mas sim assadas.
4. Retire 2/3 de uma concha de massa. Despeje rapidamente na frigideira, que deve ser mantida ligeiramente inclinada. Isso permitirá que a massa se espalhe em círculo.
5. A massa endurece instantaneamente, mas o primeiro lado deve ser assado por 2 a 3 minutos.
6. Use uma espátula para levantar a panqueca e vire-a do outro lado. Asse por alguns minutos.
7. Coloque a panqueca pronta em um prato. Você pode untar com manteiga ou deixar a superfície seca (para um prato dietético). Se você cobrir o prato com uma tampa, as bordas das panquecas ficarão macias. Se quiser triturar a deliciosa “renda”, deixe o prato descoberto.

Em média, o preparo de um prato leva cerca de uma hora e meia. E desaparece instantaneamente! Experimente experimentar recheios. Ou ofereça aos seus filhos deliciosas panquecas com creme de leite e sua geléia preferida!

Panquecas clássicas em casa

A receita das panquecas e seu preparo é uma arte especial. Afinal, o iniciante ainda não sabe cozinhar corretamente as panquecas, ou seja, quanta massa deve ser colocada na frigideira, quando virar a panqueca para que cozinhe uniformemente dos dois lados. Mas uma dona de casa experiente pode preparar uma grande quantidade de panquecas em muito pouco tempo. Cozinhar panquecas exige o cumprimento de duas condições importantes. A primeira condição é uma frigideira limpa e a segunda é uma frigideira bem aquecida (neste caso, mesmo a primeira panqueca é difícil de formar um caroço, desde que todas as proporções sejam observadas na ordem correta).

Ingredientes para fazer deliciosas panquecas:

• 100 ml de água fervida
• 300 ml de leite
• 1-2 ovos de galinha
• 2 colheres de sopa. Saara
• 1-1,5 xícaras de farinha
• 4 colheres de sopa. óleo vegetal
• uma pitada de sal
• manteiga para fritar

Receita de panqueca:

• óleo de girassol - 60 ml.
• kefir (teor de gordura - 3,2%) - 260 ml.
• manteiga - opcional
• açúcar granulado - 60 gr.
• água fervente - 240 ml.
• refrigerante - 6 gr.
• ovo - 2 unid.
• sal - 8 gr.
• farinha - 245-250 gr.

1. Peneire a farinha, misture com açúcar e refrigerante. Esfrie os ovos separadamente, triture-os com sal, bata na batedeira até formar uma espuma. Sem parar de mexer, acrescente o kefir e a água fervente.
2. Despeje a farinha na mistura de ovos e adicione em pequenas porções. Quebre todos os pedaços com um garfo. Cubra a tigela com a massa com uma toalha waffle e deixe por um terço de hora.
3. Decorrido o tempo especificado, coloque o óleo vegetal. Mexa até ficar homogêneo, adicione o creme se desejar (cerca de 30 g). Deixe a massa de kefir por 30 minutos.
4. Escolha uma frigideira adequada. Aqueça e use uma escova de silicone para untar com óleo vegetal/manteiga. Coloque o queimador na marca do meio.
5. Retire a massa com uma concha e leve a panela ao fogo. Despeje a mistura no centro do prato e comece imediatamente a fazer movimentos circulares com a mão. A mistura deve espalhar-se pelas laterais da panela.
6. Leve a panela ao fogo e cozinhe a panqueca até dourar as bordas. Quando isso acontecer, use uma espátula para levantar a massa e virá-la. Cozinhe por mais 2-3 minutos. Coloque num prato e pincele com manteiga.

• farinha - 300 gr.
• água - 380 ml.
• sal - 6 gr.
• vinagre de maçã - 25 ml.
• açúcar - 30 gr.
• óleo vegetal - 60-70 ml.
• refrigerante - 8 gr.

1. Aqueça a água potável a uma temperatura de 40 graus. Misture com vinagre de maçã e óleo vegetal. Peneire a farinha, misture com refrigerante, sal e açúcar.
2. Adicione os ingredientes a granel na água em pequenas porções. Não pare de mexer, caso contrário a mistura formará grumos. Quebre os tubérculos com um garfo ou batedor.
3. Pegue uma forma de panqueca e unte-a com óleo vegetal usando uma escova de silicone. Aqueça uma frigideira resistente ao calor e comece a fritar.
4. Retire a massa homogênea com uma concha, levante a panela e despeje a mistura espessa no centro. Estenda imediatamente até as bordas, fazendo movimentos circulares com a mão.
5. Asse a panqueca em potência entre alta e média até que as bordas estejam douradas. Em seguida, vire com uma espátula e continue cozinhando por mais 2-3 minutos.
6. Passado o tempo previsto, coloque a sobremesa em um prato e pincele com manteiga. Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar ou embrulhe em um envelope com geléia.

• farinha - 240 gr.
• água mineral com gás - 240 ml.
• açúcar granulado - 35 gr.
• óleo vegetal - 60 gr.
• água fervente - 240 ml.
• sal - na ponta de uma faca

1. Muitas donas de casa preferem substituir a água mineral pelo gás Sprite, mas a bebida dá um sabor peculiar. Se você quiser preparar panquecas clássicas, escolha água mineral comum.
2. Peneire a farinha, acrescente sal e açúcar granulado. Despeje o refrigerante em jato fino e mexa com um garfo ao mesmo tempo. Depois de eliminar todos os grumos, cubra a tigela com a massa com uma toalha e espere meia hora.
3. Este período é destinado à infusão da massa. Ferva a água, misture 240-250 ml de água fervente. com óleo vegetal. Despeje na massa levantada e sove. Após 15 minutos, comece a fritar as panquecas.
4. Unte uma frigideira adequada com óleo usando uma escova (silicone). O procedimento é realizado uma vez. Aqueça a frigideira e retire uma porção da massa com uma concha. Despeje no centro e estique para os lados em movimentos circulares.
5. Quando a massa se espalhar uniformemente por toda a superfície, ajuste o fogo para médio. Frite a panqueca por 2 minutos até que as bordas estejam douradas. Vire e cozinhe até terminar. Retire a panqueca do fogo, pincele com manteiga e sirva com mel ou geléia.

Panquecas com cerveja e leite

• leite - 240 gr.
• ovo - 2 unid.
• sal - 3 gr.
• farinha - 250 gr.
• cerveja de trigo - 240 ml.
• açúcar granulado - 30 gr.
• óleo vegetal - 120 ml.
• refrigerante - 7 gr.

1. Em uma tigela separada, misture os ovos, o açúcar granulado, o bicarbonato e o sal. Bata até ficar homogêneo, é importante obter uma espuma espessa. Leve o leite à temperatura ambiente e adicione aos ovos. Em seguida, despeje a cerveja.
2. Continue mexendo. Passe a farinha por uma peneira e adicione em pequenas porções à mistura líquida. Certifique-se de que a massa esteja homogênea, ela deve ficar grossa.
3. Após a batida final, deixe a mistura repousar por um quarto de hora. Após este período, mexa a massa. Aqueça a frigideira e unte com óleo.
4. Coloque uma porção de massa em uma concha, despeje no centro do prato e estenda imediatamente em círculo. Asse na marca do meio por 2 minutos e depois vire para o outro lado. Frite até terminar, mais 1 minuto.

• refrigerante - 8 gr.
• ovo - 2 unid.
• farinha - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• açúcar granulado - 60-70 gr.
• óleo vegetal - 90 ml.
• sal - 1 gr.

1. Em uma tigela funda de plástico, misture o açúcar granulado, os ovos e o sal. Bata na batedeira ou bata até os grãos derreterem completamente. Despeje o leite fermentado cozido e misture novamente na batedeira. Adicione bicarbonato de sódio.
2. Bata a mistura, peneire a farinha, acrescente uma colher de sopa de cada vez à massa total. Mexa os ingredientes para remover quaisquer grumos. Adicione óleo vegetal para finalizar o preparo da massa.
3. Se a composição ficar espessa devido à consistência do leite fermentado cozido, pode-se diluir a massa com água ou leite. Despeje 100-120 ml. bata bem a mistura com um batedor.
4. Unte a forma uma vez, coloque a massa em uma concha e despeje no centro da forma. Ao mesmo tempo, estenda a mistura nas laterais para obter uma panqueca redonda.
5. Defina a potência para média. Frite por 2 minutos até as bordas escurecerem. Quando a panqueca ficar esponjosa, vire-a e leve ao forno até ficar pronta, mais 1 minuto. Na hora de servir pincele com azeite.

• manteiga - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.
• farinha - 600 gr.
• óleo vegetal - 55 gr.
• açúcar granulado - 80 gr.
• leite (teor de gordura de 3,2%) - 1 l.
• refrigerante - 6 gr.

1. Antes das manipulações principais, deve-se primeiro peneirar a farinha e depois misturá-la com refrigerante, açúcar e sal. Em seguida, despeja-se óleo vegetal e metade do volume de leite.
2. Ferva o leite restante e despeje-o aos poucos na massa já amassada em jato fino. Coloque a manteiga numa frigideira e aqueça na potência máxima.
3. Em seguida, baixe o queimador para o nível médio. Despeje uma porção de massa no centro da assadeira e estenda-a nas laterais da assadeira. Asse por 2 minutos, depois vire e termine de cozinhar.
4. É importante garantir que ao fritar do primeiro lado não haja massa na superfície da panqueca. Caso contrário, você irá rasgá-lo antes de ter tempo de virá-lo.
5. Após o cozimento, unte a panqueca com manteiga e coloque num prato. Continue a fritar as restantes porções, sirva a sobremesa com frutos silvestres, leite condensado ou compota.

• cacau em pó - 30 gr.
• leite - 360 gr.
• farinha - 120 gr.
• açúcar granulado - 100-110 gr.
• manteiga - 60 gr.
• ovo - 2 unid.
• fermento em pó para massa - 13 gr.

1. Coloque a manteiga em uma tigela, derreta em banho-maria ou use o micro-ondas. Em outra tigela, misture o fermento, o cacau em pó e a farinha peneirada duas vezes.
2. Adicione o açúcar granulado e os ovos à manteiga derretida. Bata na batedeira por 2 minutos. Combine as duas composições, misture novamente até ficar homogêneo.
3. Elimine completamente todos os grumos, caso contrário as panquecas ficarão irregulares. Quando a massa estiver pronta, deixe descansar por um terço de hora. Após este período, selecione uma frigideira de tamanho adequado e aqueça.
4. Mergulhe um pincel de silicone em óleo vegetal e pincele o fundo de um prato resistente ao calor. Use uma concha para pegar um pouco da massa, despeje no centro da assadeira e imediatamente comece a estender até as bordas.
5. Asse por 2-3 minutos até as bordas escurecerem. Em seguida, vire para o outro lado com uma espátula e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva com manteiga.

Panquecas com baunilha e cacau

• açúcar baunilha - 20 gr.
• farinha - 245 gr.
• cacau em pó - 60 gr.
• leite - 470 ml.
• sal - na ponta de uma faca
• ovo - 1 unid.
• açúcar granulado - 50 gr.

1. Em uma tigela funda, misture o ovo, o açúcar baunilhado e a farinha peneirada várias vezes. Adicione o açúcar normal e triture até ficar homogêneo. Divida a massa em 2 seções iguais.
2. Despeje o cacau na primeira parte e deixe a segunda inalterada. Cada mistura deve ser homogênea, por conveniência use um liquidificador ou mixer.
3. Agora comece a fritar as panquecas, elas ficarão bicolores. Unte a panela com óleo vegetal usando um pincel de silicone.
4. Coloque meia porção de massa leve em uma concha e despeje no lado direito do prato. Agora pegue a mistura de cacau e coloque-a no lado esquerdo.
5. Gire a panela em movimentos circulares para espalhar a massa. Só então coloque a panela resistente ao calor no fogão e aqueça. Frite por 3 minutos e vire. Sirva com creme de leite e frutas vermelhas.

Panquecas com queijo e ervas

• queijo duro - 120 gr.
• ovo de galinha - 2 unid.
• sal - 15 gr.
• leite integral - 525 ml.
• fermento em pó para massa - 15 gr.
• óleo vegetal - na verdade
• farinha - 245 gr.
• endro - 45 gr.
• açúcar granulado - 25 gr.

1. Quebre os ovos pré-resfriados em uma tigela, acrescente sal e açúcar granulado. Bata com um batedor ou batedeira até formar uma espuma espessa. Despeje o leite e mexa novamente.
2. Passe várias vezes a farinha por uma peneira, misture com o fermento. Comece a despejar lentamente a mistura nos ovos e mexendo ao mesmo tempo. Em seguida, despeje o óleo vegetal.
3. Quando a massa estiver pronta, deixe agir por meia hora. Enquanto a mistura assenta, rale o queijo, lave e pique o endro. Misture os ingredientes e envie para a massa.
4. Comece a cozinhar. Escolha uma frigideira de tamanho médio. Aqueça, coloque a manteiga por dentro e esfregue no fundo. Despeje uma porção de massa no centro do prato e abra.
5. Frite por 2-3 minutos. Quando as bordas escurecerem e a superfície ficar pegajosa, vire a panqueca. Deixe pronto e sirva com creme de leite.

Panquecas finas cozidas com leite, água, leite fermentado, cerveja, água mineral ou kefir enfeitam a mesa do dia a dia. A sobremesa é servida com leite condensado, geléia e xarope de bordo, o que ajuda a realçar o sabor da iguaria. Considere opções com adição de queijo e ervas, cacau em pó e açúcar de baunilha.

Vídeo: panquecas finas com leite

Receita de panquecas fofas de leite sem fermento