Penne con pechuga de pollo. Pasta (Penne) con pollo en salsa cremosa y guisantes

La pasta con pollo y champiñones ya se ha convertido en un plato clásico porque no requiere ingredientes especiales ni mucho tiempo. Esta comida nos llegó de la cocina italiana y se ganó adeptos por su sabor inusual. La salsa cremosa hace que la pasta esté suave y tierna. Consideremos cómo preparar adecuadamente un plato italiano de este tipo, qué recetas probadas están disponibles incluso para los principiantes y cuál es el contenido calórico de este alimento.

Para preparar auténtica pasta italiana, es necesario llevar la pasta adecuada. Deben ser tiras de harina de cualquier forma, pero hechas de trigo duro. También son adecuados los tipos de pastas multicolores con diferentes adiciones.
Para mantener la carne del plato suave y jugosa, se recomienda utilizar pollo fresco y descongelado. Puede ser filete, migas de piernas o lomo.
Preste especial atención a la elección de las setas. Para cocinar son adecuadas diferentes variedades: champiñones, rebozuelos, champiñones blancos e incluso champiñones con miel.
Al preparar pasta, debe cocinarse ligeramente hasta que esté completamente blanda. Después de eliminar el exceso de agua, la pasta tendrá tiempo de cocinarse bajo la influencia del vapor.
Para que la pasta tenga un sabor delicado, puedes añadir un poco de leche al agua durante la cocción. Este ingrediente no solo mejorará el sabor, sino que también le dará un ligero aroma inusual.
Algunas recetas utilizan carne martillada. Los cocineros realizan este paso para descomponer las fibras y hacer que el producto sea flexible y suave. Se recomienda batir la carne con un martillo sólo si ha estado en el congelador. Realice este procesamiento de forma rápida y sin mucho esfuerzo.
El último paso y, a veces, el más importante para hacer pasta es decorarla y servirla. Es necesario prestar mucha atención a este punto. Para que la ración luzca original, utilice hierbas, ensaladas, verduras (tomates, pimientos, pepinos), salsas y condimentos.

Recetas de pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa

Los italianos utilizan diferentes ingredientes a la hora de preparar platos. Pueden agregar diversas salsas, caldos, especias y hierbas a la comida. Para los cocineros novatos, es mejor preparar primero la receta clásica de espaguetis con pollo y champiñones, y solo luego experimentar con otros tipos de pasta. Veamos opciones deliciosas probadas para este plato.

Espaguetis con pollo y champiñones en salsa de queso crema

A menudo se añade queso a los platos italianos, ya que este producto abunda en este país. Pero tal elemento agrega un sabor y apariencia inusuales. Los espaguetis son una pasta larga y fina que tanto a los adultos como a los niños les encanta comer, y todos los miembros de la familia apoyarán fácilmente su combinación con pollo y champiñones. ¿Cómo cocinar en casa un plato tan sustancioso y sabroso?

Ingredientes:

champiñones frescos pelados – 300 g;
carne de pollo fresca, no congelada – 400 g;
cebolla pelada – 1 cabeza;
crema con un contenido de grasa del 20% o más: 200-250 g;
aceite de girasol o de oliva - 3 cucharadas;
queso duro, sin moho – 100-150 g;
espaguetis de trigo duro – 400-500 g;
sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica, albahaca y otros condimentos, según las preferencias de sabor.

Receta paso a paso de espaguetis con pollo y champiñones con salsa cremosa de queso:

Lavar y secar la carne de pollo.
Córtalo en trozos pequeños, de 2*1,5 cm de tamaño.
Limpiamos y lavamos las cebollas, las cortamos en medias anillas finas o en rodajas. Para evitar que el jugo entre en contacto con los ojos, moje el cuchillo con frecuencia con agua fría.
Lavamos y cortamos las setas. Debes obtener placas finas y transparentes, de 1-2 mm de ancho.
Colocar en una sartén precalentada: aceite vegetal, champiñones. Freírlos durante 5 minutos, luego agregar la cebolla en rodajas finas, revolviendo y cocinar por otros 5 minutos.
Luego poner la carne en una sartén, sofreír hasta que esté ligeramente dorada, verter la nata, añadir las especias, la sal y cocinar durante 20 minutos. a fuego lento.
Hervir unos 3 litros de agua de manantial, agregarle sal y espaguetis. Mientras hierve, agregue 1 cucharada de aceite vegetal a la sartén. Cuece la pasta durante unos 8-10 minutos, como se indica en las instrucciones. Para asegurarse de que la pasta caiga uniformemente en el agua, tome un recipiente grande.
Tres quesos sin moho en un rallador grueso o cortarlos en trozos pequeños y añadir a la carne. Después de revolver, cocine el plato por unos minutos más.
Mientras tanto, escurre los espaguetis en un colador o escurre el agua con una tapa especial para cacerola.
Agrega la pasta a la sartén, revuelve y sirve.
Puedes decorar el plato con hierbas, tomates, ketchup o salsas. ¡Buen provecho!

Tagliatelle con espinacas, pollo y champiñones en salsa cremosa

Originarios de Bolonia, los tallarines se sirven a menudo con salsa boloñesa, pero también hay recetas más sencillas. Estas pequeñas tiras finas de masa de huevo, enrolladas en una bolita, se ven muy originales. Esta pasta se vende en porciones, por lo que no tienes que pensar en cómo dividirla entre sí. Considere una receta simple e inusual de tallarines con espinacas y salsa de crema.

Ingredientes:

tallarines originales – 300 g;
espinacas frescas y tiernas – 300-350 g;
carne de pollo, filete – 300 g;
champiñones porcini frescos o congelados – 250-300 g;
cebollas, ajo, según las preferencias de sabor (pero al menos 1 pieza cada uno);
crema natural 20-40% - 200 ml;
queso parmesano rallado – unos 70-100 g por porción;
sal, pimienta molida, según las preferencias de sabor.
Aceite de girasol: unos 50 g para freír.

Receta de tallarines en salsa cremosa con pollo y espinacas - paso a paso:

Lavar los champiñones y limpiarlos si es necesario. Si son grandes cortarlas un poco en trozos de 3-4 cm.
Lavamos la carne y la troceamos en trozos grandes sobre una tabla de madera.
Pelar la cebolla y el ajo. Lávalas y córtalas en cubos pequeños.
Lave bien las espinacas con agua corriente y córtelas en trozos grandes.
Coloca todos los ingredientes uno a uno en una sartén precalentada y fríe durante varios minutos.
Agregue la crema y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, cocine los tallarines en agua con sal según las instrucciones del paquete (se pueden cocinar de 5 a 15 minutos, según el fabricante).
Coloque la pasta terminada en una sartén con la carne, los champiñones y las espinacas y mezcle.
Al servir, espolvorea cada porción de tallarines con parmesano rallado o finamente picado y añade una pequeña hoja de espinacas verdes. ¡Buen provecho!

Receta de pasta con pollo, champiñones y tomates con crema agria

Los tomates no suelen añadirse a los auténticos platos italianos, pero en la cocina rusa esta adición es mucho más común. Las amas de casa sustituyen el ketchup o el jugo de tomate comprado en la tienda por esta verdura, mejorando la naturalidad de la salsa para pasta. Pruebe una versión casera de pasta con pollo, que contiene tomates, crema agria y los champiñones favoritos de todos.

Ingredientes:

carne de pollo, alitas o muslos – 300-400 g;
champiñones frescos pelados – 200 g;
tomates rojos maduros – 350-400 g;
crema agria con cualquier contenido de grasa – 200 g;
pasta de cualquier formato de trigo duro – 300-400 g;
sal, aceite, condimentos, según las preferencias de sabor.

Cómo cocinar correctamente la pasta con pollo, tomates y champiñones:

Lave la carne, los champiñones y los tomates con agua corriente.
Separar el filete de los huesos (si se utilizan alas para la receta, omitimos este punto). Cortar la carne en trozos pequeños, de 2 a 4 cm de tamaño.
Picar los champiñones en tiras finas.
Cortar los tomates en cubos de 1-1,5 cm de ancho.
Coloque la carne en una sartén precalentada con aceite, fríala durante 1-2 minutos y agregue los champiñones.
Cuando estos ingredientes lleven 5-7 minutos en la sartén, agrega los tomates, la sal, la pimienta y mezcla todo bien.
Después de 10 minutos de hervir a fuego lento, agregue la crema agria.
Mientras tanto, coloca la pasta en agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurrir el agua con un colador y colocar en varios platos.
Por cada ración de pasta colocamos carne preparada con champiñones y tomates. Vierte todo con la salsa que se formó en la sartén.
Adorne con unas hojas de perejil, eneldo y albahaca y sirva.

Una receta sencilla de pasta con champiñones porcini y pollo cremoso

Los principiantes en la cocina definitivamente deberían intentar hacer pasta, ya que este plato lleva muy poco tiempo. Pero, a pesar de la rapidez de ejecución, el sabor de esta pasta puede ser excelente. Veamos paso a paso cómo hacer pasta con champiñones porcini, pollo y nata, de forma sencilla, pero el sabor no es peor que el de los famosos chefs italianos.

Ingredientes:

pasta clásica – 400 g;
champiñones porcini frescos – 300 g;
carne de pollo, filete – 250-300 g;
nata natural 20% o crema agria – 200 g;
cebolla pelada – 1 pieza;
unos dientes de ajo.

Proceso paso a paso para preparar pasta con champiñones porcini, nata y pollo:

Los hongos porcini deben limpiarse a fondo y lavarse con agua corriente. Déjalas cocer durante 15 minutos en abundante agua. Si los champiñones estuvieron previamente congelados, puedes omitir este punto.
Vierte los champiñones cocidos escurridos en una sartén precalentada con aceite de girasol y fríelos durante 5 minutos a fuego medio.
Pelar la cebolla, el ajo. Córtelos en cubos pequeños. Agréguelo a los champiñones.
Enjuague bien la carne, córtela en trozos de 2*1,5 cm y agréguela a la sartén.
Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine durante 7-9 minutos.
Agrega la pasta hervida y la crema a la sartén. Agrega sal y especias al gusto y mezcla.
Después de 2-3 minutos de guisado, el plato estará listo para servir. ¡Buen provecho!

Fettuccine con champiñones y pechuga de pollo en salsa cremosa de ajo

La pasta fettuccine se considera uno de los tipos de pasta más ricos en vitaminas de Italia. Contiene calcio, magnesio, colina, betacaroteno, zinc, selenio, cobre y muchos elementos del grupo B. Esta pasta tiene un aspecto clásico: tiras finas, cortadas con un cuchillo afilado, de 7 mm de ancho. Los fettuccine suelen prepararse con una salsa cremosa, ya que añade un sabor delicado. Considere una receta inusual con champiñones y ajo.

Ingredientes:

pasta de fetuccini – 400 g;
champiñones, pelados – 250 g;
filete de pollo – 1,5-2 pechugas;
nata o crema agria natural – 200 ml;
ajo - 1 cabeza pelada.

Método de preparación de fettuccine con ajo y nata:

Enjuague los champiñones, la carne y el ajo con agua corriente. Coloque los ingredientes en un colador para escurrir el exceso de agua.
Cortar todos los ingredientes lavados en tiras pequeñas y estrechas, de 7 mm de ancho (como en formato fettuccine).
Coloca todo esto en una sartén grande, agrega aceite de girasol y sofríe a fuego lento durante 15-17 minutos.
Por separado, hervir la pasta fettuccine en agua con sal. Para darle un sabor picante, agregue unas hojas de laurel.
Mezclar los fettuccine preparados con la salsa directamente en la sartén, añadir la nata montada con un diente de ajo.
Sirve este plato con unas cuantas hojas verdes.

Pasta cremosa con champiñones y pollo picado en olla de cocción lenta

La multicocina se ha convertido desde hace mucho tiempo en una parte integral del equipamiento de la cocina, ya que con su ayuda es fácil preparar cualquier plato. Para preparar pasta con salsa en un solo dispositivo, necesita tener un recipiente adicional instalado encima del recipiente principal. Estos utensilios suelen venir completos con los principales utensilios multicocina. Preparemos una pasta cremosa en él.

Ingredientes:

nata al 21% - 200 g o leche entera - 350 g;
pasta italiana – 300 g;
champiñones pelados – 250 g;
pollo picado sin cebolla – 250 g;
mantequilla – 100 g;
sal, especias, según las preferencias de sabor.

Cómo cocinar pasta italiana con carne picada, champiñones y pollo en una olla de cocción lenta:

Coloque los champiñones finamente picados, el pollo picado, la nata (o la leche entera) en un recipiente multicocina grande.
Salpimentar todo esto, mezclar bien.
Coloque un recipiente profundo adicional con agujeros en la parte superior del recipiente, destinado a cocinar al vapor.
Coloca en él pasta italiana y coloca encima unos trozos de mantequilla.
Configure el modo "Vapor" en la pantalla electrónica de la multicocina, tiempo de cocción: 20-30 minutos.
Cuando hayan pasado 15 minutos en el cronómetro, abra la olla de cocción lenta, transfiera la pasta a la salsa y revuelva todo. En los 5-10 minutos que queden en la tabla, la pasta absorberá la humedad de la salsa y tendrá un sabor insuperable.
Sirve el plato con unas hojas de ensalada verde fresca.

Carbonara con pollo, champiñones y jamón en salsa de crema

La pasta carbonara es un espagueti inusual al que se le añaden trozos muy pequeños de guanciale (carrillada de cerdo), huevos, parmesano y especias. Este plato se considera verdaderamente italiano porque tiene un sabor fuerte e inusual. Guanciale en su composición puede ser reemplazado por otros tipos de productos cárnicos que tengan un sabor similar. Utilicemos la receta probada de Carbonara con pollo, jamón y nata.

Ingredientes:

espaguetis italianos – 300 g;
carne de pollo fresca, no congelada – 200 g;
champiñones (preferiblemente champiñones) – 200-300 g;
jamón fresco casero – 200-250 g;
parmesano (original, italiano) – 100 g;
yemas de huevo de gallina – 4 piezas talla mediana;
crema – 220-250 ml;
sal, pimienta molida, según las preferencias de sabor.

Cómo cocinar paso a paso “Carbonara” con pollo, champiñones y jamón:

Cortar el jamón en tiras pequeñas.
Lavar la carne de pollo, secarla y cortarla en trozos pequeños y largos.
Pelar los champiñones, enjuagarlos con agua corriente y cortarlos en tiras pequeñas.
Coloca el jamón y la carne en una sartén o cacerola profunda, vierte el aceite de girasol y fríe a fuego alto por hasta 5 minutos.
Tras esto, añade los champiñones al recipiente y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.
En un bol aparte mezclar la nata con las yemas, la sal, la pimienta y el parmesano rallado (añadir la mitad del volumen original de queso).
En una cacerola grande aparte, cocine la pasta italiana hasta que esté medio cocida (déjela cocinar poco durante 1 minuto).
Escurre el exceso de agua de la pasta, agrégala a la carne con los champiñones y vierte la mezcla cremosa.
Revuelve todo el plato a fuego lento durante 1 minuto, retira del fuego y sirve, cubriendo cada porción con queso parmesano rallado.

Contenido calórico de pasta con pollo y champiñones con salsa cremosa.

¿Cuál es el contenido calórico de una ración de pasta (200 g), que incluye pollo, champiñones y un 10% de nata? Tengamos en cuenta que para preparar el plato se utilizó aceite de girasol (10 g), agua de manantial y sal de roca blanca. En este caso, el valor energético del plato será de 209 kcal. La composición y el contenido calórico de otras opciones de pasta cremosa variarán en función de los ingredientes que se utilicen para prepararla.

Recetas en vídeo: deliciosa pasta con champiñones y pollo con nata.

Hay muchas recetas de pasta italiana clásica o modificada en Internet, por lo que es muy difícil elegir las verdaderamente mejores. Para protegerse de ejemplos incorrectos, es mejor utilizar clases magistrales en video con una demostración visual del proceso de cocción. Mire a continuación ejemplos de videos de este tipo con la implementación de recetas de pasta con champiñones, pollo y crema.

Espaguetis con pollo en salsa cremosa de champiñones

Receta de pasta de Yulia Vysotskaya

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Tiempo de cocción: 1 hora 0 minutos
Penne con pollo y champiñones es un plato maravilloso originario de la cocina nacional italiana. La pasta penne tiene un encanto especial y luce increíblemente atractiva y apetitosa en la mesa.

Descripción de la preparación:

Aquí tienes una receta sencilla para hacer penne con pollo y champiñones. Freír la cebolla en una sartén, agregar los champiñones, el filete de pollo, la nata y las especias. Cocine a fuego lento y al final agregue queso rallado y albahaca. Al mismo tiempo, hervir la pasta hasta que esté cocida. Antes de servir, decore el plato con hierbas frescas. ¡Buena suerte!

Objetivo: Para el almuerzo / Para la cena
Ingrediente principal: Aves / Pollo / Champiñones / Pasta / Filete De Pollo / Champiñones
Plato: Platos calientes / Pastas
Geografía de la cocina: italiano Ingredientes:

Pasta penne - Al gusto
Filete de pollo – 250 gramos
Champiñones – 250 gramos
Crema - 200 Mililitros
Cebolla – 1 pieza
Queso duro – 100 gramos
Aceite de oliva - Al gusto
Sal y pimienta para probar
Albahaca seca - Al gusto
Verdes - Al gusto

Número de porciones: 2

Cómo cocinar Penne con pollo y champiñones.

Picar la cebolla. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Cortar los champiñones en cubos. Añadir los champiñones a la cebolla. Verter la nata en la sartén y añadir el filete de pollo picado. gusto. Cocine a fuego lento el plato. Después de 5 minutos, agregue el queso rallado, mezcle y agregue la albahaca seca. Hervir la pasta penne hasta que esté tierna en agua hirviendo con sal. Coloque la pasta hervida en un plato y vierta la salsa de crema con el pollo y los champiñones. encima de eso. Decora el plato con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Se puede preparar fácilmente una deliciosa comida familiar en tan solo 30 minutos. La pasta penne con pollo y guisantes resulta muy satisfactoria y tierna. Una gran ventaja de este plato es que siempre puedes experimentar con él. Si lo desea, en lugar de guisantes, puede utilizar judías verdes, brócoli, coliflor o champiñones (primero hay que hervir las verduras y freír los champiñones). Y, si de repente tienes poco tiempo libre, puedes sustituir el filete de pollo por jamón. El plato quedará un poco diferente, pero también sabroso.

Ingredientes para 4-5 porciones:

Preparación:

Primero, ponga a hervir 2 litros al fuego. Agua (para 100 gramos de pasta, tomar 1 litro de agua). Una vez que hierva, agrega sal y agrega la pasta. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Sólo tenga cuidado de no cocinar demasiado la pasta.
Corta el filete de pollo en tiras pequeñas o en cubos.

Sazona los trozos con tus especias favoritas, además de sal y pimienta. Deje el filete durante 5 minutos en remojo en las especias.

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. En una sartén precalentada, sofreír los trozos de filete en varias tandas. Freír el filete a fuego alto hasta que esté dorado. Freír todos los trozos de pollo de esta forma.

Agregue guisantes al filete frito (si usa congelados, no es necesario descongelarlos primero) y vierta la crema con un contenido de grasa de al menos el 20%. Regrese la sartén al fuego y cocine a fuego lento la mezcla durante 5-6 minutos, la salsa de crema debe espesarse un poco y los guisantes y los filetes deben estar completamente cocidos.

Agrega ajo finamente picado a la salsa. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Coloque la pasta terminada en un colador.

Coloca la pasta en la sartén con el filete y los guisantes. Revuelva y caliente la pasta en salsa durante 1-2 minutos.

La pasta con pollo y guisantes está lista, puedes servirla.

Fotos a continuación debajo de la receta ↓

Penne rigate con pollo y champiñones

Ingredientes:

Pasta (penne regata) - 400 g
Sal al gusto
Champiñones frescos - 250 g
Ajo (opcional) - 2 dientes
Puerro (parte blanca) - 1 ud.
Orégano seco - 1/2 cucharadita.
Cereza - 250 g
Filete de pollo - 250 g
Perejil - 1 manojo pequeño
Vino blanco seco - 50 ml
Parmesano rallado - 50 g

Preparación:

1. En una sartén para pasta, cocina los champiñones durante un minuto. Cambia el agua, agrega sal, hierve y cocina la pasta por 3 minutos menos de lo indicado en el paquete.
2. En una cacerola sofreír en aceite de oliva la cebolla finamente picada y luego los champiñones. Agrega el filete de pollo cortado en rodajas finas, vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco.
3. Cortar los tomates cherry por la mitad y añadir al cazo junto con un poco del agua de la pasta. Cocine por 2 minutos.
4. Coloque la pasta hervida en la salsa y cocine durante 2-3 minutos. Coloca la pasta en platos, espolvorea con queso rallado y perejil picado.
5. La pasta con pollo y champiñones está lista.

¡Buen provecho!

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Penne con pechuga de pollo en salsa de crema es otro de mis platos favoritos que disfruto preparar para mi familia.
Penne Rigate es un tipo de pasta italiana elaborada a base de trigo duro con un alto contenido en proteínas y gluten.

Me gusta que la pasta terminada no se pegue ni pierda su forma. Para preparar este plato puedes tomar cualquiera, lo principal es que estén elaborados con trigo duro. Esto es muy importante para quienes siguen una nutrición adecuada, cuidan su figura y su salud.

En Italia (¡y no sólo!), esta pasta es muy popular y se sirve con diferentes salsas: carne, queso, verduras, etc.

Prepararemos penne en una salsa cremosa con queso rallado. La carne que contiene es tierna y picante, y el plato en su conjunto resulta ligero y satisfactorio.

Ingredientes

Pasta Penne Rigate – 250 gr.,
filete de pollo - 2 piezas,
cebollas - 1 pieza,
yogur natural o crema agria baja en grasa - 120 ml.,
leche 1% - 200 ml.,
ajo - 2 dientes,
queso duro - 60 gr.,
sal, pimienta negra, orégano o albahaca - al gusto,
nuez moscada - en la punta de un cuchillo,
cebollas verdes u otras hierbas frescas - al gusto,
almidón de maíz (para hacer una salsa espesa) - 1 cucharada.

Preparación

— coloque la pasta Penne en agua hirviendo y cocine a fuego medio hasta que esté al dente, es decir. hasta que esté medio cocido

- Cortar el filete de pollo en cubos pequeños. Picar la cebolla y picar finamente los ajos de la misma forma.

- En una sartén antiadherente, con un poco de aceite de oliva, sofreír primero la cebolla, después de 1-2 minutos añadir el filete de pollo y el ajo. Revolviendo, cocine la carne durante aproximadamente un minuto más.

- mezcle yogur (o crema agria) con leche y vierta la mezcla resultante en una sartén. Si desea espesar la salsa, agregue 1 cucharada. almidón de maíz, o utilizar más yogur y, por el contrario, reducir la cantidad de leche

- agrega tus especias favoritas y reduce el fuego a bajo. Lleva la salsa a ebullición, revolviendo constantemente. Probamos si está lista: es importante no cocinar demasiado la carne, debe quedar suave y tierna.

- poner la pasta en la salsa preparada con pechuga de pollo y agregar un poco de queso rallado en un rallador fino

Mezcle todo con cuidado, cubra la cacerola con una tapa y déjelo reposar durante un par de minutos para que el plato quede completamente saturado con el aroma de las especias.

¡El penne con pechuga de pollo en salsa cremosa de queso está listo!

Al servir, el plato se puede volver a condimentar con queso rallado y espolvorear con cebolla verde. Ah, puedes servir el queso y las hierbas por separado. Ah, y no olvides servir verduras frescas, picadas o preparadas como ensalada.

Mmmm-mm-mm, muy rico y muy tierno! Prepáralo, te gustará.