Lavash com berinjela: uma nova versão de uma guloseima familiar. Super
Olá, queridos visitantes do blog “! A Quaresma já passou para o segundo semestre e por isso continuo a publicar, que agora estou preparando ativamente, para não me sentir privado. Aliás, há muito tempo publiquei que esta tradicional salada russa é bastante adequada para um menu quaresmal. E hoje quero mostrar minha ideia - rolinhos de berinjela com tomate no pão sírio. 😉 Fica delicioso e satisfatório!
Já vou fazer a reserva - aqui uso minha própria maionese magra, mas ainda não tive tempo de postar a receita no blog. Então encontre a receita online ou espere até eu publicá-la aqui. 😉 Para receber todas as novas receitas do meu blog de culinária, inscreva-se na seção apropriada à direita. 😉
Não vou dizer que o prato tem baixo teor de gordura, mas como você pode usar óleo vegetal na Quaresma, considero esta receita de berinjela magra. Não sei você, mas para mim, que estou acostumada a petiscar, pode ser difícil encontrar alguma opção para uma refeição rápida. E então tive a ideia de fazer pãezinhos com pão sírio.
Vamos levar:
- 1 lavash fino armênio (contém apenas água e farinha!)
- 1 pimentão grande
- 2 tomates médios (ou 5 pequenos, como na minha foto)
- 3-4 folhas de salada verde
- 4-5 berinjelas médias
- óleo vegetal para fritar
A parte mais longa e desagradável do processo de fabricação destes rolinhos de berinjela com tomate - Isto é fritar berinjela em óleo vegetal. Embora agora eu esteja pensando – eu deveria tentar assá-los no forno algum dia e relatar os resultados!
Então, lave as berinjelas, corte as pontas, corte-as no sentido do comprimento em cerca de 4-5 fatias, coloque-as em uma tigela, adicione bastante sal e deixe por cerca de 20 minutos para que soltem o suco e se livrem do amargor.
Enquanto as berinjelas ficam de lado, lavamos e tiramos as sementes dos pimentões e cortamos em tiras.
Também cortamos os tomates lavados em rodelas finas ou meias argolas (aqui você escolhe qual formato é mais conveniente para embrulhar).
Lave as folhas de alface. Cortamos o pão sírio aproximadamente nesses “trapos” (“foto 9x12”). 🙂
Resolvemos o problema com maionese. Aliás, dá para ficar sem ele, os rolinhos só vão ficar um pouco mais secos, mas não vão ficar muito secos por causa das berinjelas fritas e dos vegetais frescos. 😉 Eu já tinha a maionese magra preparada com antecedência, então ficou mais fácil resolver o problema. 😉
Quando todos os ingredientes estiverem prontos, coloque o óleo vegetal na frigideira, aqueça e disponha as pétalas de berinjela uma a uma. Antes, não se esqueça de escorrer o excesso de umidade das berinjelas e, quem sabe, até secá-las com papel toalha.
Tenha cuidado ao fritar: as berinjelas “disparam” bastante se forem fritas no fogo máximo...
Frite as berinjelas dos dois lados e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Quando todas as berinjelas estiverem fritas, é preciso dar um pouco mais de tempo para esfriar. Bem, você pode beber chá por cerca de 15 minutos. 😉
Quando as berinjelas esfriarem, pegue um pedaço de pão sírio, unte um pouco de um lado com maionese magra (ou não unte nada) e coloque algumas pétalas de berinjela. Na minha foto acabei com bastante maionese - não é a melhor opção, porque aí o pão sírio fica encharcado e encharcado. Portanto, leve em consideração meu erro - não manche generosamente.
Atenção: aqui a foto foi tirada na horizontal - mas eu faço rolinhos de berinjela com tomate, virando-os para mim com o lado mais curto para facilitar o embrulho.
Coloquei uma tira de pimentão em cima da berinjela.
Depois algumas rodelas de tomate...
e rasgue as folhas de alface em pequenos pedaços...
Agora o rolo está pronto para embrulhar! Torço com cuidado da parte que tem os tomates e a alface para o lado onde só ficam os “rabos” das berinjelas...
Para preparar este prato você precisa levar:
Lavash pronto (ou faça você mesmo) – 1 peça;
Berinjelas - 2-3 peças (dependendo do tamanho);
Tomates – 2 peças;
Pimentão doce – 1 peça;
Queijo – 150 gramas;
Qualquer mistura de ervas (salsa, endro, cebolinha, coentro, manjericão, tomilho) - 2-3 raminhos cada;
Alho – 1-2 dentes;
Maionese – 200 gramas;
Sal – 3 pitadas;
Pimenta preta moída – 2 pitadas;
Óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa.
Aconselho a todos que experimentem preparar um prato tão delicioso como com tomate, ervas e queijo. No final do verão ou início do outono, esse pão será especialmente perfumado e único.
Primeiro vamos preparar as berinjelas. Corte-os em cubos, cerca de um centímetro por centímetro, acrescente sal, misture e leve à geladeira por cerca de trinta minutos, deixe liberar o amargor.
Enquanto isso, ferva a água, deixe os tomates em água fervente por três minutos até a casca estourar, descasque, retire as sementes e o líquido, só precisamos da polpa e corte em cubinhos. Descasque e corte os pimentões da mesma forma que os tomates. Rale o queijo bem grosseiramente. Pique todas as verduras junto com o alho.
Agora você pode fritar em uma frigideira com óleo vegetal Berinjelas até ficarem cozidas, depois de espremer levemente o excesso de suco delas. Deixe-os esfriar agora.
Corte o pão sírio em tiras de 25 a 30 centímetros de largura. É mais conveniente enrolar os rolos sobre uma tábua de corte. Para fazer isso, deve estar seco.
Misture as berinjelas, os tomates, os pimentões, todas as verduras com o alho em uma saladeira, a pimenta e misture bem.
Espalhe uma fina camada de maionese sobre uma tira de pão pita, não exagere, não deve sobrar muito. Polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Observe que é necessário recuar cerca de cinco centímetros das bordas, caso contrário o recheio se desintegrará. Coloque uma camada de recheio de vegetais sobre o queijo, deixe aquecer - fica ainda melhor, mas não muito quente. A camada de vegetais não deve ser grossa, senão nossos pãezinhos ficarão enormes e será inconveniente comê-los! Polvilhe queijo ralado por cima, esprema gotas de maionese, ao dobrar o pão sírio ele vai se distribuir pela superfície, não há necessidade de espalhar.
Agora dobramos a borda inferior sobre nosso recheio magnífico e belíssimo, enrolamos o rolo com cuidado e cuidado, enquanto a borda superior não precisa ser dobrada, mas você também pode dobrá-la para dentro.
É isso, o nosso está pronto! Sirva imediatamente, um pão pita por porção.
É preciso comê-lo imediatamente, pois o suco rapidamente começa a molhar e rasgar o pão pita. Portanto, é melhor não preparar muitas porções de uma vez, mas manter todos os preparativos à mão para poder servir pão sírio recém enrolado. Se você gosta de pratos mais saborosos, recomendo cortar uma vagem de pimenta junto com o pimentão. Bom apetite a todos!
Não deixe de descobrir o pão sírio com recheios variados se por algum motivo você nunca experimentou este lanche. Ou adicione este recheio de berinjela à sua rica lista de opções de recheios, com molho de tomate, queijo feta e ervas frescas. Lavash com berinjela- uma versão completamente nova de um deleite familiar para muitos. Sem carne, apenas vegetais da estação e muita diversão.
Se você tem medo de que as berinjelas tenham um sabor amargo, descasque-as. Enquanto outros costumam adicionar queijo duro ao recheio, decidimos substituí-lo por queijo feta. Depois de assado fica incrivelmente saboroso. Você pode transformar um tomate comum, que muitos simplesmente cortam, em um excelente molho com alho e temperos. “Muito saboroso” não é uma frase suficiente para o lanche que você irá saborear.
Ingredientes: Lavash com berinjela
- Berinjela - 1 un.
- Lavash - 1 un.
- Alho - 2–3 dentes.
- Coentro - 1 cacho.
- Queijo queijo - 250 g
- Maionese - 2 colheres de sopa. eu.
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.
- Manteiga - 20g
- Tomate - 1 unid.
- Sal - a gosto
- Pimenta preta (moída) - a gosto
Método de cozimento: lavash com berinjela
preparando pão pita com berinjela- Corte as berinjelas em cubos. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Frite o vegetal picado. Adicione sal e pimenta. Transfira para um recipiente separado.
- Pique o alho. Rale o tomate em um ralador grosso. Pique o coentro finamente.
- Frite o alho no mesmo óleo. Adicione o tomate, as ervas, o sal e a pimenta. Frite em fogo baixo até a mistura engrossar. Transfira o molho para um recipiente separado e deixe esfriar.
- Espalhe o pão pita na superfície. Lubrifique com maionese. Coloque as berinjelas por cima. Em seguida, polvilhe tudo com queijo e regue com o molho de tomate.
- Enrole o rolo. Transfira para uma assadeira untada. Asse por 20 minutos a 190°C.
Recomendamos experimentar um pedaço enquanto o pãozinho ainda está quente. E aí você nem precisa pedir - você comerá de tudo com muito prazer. Para não perder o aperitivo de berinjela no final da temporada, não deixe de fazer um preparo: corte o ingrediente principal em cubos e congele para uso futuro.
Descrição
Lavash com berinjela muito fácil de cozinhar. A sua família vai adorar este prato saboroso e será mais fácil encontrar uma solução para um lanche farto mas com poucas calorias. A bela e inusitada apresentação do prato permitirá levá-lo na estrada ou no trabalho. Você terá a oportunidade de almoçar em qualquer lugar, pois o lavash não só servirá como uma bela decoração para um prato de vegetais, mas também substituirá completamente o pão.
As próprias berinjelas são vegetais saborosos e muito saudáveis. Contêm grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, o que torna sua composição semelhante à do peixe vermelho ou do azeite. Os produtos mais recentes são bastante caros, por isso a oportunidade de substituí-los por um análogo barato é muito interessante para muitas donas de casa.
As receitas mais conhecidas e apreciadas de pão sírio com recheio de vegetais usam cogumelos, frango, tomate, pimentão e queijos diversos junto com berinjela. Os próprios pãezinhos costumam ser fritos em uma frigideira ou assados no forno. Mas os pratos deste formato revelam-se gordurosos e muito calóricos, além de exigirem muito tempo.
O prato segundo a receita passo a passo proposta, pelo contrário, é preparado muito rapidamente e também se revela o mais leve e dietético possível. O segredo é que vamos refogar todos os legumes, inclusive a berinjela usada para rechear o pãozinho. Você pode ver na foto como preparar rapidamente um delicado recheio de pão sírio. Repita tudo exatamente e receba um deleite saudável agora mesmo.
Ingredientes
-
(5 peças.) -
(1 peça.) -
(1 peça verde + 1 peça vermelha) -
(1 peça.) -
(1 dente) -
(1 Colher de Sopa.) -
(1 Colher de Sopa.) -
(2 unid.) -
(1 Colher de Sopa.) -
(1/2 colher de chá) -
(1/2 colher de chá) -
(gosto) -
(gosto) -
(gosto)
Etapas de cozimento
Para preparar o recheio do lavash, selecione as berinjelas mais novas, nas quais as sementes ainda não sejam sentidas e não haja amargor forte. O peso total do produto deve ser de cerca de seiscentos gramas.
Lave todos os vegetais em água corrente, separe os talos dos pimentões e dos pimentões azuis e corte com cuidado os selos dos tomates onde estão presas as caudas. Depois disso, descasque a cebola, a cenoura e o alho e comece a preparar as berinjelas. Descasque o vegetal e corte como mostra a foto.
Seguindo os azuis, pique a cenoura, a cebola e o alho.
Corte os tomates verdes e maduros.
Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo alto. Depois disso, coloque todos os vegetais picados ali. Salgue e adicione temperos e cozinhe todos os ingredientes sob a tampa por dez minutos.
Após esse tempo, acrescente o suco de tomate aos vegetais, misture bem e deixe a mistura pronta.
Transfira o recheio para um prato fundo e adicione sal se necessário. Resfrie o recheio à temperatura ambiente.
Coloque o pão pita sobre uma superfície plana. Corte em duas partes. Dobre a borda do pão sírio ao meio como mostra a foto e coloque o recheio.
Enrole o pão sírio com berinjela em um pãozinho, como mostra a foto, e sirva à mesa.
Quando cortados, os pães pita com berinjela ficam muito atraentes.
Bom apetite!
Lavash com berinjela muito fácil de cozinhar. A sua família vai adorar este prato saboroso e será mais fácil encontrar uma solução para um lanche farto mas com poucas calorias. A bela e inusitada apresentação do prato permitirá levá-lo na estrada ou no trabalho. Você terá a oportunidade de almoçar em qualquer lugar, pois o lavash não só servirá como uma bela decoração para um prato de vegetais, mas também substituirá completamente o pão.
As próprias berinjelas são vegetais saborosos e muito saudáveis. Contêm grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, o que torna sua composição semelhante à do peixe vermelho ou do azeite. Os produtos mais recentes são bastante caros, por isso a oportunidade de substituí-los por um análogo barato é muito interessante para muitas donas de casa.
As receitas mais conhecidas e apreciadas de pão sírio com recheio de vegetais usam cogumelos, frango, tomate, pimentão e queijos diversos junto com berinjela. Os próprios pãezinhos costumam ser fritos em uma frigideira ou assados no forno. Mas os pratos deste formato revelam-se gordurosos e muito calóricos, além de exigirem muito tempo.
O prato segundo a receita passo a passo proposta, pelo contrário, é preparado muito rapidamente e também se revela o mais leve e dietético possível. O segredo é que vamos refogar todos os legumes, inclusive a berinjela usada para rechear o pãozinho. Você pode ver na foto como preparar rapidamente um delicado recheio de pão sírio. Repita tudo exatamente e receba um deleite saudável agora mesmo.
Ingredientes
Etapas de cozimento
Para preparar o recheio do lavash, selecione as berinjelas mais novas, nas quais as sementes ainda não sejam sentidas e não haja amargor forte. O peso total do produto deve ser de cerca de seiscentos gramas.
Lave todos os vegetais em água corrente, separe os talos dos pimentões e dos pimentões azuis e corte com cuidado os selos dos tomates onde estão presas as caudas. Depois disso, descasque a cebola, a cenoura e o alho e comece a preparar as berinjelas. Descasque o vegetal e corte como mostra a foto.
Seguindo os azuis, pique a cenoura, a cebola e o alho.
Corte os tomates verdes e maduros.
Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo alto. Depois disso, coloque todos os vegetais picados ali. Salgue e adicione temperos e cozinhe todos os ingredientes sob a tampa por dez minutos.
Após esse tempo, acrescente o suco de tomate aos vegetais, misture bem e deixe a mistura pronta.
Transfira o recheio para um prato fundo e adicione sal se necessário. Resfrie o recheio à temperatura ambiente.
Coloque o pão pita sobre uma superfície plana. Corte em duas partes. Dobre a borda do pão sírio ao meio como mostra a foto e coloque o recheio.
Enrole o pão sírio com berinjela em um pãozinho, como mostra a foto, e sirva à mesa.
Quando cortados, os pães pita com berinjela ficam muito atraentes.
Receitas deliciosas
Cozinhando com eda offline
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- Massa para (51)
- lavash – 3 folhas grandes (70x50 cm)
- berinjelas de tamanho médio – 4 grandes
- 1 pimentão
- óleo vegetal
- alho – 5 dentes
- coentro - um cacho grande
- tomate enlatado picado – 600 g
- queijo sem sal – 500 g
Rolo Lavash recheado com caviar vegetal
Não é uma tarefa fácil cultivar berinjelas em seu próprio terreno. Eles atraem pragas, então plantei-os sob a janela de um canteiro de flores. Por que não decorar o quintal? Lindas berinjelas estão penduradas nos galhos. Já é outubro, muitas flores murcharam e as pequeninas azuis agradam aos olhos. Hoje olhei pela janela e havia frutas deliciosas penduradas ali. Imediatamente decidi cozinhar um delicioso caviar de vegetais em lavash. Ao mesmo tempo, tirei fotos passo a passo do preparo, depois de olhar, espero que você também queira preparar um prato simples, mas inusitado - um pãozinho lavash com caviar de vegetais.
Berinjela - 4-6 peças;
- cenouras - 1 peça;
- tomate (vermelho e verde) - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- alho - 1 dente;
- suco de tomate - 1 copo;
- ketchup (para churrasco) - 1 colher de sopa. colher;
- lavash - 2 peças;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- especiarias (ervas provençais, pimenta, coentro) - 0,5-1 colher de chá;
- salsa - a gosto.
Como preparar pão pita com caviar vegetal
Como compramos lavash pronto, a única coisa que temos para cozinhar é caviar de berinjela e outros vegetais. Isto é o que faremos.
Como fazer caviar vegetal de berinjela
O ingrediente principal do prato de vegetais serão os mirtilos. A escolha deste vegetal deve ser feita com responsabilidade, pois o sabor geral do prato dependerá do seu sabor. As berinjelas devem ser frescas e firmes, onde as sementes ficam quase invisíveis. Tenho minhas próprias berinjelas, recém colhidas na horta. Esta é a última colheita deste ano, porque lá fora já é Outubro. ??
Descasque as frutas, lave-as, corte-as em cubos, como mostra a foto.
Descasque, lave e pique cebolas, cenouras, alho. Fatie os vegetais a seu gosto, mas para o recheio é melhor cortar como mostra a foto.
Eu uso tomates vermelhos e verdes para o ensopado. Trazem cores vivas e diferentes notas de paladar. Lave e pique os tomates.
Numa frigideira coloque os legumes picados, acrescente o óleo vegetal, o sal e os temperos (ervas provençais, pimenta, coentro). Envie para o fogo.
Frite levemente os legumes. Despeje o suco de tomate. Cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore.
No final adicione o ketchup. Mexa e deixe esfriar.
Como embrulhar um rolo de lavash
Prepare tortilhas de pão para rechear.
Dobre uma tira de pão fino como mostra a foto e disponha o caviar de vegetais.
Enrole o pão sírio com recheio em um pãozinho.
Sirva um delicioso pão sírio recheado com caviar de vegetais e guarnecido com salsa.
Em corte transversal, o rolo de lavash com caviar vegetal parece muito apetitoso. E em termos de sabor superará muitos outros aperitivos frios.
Adoro cozinhar de forma rápida, satisfatória, saudável e saborosa!
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Torta de lavash em camadas com berinjela e queijo feta
INGREDIENTES
RECEITA DE COZINHA PASSO A PASSO
Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura, acrescente sal, reserve por 15 minutos, enxágue e seque. Frite as canecas em óleo vegetal dos dois lados até dourar.
Pique o alho e frite em 1 colher de sopa. eu. óleo, 1 min., adicione o pimentão picado e o tomate junto com o líquido, cozinhe em fogo médio até engrossar, 15 min. Adicione o coentro picado, tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e deixe esfriar.
Ralar o queijo. Corte cada folha de pão pita em 3 partes. Coloque um pedaço de pão pita numa forma resistente ao calor, unte com a mistura de tomate, disponha uma camada de berinjela, cubra com um pedaço de pão pita. Pincele com a mistura de tomate, polvilhe com queijo feta e cubra com o próximo pedaço. Continue alternando camadas. A camada superior deve ser polvilhada com queijo.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar, 10 minutos. Sirva quente ou quente com salada verde.
www.gastronom.ru
Torta de lavash em camadas com berinjela
Tempo de cozimento: 1 hora
Quantidade de porções: 4 unid.
A receita é adequada para: jantar, almoço.
Ingredientes:
Principais ingredientes
Torta salgada com recheio de vegetais
Costumamos colocar queijo e ervas em pão sírio fino e embrulhar em um pãozinho. Mas desta vez o pão sírio armênio servirá de base de farinha para uma torta com recheio de vegetais. Talvez esta receita possa ser chamada de lasanha preguiçosa ou pseudo-torta. Porque em vez de fazer massa, usamos pão sírio fino e pronto.
O recheio é berinjela e requeijão. Claro, você pode adicionar os ingredientes que quiser: frango, bacon, queijo, abobrinha, etc. Pré-requisito é untar as camadas com molho. Aliás, aqui você também pode variar: molho de tomate ou maionese, ou até pesto. Concordo que tal torta atenderá perfeitamente à tarefa de “alimentação saborosa”.
Como preparar um prato passo a passo com fotos em casa
Para esta torta, leve: 3 folhas de lavash armênio fino, 3 berinjelas médias, 3 tomates grandes carnudos, pimentão, alho, coentro, uma mistura de ervas italianas ou provençais.
Lave as berinjelas, corte em rodelas de 0,5 cm de largura, acrescente água e sal e deixe por 15 minutos, depois escorra a água e esprema levemente as berinjelas.
Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e pique finamente com uma faca.
Descasque o alho, pique grosseiramente 4 dentes e deixe 1 (será necessário mais tarde).
Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pré-aquecida, acrescente o alho picado e os temperos. Frite por 1 minuto.
Adicione os tomates à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
Lave o coentro e pique com uma faca.
Adicione o coentro ao molho de tomate, esprema o dente de alho restante, adicione sal e pimenta. Mexa e deixe esfriar.
Retire as sementes do pimentão e corte em rodelas finas.
Em uma frigideira com óleo adicionado, frite as berinjelas e os pimentões por 5-7 minutos.
Adicione pimenta e sal ao queijo cottage a gosto. Mexa bem.
Unte uma assadeira com azeite e forre com uma folha de pão pita. Espalhe com molho de tomate.
Adicione o queijo cottage e cubra com a próxima camada de pão pita.
Unte o pão sírio com o molho e distribua as berinjelas e os pimentões.
A terceira camada final de lavash também é untada com molho de tomate e queijo cottage. Pincele as bordas com azeite. Decore com verduras.
Cubra a torta com papel alumínio (superfície brilhante para dentro) e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco a torta e sirva com salada verde.
Shawarma vegetariano com legumes
Shawarma é um nome tradicional para todos os pratos, cujo significado é enrolar pão sírio fino em um pãozinho com um conjunto diferente de ingredientes dentro. O verdadeiro shawarma, como os árabes o inventaram, é preparado com carne halal, ervas e temperos. Claro, esta opção não nos convém. E, felizmente, o shawarma pode se tornar vegetariano apenas recusando o uso de carne. Em vez de carne, prepararemos um recheio de berinjela frita, suculentos tomates doces, cebola roxa e queijo colorau!
A receita é muito simples, a lista de ingredientes é acessível e a versão caseira tem sabor superior ao fast food comprado em loja, principalmente porque não é tão fácil encontrar onde se vende shawarma de vegetais.
Aliás, o lavash é um produto universal e dá muito jeito quando você precisa preparar algum tipo de lanche para levar, por exemplo, para o trabalho, escola ou um piquenique. Você pode fazer pão pita com batatas e cogumelos; você também pode embrulhar falafel de grão de bico, queijo feta com ervas, tofu com cogumelos fritos, espinafre com queijo feta em um pão achatado sem fermento e até fazer um recheio doce.
Ingredientes para 2 porções grandes: