Lecho e bërë nga speca dhe domate pa uthull. Lecho Belorussian pa uthull Recetë për lecho piper pa uthull

Jo të gjithë i pëlqejnë ushqimet pikante me shije të thartë. Për të përgatitur lecho pa uthull, mund të përdorni një nga recetat e mëposhtme. Ne ofrojmë dy opsione.

pa uthull

Për këtë pjesë të punës do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

piper i ëmbël (mundësisht me shumë ngjyra) - 5 kg;
domate të kuqe - 2,5 kg;
karota të pjekura - 1 kg;
qepë - 1 kg;
kripë tryezë - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer i grimcuar - 9 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal (luledielli) - 300 ml.

Teknologji hap pas hapi për përgatitjen e lechos pa uthull

Trajtim dimëror pa uthull

Për përgatitjen do t'ju duhen përbërës:

rreth 3 kg domate të freskëta të pjekura;
një kokë hudhër të freskët;
një gotë (rreth 200 g) sheqer;
një lugë të madhe kripë.

Teknologjia e gatimit

Lani dhe prisni domatet në copa të çdo forme. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi dhe prisni perimet në shirita të hollë. Hudhra mund të pritet në 2-3 pjesë ose thjesht të copëtohet me thikë. Vendosini përbërësit në një tigan, përziejini dhe vendosini në nxehtësi mesatare. Gatuani për 10 minuta pasi masa të vlojë. Më pas shtoni sheqerin dhe kripën. Ziejini perimet për rreth gjysmë ore. Paketoni lechon në kavanoza, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni nën një batanije që të ftohet. Një meze e lehtë e shijshme pa uthull është gati. Ju bëftë mirë!

Mos kini frikë se refuzimi për të shtuar uthull do të ketë një efekt të dëmshëm në ruajtjen e ushqimit të konservuar. Një lecho dimërore e bërë nga speca dhe domate do të zgjasë mirë në qilar ose bodrum deri në mot të ftohtë, nëse ena është përgatitur siç duhet paraprakisht.

Këshilla: meqenëse përdorim kontejnerë të vegjël për konservim, është më e përshtatshme t'i sterilizojmë në furrë. Kavanozët e lagur duhet të nxehen në 120 gradë për rreth një çerek ore. Kapakët mund të vendosen afër ose të zihen në ujë të vluar për 5 minuta.

Lecho nga piper, domate, karrota dhe qepë pa uthull

Ky rostiçeri është vërtet universal: mund të hahet si një pjatë e veçantë ose të gjesh përdorime të tjera për të. Për shembull, një sallatë me domate, speca, karrota dhe qepë e përgatitur për dimër është e shkëlqyer për t'u përdorur si salcë borscht. Në të njëjtën kohë, pjata e parë rezulton shumë e shijshme dhe e pasur.

Koha e GATIMIT: 1 orë 20 minuta

Numri i servirjeve: 40

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 54 kcal;
proteina - 1,1 g;
yndyrna - 2,6 g;
karbohidratet - 6,8 g.

Përbërësit

domate - 2,5 kg;
piper - 1,5 kg;
qepë - 3 copë;
karota - 3 copë;
vaj vegjetal - 125 ml;
kripë - 50 g;
sheqer - 100 g.

Përgatitja hap pas hapi

I rendisim domatet, i lajme dhe i heqim bishtat. Pritini në kubikë të mesëm dhe vendosini në një tenxhere. Ziejini për 40 minuta duke e përzier vazhdimisht.
Ndërkohë qëroni perimet e mbetura. Qepën e presim në gjysmë unaza, karotat në shirita të hollë, tulin e specit në kubikë ose kubikë (madhësia sipas gjykimit tuaj).
Hidhni vaj vegjetal në tigan, skuqni qepët dhe karotat për 5 minuta (perimet duhet të marrin një nuancë karakteristike të artë).
Shtojeni skuqjen tek domatet. Aty shtoni edhe piper. Shtoni sheqerin dhe kripën. Pasi të keni lëvizur mirë masën e perimeve e gatuajmë për 20 minuta.
Ne përgatisim dhe sterilizojmë kontejnerët me kapak në një mënyrë të përshtatshme. Sigurohemi që kavanozët të mos kenë patate të skuqura, të çara dhe dëmtime të tjera.
Pasi lecho të jetë gatuar për kohën e nevojshme, hiqeni tiganin nga sobë. E vendosim përmbajtjen në kavanoza të pastra të gatshme dhe i rrotullojmë.
E vendosim konservën e nxehtë, me kokë poshtë, me kokë poshtë, në një sipërfaqe të sheshtë dhe të qëndrueshme. Marrim një batanije ose batanije, e mbështjellim dhe presim që lecho të ftohet plotësisht. Pastaj rostiçeri mund të vendoset në qilar ose bodrum për ruajtje.

Këshilla: Do të jetë e shijshme nëse gjatë servirjes së lechos e spërkatni me qepë të njoma të grira hollë dhe sipër kopër. Mund të bëhet edhe një lloj dekorimi sallate.

Një meze me speca dhe domate, e mbyllur për dimër pa uthull dhe vaj, është shumë e shëndetshme. Mund t'u jepet fëmijëve për testim pa frikë. Në përgjithësi, kombinimi klasik i perimeve do të tërheqë të gjithë shijuesit. Gjëja kryesore është të keni një qasje të përgjegjshme ndaj zgjedhjes së përbërësve dhe procesit të konservimit. Frymëzimi është gjithashtu i rëndësishëm - lecho e përgatitur me dashuri gjithmonë duket se shijon më mirë.

Lecho pa uthull për dimër është një pjatë shumë e shijshme evropiane, ajo u shpik në Hungari. Fillimisht, receta përfshinte vetëm piper, domate, kripë dhe sheqer, por më vonë vendet e tjera filluan të shtonin përbërësit e tyre, gjë që e bëri pjatën unike në mënyrën e vet. Trajtimi shkon mirë me mish, peshk, omëletë, mish të tymosur dhe madje edhe perime të ziera.

Si të gatuaj lecho pa uthull?

Ekziston një mendim se është e vështirë të përgatitësh lecho të shijshme pa uthull për dimër, pasi uthulla është një ruajtës i besueshëm. Aspak, ka receta të shkëlqyera që ndihmojnë në ruajtjen e shijes së freskët të perimeve dhe ruajtjen e tyre për një kohë të gjatë. Mund të provoni opsione pa vaj, barishte dhe erëza, por shija do të jetë më e butë. Shumë amvise e shtojnë këtë pjatë në supat me perime gjatë motit të ftohtë. Përgatitja e lechos pa uthull për dimër kërkon marrjen parasysh të rekomandimeve të thjeshta.

Shtë më mirë të merrni domate me mish, atëherë përzierja do të dalë më e trashë dhe më e lëngshme.
Edhe domatet e tepërta janë të mira.
Erëzat përfshijnë majdanoz, borzilok dhe cilantro.
Bimët e freskëta shtohen disa minuta para gatishmërisë.
Kavanozët me përzierjen e përfunduar duhet të kthehen dhe të mbështillen derisa të ftohen.

Opsioni tradicional është lecho piper zile pa uthull, ai gjithashtu është i holluar me domate. Për ta bërë këtë, domatet duhet të qërohen, ato përvëlohen me ujë të valë dhe më pas zhyten në ujë të ftohtë për disa minuta. Mund të shtoni disa lugë vaj vegjetal në përgatitje, por ai duhet të jetë pa erë.

Përbërësit:

piper - 1,5 kg;
domate - 4 kg;
qepë - 200 g;
hudhër - 1 kokë;
kokrra piper - 5 copë;
fletë dafine - 7 copë;
piper i kuq i bluar - 0,5 lugë;
sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Qëroni domatet, grijini dhe ziejini.
Gatuani për 20 minuta.
Prisni qepën dhe piperin dhe shtoni në masë.
Shtoni erëza dhe përzieni.
Ziejini për 5 minuta.
Shtoni hudhrën e shtypur.
Ziejini edhe për disa minuta.
Derdhni lecho pa uthull në kavanoza për dimër dhe rrotullojeni.

Lecho bullgare pa uthull - recetë

Më e popullarizuara në Rusi është lecho bullgare pa uthull, falë shijes së saj të butë dhe delikate, mund t'u jepet edhe fëmijëve. Midis barishteve dhe erëzave, bullgarët shtojnë edhe borzilok dhe trumzë, të cilat shtohen njëkohësisht me specin. Por barishtet e freskëta duhet të shtohen 5 minuta para se të jenë gati. Zgjidhni domate me mish dhe speca me mure të holla. Perimet priten në copa të mesme. Nëse keni nevojë për një përzierje homogjene, atëherë shtypeni imët ose bluajeni.

Përbërësit:

piper - 2 kg;
domate - 3 kg;
sheqer - 0,5 lugë gjelle;
kripë - 40 g.

Përgatitja

Qëroni domatet dhe specat dhe pritini në rrathë.
Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.
Ziejeni, gatuajeni, duke e trazuar, 30 minuta.

Shumë amvise shpesh përdorin një recetë lecho pa uthull me shtimin e pastës së domates. Grini domatet dhe prisni specin në rripa. Për recetën, merrni varietete të mishit të piperit, atëherë përgatitja do të dalë më e shijshme. Është e rëndësishme që të mos zihet tepër, atëherë speci do të ketë një kërcitje të shijshme në sallatë në dimër. Ju gjithashtu mund të bëni lecho pa uthull duke përdorur lëng domate.

Përbërësit:

piper - 1,5 kg;
domate - 3 kg;
hudhër - 2 koka;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
paste ose lëng domate - 200 g;
vaj - 1 lugë gjelle.

Përgatitja

Grini domatet dhe grijini perimet.
Përziejini, ziejini.
Shtoni kripë, sheqer, paste domate.
Ziejini për 15 minuta.
Shtoni hudhrën e shtypur, përzieni.
Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Mund të përgatisni edhe lecho pa uthull dhe vaj, përzierja do të jetë aromatike për shkak të erëzave dhe lëngut të perimeve. Adhuruesit e ushqimeve pikante mund të shtojnë piper të kuq djegës, por është e rëndësishme të mos e teproni. Nuk ka nevojë të gatuani gjellën për një kohë të gjatë, speci duhet të mbetet pak i ashpër. Amvisat me përvojë këshillojnë të lani specin jo me duar, por me një sfungjer të butë.

Përbërësit:

piper - 1 kg;
domate - 3 kg;
kripë - 20 g;
sheqer - 60 g;
zarzavate - 1 tufë;
përzierje piper - 1 lugë gjelle. l.;
fletë dafine - 5-6 copë;
hudhër - 1 kokë.

Përgatitja

Pritini domatet dhe specat.
Përzieni gjysmën e domateve dhe specave dhe ziejini.
Gatuani për 15 minuta.
Shtoni domatet e mbetura, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera.
Pritini hudhrat dhe barishtet.
Shtoni kripë, sheqer dhe erëza.
Gatuani për 5 minuta.
Vendoseni lecho pa uthull në kavanoza për dimër dhe rrotullojeni.

Shpikja e amvisave ruse konsiderohet të jetë një lecho e shijshme pa uthull për dimër me shtimin e orizit. Receta origjinale hungareze përfshin vetëm domate, speca dhe qepë, por ju mund të bëni pa qepë. Është më mirë të marrësh oriz me kokërr të gjatë, ai nuk bëhet shumë i butë dhe ruan formën e tij më mirë. Drithërat mund të zihen paraprakisht ose të gatuhen derisa të gatuhen gjysmë. Disa kuzhinierë thjesht e avullojnë me ujë të valë.

Përbërësit:

piper - 0,5 kg;
domate - 3 kg;
qepë - 0,5 kg;
karota - 0,5 kg;
oriz - 1 lugë gjelle;
sheqer - 1 lugë gjelle;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
vaj - 1,5 lugë gjelle.

Përgatitja

Ziejeni orizin me ujë të valë.
Grini domatet dhe ziejini.
Gatuani për 1 orë.
Pritini specin, karotat dhe qepët.
Shtoni në domate, gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.
Shtoni orizin, kripën, sheqerin dhe gjalpin.
Ziejini për 30 minuta.
Vendoseni lecho me oriz pa uthull për dimër në kavanoza dhe rrotullojeni.

Për të diversifikuar gjellën dhe për të rritur sasinë e perimeve, mund të gatuani pa uthull. Përbërja përfshin të njëjtat speca dhe domate, por kungull i njomë thith lehtësisht shijen e produkteve dhe erëzave të tjera. Receta ndihmon kur përbërësit kryesorë nuk janë të mjaftueshëm, por dëshironi të grumbulloni më shumë për dimër.

Përbërësit:

piper - 0,5 kg;
domate - 3 kg;
salcë domate pikante - 700 ml;
sheqer - 1 lugë gjelle;
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
vaj - 1 lugë gjelle.

Përgatitja

Qëroni kungull i njomë, hiqni farat dhe copëtoni.
Pritini specin dhe qepën, grijini domatet.
Vendosni perimet në një tigan dhe shtoni përbërësit e mbetur.
Përziejini, ziejini, gatuajeni për 1 orë.
Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Një shpikje e mirë e amvisave është lecho kastravec pa uthull për dimër, i shtohen specave dhe domateve. Rezultati është një përzierje pikante dhe e pasur, e pasur me vitamina. Domatet mund të vendosen me ose pa fara. Hudhra dhe piper djegës shtohen për një shije pikante. Vaji shtohet pa erë ose papastërti, është më mirë të përdoret vaj ulliri.

Përbërësit:

piper - 7 copë;
domate - 2,5 kg;
kastraveca - 5 kg;
qepë - 7 copë;
piper i nxehtë - 1 copë;
vaj - 1 lugë gjelle;
sheqer - 1 lugë gjelle;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
hudhër - 5 koka.

Përgatitja

Grini të gjitha perimet.
Shtoni gjalpin, sheqerin, kripën.
Gatuani për 20 minuta.
Pa uthull, hidheni në kavanoza për dimër dhe rrotullojeni.

Një opsion dietik është lecho dimërore pa sheqer dhe uthull paste domate të ëmbël do të shtojë aciditetin e nevojshëm dhe përmbajtjen e sheqerit. Kjo recetë lejon shtimin e një shumëllojshmërie perimesh: karotat, kungull i njomë, mollët do ta bëjnë gjellën më të trashë dhe më të kënaqshme. Mund të vendosni fasule të bardha ose të kuqe. Është më mirë të shijoni kripën në fund të gatimit dhe ta shtoni sipas shijes.

Përbërësit:

piper - 3 kg;
paste domate - 400 g;
ujë - 1 l;
kripë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Pritini specin dhe vendoseni në një tenxhere.
Hollojeni pastën e domates në ujë dhe zieni.
Hidhni piper, shtoni kripë, gatuajeni për 30 minuta.
Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Është shumë e kënaqshme dhe e shijshme pa uthull për dimër dhe shkon shumë me mish. Receta të kujton ratatouille franceze. Fasulet e kuqe, të cilat duhet të zihen paraprakisht, janë më të përshtatshme për këtë pjatë. Para se ta bëni këtë, zhyteni për një ditë në ujë të ftohtë. Kriposni fasulet në fund të gatimit. Perimet kryesore mbeten të pandryshuara.

Përbërësit:

piper - 2,5 kg;
fasule - 800 g;
domate - 3 kg;
qepë - 0,5 kg;
sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
kripë - 3 lugë gjelle. l.;
vaj - 100 ml;

Përgatitja

Thitni fasulet dhe ziejini.
Grini domatet, grini specin.
Zieni perimet.
Shtoni qepën dhe fasulet, gatuajeni për 25 minuta.
Shtoni gjalpin dhe kripën dhe përzieni.
Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur pa uthull. Nuk ka nevojë të trazoni perimet dhe të siguroheni që ato të mos digjen, gjëja kryesore është të vendosni saktë kohëmatësin. E vetmja negative është se pjesët e mëdha nuk futen në tas, por kjo mund të korrigjohet nëse bëni disa kalime. Erëza të tjera që mund të shtoni janë hop suneli, piper i zi dhe rozmarina.

Përbërësit.

3.75 Vlerësimi 3.75 /5 (4 vota)

Përbërësit

Piper zile - 2,5 kg.
Domate - 1 kg.
Sheqeri - 3 lugë gjelle.
Kripë - 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje
Vaj perimesh - 150 ml.
Fletë dafine - 2 copë.
Kokrrat e piperit - 1 lugë gjelle.

Koha e gatimit: 30 minuta

Rendimenti: 2 kavanoza 1 litër dhe 1 kavanoz 0,5 litra lecho

Dimri i ftohtë po afron, por perimet e fundit të stinës janë ende në rafte. Kjo do të thotë që ne kemi një mundësi të shkëlqyer për të rimbushur furnizimet tona për dimër.

Sot sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për lecho pa uthull për dimër të bërë nga piper dhe domate. Kjo rostiçeri e ndritshme do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme në menunë ditore në dimër, dhe mungesa e uthullit në përbërje do t'i japë asaj mundësinë për të sjellë përfitime. Ky preparat ruhet në një vend të freskët dhe të errët - nëse respektohen këto kushte të thjeshta të ruajtjes, mungesa e uthullit nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në sigurinë e produktit. Përveç kësaj, domatet përmbajnë mjaftueshëm acid.

Si të përgatisni lecho për dimër nga specat dhe domatet pa uthull dhe sterilizim - recetë hap pas hapi me foto

Së pari, le të përgatisim përbërësit e nevojshëm. Specat zile duhet të jenë të kuqe. Ne kemi një recetë për lecho të bërë nga speca dhe domate pa uthull, kështu që perimet duhet të jenë të pastra, të pjekura dhe pa njolla, për ruajtjen më të mirë të preparatit.

Lani mirë domatet dhe pritini në gjysmë.

Lani mirë specin dhe hiqni farat dhe kërcellet. Pritini në katrorë afërsisht 3 me 5 centimetra.

Grini domatet duke përdorur një blender.

Puresë së domates që rezulton, shtoni sheqer, kripë, gjethe dafine, karafil dhe kokrra piper. Hidhni në vaj vegjetal.

Lëre salcën që rezulton në një valë dhe ziej për disa minuta.

Vendoseni specin në salcë dhe ziejini për rreth 15 minuta Speci nuk duhet të mbetet i papërpunuar, por edhe të mos zihet në qull. Nëse në fillim ju duket se ka shumë pak salcë, mos u shqetësoni - speci do të japë lëng.

Ndërsa piper është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme.

Vendoseni lekon e nxehtë të përgatitur në kavanoza sterile.

Mbulojeni me kapak steril, rrotullojeni, kthejeni, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet.

Ju duhet të ruani piper dhe domate lecho pa uthull për dimër në një vend të freskët dhe të errët. Ju bëftë mirë!