วิธีการปรุงสเต็กปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

11.04.2018

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่น่าทึ่งทั้งในด้านรสชาติและองค์ประกอบของมัน ผู้เชี่ยวชาญเรียกมันว่าคลังวิตามินที่แท้จริง นักชิมที่แท้จริงประการแรกต่างชื่นชมรสชาติของปลาสเตอร์เจียน ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงการทำอาหารปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนไม่ใช่ปลาราคาถูก แต่บางครั้งคุณก็สามารถที่จะปรุงอาหารจานนี้ได้ ปลาสเตอร์เจียนเตรียมในรูปแบบต่างๆ บางคนอบทั้งชิ้นโดยใส่หรือไม่มีไส้พร้อมซอสต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด

คำแนะนำ! คุณต้องหั่นปลาอย่างระมัดระวังเนื่องจากปลาสเตอร์เจียนมีเปลือกที่แหลมคม เพื่อให้กำจัดได้ง่ายขึ้น ให้ลวกปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำเดือดก่อน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาสเตอร์เจียน – 1 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• น้ำมะนาวคั้นสด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ให้ละลายซากปลาสเตอร์เจียนตามธรรมชาติ
2. เพื่อไม่ให้กระดองมีคมได้รับบาดเจ็บ เราจะใช้ถุงมือตัดปลา
   


3. ฉีกหน้าท้องออกอย่างระมัดระวังและเอาเครื่องในออก ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหล
   
4. ถูปลาสเตอร์เจียนทุกด้านด้วยเกลือหยาบแล้วทิ้งไว้ห้านาที
5. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. ถูปลาสเตอร์เจียนอีกครั้งด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
7. วางปลาสเตอร์เจียนไว้บนฟอยล์อลูมิเนียมโดยพับครึ่ง
   
8. เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนซากปลา หล่อลื่นหลังให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
9. ห่อปลาสเตอร์เจียนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที


10. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้แกะกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง แล้วนำปลาสเตอร์เจียนไปไว้ในเตาอบต่ออีก 10 นาที
    
11. ปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะมีกลิ่นหอมและอร่อย
12. ก่อนเสิร์ฟ ปลาสเตอร์เจียนมักจะตกแต่งด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส มะเขือเทศเชอรี่ และมะนาวฝาน
    
13. เนื้อปลาสเตอร์เจียนกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอ่อนโยน

ในบันทึก! แน่นอนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ แต่เชฟมืออาชีพไม่แนะนำให้ขัดจังหวะรสชาติดั้งเดิมของปลาสเตอร์เจียน นอกจากเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่นแล้ว คุณสามารถใช้โหระพา กระเทียมแห้ง และโหระพาได้

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ผักจะเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถจัดงานเลี้ยงรับรองได้อย่างปลอดภัย เพื่อไม่ให้ปลาสเตอร์เจียนเสียและทำได้ง่ายมากให้ทำตามสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตร

วัตถุดิบ:

• ซากปลาสเตอร์เจียนมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 โต๊ะ ช้อน;
• แครอท - ผักรากใหญ่ 1 อัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวขน - 1 พวง;
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. ในขณะที่ปลาสเตอร์เจียนกำลังละลายน้ำแข็ง มาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กันดีกว่า เราทำความสะอาดรากแครอทแล้วล้างให้สะอาด ขูดแครอทบนเครื่องขูดด้วยรูขนาดใหญ่
2. ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว เช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ปอกหัวมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
4. ต้มผักจนนิ่ม
5. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้มแต่ไม่ใช่ทั้งหมด ทิ้งของเหลวไว้บ้าง
6. ใช้วิธีที่สะดวกบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น
7. เพิ่มไข่ไก่ลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ ใส่แป้งสาลีพรีเมียมร่อนและหัวหอมสับ
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
9. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในกระทะ
11. เพิ่มแครอทและหัวหอมและเคี่ยวจนสุก
12. ถึงเวลาที่จะตัดซากปลาสเตอร์เจียนออก เราตัดส่วนครีบออกทำความสะอาดเหงือกและอวัยวะภายใน
13. เราล้างปลาสเตอร์เจียนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
14. ถูปลาสเตอร์เจียนทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ
15. มาเริ่มการบรรจุปลากัน วางไส้ในท้องเป็นชั้นๆ
16. ก่อนอื่นมามันฝรั่งบดจากนั้นกระจายส่วนผสมแครอทหัวหอมและผักชีลาวสดสับด้านบน
17. วางแผ่นอบด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ วางปลาสเตอร์เจียนไว้บนนั้นแล้วห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์
18. เราจะอบในรูปแบบนี้เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°
19. จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง และเคี่ยวปลาสเตอร์เจียนในเตาอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
20. เสิร์ฟปลาสเตอร์เจียนอบกับซอสที่คุณชื่นชอบและก้านสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานบางๆ เพื่อปรุงรสได้

อาหารสำหรับราชวงศ์

การอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบเป็นกระบวนการง่าย ๆ แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ เราขอนำเสนอสูตรการทำปลาสเตอร์เจียนที่เป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งให้กับคุณ ทุกคนจะพอใจกับอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ซากปลาสเตอร์เจียนมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันร้อยละ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยนิ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ½โต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มตัดปลาสเตอร์เจียน แน่นอนว่าต้องละลายเนื้อปลาก่อน
2. เราแช่ปลาสเตอร์เจียนในน้ำเดือดประมาณ 5-7 วินาทีอย่างแท้จริง
3. จากนั้นล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
4. หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะถูกลอกออกโดยไม่มีปัญหาใดๆ เราเอาครีบเหงือกและเอาอวัยวะภายในออก
5. ล้างและทำให้ซากปลาสเตอร์เจียนแห้งอีกครั้ง
6. ถูซากปลาสเตอร์เจียนให้เท่าๆ กันด้วยเกลือหยาบแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 40 นาที
7. ต้มไข่ไก่ให้สุก ทำให้พวกเขาเย็น ปอกเปลือก และเอาไข่แดงออก
8. รวมไข่แดงต้มกับครีมเปรี้ยว
9. ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกตามจำนวนที่ต้องการรวมทั้งลูกจันทน์เทศบดและเนยนิ่มลงในส่วนผสมที่ได้
10. ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
11. วางกระทะทนความร้อนด้วยกระดาษ parchment อัดจาระบีด้วยเนยนิ่ม
12. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนซากปลาสเตอร์เจียน
13. หล่อลื่นปลาสเตอร์เจียนให้เท่าๆ กันด้วยซอสที่เตรียมไว้และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
14. เราจะอบปลาสเตอร์เจียนเพียง 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 190°
15. อาหารเลิศรสจำเป็นต้องเสิร์ฟด้วยวิธีพิเศษ เราจึงใส่สมุนไพรและผักสดลงไป

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาหลวงจริงๆ เนื้อสีขาวนุ่ม ไม่มีกระดูกเลย รสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะ ปลานี้สามารถต้มตุ๋นทอดได้ แต่ถ้าคุณต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาสเตอร์เจียนไว้ให้มากที่สุดก็ควรอบไว้

เนื้อมีความหนาแน่น มีไขมันมาก และไม่แห้งในเตาอบ คุณสามารถปรุงปลาโดยหั่นเป็นชิ้นๆ ซากทั้งหมดที่ตกแต่งด้วยผักเยลลี่และแครนเบอร์รี่จะดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล ที่นี่เราจะมาดูวิธีการอบปลาสเตอร์เจียนและจำนวนเท่าใดและยังเปิดเผยเคล็ดลับในการตัดปลาแสนอร่อยนี้ด้วย

เมื่อมองแวบแรก ชาวทะเลแคสเปียนรายนี้ดูน่ากลัวและเข้าถึงได้ยาก หนามแหลมคมขนาดใหญ่สามารถตัดถุงมือได้ อย่าตื่นตระหนก ถูซากด้วยเกลือแล้วหลังจากนั้นห้านาทีก็ลวกด้วยน้ำเดือด ตอนนี้เรามาสัมผัสหนามกัน หากไม่คลานจากด้านหลังก็ควรทำซ้ำการดำเนินการลวก แล้ววาระของเราคืออะไร? การอบทั้งตัวเกี่ยวข้องกับการควักซากออกก่อน หลังจากที่เราเอาเนื้อในออกแล้ว ให้ถูปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยเครื่องเทศและเกลือ ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก

หั่นส้มอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝานด้านบน เราห่อแผ่นอะลูมิเนียมไว้ในซองเพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนหลุดออกไป อบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้นำถาดอบออกมาแล้วคลี่ฟอยล์ที่อยู่ด้านบนออก ทาน้ำมันปลาด้วยเนยแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที ความงามนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสมัสตาร์ด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง ที่นี่เราตัดซากปลาสเตอร์เจียนออกเป็นส่วน ๆ แล้วเอากระดูกอ่อนออก เกลือโรยแล้ววางลงในกระทะซึ่งคุณสามารถใส่ในเตาอบได้ในภายหลัง สำหรับปลาสเตอร์เจียน 600 กรัม เราต้องการครีมเปรี้ยวเพียงสองช้อนโต๊ะ เราหล่อลื่นด้านข้างของปลาด้วย นอกจากนี้เรายังใส่เนย 50 กรัมลงไปเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำครึ่งแก้ว เราอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้าที่อุณหภูมิ 180 C เราต้องไม่ลืมที่จะรดน้ำปลาด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราว

อาหารจานหลักและเครื่องเคียงในแพ็คเกจเดียว! ปลาอันทรงคุณค่านี้สามารถอบกับผักและมันฝรั่งได้ แต่ก่อนอื่นเราหั่นซากปลาสเตอร์เจียนก่อน เกลือและพริกไทยเนื้อ ล้างผิวหนังและกระดูกอ่อน หากเนื้อกลายเป็น 500-600 กรัมมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เรายังปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราใส่ปลาสเตอร์เจียนลงไป หั่นมะเขือเทศห้าลูกเป็นวงกลม วางไว้บนตัวปลา คลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ เทมายองเนสลงไปมากมายแล้วโรยด้วยชีสขูด อบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นเวลาสามสิบห้านาทีที่ 180 C

สำหรับความคิดริเริ่มคุณสามารถยัดปลาได้ ถูด้วยมายองเนส แล้วใส่มะนาว 2-3 ชิ้น ผักชีลาวและพาร์สลีย์สับ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ เราติดขอบหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ทาน้ำมันดอกทานตะวันบนถาดอบแล้วโรยด้วยหัวหอม (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) เราวางปลาไว้บน "เตียง" นี้ เรายังอัดจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แห้ง อบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เกลือหัวหอมและทาน้ำมันปลาด้วยเนย เราส่งไปอบอีกสี่ชั่วโมง

เพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างสวยงามและสดใสจึงมีการคิดเมนูวันหยุดล่วงหน้าและมอบสถานที่พิเศษให้กับปลาบนโต๊ะ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย แต่ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวจะอร่อยเป็นพิเศษ ตัวเลือกนี้มักเรียกว่ารอยัลและรูปลักษณ์ของของว่างที่น่ารับประทานก็สอดคล้องกับสิ่งนี้ คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองเพียงแค่ดูรูปถ่าย อย่างไรก็ตามคุณภาพรสชาติของอาหารอันโอชะอันหรูหรานี้ช่างน่ายกย่องเหลือเกิน พยายามเตรียมอาหารจานเด็ดและน่าทึ่งนี้และเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแขกของคุณจะจดจำผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้มาเป็นเวลานาน!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยปลาสุดหรู คุณจะต้องเตรียมรายการส่วนผสมที่ค่อนข้างหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้ว ปลายังได้รับการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งเน้นและเปิดเผยรสชาติที่แท้จริงของมัน เนื่องจากเราไม่ได้เฉลิมฉลองปีใหม่ทุกวัน จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อของหรูหราที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในสักวันหนึ่ง ดังนั้นนี่คือองค์ประกอบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศบด – 10 กรัม;
• ผักผลเบอร์รี่และผลไม้ - สำหรับตกแต่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

บันทึก! สูตรระบุปริมาณส่วนผสมที่ใส่ปลาได้ 1 กิโลกรัม สำหรับผักคุณสามารถใช้แตงกวาผักกาดหอมพริกหวานและผักใบเขียวทุกชนิด ทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์ในการตกแต่งจานเสร็จ

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนสุดหรูที่อบในเตาอบไม่ได้เตรียมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่อย่างรวดเร็ว แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์ก็สมควรได้รับมันอย่างแน่นอน และคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วปลาสเตอร์เจียนกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก แม้ว่าปลาทุกชนิดจะดีและดีต่อสุขภาพในทางใดทางหนึ่ง แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่ปลาชนิดนี้มักจะไปอยู่ในเมนูของจักรพรรดิและราชวงศ์ วันหยุดนี้ทำไมไม่รู้สึกเหมือนเป็นราชาตัวจริงล่ะ?

1. ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะสร้างปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ ก่อนอื่นต้องจัดการกับตัวปลาก่อน ซากจะต้องล้างให้สะอาดโดยวางลงในอ่างล้างจานโดยตรง ปล่อยให้น้ำไหลล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป

ในบันทึก! เมื่อทำการแล่ปลานี้ คุณควรใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บที่มือ

1. จากนั้นจะต้องย้ายปลาสเตอร์เจียนไปยังพื้นผิวที่ตัด ซากจะต้องทำความสะอาดเกล็ด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในทิศทางตรงกันข้ามกับตำแหน่งของตาชั่ง ควรย้ายมีดจากหางไปที่หัวปลา คุณจะต้องแน่ใจว่าได้ผ่าท้องของปลาสเตอร์เจียนแล้ว และเอาเครื่องในทั้งหมดออกจากด้านในของซากด้วย จะต้องทำความสะอาดเยื่อบุช่องท้องให้สะอาดและล้างหลายครั้ง การทำเช่นนี้สำคัญมาก! มิฉะนั้นเนื้อปลาอาจมีรสขมมาก ควรถอดเหงือกออกด้วย

1. ถัดไปคุณต้องลบ vizig ซึ่งอยู่ในสันเขาออกอย่างแน่นอน หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างขั้นตอนการอบปลาสเตอร์เจียนจะ "ฉีก" ซึ่งจะทำให้รูปร่างของปลาเสียหาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดศีรษะเล็กน้อยอย่างแน่นอน

1. จากนั้นคุณจะต้องตัดซากบริเวณหาง ในกรณีนี้จะมองเห็นแฟลเจลลัมแบบแสงได้ นี่คือวิซิก้า คุณเพียงแค่ต้องดึงมันออกมาจนสุด มันสำคัญมากที่จะทำทั้งหมดนี้โดยไม่ทำลายมัน

1. ขั้นต่อไปของการเตรียมการคือการเตรียมปลาสเตอร์เจียนเอง ทางที่ดีควรบิดซากเป็นวงแหวนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้านบนของปลาควรเค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ การโรยปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำมะนาวเป็นสิ่งสำคัญมากก่อนอบในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อปลามีรสชาติและความหมายที่เข้มข้นเป็นพิเศษ แม้ในขั้นตอนนี้จะต้องเทน้ำมันมะกอกลงในซาก

บันทึก! เป็นการดีที่สุดที่จะโรยปลาสเตอร์เจียนด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศบด

1. ต่อไปคุณจะต้องใช้แผ่นอบ วางฟอยล์ไว้บนนั้นซึ่งเป็นจาระบีที่ดีที่สุดด้วยเนยซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติของปลาสเตอร์เจียนที่อบในเตาอบอย่างแน่นอน การใช้กระดาษฟอยล์คุณต้องปรับรูปร่างของการเตรียมปลา ขอแนะนำให้คลุมปลาที่หั่นแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องปิดด้านบนของชิ้นงานด้วยหลังจากนั้นจึงอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วนำปลาไปอบในเตาอบอุ่นอีก 10 นาที

1. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดยังคงอยู่ - กระบวนการตกแต่งจานเสร็จ ขอแนะนำให้วางปลาสเตอร์เจียนไว้บนใบผักกาดหอม ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และชิ้นผลไม้ ตัวอย่างเช่นผักแกะสลักรูปแครอทต้มจะเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบการทำอาหารที่หรูหรา คุณยังสามารถตกแต่งปลาด้วยตาข่ายมายองเนสได้

อย่างที่คุณเห็นการทำปลาสเตอร์เจียนในเตาอบสำหรับวันหยุดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบง่ายยิ่งขึ้น คุณควรตรวจสอบสูตรวิดีโอ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นชิ้น ๆพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อนทั้งจาน
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 169 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

คุณต้องการทำอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือโต๊ะในวันหยุดหรือไม่? ฉันขอเสนอสูตรการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นชิ้น ๆ พร้อมมันฝรั่งแสนอร่อยและเปลือกชีสที่ละเอียดอ่อน

ตัวเลือกในการทำปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นชิ้น ๆ นี้สามารถเตรียมพร้อมกับกับข้าว (ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีผักอื่น ๆ ให้เลือกด้วย) หรือไม่มีก็ได้ เนื้อปลามีความนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง จานที่น่ารับประทานและอิ่มมากสำหรับทั้งครอบครัว

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ปลาสเตอร์เจียน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือครีมเปรี้ยว)
• สีเขียว - 1 หยิก

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ล้างปลาเอาเครื่องในออก เพื่อให้เอาหนังออกได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงบนตัวปลาหรือถือไว้ใต้น้ำที่ร้อนจัด ถอดหัวออก
2. ตัดซากที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และโรยด้วยน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถใช้สมุนไพรหอมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบในสูตรเตรียมปลาสเตอร์เจียนในเตาอบได้
4. หลังจากผสมปลาให้เข้ากันแล้ว ควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-25 นาทีและแช่ไว้
5. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมจานอบและเทน้ำมันพืชลงไปที่ด้านล่าง
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่พอสมควร
7. วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยด้านบน
8. ปอกมันฝรั่ง (ซึ่งใช้ในสูตรง่ายๆ สำหรับปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้น เกลือเติมมายองเนสเล็กน้อยและสมุนไพรเล็กน้อย วางมันฝรั่งลงบนหัวหอม
9. และกระจายชิ้นปลาไว้ด้านบน คุณสามารถแบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่งแล้วทำ 4 ชั้นสลับมันฝรั่งและปลาสเตอร์เจียน
10. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยบนจาน วางในเตาอบที่อุ่นไว้
11. ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ที่บ้านอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง บำรุงมาก อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาสเตอร์เจียนเป็นตัวเลือกปลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ ตัวอย่างหินสีแดงที่หรูหรานี้มีประโยชน์มาก คุณสามารถใช้มันเพื่อตรวจสอบตารางธาตุในสถานที่ต่างๆ ได้! หากคุณไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร หากคุณไม่นับทุกกรัมเพื่อไม่ให้มันสะสมบนเอวของคุณ ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ถือเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ไม่ว่าเราจะพูดถึงมื้อไหนจานนี้ก็ยินดีต้อนรับเสมอ

มีอะไรดีเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้อีก นอกเหนือจากชุดของที่มีประโยชน์? ประการแรกมันเตรียมตัวได้เร็วมาก โดยเฉพาะเวอร์ชั่นที่เราเลือกวันนี้ นั่นก็คือ อบค่ะ ประการที่สองปลาอันทรงคุณค่านี้อร่อยมากแม้จะเค็มเล็กน้อยก็ตาม ความงามที่อธิบายไม่ได้: เมื่อมองดูงานศิลปะชิ้นนี้แล้วคุณและทุกคนที่คุณเตรียมอาหารจานนี้ให้จะต้องหลงใหลตลอดไป!

1. หากคุณไม่ได้ซื้อสเต็กสำเร็จรูปในร้าน คุณจะต้องพยายามหั่นซากออก ขอแนะนำให้แช่แข็งหากไม่ได้เป็นเพียงปลาที่จับได้เท่านั้น จากนั้นหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้ว ให้เอาเมือกออกและเอาหนามแข็งออก ความสนใจ - อย่าทิ่มแทงตัวเองเกี่ยวกับพวกเขา!
2. เราต้องหั่นปลาเป็นชิ้น จากนั้นล้างสเต็กอีกครั้งด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่เราจะปรุงรสปลาแล้วส่งไปที่เตาอบ โดยวิธีการเกี่ยวกับเตา - จะต้องจุดไฟและให้ความร้อนถึงสองร้อยองศา ขอแนะนำให้ทำล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้เริ่มเตรียมปลาและเครื่องเคียงได้ทันที
3. สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในส่วนผสมได้ แน่นอนว่ามีอุปกรณ์สำหรับทำอาหารปลาด้วย แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าจินตนาการของเรา มีสมุนไพรอิตาลีบ้างไหม? ยอดเยี่ยม. มีมิ้นต์มั้ย? เลิศ. มองหาพริก - พริกหลายชนิดป่น พริกจะแสดงตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ – แค่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น นั่นคือทั้งหมดที่ ท้ายที่สุดแล้วปลาไม่ชอบเครื่องเทศจริงๆ มารวบรวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
5. จากนั้นเกลือปลาเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระบวนการดังกล่าวเพราะเครื่องเทศใด ๆ ก็สามารถรับมือกับงานของเกลือได้ เอาล่ะ มาถูชิ้นปลาด้วยส่วนผสมระเบิดของเรากันดีกว่า หลังจากทาน้ำมันปลาเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสองสามหยดโรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่แล้วห่อชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์ วางในจานอบซึ่งเราวางในเตาอบบนตะแกรง
6. นอกจากปลาแล้ว เรายังส่งผักเป็นกับข้าวด้วย เรามีมันฝรั่ง หัวหอม และพริก มาทำความสะอาดกันให้หมด หั่นเป็นชิ้น (ควรชิ้นที่ใหญ่กว่าเพราะสเต็กมีขนาดใหญ่) และทาทุกอย่างเบา ๆ ด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก ใส่ใบกระวาน ใส่ลงในพิมพ์ คุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์กับปลาได้ แต่ควรแยกทุกอย่างออกจากกันจะดีกว่า คุณยังสามารถอบไอน้ำได้
7. เราไม่ได้มองเข้าไปในเตาอบด้วยซ้ำ! คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าจานพร้อมแล้ว? อย่างง่ายดาย! โดยกลิ่นหอมที่จะค่อยๆเติมเต็มบ้านของคุณ กลิ่นของปลาปรุงสุกจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนอยู่เสมอ ถ้าคุณยังเดินตามเวลาก็อย่าเอามันออกไปทั้งหมดครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ) แต่อย่าทำให้ปลาแห้ง!