Filé de Pangasius com gergelim. Filé de pangasius à milanesa (receita passo a passo com fotos) Como preparar uma receita de filé de pangasius à milanesa

Adoro peixe frito, mas meu marido não compartilha dos meus gostos. Por isso, procuro apaixonadamente uma forma de conquistar o coração dele com peixe frito, para provar que pode ficar muito saboroso e, ao mesmo tempo, procuro todos os tipos de receitas de peixe frito, experimentando diferentes empanados. Minha última descoberta foi este prato - filé de pangasius empanado com gergelim, ou melhor, na farinha de rosca com gergelim. Inicialmente, eu só ia ao mercado comprar peixe. À minha pergunta - existe algo parecido com filé de robalo, só que menos gorduroso, o vendedor me ofereceu filé de pangasius. Eu nunca provei. Foi assim que aconteceu de alguma forma. Por isso comprei e levei para casa para cozinhar, ainda sem saber como. Os resultados da pesquisa do Yandex para “filé de pangasius” mostraram o maior número de opções de filé frito em empanado de gergelim. Bom, como todo mundo cozinha, significa que comem, e pode muito bem ser que o prato fique delicioso. É por isso que optei por sementes de gergelim.

Preparação. 1. Gostei deste peixe porque ele realmente não tem um cheiro de peixe agressivo e pronunciado e também não dá para sentir a gordura nele. O sabor ficou macio e suculento, pois fiz um empanado multicamadas. Para empanar, aconselho não misturar todas as sementes de gergelim do saquinho com o pão ralado de uma vez - é melhor fazer isso em pequenas porções, preparando o empanado para 2 pedaços de filé de cada vez, caso contrário esse empanado ficará mole rapidamente dos ovos e gruda no prato e não gruda no peixe. Então, coloque a farinha em um prato, bata 1-2 ovos crus no segundo, polvilhe biscoitos e sementes de gergelim no terceiro, misturando. Não, você pode, claro, simplesmente enrolar o filé nas sementes de gergelim e fritar, mas não é fato que essas sementes grudem bem no peixe. E o tipo de empanado multicamadas que utilizo para fritar mantém o peixe mais suculento por dentro e por fora adquire uma “casca” crocante.

2. Descongele o filé de pangasius, esfregue com sal e temperos para peixe (gosto muito de Mriya), deixe salgar por 15-20 minutos. Após este tempo, corte em porções.

3. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Pedaços de filé podem ser enxugados com papel toalha, pegue aos poucos um pedaço de cada vez e faça as seguintes manipulações: passe na farinha, mergulhe no ovo, deixe escorrer o excesso do ovo, agora mergulhe no empanado de gergelim e coloque em uma panela quente frigideira. Fazemos isso com cada pedaço seguinte de filé de pangasius. Coloque na panela para que o peixe não fique lotado. É aconselhável não mexer os pedaços na frigideira até que o empanado esteja bem frito até obter uma crosta dourada e crocante. Fritei cada lado por cerca de 5 minutos exatamente.

4. Assim que um lado estiver dourado, vire para o outro e frite ali.

5. Retire o pangasius frito da frigideira e coloque-o em um prato. Acontece que é um prato muito bonito e muito apetitoso! Anteriormente, também fui surpreendido por um prato de filé de perca frito no queijo e na farinha de rosca. Mas me parece que o pangasius empanado com gergelim é ainda mais saboroso!

6. Mesmo depois de arrefecido o peixe não perde o sabor e o atractivo, é muito cómodo preparar este prato como uma “paragem lenta” para o almoço no trabalho.